茶叶产业化发展问题研究

茶叶产业化发展问题研究

世纪之交探讨如何将茶叶经济的改革与发展向纵深推进，实现茶业产业化，将直接影响茶业现代化的进程，关系到茶业经济将以什么样的面貌进入21世纪，意义重大。本文对如何实施茶业产业化经营问题进行初步探讨。

一、饮料市场存在问题的反思

1．面对现代饮料的强烈冲击，茶叶市场反应不力

1984年国家对茶叶购销政策和流通体制进行调整和改革以后，茶叶经济充满生机和活力，茶叶生产得到很大的发展，茶叶市场繁荣活跃。当改革向纵深发展，确立市场经济体制之后，饮料市场竞争日趋激烈。但是在激烈的饮料广告大战中，却难以找到茶叶广告的影子，在众多的名牌饮料中，不仅难以找到属于茶的名牌，而且有牌子的茶叶也寥寥无几。这时茶叶行业已基本上无优势可言，茶叶难销，茶叶生产经营仍是处于规模小，零星分散，效益低的状态。

2．面对现代饮料花样翻新，茶叶产品面孔依旧

随着经济的发展，社会生活质量的不断改善，人们的消费需

求不断发展变化。因此，现代饮料花样不断翻新，以其时尚、方便、快捷满足现代消费者的消费需求，从而抢占饮料市场并不断使其发展扩大。而茶叶市场却呈现萎缩。理论研究和实践调查表明，茶叶市场萎缩的原因并不是茶叶不可以满足消费者的需要。茶叶独特的饮用价值、保健功效和丰富的文化内涵是其它饮料难以比拟的。问题是不仅茶叶产品老面孔长期不变，饮用不方便，不能适应现代消费者的需求，而且品质不稳定、不规范，消费者难以辨认选购。不断发展变化的消费需求，强烈的市场竞争，呼唤茶叶改进革新，要求茶叶品质不断提高、统一规范、创牌子，这就需要企业加大科技投入。

二、市场经济呼唤茶叶产业化

1.分散而规模狭小的茶叶生产格局对市场经济的不适应

随着家庭联产承包责任制的全面推行，激发了茶叶承包户的生产积极性，促进了茶叶生产快速发展。茶场也纷纷将茶园承包到户，形成了茶叶生产分散的户营经营方式。这一体制适应当时我国生产力发展水平，在推动茶业和茶农经济增长方面的确带来了巨大的制度变革效应。但这一效应的表现只是短期的，茶叶生产增长速度很快就趋于稳定，存在于这一体制变革中的根本固疾----“一园多户或一户多块”小规模分散的茶叶生产方式，使规

模不经济问题很快就产生了。

(1)难以摆脱低收入低投入--低生产率--低产出--低收入的不良循环圈。茶叶再生产是自然再生产与经济再生产的统一，它的收益不仅与投入有直接联系，而且还要受气候、土壤、肥力等因素的影响和制约。如果能增加科技投人改造自然条件和生产条件，就能实现茶叶的再生产。然而，茶户(茶叶承包户)的收入一部分要用于生活消费，一部分用于生产积累。当收入高时，茶户会随着收入的增加而提高生产积累的比重；而收入低或收入缓慢增加时，茶户的收入绝大部分要用于生活消费而使茶叶生产投入水平降低，便导致①茶园管理粗放，产量上不去，质量档次低，生产效益差。②家庭作坊式制茶，技术缺乏、设备简陋、依靠手工、生产效率低，形不成批量，上不了档次，没有竞争力，茶叶销售困难。

(2)难以进入社会化大市场，在市场竞争中处于不利地位。户营茶叶，由于规模狭小，茶叶交易量小，加上分散经营，组织化程度低，一方面使得茶户在茶叶生产的产前、产后交易中处于极为不利的地位，缺乏讨价还价和自我保护能力，只能是价格的被动接收者；另一方面由于茶户规模狭小而分散，使得大市场与茶户生产之间的信息双向传导不畅，进入市场的交易成本费用高。现阶段，茶户经营的这些弱质性和遇到的困难将阻止市场经济条件下茶业经济的发展及茶业现代化的实现。

2．被严重肢解的茶业经济体系对市场经济的不适应

现有茶业经济体制一个明显的弊端是计划经济条件下形成

的茶业经济体系的条块分割、垄断割据，没能把茶业当成一个产业体系。茶叶的生产、加工、流通被分割在多部门"条条"管理，切断了产业链之间的有机联系。茶叶从鲜叶生产、加工到销售都存在所有权转移和商品交换关系，各部门是不同的利益主体；不能形成经济互动互补关系。条条管理，中间环节多，增加了茶叶进入市场的成本和交易费用，削弱了茶叶在国内和国际市场上的竞争力。从而阻碍了茶叶再生产的扩大，束缚了茶业经济的发展。

很显然，市场经济条件下，要发展茶业经济，增强茶业经济发展的内在动力，提高茶叶市场的竞争能力及茶业经营的经济效益。就必须突破小而分散的茶叶生产经营规模不经济及参与市场能力弱的局限，排除茶叶产业被割离，多部门条块分割管理体制的束缚。其有效途径就是实现茶业产业化。

三、茶业产业化特征及实质

茶业产业化的基本表述为：是以市场为导向,以中介组织(加工企业及流通企业等)为依托，以广大茶户为基础，以科技服务为手段，通过将茶业再生产过程的产前、产中、产后、诸环节联接为一个完整的产业系统，形成产加销一条龙、农工贸一体化经营的"利益共享，风险同担"的经济共同体，使分散而规模狭小的

小生产转变为社会化大生产的组织形式，系统内"非市场安排"

与系统外市场机制相结合的资源配置方式，从而最大限度地发挥整体效应和规模效应。

茶业产业化的基本特征是：分工协作实行茶叶生产专业化、茶叶产区连片实现布局区域化；产加销环节相连实行经营一体化，制度创新实行管理企业化等。

茶业产业化的实质是一种组织和制度的创新，它打破了行政区域、行业界限、条块分割、所有制性质束缚，实现规模经营，能带来的规模效益有两个：

①使茶户与中介组织各方的生产要素实现了优化组合，合理化分工,中介组织为茶户提供茶叶生产资料购买、技术指导、产品销售等服务，茶户专于茶叶的生产与加工，结果是提高了整体劳动生产率，获得了茶叶经营增值的效应。

②分散的各茶业经营主体进人市场，必然要支付搜集、加工、整理信息及协商谈判和敦促履约的费用。产加销一体化经营中分工和合作交换，由于交易对象及交易关系的相对固定，从而节约了中介组织和茶户双方在市场中经常寻找交易伙伴和确定交易

关系而注定要发生的交易费用，降低了交易成本。这种规模经营的结果利于茶叶产品上规模、上档次、统一质量、统一包装、统