酱腌菜包装物中邻苯二甲酸酯的迁移特性
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澎 江 雇 Ｊ Ｉ ： 学 ２ ０ １ ４ 年 第 ２ 期
文 献 著 录 格 式 ：沈 颖 旎 ，杨 曦 ，段 甜甜 ．酱 腌 菜 包 装 物 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 的迁 移 特性 ［ Ｊ ］ ． 浙 江 农 业 科 学 ，２ ０ １ ４（ ２ ） ：２ ３ ５—２ ３ ７
困
酱腌菜包装物 中邻 苯二 甲酸酯 的迁移特性
上 “ 。有关 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 在 食 物链 中 的迁 移 转 化 、生 态 循环 过程 则研 究较 少 。我 国有 关 Ｐ Ａ Ｅ ｓ的研 究 起 步 稍 晚 ，但 也取 得 了一定 的成 果 ，尤其 是对 食 品 及其 包装 材料 等 复 杂 样 品 中 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 的 测定 。该
沈 颖 旎 ， 杨 曦 ，段 甜 甜
（ 浙 江 省 桐 乡 市 产 品 质 量 监 督 检 验 所 ，浙 江 桐 乡 ３ １ ４ ５ ０ ０ ）
～ 一 一 ～
摘 要 ：采 用 液 液 萃 取 方 法 ，结 合 反 相 高 效 液 相 色 谱 一 ｕ Ｖ检 测 技 术 对 酱 腌 菜 包 装 物 中 邻 苯 二 甲酸 酯 类 化 合 物 （ Ｐ Ａ Ｅ ｓ ）［ 邻 苯 二 甲 酸 二 甲酯 、邻 苯 二 甲酸 二 乙酯 （ Ｄ Ｅ Ｐ ） 、 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 、邻 苯 二 甲酸 二 （ ２ 一 乙基 ） 己
下 ，超声 提 取 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ，过滤 不溶 物 ，取滤 液经旋 转
蒸 发仪浓 缩 ，７ ０ ｏ 【 ＝ 水 浴 下浓 缩 至 溶 液体 积 在 １ ｍＬ 以下 … ，用 乙腈 定 容至 ５ ｍＬ ，经 ０ ． ４ ５ ｔ ｘ ｍ微孔 滤 膜 过滤 ，供 ＨＰ Ｌ Ｃ分 析 。 塑 料包 装罐 样 品 ，用剪 刀 剪成较 小碎 片后 称取
关 键 词 ：邻 苯 二 甲酸 酯 ；高 效 液 相 色 谱 ； 酱腌菜 ； 包 装 物 ；迁 移 中图 分 类 号 ：Ｔ Ｓ ２ ５ ５ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ５ ２ ８ － ９ ０ １ ７ （ ２ ０ １ ４ ）０ ２ — ０ ２ ３ ５ — ０ ３
食 品包 装材 料是 保证食 品安全 的最 后环节 ， 由
作 塑料 特别 是 聚 氯 乙烯 的增 塑 剂 ，是 一 类 环 境 激
素 ，经 动物 试验 表Hale Waihona Puke Baidu明 ，对人 类 和动 物有 雌性激 素 效 应 ，可 引起 内分 泌失 调 ，出现 生殖 系统病 变 ，严 重 影 响人们 的身体健 康 。
鉴 于其 广泛 的使 用和 潜在 的危 害 ，国 际上 进 行
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 材 料 、 仪 器 与 试 剂
酱腌 菜样 品来 自市 场 随机抽 取 的塑料 罐包装 的
生 姜
１ ． ０ ０ ｇ于玻 璃锥 形瓶 中 ，按 酱腌 菜样 品处 理方 法进
行 处 理 。 同 时 进 行 空 白试 验 。 １ ． ４ 色 谱 条 件
了大量 的研 究 。 目前 研 究 主要 集 中在 其 毒性 研 究 、
代 谢产 物分 析 、基 因毒性 以及 降解 方法 上 ，对 于 食 品中 Ｐ Ａ Ｅ ｓ的 研 究 则 大 多 数 停 留 在 分 析 方 法
收 稿 日期 ：２ ０ １ ３ － １ ２ － １ ８
包 装居 多 。笔者利 用 液液萃 取技 术 ，并结合 高效 液 相 色谱仪 ，研 究 了酱腌 菜包 装物 中邻 苯二 甲酸酯 的
冒 盈
澎 江 雇 千 学 ２ ０ １ ４ 年 第 ２ 期
锥形 瓶 中 ，加入 ５ ０ ｍＬ正 己烷 ，于 ５ ０℃水 浴 温 度
迁移 情况 ，以期 了解 在 用塑料 包装 物盛 装酱腌 菜 时 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 增 塑剂 可 能造 成 的污 染 ，同时 对 该 种 测定 方 法 的线性 关 系和精 密度 以及 回收率 进行 了分 析 。
是 以氢键 和 范德华 力 连接 ，彼此 保持 各 自独 立 的化 学性 质 ，因 而在接 触 到食 品中 的油脂 ，特别 是在 加
热 时便会 溶解 出来 ，因此有 学者研 究 了塑料包 装 物
中Ｐ Ａ Ｅ ｓ 的溶 出情况 。经调研 ， 目前 广泛 用 于 酱 腌菜包 装 的是 塑料袋 、塑 料罐 及 陶罐等 ，以塑料
类增 塑剂 与塑 料基 质之 间没 有形成 化 学共价键 ，而
于 与食 品直 接接 触 ，使得其 中某 些成 分 迁移 到食 品
中而造成 污 染 ，邻 苯 二 甲酸 酯 类 化 合 物 （ ｐ ｈ ｔ ｈ ａ ｌ ａ ｔ ｅ
ａ ｃ ｉ ｄ ｅ ｓ ｔ ｅ ｒ ｓ ，Ｐ Ａ Ｅ ｓ ）就 是其 中之 一 。Ｐ Ａ Ｅ ｓ 主要用
～ 一
～
作 者 简 介 ：沈 颖 旎 （ １ ９ ８ ３一） ，女 ，浙 江 桐 乡 人 ，硕 士 ，工 程 师 ，从 事 产 品检 验 工 作 ，Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ｈ ｅ ｎ ｙ ｉ ｎ ｇ ｎ ｉ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ｏ ． ｏ ｏ ｍ． Ｏ ｌ ７ １ 。
～ 一
（ 责任 编辑 ：张瑞 麟 ）
酯 ］ 进 行 定 量 分 析 ，该 方 法 的最 低 检 测 限 为 ０ ． １ ｍ ｇ・ Ｌ‘ 。 ，变 异 系 数 ０ ． ２ ５ ％ ～１ ０ ． ６％ ，回收率 为 ７ ２ ． ０ ％ ～
１ １ ６ ． ０％ ；酱 腌 菜包 装 物 中 检 出 Ｐ Ａ Ｅ ｓ ，以 Ｄ Ｅ Ｐ为 对 象 ，研 究 包 装 中邻 苯 二 甲 酸 酯 向食 品 的 迁 出 规 律 。结 果 表 明 ， 在 一 定 温 度 下 ，存 储 足 够 长 时 间 ，包 装 中 的 Ｄ Ｅ Ｐ通 过 迁 移 作 用 进 入 食 品 中 。迁 移 过 程 受 时 间 和 温 度 的 影 响 ，时 间 越 长 ，迁 移 越 多 ，温 度 越 高 ，迁 移 越 快 ，达 到 平 衡 时 的迁 出量 最 大 。
文 献 著 录 格 式 ：沈 颖 旎 ，杨 曦 ，段 甜甜 ．酱 腌 菜 包 装 物 中 邻 苯 二 甲 酸 酯 的迁 移 特性 ［ Ｊ ］ ． 浙 江 农 业 科 学 ，２ ０ １ ４（ ２ ） ：２ ３ ５—２ ３ ７
困
酱腌菜包装物 中邻 苯二 甲酸酯 的迁移特性
上 “ 。有关 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 在 食 物链 中 的迁 移 转 化 、生 态 循环 过程 则研 究较 少 。我 国有 关 Ｐ Ａ Ｅ ｓ的研 究 起 步 稍 晚 ，但 也取 得 了一定 的成 果 ，尤其 是对 食 品 及其 包装 材料 等 复 杂 样 品 中 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 的 测定 。该
沈 颖 旎 ， 杨 曦 ，段 甜 甜
（ 浙 江 省 桐 乡 市 产 品 质 量 监 督 检 验 所 ，浙 江 桐 乡 ３ １ ４ ５ ０ ０ ）
～ 一 一 ～
摘 要 ：采 用 液 液 萃 取 方 法 ，结 合 反 相 高 效 液 相 色 谱 一 ｕ Ｖ检 测 技 术 对 酱 腌 菜 包 装 物 中 邻 苯 二 甲酸 酯 类 化 合 物 （ Ｐ Ａ Ｅ ｓ ）［ 邻 苯 二 甲 酸 二 甲酯 、邻 苯 二 甲酸 二 乙酯 （ Ｄ Ｅ Ｐ ） 、 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 、邻 苯 二 甲酸 二 （ ２ 一 乙基 ） 己
下 ，超声 提 取 ３ ０ ａ ｒ ｉ ｎ ，过滤 不溶 物 ，取滤 液经旋 转
蒸 发仪浓 缩 ，７ ０ ｏ 【 ＝ 水 浴 下浓 缩 至 溶 液体 积 在 １ ｍＬ 以下 … ，用 乙腈 定 容至 ５ ｍＬ ，经 ０ ． ４ ５ ｔ ｘ ｍ微孔 滤 膜 过滤 ，供 ＨＰ Ｌ Ｃ分 析 。 塑 料包 装罐 样 品 ，用剪 刀 剪成较 小碎 片后 称取
关 键 词 ：邻 苯 二 甲酸 酯 ；高 效 液 相 色 谱 ； 酱腌菜 ； 包 装 物 ；迁 移 中图 分 类 号 ：Ｔ Ｓ ２ ５ ５ 文 献 标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ５ ２ ８ － ９ ０ １ ７ （ ２ ０ １ ４ ）０ ２ — ０ ２ ３ ５ — ０ ３
食 品包 装材 料是 保证食 品安全 的最 后环节 ， 由
作 塑料 特别 是 聚 氯 乙烯 的增 塑 剂 ，是 一 类 环 境 激
素 ，经 动物 试验 表Hale Waihona Puke Baidu明 ，对人 类 和动 物有 雌性激 素 效 应 ，可 引起 内分 泌失 调 ，出现 生殖 系统病 变 ，严 重 影 响人们 的身体健 康 。
鉴 于其 广泛 的使 用和 潜在 的危 害 ，国 际上 进 行
１ 材 料 与 方 法
１ ． １ 材 料 、 仪 器 与 试 剂
酱腌 菜样 品来 自市 场 随机抽 取 的塑料 罐包装 的
生 姜
１ ． ０ ０ ｇ于玻 璃锥 形瓶 中 ，按 酱腌 菜样 品处 理方 法进
行 处 理 。 同 时 进 行 空 白试 验 。 １ ． ４ 色 谱 条 件
了大量 的研 究 。 目前 研 究 主要 集 中在 其 毒性 研 究 、
代 谢产 物分 析 、基 因毒性 以及 降解 方法 上 ，对 于 食 品中 Ｐ Ａ Ｅ ｓ的 研 究 则 大 多 数 停 留 在 分 析 方 法
收 稿 日期 ：２ ０ １ ３ － １ ２ － １ ８
包 装居 多 。笔者利 用 液液萃 取技 术 ，并结合 高效 液 相 色谱仪 ，研 究 了酱腌 菜包 装物 中邻 苯二 甲酸酯 的
冒 盈
澎 江 雇 千 学 ２ ０ １ ４ 年 第 ２ 期
锥形 瓶 中 ，加入 ５ ０ ｍＬ正 己烷 ，于 ５ ０℃水 浴 温 度
迁移 情况 ，以期 了解 在 用塑料 包装 物盛 装酱腌 菜 时 Ｐ Ａ Ｅ ｓ 增 塑剂 可 能造 成 的污 染 ，同时 对 该 种 测定 方 法 的线性 关 系和精 密度 以及 回收率 进行 了分 析 。
是 以氢键 和 范德华 力 连接 ，彼此 保持 各 自独 立 的化 学性 质 ，因 而在接 触 到食 品中 的油脂 ，特别 是在 加
热 时便会 溶解 出来 ，因此有 学者研 究 了塑料包 装 物
中Ｐ Ａ Ｅ ｓ 的溶 出情况 。经调研 ， 目前 广泛 用 于 酱 腌菜包 装 的是 塑料袋 、塑 料罐 及 陶罐等 ，以塑料
类增 塑剂 与塑 料基 质之 间没 有形成 化 学共价键 ，而
于 与食 品直 接接 触 ，使得其 中某 些成 分 迁移 到食 品
中而造成 污 染 ，邻 苯 二 甲酸 酯 类 化 合 物 （ ｐ ｈ ｔ ｈ ａ ｌ ａ ｔ ｅ
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作 者 简 介 ：沈 颖 旎 （ １ ９ ８ ３一） ，女 ，浙 江 桐 乡 人 ，硕 士 ，工 程 师 ，从 事 产 品检 验 工 作 ，Ｅ － ｍａ ｉ ｌ ：ｓ ｈ ｅ ｎ ｙ ｉ ｎ ｇ ｎ ｉ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ｏ ． ｏ ｏ ｍ． Ｏ ｌ ７ １ 。
～ 一
（ 责任 编辑 ：张瑞 麟 ）
酯 ］ 进 行 定 量 分 析 ，该 方 法 的最 低 检 测 限 为 ０ ． １ ｍ ｇ・ Ｌ‘ 。 ，变 异 系 数 ０ ． ２ ５ ％ ～１ ０ ． ６％ ，回收率 为 ７ ２ ． ０ ％ ～
１ １ ６ ． ０％ ；酱 腌 菜包 装 物 中 检 出 Ｐ Ａ Ｅ ｓ ，以 Ｄ Ｅ Ｐ为 对 象 ，研 究 包 装 中邻 苯 二 甲 酸 酯 向食 品 的 迁 出 规 律 。结 果 表 明 ， 在 一 定 温 度 下 ，存 储 足 够 长 时 间 ，包 装 中 的 Ｄ Ｅ Ｐ通 过 迁 移 作 用 进 入 食 品 中 。迁 移 过 程 受 时 间 和 温 度 的 影 响 ，时 间 越 长 ，迁 移 越 多 ，温 度 越 高 ，迁 移 越 快 ，达 到 平 衡 时 的迁 出量 最 大 。