红薯粉条加工工艺

红薯粉条加工工艺

用红薯粉条为食材烹饪食物，具有滑糯香弹的特点，深受吃货们的喜爱，粉条的制作不受地域和时间的限制，因此大江南北都有制作红薯粉条的习惯，通常有扁宽粉、粗粉条、圆粉条、细粉条、粉皮等等。传统红薯粉条的制作不仅是个技术活，还要靠体力，本文分享红薯粉条的制作步骤及红薯粉烘干机的选择，帮助新时代的红薯粉加工企业提升效率，提高品质，节约能源，省心省力省人工。

红薯粉条加工工艺步骤：

1.粉条粉条，先加工成粉，后加工成条。首先红薯洗净削皮后切成小块用打浆，将浆中的水分和淀粉过滤分离，得到纯正的红薯粉备用

2.红薯淀粉加温水，用机器均匀搅拌成面团（传统的手工搅拌需有经验的师傅反复均匀的糅合）

3.压榨红薯粉条，红薯面团经过机器的挤压后变身成为粗细均匀的红薯粉条。

4.红薯粉条先要过冷水浴，再由竹竿挑起沥干进冷库定型（传统的工序也就过夜冷冻）。

5.

过夜冷库后的粉条，外表已凝成冰块了，这时推入红薯粉条烘干房中，进行升温排湿干燥。红薯粉条水分融化、蒸发后，一根根开始变硬。红薯粉条烘干机通过智能温湿控制系统设置烘干系统参数，快速提升干燥时间和干燥后红薯粉条的品质和品相，空气能帮助实现干燥过程安全无污染又节约能源。红薯粉充分烘干均匀冷却至常温后，捆扎进仓库进行包装储存。

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教大家一个判断红薯粉条是否正宗的方法。从外表上看，正宗的红薯粉条略粗糙，颜色稍暗，也可以用燃烧法，用打火机点燃红薯粉后，如伴有谷物的清香则为正宗，如有塑料味，表明含有明胶等添加物。