减肥保健食品PPT

影响体脂的活性蛋白
瘦素(莱普亭 leptin） ：存在于下丘脑、肾脏和 脂肪细胞，参与糖、脂肪及能量代谢的调节， 减摄食，增加释能，抑制脂肪细胞的合成，使 体重减轻。
给怀孕的母老鼠或者刚出生的小老鼠大剂 量喂食这种物质，可以使幼鼠长大后终生 不发胖。
瘦素(莱普亭 leptin）
据英国《卫报》2007年4月23日消息，英国科学家正在研制一种婴 儿配方奶粉，通过添加一种可以抑制食欲的荷尔蒙，从化学结构上 重组儿童的新陈代谢系统，从而保证他们在成长过程中不会变胖。
2. 甲状腺激素（体内物质的分解激素） ：甲状腺激素可促使糖原、脂肪分 解，提高能量代谢。甲状腺机能不足症有皮肤干燥、脱毛等特征 。
肥胖发生的主要原因
甲状腺功能
基础代谢率
3. 肾上腺皮质素：分泌过剩，促进机体对葡萄糖的摄取，引起食欲亢进。 使用肾上腺皮质素或经口服避孕药导致肥胖。
4.膳食因素
1. 饮食结构不合理：食物中脂肪含量太高。喜欢吃甜食、油腻食物，两 餐之间好吃零食及食后喜静卧的人。
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肥胖的原因
2. 能量代谢异常 ①24小时能耗（twenty-four energy expenditure, 24EE) ②棕色脂肪含量 ③Na+ 、K+-ATP酶活性高，产热增加
3. 神经内分泌因素
1. 胰岛素（体内物质的合成激素）：肥胖者胰岛素分泌增多，脂肪合成加 强，导致肥胖。
2. 饮食习惯不恰当：吃饭速度太快，进食的次数 少，睡觉前进食。
据报道，很多婴儿在出生后第一年由于过量喂食而肥胖，而且脂肪细胞数 目不会因为节食、禁食而减少。
儿童肥胖
专家分析儿童肥胖率持续上升的原因， 初步认定与不吃早饭、经常吃零食、偏 食、营养过剩、不爱运动、遗传、精神 创伤、长时间看电视、
更多学者认为，改变婴儿食品的做法无法推广，这种配方 奶粉目前还不能界定属于食品还是药品，其安全性尚未得 到证实，人们不会冒险用自己的孩子去当试验品.
纤雅瘦素减肥的产品
枸杞子、荷叶、丹参、桑叶等药食同源的植物萃取精华添加到纤雅 瘦素中。
产品成分：瘦素、绿茶、草莓素、苹果素、 番茄素、葡萄柚素
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中国参考标准 <18.5 18.5～23.9 ≥24 24～26.9 27～29.9 ≥30
肥胖的原因
1. 遗传因素
父母都肥胖者，其子女70%肥胖； 父母 一方肥胖者，其子女49%肥胖 ； 父母正常或体瘦者，其子女10% 肥胖。
体重相差大于5.4kg者在同卵孪生儿中只 占2%。
饮食结构、生活习惯
现今与肥胖相关的遗传研究集中于：瘦素、瘦素受体基因、神经肽Y基因、 肾上腺素能受体、解偶联蛋白基因等
世界和中国目前肥胖人口有多少?
据美国《赫芬顿邮报》2011年9月26日报道，总部 位于巴黎的经济合作与发展组织日前公布了一份最 新报告，公布了世界上肥胖人口比例最高的国家名 单，墨西哥位列第一，美国居第二位。 1、墨西哥 ，肥胖率69.5% 2、美国，肥胖率68% 3、新西兰， 肥胖率62.6% 4、澳大利亚，肥胖率61.4% 5、英国 ，肥胖率61.4%
稍微超重者比瘦小者寿命长
肥胖的测定
非损伤性的
水下称重法测定身体密度 全身同位素钾含量的测定 氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分
特点
复杂
麻烦
需要昂贵的仪器
肥胖的测定
（一）皮褶厚度
用皮下脂肪测定器测定皮褶厚度，然后用公式计 算身体的脂肪含量 。测定器夹住后3秒钟读数， 共测定3次，取其平均值 。三头肌皮褶厚度，我 国男性为8.7mm左右，女性为14.6 mm左右
腹部肥胖比臀部肥胖更易发生冠心病、 中风与糖尿病腰围的尺寸必须小于臀围 15%，否则是一级危险。
二、体重指数（body mass index)
பைடு நூலகம்
BMI =体重（kg）/身高（m）2 亚洲标准
正常范围：18.5 - 22.9
＞18岁
一级危险：17.5-18.5 和 25-30
二级危险: 16-17.5 和 30-40 三级危险: 小于16和大于40
隐蔽性肝硬化的常见原因。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。 一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常 。
肥胖症的定义
标准体重：在一定的身高条件下死亡率最 低的体重，称理想体重。
肥胖症：由于生理生化机能的改变而引起体 内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机 体发生一系列病理生理变化的病症。
第二节 减肥保健食品
1. 肥胖症的定义、原因及危害 2. 减肥功能食品的开发 3. 评价减肥功能食品的指标
复习与思考
1. 预防和治疗肥胖的方法主要有哪些？阐述瘦素、脂肪代谢调节肽、L-肉碱 、丙酮酸钙的减肥机理。
2. 为了单纯地追求低能量，目前有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元 素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪，这类减肥食品对身体极为有害， 为什么？
长脂肪类食物的摄入量。
2012-11-12
加拿大新研究支持“肥胖悖论”现象
患肺炎住院的病人中，肥胖病人比体重正常的病人存活率更 高
脂肪肝
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内 脂肪占肝重3％-4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂 肪量可达40％-50％，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。
过度减肥、一味地认为越瘦越美是一种审美文化病
中国青年报社会调查中心2011年的一项 调查显示，73.5%的受访者确认身边存在 “拼瘦族”，34.9%的女性受访者表示尝 试过节食、“催吐”、大量服用减肥药 等极端减肥方式。
第二节 减肥保健食品
丹麦是世界上首个征收“肥胖税”的国家。
“肥胖税”是丹麦政府在去年10月推出的，旨在限制丹麦人对会增
例如：一名成年男子，体重 70 kg，身高1.65 cm，则其 BIM为70÷2.7225=25.7。
BMI 分类 偏瘦 正常 超重 偏胖 肥胖
重度肥胖 极重度肥
胖
WHO 标准 <18.5 18.5～24.9 ≥25 25.0～29.9 30.0～34.9 35.0～39.9
≥40.0
亚洲标准 <18.5 18.5～22.9 ≥23 23～24.9 25～29.9 ≥30