第二节淀粉和油脂练习题及答案

第8章第二节淀粉和油脂

班级姓名学号

一、选择题：

1、下列物质不属于糖类的是（）

A、纤维素

B、淀粉

C、酒精

D、葡萄糖

2、医学上所称的“低血糖”，是指人体中缺少（）

A、矿物质

B、纤维素

C、蔗糖

D、葡萄糖

3、下列对葡萄糖的说法不正确的是（）

A、它是人体中热量和能量的唯一来源

B、它在人体中发生了缓慢氧化

C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状

D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖

4、检验食物中是否含有淀粉可以用（）

A、pH试纸

B、酚酞

C、石蕊

D、碘的水溶液

5、油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品,下列食品与水充分混合后不能形成溶液的是

A、味精

B、酱油

C、黄酒

D、大豆油

6、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物

B、凡是糖类物质都是甜的

C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪

D、油脂也是C、H、O三种元素组成的，它属于碳水化合物

7、下列说法正确的是（）

A、有甜味的物质都是糖类

B、吸烟使人精神振奋，有益健康

C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液

D、纤维素属于糖类

二、填空题：

8、每180g葡萄糖完全氧化可产生大约2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的能量只有40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗180g葡萄糖能使___________g水的温度升高1℃。

9、纤维素(C6H10O5)n是食草动物的重要营养物质，其碳元素的质量分数是__________，16.2g纤维素完全氧化可生成二氧化碳________g。

10、某淀粉(C6H10O5)n平均相对分子质量为162000，可推知此种淀粉中n值的平均值是________。

11、写出下列变化的反应方程式。

⑴植物的光合作用

⑵葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出热量

12、维生素C的化学式为C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素C的化学式C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项：

①_____________________________②____________________________

③______________________________

13、要洗净沾附油污的烧杯，请将右边的洗涤剂与洗涤作用用线连起来：

14、依据下列描述的内容，将能量转化形式填在下列方框中。A．奶牛吃草产出牛奶；B．葡萄糖在小草内发生了复杂的化学反应转化成纤维素等；C．小草在太阳光的作用下将二氧化碳和水转化成氧气和葡萄糖；D．牛奶被人食用。

。

参考答案

8、400.6g(402.49g) 9、44.4%，26.4g 10、1000

11、⑴6CO2+6H2

OC6H12O6+6O2⑵C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量

12、维生素C是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，每个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子构成的，维生素C的相对分子质量是176，维生素C中碳、氢、氧的质量比为m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：12

13、

14、C、B、A、D

洗洁精反应物

纯碱溶剂

汽油乳化剂光

叶绿素