酵母细胞壁多糖

酵母细胞壁多糖在养殖中的应用

饲用酵母细胞壁多糖不仅可以提高动物的非特异性免疫水平、增强抗感染能力，同时还具有吸附霉菌毒素和调节动物消化道微生态环境的作用。近年来，酵母细胞壁多糖凭借其天然高效、无残留、无耐药性等优点，得到广大养殖户的关注和认可。

1 酵母细胞壁多糖的功效成分和特点

酵母多糖的主要成分是葡聚糖和甘露聚糖。葡聚糖(β-glucan)层靠近细胞膜，位于细胞壁的内层，是细胞壁结构的主要成分，约占细胞壁干重的30%~34%。葡聚糖是由葡萄糖分子以β- (1-3)键为主链相连，并结合有以β- (1-6)键分支的大分子聚合物。这种葡聚糖通常称为β- (1-3)葡聚糖或β葡聚糖。甘露聚糖(MOS)位于细胞壁的外侧，约占细胞壁干重的30%。甘露聚糖是由多个α-甘露糖分子以α-(1→6)键为主链形成的;主链上联结有以α-(1→2)和α-(1→3)键联结数目不等的甘露糖侧链，有些侧链也结合有一些其他基团。

2 酵母细胞壁多糖的作用机理

3 酵母细胞壁多糖在养猪上的应用功效

3.1 酵母细胞壁多糖在提高动物免疫机能上的应用效果

应用实践表明，在猪场长期坚持使用酵母细胞壁多糖，可以起到净化部分病原的作用。吴义师等（2008）在生产实践中，对华东地区数个万头以上猪场应用酵母细胞壁多糖前后圆环病毒（PCV2）的阳性率进行了统计。所有猪场均在使用酵母细胞壁多糖前进行一次PCV2 抗体检测，然后再在坚持使用酵母细胞壁多糖半年或更长时间后进行第2 次检测，结果见表1。

3.2 酵母细胞壁多糖对猪生产性能的影响

由于适量的酵母细胞壁多糖可以改善猪的非特异性免疫水平，并起到吸附饲料霉菌毒素的作用，因而在饲粮中添加酵母细胞壁多糖对改善猪的生产性能具有积极意义。

3.3 酵母细胞壁多糖作为霉菌毒素吸附剂的效果

MOS 在霉菌毒素吸附方面具有如下诸多优势：①广谱吸附；②表面积大，吸附能力强；

③不受胃肠道p H 环境的影响；④不会干扰饲料内养分的吸收；⑤不破坏霉菌毒素的化学结构，在动物体内无残留，对人类健康无影响。国家酵母技术研究中心对酵母细胞壁多糖对主要霉菌毒素的吸附能力进行了分析，结果如表4。可见，酵母细胞壁多糖对霉菌毒素的吸附能力具有广谱和高效的优势。

4 养猪中应用酵母细胞壁多糖的注意事项

4.1 酵母细胞壁多糖的保质期

酵母细胞壁多糖一般采用铝箔包装或带有隔湿薄膜的复合牛皮纸袋包装，保质期在2 年以上。但包装打开后，若一次未用完，必须扎紧袋口，放于通风干燥处，否则由于酵母细胞壁多糖吸水后流散性变差，会影响到与饲料混合的均匀性。

4.2 酵母细胞壁多糖的用量

酵母细胞壁多糖可作为动物免疫增强剂或霉菌毒素吸附剂使用，用量不足或过量都达不到理想的效果。当用作免疫增强剂时，需要依据动物生长的不同阶段和动物体况确定合理的用量；而用作霉菌毒素吸附剂时，需要根据饲料受到霉菌毒素的污染程度确定合理的用量。

4.3 酵母细胞壁多糖与抗生素的联合使用

现阶段，我国养殖业并未全面禁用抗生素，而抗生素与酵母细胞壁多糖的复合使用往往可以达到协同增效的目的。一方面，酵母细胞壁多糖从长期防病方面改善动物状态，而抗生素在疾病暴发阶段可紧急预防和治疗疾病；另一方面，抗生素的使用会增加肝脏解毒的负担，而酵母细胞壁多糖的使用可以改善猪肝脏的功能，提高其解毒能力。酵母细胞壁多糖不能完全替代药物使用，其发挥作用需要一定周期。在转群、运输或气温变化等应激发生前2周以上使用酵母细胞壁多糖，可缓解上述应激对猪的负面影响。

4.4 酵母细胞壁多糖的耐热性

酵母细胞壁多糖能耐受饲料制粒的高温，因而，在颗粒饲料和膨化饲料中可以使用酵母细胞壁多糖。

5 小结综上所述，酵母细胞壁多糖对促进健康养猪、提高猪的非特异性免疫水平、减少饲料霉菌毒素的危害以及改善猪的生产性能具有良好的应用前景。