酒店人才流失原因及措施

论文题目论酒店人才流失原因及采取措施内容摘要：自改革开放以来，随着我国经济的快速增长，人民生活水平的不断提高，酒店业也得到了快速发展。近几年来，我国酒店业从沿海地区逐渐扩展到内陆地区，从酒店规模和设施设备来讲，国内五星级酒店基本达到了国外发达国家的水平。然而，我国酒店业的人力资源开发与管理工作存在诸多问题，酒店企业人员流失严重，如何解决酒店人员流失问题成为酒店业的头等大事。本论文以酒店人才流失原因以及应采取的措施为题，阐述了人力资源对酒店的现实影响，并对酒店人员流失现状进行了分析，对酒店人员流失的原因和存在的问题作了研究，同时为酒店行业该如何应对人员大量流失提出了一些自己的建议和方法。最终达到留住人才，留用人才，创造人才，促使员工与酒店企业一起成长，使酒店企业拥有源源不断的发展动力。

关键词：酒店人事管理、人才流失、原因分析、应对措施

目录

一、酒店人力资源管理概论 (1)

（一）酒店人力资源管理的状况 (1)

1.酒店人力资源管理及特点 (1)

(1)酒店人力资源管理 (1)

(2)酒店人力资源的特点 (1)

2.酒店人力资源管理的意义 (2)

3.酒店人力资源管理的目标 (2)

（二）酒店人力资源管理的内容 (2)

1.制定人力资源计划 (2)

(1）计划的主要内容 (2)

(2）制订计划的步骤 (3)

2.人员招聘 (3)

(1)职位分析 (3)

(2)招聘方式 (3)

3.员工培训 (3)

4.绩效考核 (4)

5.薪酬管理 (4)

（三）酒店人员流失的状况 (4)

二、酒店人员流失的原因 (4)

（一）酒店因素 (4)

1.管理理念不完善，体制不科学 (5)

2.激励机制不健全 (5)

3.薪酬体系不合理 (5)

4.考核管理与晋升机制不足 (6)

5.培训机制不够完善 (6)

6.员工自我提升空间狭窄 (6)

（二）个人因素 (6)

1.寻求更好的发展空间 (7)

2.寻求更好的工作环境 (7)

3.寻求更高的劳动报酬 (7)

4.个人价值观的影响 (7)

（三）社会因素 (8)

1.传统社会对服务业的偏见 (8)

2.社会劳动保障制度不健全 (8)

3.酒店业劳动强度大 (8)

三、高员工流失率给酒店带来的影响 (8)

（一）酒店经营成本增加 (9)

（二）服务质量下降 (9)

（三）客源流失严重 (9)

（四）员工士气低落 (9)

四、酒店人员流动应采取的措施 (10)

（一）建立健全酒店的管理机制 (10)

1.建立合理的组织结构 (10)

2.“人性化”的管理 (10)

3.建立激励制度 (10)

4.优化绩效体制，制定薪酬战略 (11)

5.提高福利待遇 (11)

（二）为员工提供良好的工作环境 (11)

1.营造良好的企业文化 (11)

2.加强员工的培训 (12)

3.推行转岗、轮岗制度 (12)

4.注重员工自我价值的实现 (12)

结论………………………………………………………………………………

13

谢辞………………………………………………………………………………

14

参考文献 (14)

正文

一、酒店人力资源管理概论

（一）酒店人力资源管理的状况

酒店业是传统的劳动密集型行业，人力资源同物资、资金、信息、时间共同构成了酒店的五大资源。并且人力资源被称为酒店的第一资源，是酒店最基本、最重要、最宝贵的资源。酒店之间的竞争，实质上也是人员的竞争。过高的流失率，尤其是高技能水平的服务人员及中高层管理人员的流失将直接影响酒店的稳定和可持续发展。

1.酒店人力资源管理及特点

（1）酒店人力资源管理

酒店人力资源管理就是科学地运用现代管理学、社会学、人才学、心理学等原理，对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，以保证酒店经营活动的顺利进行，达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程[1]。

（2）酒店人力资源的特点

现代酒店人力资源管理是包括传统的人事行政管理、员工的激励与管理和潜能开发利用的一种全面管理。它具有以下特点[8]：

1）全面性

酒店人力资源管理不仅包括根据酒店的整体目标为酒店提供和选拔合适人才等人事管理的职能，而且还包括如何来创造一个良好的工作环境，调动员工的工作积极性，指导员工工作，改善员工的工作环境和生活条件，发展员工潜在的各项能力等。

2）全员性

酒店要把每一位员工都看成是宝贵的资源，都要有长短期的人力资源培养开发规划，以达到胜任本职工作和提高素质的目的。

3）动态性

管理者不仅要根据酒店的整体目标选拔合适人才，对酒店员工的录用、培训、奖惩、晋升和退职等全过程进行管理，更要注重员工工作过程中动态的管理，即重视员工的心理需求，了解员工的情绪变动和思想动态，并采取相应措施调动员

工的工作积极性，使全体员工充分发挥出潜在的各项能力。

4）系统性

酒店人力资源管理是一个系统工程，由录用系统、培训系统、使用系统、奖惩系统、离退系统等围绕着总系统目标进行运转的数个子系统组成。

5）科学性

酒店人力资源管理是一项复杂的、综合性的系统工程，应该进行科学的管理，逐步实现标准化、程序化、制度化和定量化。

2.酒店人力资源管理的意义

（1）酒店人力资源管理的目的是吸引、保留、开发、激励、优化组合酒店所需要的各类人力资源，通过精心挑选、加强培训，建立一支高素质的员工队伍；

（2）经过科学的配置，优化人员组合，维持和提高酒店员工的工作效率，使酒店在竞争中保持相对优势；

（3）运用科学的管理和有效的激励，关注员工的需求，激发员工的积极性和创造性，保证酒店经营与管理目标的实现。

3.酒店人力资源管理的目标

（1）构筑先进合理的人力资源管理体系，体现“以人为本”的理念，在使用中培养和开发员工，使员工与企业共同成长。

（2）保持酒店内部各部门在人事制度上与酒店程序的统一性和一致性，保持人力资源系统的专业水平和道德标准。

（3）保证各项人事规章制度符合国家和地方的有关规定[1]。

（二）酒店人力资源管理的内容

1.制定人力资源计划

（1）计划的主要内容

1）人力资源战略：酒店人力资源管理的原则、方针和目标，指导人力资源管理工作。

2）职务编制：酒店的组织结构、岗位设置、职务资格要求等。

3）员工配置：酒店每个职务的员工数量、职务变动以及职位空缺数量等。 4）员工需求：阐明需求的职务名称、员工数量、希望到岗时间等内容。

5）员工供给：员工供给的方式(外部招聘、内部招聘等)，员工内部流动政