食品GI值

粥 50.9 51.8 57.9 61.5 65.3 69.4 69.4 83 面点 55 59 60 65 74.9 79.6 88.1
86、比萨饼（含乳酪，加拿大） 87、蒸粗麦粉 88、油条 89、烙饼 90、白小麦面馒头
谷类食物－豆类 14 18 16.9 79 40 扁豆 27 小扁豆 26 30 44 52 27 34 52 45
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
166、克糖奶粉 低脂酸乳酪 167、低脂酸乳酪（加人工甜味剂） 168、低脂酸乳酪（加水果和糖） 169、一般的酸乳酪 170、酸奶 牛奶 171、牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 172、全脂牛奶 173、牛奶 174、脱脂牛奶 175、牛奶（加糖和巧克力） 176、牛奶蛋糊（牛奶＋淀粉＋糖） 177、奶油咖啡 其他 178、鲜奶油 179、加糖炼乳 180、奶油奶酪 181、黄油 冰激凌 182、低脂冰激凌 183、冰激凌 饼干 184、达能牛奶香脆 185、达能闲趣饼干 186、燕麦粗粉饼干 187、油酥脆饼（澳大利亚） 188、高纤维黑麦薄脆饼干 189、营养饼 190、竹芋粉饼干 191、小麦饼干 192、苏打饼干 193、华夫饼干（加拿大） 194、香草华夫饼干（加拿大） 195、格雷厄姆华夫饼干（加拿大） 196、膨化薄脆饼干（澳大利亚） 197、米饼
240、酱油 241、食塩 242、米醋
11 10 8
25 24 24 24 23 23 23 23 22 22 16 15 23
250、梨 251、苹果 252、柑 葡萄 253、葡萄 254、淡黄色无核小葡萄 255、（无核）葡萄干 其他 256、猕猴桃 257、芒果 258、草莓 259、麝香瓜 260、菠萝 261、西瓜 262、黄桃罐头
36 36 43 43 56 64 52 55 29 65 66 72 63 44 41 37 34 31 32 饮料类
53 47 10 16 42 35 34 32 30 碳酸饮料 40.3 68
279、芬达软饮wenku.baidu.com（澳大利亚）
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
果汁饮料 280、水蜜桃汁 281、苹果汁 282、巴梨汁罐头（加拿大） 283、未加糖的菠萝汁（加拿大） 284、未加糖的柚子果汁 285、桔子汁 糖及其他 糖 286、果糖 287、乳糖 288、蔗糖 289、蜂蜜 290、白糖 291、葡萄糖 292、麦芽糖 其他 293、花生 294、西红柿汤 295、巧克力 296、南瓜 297、胶质软糖 298、甜甜圈 299、曲奇饼 230、薄饼 231、蛋糕 调味料 232、白砂糖 233、胡椒 234、咖喱 235、绿芥末 236、番茄酱 237、耗油 238、鸡精 239、沙拉酱 109 73 49 44 30 29 15 15 14 38 91 75 80 86 77 70 69 23 46 65 73 81.8 97 105 32.7 41 44 46 48 57
肉类 49 48 46 46 45 45 45 45 海鲜类 49 45 44 44 42 40 40 40 40 蔬菜 45 38 30 30 29 29 26 26 26 26 26 26 26 25 25
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
大米（即食大米） 28、即食大米（煮1分钟） 29、即食大米（煮6分钟） 半熟大米 30、含支链淀粉低的半熟大米 （煮，粘米类） 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮） 白大米 32、含支链淀粉高的白大米 （煮，粘米类） 33、含支链淀粉低的白大米 34、大米饭 35、小米（煮） 36、糙米（煮） 37、糯米饭 谷类食物－面条 意大利式细面条 （通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗） 38、强化蛋白质的意大利式细面条 39、意大利式全麦粉细面条 40、白的意大利式细面条 （煮15-20分钟） 41、意大利式硬质小麦细面条 （煮12－20分钟） 42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm） 43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗） （煮5分钟） 硬质小麦扁面条 44、粗的硬质小麦扁面条 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条 46、细的硬质小麦扁面条 47、面条（一般的小麦面条） 46 49 55 81.6 27 37 41 55 35 45 46 87
38 29 27 26 24
263、西梅 264、甜瓜 265、柿子 266、柠檬 267、橙子 268、梨
22 42 25 28 30 52 58 30 52 65 31 64 278、可乐 269、梅酒 270、可可 271、红茶 272、咖啡 273、运动饮 274、日本酒 275、啤酒 276、葡萄酒 277、烧酒
47.6 198、牛肝 14 33 36 83 24 27 27.6 32 34 43 24 39 82 33 30 50 61 215、牛蒡 39.1 39.1 47.1 55 64 65.7 66 70 72 76 77 74 81 82 216、莲藕 217、西红柿 218、洋葱 219、洋芹 220、松茸 221、萝卜 222、韭菜 223、圆白菜 224、豆角 235、竹笋 226、菜花 227、青椒 228、芦笋 229、茄子 206、海胆 207、牡蛎 208、赤貝 209、鲍鱼 210、扇贝 211、鱿鱼 212、海参 213、螃蟹 214、海蜇 199、猪肝 200、牛肉 201、鸡肝 202、猪肉 203、鸡腿 204、鸡胸 205、鸡肉
230、绿菜花 231、芹菜 232、苦瓜 233、笋（煮） 234、油菜 235、生菜 236、黄瓜 237、白菜 238、绿豆芽 239、黄豆芽 230、海带 231、菠菜 232、紫菜 蘑菇 233、香菇 234、金针菇 235、银耳 236、木耳 237、口蘑 水果、水果产品、其他 238、樱桃 239、李子 240、柚子 桃 241、鲜桃 242、天然果汁桃罐头 243、糖浓度低的桃罐头（加拿大） 244、糖浓度高的桃罐头 香蕉 245、生香蕉 246、熟香蕉 247、香蕉干 杏 248、干杏 249、淡味果汁杏罐头
50 87 59 88 88 71 87 87
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
谷类食物－面包 大麦面包 48、75％－80％大麦粒面包 49、50％大麦粒面包 50、80％－100％大麦粉面包 51、混合谷物面包 小麦面包 52、含有水果干的小麦面包 53、50％－80％碎小麦粒面包 54、粗面粉面包 55、汉堡包（加拿大） 56、新月形面包（加拿大） 57、白高纤维小麦面包 58、全麦粉面包 59、白小麦面面包 60、去面筋的小麦面包 61、法国棍子面包 62、白小麦面包 燕麦麸面包 63、45％－50％燕麦麸面包 64、80％燕麦粒面包 黑麦面包 65、黑麦粒面包 66、黑麦粉面包 谷类食物－熟食早餐 67、稻麸 68、全麦维（家乐氏） 69、燕麦麸 70、小麦片 玉米片 71、玉米片 72、高纤维玉米片 73、玉米片 74、可可米（家乐氏） 75、卜卜米（家乐氏） 73 74 84 77 88 19 42 55 69 97、红小扁豆 98、绿小扁豆 96、扁豆 47 45 50 65 91、大豆罐头 92、大豆 93、五香蚕豆 94、蚕豆 95、干蚕豆 47 52 64 61 67 68 69 70 90 95 105.8 84、爆玉米花 85、酥皮糕点 34 46 66 45 76、玉米面粥 77、玉米糁粥 78、黑五类 79、小米粥 80、大米糯米粥 81、大米粥 82、即食羹 83、桂格燕麦片
99、小扁豆汤罐头（加拿大） 100、绿扁豆罐头（加拿大） 四季豆 101、四季豆 102、高压处理的四季豆 103、四季豆罐头（加拿大） 104、红豆
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
105、绿豆 106、绿豆挂面 107、青豆 108、豌豆 109、纳豆 110、豆渣 111、杏仁 112、花生米 113、毛豆 114、黑豆 115、豆浆 豆腐 116、冻豆腐 117、豆腐干 118、炖鲜豆腐 119、油豆腐 120、卤水豆腐、老豆腐 121、绢豆腐 鹰嘴豆 122、鹰嘴豆 123、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） 124、鹰嘴豆罐头（加拿大） 青刀豆 125、青刀豆（加拿大） 126、青刀豆罐头 127、黑眼豆 128、罗马诺豆 129、黑豆汤（加拿大） 130、黄豆挂面 利马豆 131、利马豆＋5克蔗糖 132、利马豆（棉豆） 133、利马豆＋10克蔗糖 134、冷冻嫩利马豆（加拿大） 135、利马豆＋15克蔗糖 136、粉丝汤 137、干黄豌豆（煮，加拿大）
30 31 45 38 33 35 30 30 30 25 23 22.3 23.7 31.9 46 42 42 33 41 42 39 45 42 46 64 66.6
138、裂荚的老豌豆汤（加拿大） 139、嫩豌豆汤罐头（加拿大） 根茎类食品 土豆 140、土豆粉条 141、甜土豆（白薯、甘薯、红薯） 白土豆 142、煮的白土豆 143、烤的白土豆 144、蒸的白土豆 145、白土豆泥 146、油炸土豆片 147、用微波炉烤的白土豆 148、鲜土豆 149、煮土豆 150、土豆泥 151、马铃薯（土豆）方便食品 152、无油脂烧烤土豆 153、雪魔芋 154、藕粉 155、苕粉 156、蒸芋头 157、山药 158、甜菜 159、胡萝卜 160、煮红薯 蛋类 161、煮鸡蛋
60 66
13.6 54 56 60 65 70 60.3 82 62 66.4 73 83 85 17 32.6 34.5 47.9 51 64 71 76.7
30 30 牛奶食品 奶粉
30 31 31 32 54 31.6 32
162、生鸡蛋
163、低脂奶粉 164、降糖奶粉 165、老年奶粉
11.9 26 40.8
食物的血糖生成指数（GI）表
注：GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然
食品种类 GI（％） 食品种类 GI（％）
混合膳食 1、猪肉炖粉条 2、饺子（三鲜） 米饭＋菜 3、米饭＋鱼 4、米饭＋芹菜＋猪肉 5、米饭＋蒜苗 6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋 7、米饭＋猪肉 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 9、包子（芹菜猪肉） 馒头＋菜 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋 11、馒头＋酱牛肉 12、馒头＋黄油 13、饼＋鸡蛋炒木耳 14、玉米粉＋人造黄油 15、牛肉面 谷类杂粮 大麦 16、大麦粒（煮） 17、大麦粉（煮） 18、整粒黑麦（煮） 19、整粒小麦（煮）荞麦 20、荞麦方便面 21、荞麦（煮） 22、荞麦面条 23、荞麦面馒头 玉米 24、甜玉米 25、（粗磨）玉米粉（煮） 26、二合面窝头 米饭 27、黑米 42.3 55 68 64.9 25 66 34 41 53.2 54 59.3 66.7 48.6 49.4 68 52.2 69 88.6 37 57.1 57.9 67.1 73.3 39 39.1 16.7 28