正确选用含乳饮料

的乳液中加入水 、糖液等调制而成 的具 有相应风味的活性或非活性产 品。其 中 蛋 白质 含 量 不 低 于 ｌ 称 为 乳 酸 菌 乳 ％的 饮 料 ，蛋 白质 含量 不低 于０７ ． ％的称 为乳
酸 菌 饮料 。
是发酵型含乳饮 料 ，是活性类产品还是 非活性类产品 ，选择适合 自己口味 的品 种 。然 后 根 据 产 品 成 分 表 中 蛋 白 质 含 量 的 多 少 ，选 择 自己需 要 的 产 品 。 三 、含乳 饮 料 中 含 活性 菌 的 乳 酸 菌 饮料产品保 质期较短 ，需要在２— ￣温 ４Ｃ 度下冷藏保存 ，消费者在购买时应注意 保质期和冷藏条件 。食用时应仔细品尝 产品 ，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制 成 的 乳 酸饮 料特 有 的气 味 ，无 酒 精 发 酵 昧 、霉 味 和 不 良气 味 。
选 择 生 产 规 模 较 大 、产 品 质 量 和 服 务 质量 较好 的知 名 企 业 的 产 品 。 二 、仔 细 查 看 产 品 包 装 上 的 标 签 标 志是否齐全 ，特别是配料表和产品成分 表 ，以便区分产 品是配制型含乳饮料还
一
、
不低 于０７ ． ％的称 为 乳 酸 饮 料 。发 酵 型 含 乳饮料是 以鲜乳或乳粉为原料 ，经嗜热 链 球菌或保加 利亚乳酸杆菌等发酵制得
病变 。此 外 ，地 沟 油 受 污染 产 生 的 黄 曲
说明质量有问题 ，有臭味的很 可能就是地
沟油 ， 若有矿物油的气味兢更不能买。 三 尝 。用筷 子 取一 滴 油 ，仔 细 品 尝 ， 口感 带 酸 味 的 油 是 不 合 格 产 品 ，有 焦苦昧的油表明已酸败 ，有异 味的油可
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含乳饮料是 以鲜乳或乳 粉 、植物蛋 白乳 （ ） 粉 、果 菜 汁 或 糖 类 为 原 料 ， 添 加或 不 添加食 品添 加剂 与辅 料 ，经 杀 菌 、冷却 、接种乳 酸菌发酵剂 、培养发 酵 、稀释而制 成的活性或非 活性饮料 。 其种类可分为配制型含乳饮料 和发酵型 含乳 饮 料 两 种 。配 制 型含 乳 饮 料 是 以鲜 乳或乳粉为原料 ，加入水 、糖液 、酸味 剂 等 调制 而成 的产 品 ，其 中 蛋 白质 含 量
河南省第十届 中原花木 交易博览会现场 签订投 资合作 项 目１４ 。总投 资 ２个
２ ． （２ ｍ 亿元 ．合 同引进 资金１ ２ 亿 元。 ９． ６
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此 外 ，消费 者 在 选 购 含 乳 饮 料 时 还 应 注 意 产 品 的 品 牌 ，产 品 的 生 产 日期 、 保质期 、成 分表 、储藏方法及食用方法
含乳 饮 料 一 般 不 含 二 氧化 碳 ，盛 入 各种 形 状 的瓶 、管 内 ，加热 封 口成 定 型
包装食 品出售 。由于其味道香甜 ，并有 奶 香 味 ，儿 童 特 别 喜 欢 ，近 几年 销 量 大 增。含乳饮料 中的乳酸ຫໍສະໝຸດ Baidu饮料具有较 多 的 保 健功 能 ，特 别 是 选 用 双歧 杆 菌 、嗜 酸 乳 杆 菌 作发 酵剂 的产 品 。它 可在 肠 道 内抑制有 害菌 的生长 ，增强人体 免疫 能
是多次用 于油 炸食 品后 的油 ，使用 的次 数超过规定后仍被 重复使用 ，或者往其 中添加一 些新 的油以后再度使用 ，这类 油危害更大。 ２ 地 淘 油 的 危 害 ． 据 测 定 ，地 沟 油 的 酸 败 指 标 远 远 超 出 国 家规 定 ，长 期 摄 人 这种 油 ，将 会 出 现体重减轻和发育 障碍 ，易患腹泻和肠 炎 ，并 有 肝 、心 和 肾 肿 大 以及 脂 肪 肝 等
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瘦 日何 鉴 别 地 沟 油
１ 什 么是 地 沟 油 ． 地 沟 油 可 分 为 ３ ，一 类 是 指 从 下 类 水 道 油 腻 的 漂 浮 物 或 宾 馆 、酒 楼 的 剩 饭 、剩 菜 （ 称 泔 水 ） 中加 工 提 炼 出来 俗 的 那 种 油 ；另 一 类 是 劣 质 的 猪 肉 、猪 内 脏 、猪皮 加 工 提 炼 出 来 的油 ；还 有 一 种 了碱 脂 、蜡 质 、杂质 等 物 ，透 明 度 会 下 降 。地 沟 油 由于 在 加 工 过 程 中 杂 物 内 的 色 素 溶 于 油 中 ，所 以 会 带 色 。 看 沉 淀 物 ．有 沉 淀 物 的 大都 是地 沟油 。 二闻。在手掌上滴一两滴油 ，双手合 拢摩擦 ，发热时仔细闻其气味，有异味的
以辨 别 豆 浆 、椰 奶 、豆 奶 、果 奶 、钙 奶 等是否新鲜 。 牛 奶 除 了可 直 接 饮 用 外 ，还 在 烹 调 中有 很 多妙 用 ： １炒 菜 时 ，如 果 调 味 料 ． 放 多 了 ，可 加 少 许 牛 奶 ，即 能 将 味 道 中 和 ；２ 煎 蛋 卷 皮 时 ，可 在 鸡 蛋 中放 入 少 ．
不低于 ｌ ％的 称 为 乳 饮 料 ，蛋 白 质 含 量
力 ，并使 乳 蛋 白有 一 定 的 降 解 ，容 易 被 人体吸收 ，而且在乳酸菌代谢过程 中会
合成 一些维 生素和 降解 约３ ％的乳糖 ， ０ 从根本 上消除 “ 乳糖不耐症 ” 。 面对 众 多 的 含 乳 饮 料 生 产企 业 和 品 牌 ，以及 产 品质 量 差 异 较 大 的 含 乳 饮 料 产 品 ，消 费者选 购时 最好 考虑 以下几 点 。
能是地沟油。
四听。取油层底部 的油一两滴涂 在 易燃 的纸片上 ，点燃纸 片并 听其 响声 。
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标 ，是 不合格 产 品 ；燃烧 时 发 出 “ 噼 叭 ”爆 炸声 的 ，表 明油 的含 水 量 严 重超 标 ，而且有 可能是掺假产 品。 五问。问商家的进货渠道 ，必要时 索要进 货发票或查看 当地食 品卫生监督 部 门抽样检测报告 。 （ 李梦）