妙厨老爹蒸汽石锅鱼带大家细读石锅鱼的前世今生

前世：皇帝私访偶遇石锅鱼

对于石锅鱼的起源，各类说法都不统一。有一种传说是石锅鱼源于湖南母港头大岩嘴湖，一日微服私访的乾隆皇帝来到湖边赏风景，微风吹过，带来阵阵香气，乾隆皇帝遁香而望，发现百米之外的湖边有一老者正在煮鱼，遂被吸引，来到锅边，发现煮鱼的锅为石质，炖煮的鱼味特别鲜美，顿生食欲，讨得一碗，品后连连叫绝，没想到民间竟然有如此美味，随后讨其做法，老者笑而不答，弃灶而去。结局是乾隆皇帝回京后对石锅鱼日思夜想，不得不派人寻访老者，后得知老者乃木岗头一名士也，失官流落于此，无缘再被皇帝品尝的石锅鱼日后在民间流行开来，木岗头石锅鱼由此声名鹊起。

石锅鱼美味，不只是个传说。大岩嘴石锅鱼的负责人周友军介绍说，用石锅做烹制和盛放鱼肉的器皿，煲出的鱼肉的确更鲜美，这和石材的保温性、微量元素都有关。另外，石锅鱼中的多种中药、作料更增添了鱼的美味。

今生：石锅炖鱼另类养生

在美食众多的今天，人们除了追求美味，对美食的追求还更理性了一些，要求美食也要养生。在采访石锅鱼的过程中，记者发现，这虽然是道“口味很重”的菜，但具有养生功效。

先说这炖煮鱼的石锅，它可并不只是好看这么简单。石锅是用整块的花岗岩凿成的，富含矿物质和微量元素，在炖煮的过程中，其矿物质等营养元素可以渗透到鱼汤和鱼肉中，被人体摄入，有益于人体健康。另外，用石锅煮炖熟鱼的时间短，鱼肉中的营养流失较少，食用石锅鱼更营养。

再说这石锅鱼的食材，主角是来自大岩嘴湖的野生水鱼，因为湖水无污染，水鱼生长于岩石水草间、食野生小鱼小虾生长，含多种营养素，在炖煮时需要26种以上的名贵中草药做陪衬，另外还要十多种作料添香，经过秘制炖煮，使石锅鱼具有一定食疗功效，如清火温胃、祛湿、祛毒、养颜、健脑、提高免疫和抵抗力等。