钙镁硫肥对贺兰山东麓酿酒葡萄的影响

钙镁硫肥对贺兰山东麓酿酒葡萄的影响

摘要：针对贺兰山东麓酿酒葡萄栽培过程中施肥存在的单施化肥、肥料种类少、利用率低等问题，通过田间试验设置不施肥（CK）、常规施肥、常规施肥+钙镁硫肥、常规施肥+钙镁硫肥+腐植酸4种处理，对不同施肥处理下酿酒葡萄长势、产量和品质以及土壤理化性质进行了研究。结果表明，腐植酸对于改善干旱区沙质土壤酿酒葡萄园的pH有明显作用；在常规施肥基础上增施钙镁硫肥与增施钙镁硫肥和腐植酸均能显著提高酿酒葡萄新梢长和叶片叶绿素含量，并能显著促进葡萄叶柄钾素的积累和产量的增加；钙镁硫肥处理能显著增加酿酒葡萄维生素C 含量和可溶性固形物，同时明显降低总酸度，尤其是增施了腐植酸的处理，糖酸比达到31.94，与常规施肥处理相比，显著改善了酿酒葡萄的品质。

关键词：酿酒葡萄；钙镁硫肥；腐植酸肥；贺兰山东麓

Effect of Calcium，Magnesium and Sulphur Fertilizer on Wine Grape in Eastern Foot of Helan Mountain

Abstract：To solve the problems of single chemical fertilizer，few kinds of fertilizer and low utilization in wine grape cultivation in eastern foot of Helan Mountain，4 kinds of treatment including no fertilizer（control），conventional fertilization，conventional fertilization with calcium-magnesia phosphate fertilizer，conventional fertilization with calcium，magnesium and sulphur fertilizer，and humic acid fertilizer was set. The growth，production，quality，and soil physicochemical property of wine grape under each treatment was measured. Results showed that CaMgS plus humic acid fertilizer played a significant role in improving pH of wine grape in arid sandy soil vineyards. On the basis of conventional fertilization，increasing CaMgS plus humic acid fertilizer can effectively improve the chlorophyll content of leaves，promote the accumulation of petiole potassium pigment and increase the production growth. CaMgS treatment significantly increased the Vitamin C content and soluble solids of wine grape，but significantly reduced the total acidity. When the humic acid fertilizer treatment was increased，the sugar-acid ratio reached up to 31.94 and the wine grape quality was improved compared with conventional fertilization.

Key words：wine grape；calcium，magnesium and sulphur fertilizer；humic acid fertilizer ；eastern foot of Helan Mountain

宁夏回族自治区贺兰山东麓因地处北纬36°—42°，被国内外公认为是最适宜种植酿酒葡萄的“黄金地带（北纬38°）”之一，也是全国三大葡萄酒地理标志保护产区之一。近年来，宁夏回族自治区政府将酿酒葡萄列为自治区优势特色农业产业，截至2011年底，贺兰山东麓葡萄种植面积超过2.9万hm2，葡萄酒生产加工能力达到17.6万t，产值超过20亿元，计划到“十三五”末发展到6.7万hm2。然而，贺兰山东麓酿酒葡萄产区也存在一些制约酿酒葡萄产业发展的因素，如土壤瘠薄，有机质积累少，保水保肥性能差，土壤强碱性导致中微量营养元素强烈固定，不能被根系正常吸收利用，常造成酿酒葡萄产量低而不稳，严重制约着贺

兰山东麓酿酒葡萄产业的健康发展。

酿酒葡萄的正常生长不仅需要大量元素，同时也需要中微量元素。土壤的强碱性和连续多年单一化肥的大量使用使其中量元素含量越来越低，酿酒葡萄常出现中量元素缺素症，严重影响了酿酒葡萄的产量和品质。钙是葡萄组织细胞的细胞壁组成成分，镁是葡萄叶片叶绿素的组成成分，是许多酶的活化剂，还参与脂肪代谢，硫是葡萄体内氨基酸的重要组成部分[1]。很多研究表明，施用中量营养元素及养分全面的腐植酸肥对改善葡萄品质、促进浆果成熟具有重要作用[2-4]。近年来，关于贺兰山东麓酿酒葡萄N、P、K等大量元素对葡萄产量和品质影响的研究已经有诸多研究成果[5，6]，但有关石灰性土壤酿酒葡萄栽培时施用中量元素钙、镁、硫对酿酒葡萄的产量和品质影响研究还鲜见报道。因此，本研究以宁夏贺兰山东麓4年生酿酒葡萄赤霞珠为对象，设置了不同的施肥处理，探讨在贫瘠土壤养分条件下施肥对酿酒葡萄生长发育、产量和品质的影响，以期为提高宁夏酿酒葡萄土肥管理水平提供科学依据，以此保障宁夏酿酒葡萄产业高效、生态、健康发展。

1 材料与方法

1.1 试验区概况

试验于2012年4月26日至10月4日在宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心玉泉营基地进行，该地区属于温带大陆性气侯，热量丰富，8～9月昼夜温差大，有利于葡萄糖分的积累；年均温度7～9 ℃，年均降水量198 mm。土壤为初育土纲风沙土土类，有机质和养分含量低。

1.2 试验设计

试验采用单因素随机区组设计，分别设置绝对对照（CK）、常规施肥（A）、常规施肥+钙镁硫肥（B）、常规施肥+钙镁硫肥+腐植酸（C），共4种处理，每个处理设3次重复，小区面积为3 m×50 m=150 m2。其中，绝对对照：不施任何肥料；常规施肥处理：葡萄出土后4月底施120 kg/hm2尿素，5月下旬花后追施尿素和磷酸二铵各225 kg/hm2，6月下旬追施氮磷钾三元复合肥375 kg/hm2，8月底追肥硫酸钾450 kg/hm2；钙镁硫肥由硫酸钙和硫酸钾镁肥掺混，用量为300 kg/hm2；腐植酸为陕西鑫田富农牌腐植酸有机肥，有机质>30%，腐植酸>15%，N、P、K>4%，用量为3 000 kg/hm2。

1.3 测定方法

1.3.1 土壤理化性质测定在酿酒葡萄采收前3 d，分别采集不同处理下0～20 cm、20～40 cm土层的土壤样品，带回实验室分析基本理化性状。pH采用PHS-25型酸度计测定；全盐采用DDS-11型电导率仪测定；有机质含量采用浓硫酸重铬酸钾氧化-硫酸亚铁滴定法测定；碱解氮含量采用扩散法测定；速效磷含量采用硫酸钼锑抗比色法测定；速效钾含量采用醋酸铵浸提-火焰光度计法测定[7]。