乳酸菌

乳酸菌在毛皮养殖业中的作用
关键词：乳酸菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、有益菌、毛皮动物、水貂、貂、狐狸、
银狐、蓝狐、貉、微生态、益生素、中药益生素。

乳酸菌以及微生态制剂在畜牧养殖业以及医药行业已经应用很长时间了，（1857年法国科学家发现乳酸菌--1979年中国正常菌群学组成立）在毛皮养殖
业应用是近几年才出现的，现在大部分养殖户都是用的干粉状态的微生物制剂，
也取得了很好的经济效益。

哈尔滨中科生物工程有限公司专注活性乳酸菌以及中
药活性乳酸菌的生产和研发，那么活菌制剂在毛皮动物养殖业中的作用在这里我
们共同分享一下，活性乳酸菌对毛皮动物的消化吸收、免疫系统、生产等方面的
影响。

乳酸菌
乳酸菌（Lactobacillus）是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢（芽孢——特殊的休眠构造在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。

）、革兰氏染色阳性细菌的总称。

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。

是一种存在于动物体内的益生菌。

这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。

除极少数外，其中绝大部分都是动物体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于动物体的消化道中。

目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康有着非常密切的直接关系。

一般来说，我们正在使用的乳酸菌从大的方面可分为6个属：棍状的乳酸杆菌属、球状的链球菌属、双歧杆菌属、嗜酸乳杆菌属、小球菌属、乳球菌属。

大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提
高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长
繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、
生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和
突然的应急反应等产生作用。

由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息
息相关。

可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。

也正因为如
此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。

养殖业的应用：饲料中添加乳酸菌，能提高蛋雏鸡成活率和日增重，可使
断乳后仔犬、幼畜、仔貂、仔狐体重显著增加，因此显著提高饲料利用率。

不同
的研究或者接种不同类型的乳酸菌有不同的结果。

一般接种同型乳酸菌（如乳酸
片球菌；植物胚芽乳杆菌；酪蛋白乳杆菌；粪链球菌；戊糖片球菌）可降低青贮
饲料pH值，增加乳酸含量，降低丁酸含量；接种异型乳酸菌（如布氏乳杆菌；
发酵乳杆菌）则提高青贮饲料pH，增加乙酸的生成。

乳酸菌常用于生物防腐，
研究表明，用乳酸菌发酵液保鲜肉品，可以抑制肉品中的致病菌和腐败菌的生长，
保存风味物质，不改变食品组织状态，而且在正常冷却储存条件下，也不影响食
品的感官特性。

乳酸菌发酵原理是在酶的催化作用下将葡萄糖转化为乳酸，同时放出能量提供给
其自身生命活动。

作用机理：乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。

大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，清除肠道垃圾，从而改善胃肠道功能，增强食欲；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。

乳酸菌的生物活性对狐、貉、貂的影响：
1.提供营养物质，促进机体生长，根据解剖发现水貂、狐、貉的消化道短而细，水貂食物通过消化道的时间1h45min--2h30min，狐貉的时间稍长一些，导致食物在消化道中消化过程非常迅速，难消化的植物性饲料消化不彻底，导致饲料利用率低。

毛皮动物的消化系统决定了他们的饲料必须以容易消化的高蛋白的动物性饲料为主，动物性饲料蛋白含量高，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的可能性大，植物蛋白由于植物纤维素的大量包围，蛋白与酶的接触面积较差，通常消化率低。

乳酸菌在代谢过程中可分泌蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等几十种胞外酶进入消化道，这些酶可水解植物细胞壁的纤维素、半纤维素、果胶质等，使细胞壁破裂，有利于有效成分的溶出，使植物性饲料的利用大大加强。

乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的氨基酸。

嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，在此作用中将产生乳酸、过氧化氢、酵素、抗生素（抗生素是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。

目前已知天然抗生素不下万种）、及B族维生素（维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等）和维生素K等；
必需氨基酸：（必需氨基酸（essential amino acid）：指动物体体内不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。

）氨基酸：在自然界中共有300多种氨基酸。

毛皮动物必需的氨基酸有常规的12种，水貂约有11种，即：賴氨酸（能促进机体发育、增强免疫功能，促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化）、色氨酸（促进胃液及胰液的产生）、组氨酸（用于治疗贫血，风湿性关节炎等的药物。

）、苯丙氨酸（参与消除肾及膀胱功能的损耗；）、亮氨酸（作用平衡异亮氨酸；）、异亮氨酸（参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺）、苏氨酸（有转变某些氨基酸达
到平衡的功能）、蛋氨酸（参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能）、精氨酸（精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物）、胱氨酸（能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育）。

其中蛋氨酸和胱氨酸是含硫氨基酸对毛皮的性状有直接的作用含硫氨基酸共有蛋氨酸（又名甲硫氨酸）、半胱氨酸和胱氨酸三种，蛋氨酸可转变为半胱氨酸和胱氨酸，半胱氨酸和胱氨酸在一定条件下也可以相互转化，但它们在毛皮动物体内都不能转化为蛋氨酸。

水貂被毛所含蛋白质占总储存蛋白质7%～12%，其中60%为胱氨酸。

蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

同样蛋白质也乳酸菌是维持生命的主要物质，乳酸菌利用消化道内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸合成氨基酸供自己和机体使用。

乳酸菌也是有寿命的，死掉的乳酸菌菌体崩解，为宿主提供氨基酸和其他营养物质。

这就使体内的废物变成了可利用的氨基酸，同时也也使体内的氨、硫化氢、胺、酚、靛基质、细菌毒素、致癌物（亚硝基化合物、环氧化物、次级胆汁酸）等有害物质的量减少。

可见乳酸菌在平衡氨基酸，调节体内氮平衡是有巨大作用的，对被毛的正常披备起一定作用的。

乳酸菌代谢过程中可以产生维生素B1.B2.B6.B12、叶酸、尼克酸、维生素k 及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等机体必需的营养物质，对于机体具有营养作用。

另外乳酸菌在酵解过程中产生大量的短链脂肪酸、（短链脂肪酸包括甲酸，乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸，被后肠迅速吸收后，既储存了能量又降低了渗透压，并且短链脂肪酸对于维持大肠的正常功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有重要作用。

短链脂肪酸还可促进钠的吸收，丁酸在这方面的作用比乙酸和丙酸更强并且丁酸可增加乳酸杆菌的产量而减少大肠杆菌的数量。

）抗氧化剂和各种维生素（维生素B族和K等)，直接提供给宿主使用。

乳酸菌还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。

貂没有盲肠，狐貉有盲肠，导致微生物在体内合成B族维生素的能力没有狐貉强。

盲肠的主要作用就是消化粗纤维，合成B族维生素。

说道维生素了，不得不提一下维生素H。

每年都有维生素H缺乏给养殖户带来大量的经济损失。

维生素H属于B族维生素，有肠道内乳酸菌合成提供。

维生素H又称生物素。

毛皮动物维生素H缺乏或不足，引起表皮角化，被毛卷起及自身剪毛为主要特征的维生素缺乏症。

发病原因是长期生喂禽蛋；长期在饲料中添加抗生素，破坏了场内细菌群（维生素H是肠内乳酸菌制造而成）大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、剪毛、体重减轻、皮炎等。

生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。

乳酸菌在肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。

乳酸菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与幼兽出生后脑的迅速生长有密切关系。

此外，乳酸菌产生的酸性代谢产物使肠道环境偏酸性，而一般消化酶的最适PH值为偏酸性(淀粉酶6.5、糖化酶4．4)，这样就有利于营养素的消化吸收。

有机酸的产生还可加强肠道的蠕动和分泌，也可促进消化吸收养分。

可见乳酸菌，活性乳酸菌对毛皮动物水溶性维生素（B族维生素）和维生素K缺乏性疾病有预防和治疗的作用，特别是生物素的缺乏。

对氨基酸不平衡有调理平衡作用，增加含硫氨基酸的吸收。

对钙磷代谢性疾病有预防和辅助治疗的作用。

2．改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。

在肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。

其中对动物健康有益的叫益生菌，以乳酸菌（乳酸杆菌属、双歧杆菌属、嗜酸乳杆菌属、乳球菌属等）屎肠球菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以肠杆菌（埃希、志贺和沙门）、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。

益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），机体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。

微生物群的平衡，对机体的健康十分重要，而乳酸菌就能够调节这种微生态平衡，保障宿主正常生理状态。

乳酸菌是肠道常在菌（常生菌），动物服用乳酸菌后，可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖，调整胃肠道菌群平衡。

乳酸菌通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，成为生理屏障的主要组成部分，从而达到恢复宿主抵抗力，修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。

如果这个屏障遭到抗生素或其他因素的破坏，宿土丧失了对外来菌抵抗力，会使具有耐药性的肠内菌异常增殖而取代优势菌的位置，造成肠道内微生态平衡的失调。

乳酸菌可以分泌肠黏膜细胞的重要营养物质酪酸，从而达到修复肠黏膜，消除肠道炎症，营养肠道的目的。

乳酸菌分解的乳酸还是肠黏膜的营养物质，有修复肠黏膜、消除炎症的功能。

同时凝结芽孢杆菌(bacillus coagulans)能促进肠道有益菌生长，分泌抗菌凝固
素，抑制肠道内变形杆菌、痢疾杆菌等肠道有害菌，将氨、胺、粪臭素、吲哚等肠道毒素的产生减少50%以上，消除肠道毒素对肠的麻痹作用，避免肠道毒素吸收入血对肝、脑、皮肤等造成损伤。

同时凝结芽孢杆菌在肠道内产生促进营养物质消化吸收的酶以及多种维生素类营养物质。

乳酸菌的这一功能在毛皮动物养殖业对于卡他性胃肠炎，急性胃肠炎、仔兽消化不良，幼兽胃肠炎和消化道细菌性传染病（巴氏杆菌病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、魏氏梭菌病等）以及加德纳氏菌病有极强的防治作用。

3．改善免疫能力。

乳酸菌具有广泛的免疫原性，一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。

它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体（可以激活全身血液中的免疫细胞，另外，它们可以促进机体产生免疫球蛋白IgA，这种粘膜抗体是分布在全身的，当然呼吸道和胃肠道中最多。

）及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

口服乳酸菌后，对巨璇细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用。

当异物侵入机体时，免疫细胞被乳酸菌激活，增强了机体对异物产生抗体的作用。

乳酸菌之所以具有有激机体产生抗体的作用，是由于菌体通过淋巴结、粘膜刺激淋巴细胞接受刺激的淋巴细胞再通过肠系膜淋巴结(MIN)循环到血流中，并分布全身，从而调节机体的免疫应笞。

关于乳酸菌的免疫特性，我们公司曹亚斌研究员已有成果来证明，这个链接可以看到《乳酸菌活菌制剂对动物免疫调节作用研究进展》
/view/ef46b37f168884868762d663.html
有兴趣可以看一下，里面阐述乳酸菌只有活性乳酸菌，在肠内存在至少48 h～72 h 才能发挥作用，这是所有颗粒性抗原要诱导肠内免疫促进作用所必须的。

这一结果提示了对于每一种动物来说每天定量的活性乳
酸菌摄入对于其发挥免疫作用是非常重要的.
乳酸菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。

并可以刺激机体的非特异性免疫功能，提高自然杀伤（NK）细胞的活性，增强肠道免疫球蛋白IgA的分泌，改善肠道的屏障功能。

乳酸菌还可以酸化泌尿生殖道的作用。

它可以通过降低pH值来抑制有害细菌的生长。

还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们。

免疫力增强了，干扰素和IgA是预防和治疗病毒性疾病和细菌性疾病的天然良药，体质增强了，疾病自然不来了。

IgA是呼吸道和消化道黏膜天然屏障以外的又一屏障，有效预防了经呼吸道和消化道病毒性疾病（犬瘟热、病毒性肠炎、阿留申、狂犬病、传染性脑炎等）和细菌性疾病（菌痢、传染性肺炎等）
简单提一下自咬病，经过这几年使用乳酸菌养殖户的观察，使用乳酸菌后自咬病发病率降低了。

2006年钱国成、魏海军、刘晓颖编著的《新编毛皮动物疾病防治》认为自咬病和病毒感染有关，认为是慢性病毒或缺陷病毒引起的隐形传染病。

这与乳酸菌
的使用提高机体的免疫力发病率低相呼应了。

4．抗菌作用研究资料表明：乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用。

可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症。

其抗菌机制主要表现在以下几个方面：①产生的乳酸等有机酸能显著降低环境pH值和Eh(氧化还原电位)值，使肠内处于酸性环境，对于致病菌如痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、弯曲杆菌、葡萄球蔺等有拮抗作用；②产生的过氧化氢能够激活牛乳中的“过氧化氢酶-硫氰酸”系统，抑制和杀灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性细菌如假单胞菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌属等；③产生类似细菌素的细小蛋白质或肽类（抗菌肽），如各种乳酸杆菌素，对葡萄球菌、梭状芽孢杆阔以及沙门氏菌和志贺氏菌有拮抗作用。

另外，双歧杆菌等还可将结合的胆酸分解为游离的肌酸，后者对细菌的抑制作用比前者更强。

同样是对细菌性消化道的防治起作用，特别是水貂的痢疾有治疗作用（痢疾杆菌属于志贺氏菌属），乳酸菌产生的细菌素对它有拮抗作用。

5.动物自身及许多致病菌都会产生有毒物质，如毒性胺、氨、细菌毒素、氨自由基等。

乳酸菌中有硝化作用的硝化菌，可阻止毒性胺和氨的合成，可净化动物肠道微生态环境。

减少动物粪便中的氨的排放量，降低氨气浓度，减少污染。

降低对呼吸道的刺激，降低肺炎的发生。

经过几年的应用，乳酸菌的降低养殖区域的氨含量，净化空气，减少污染是有目共睹的，养殖户认可的。

由此可见，乳酸菌在毛皮动物的养殖中降低饲料成本，减少疾病发生，减少用药，改善环境等方面有巨大作用的。

接下来就是应用的问题了，众多研究表明，益生菌发挥作用，首先要保持活性，其次要保证有效数量。

菌株决定功效。

所有乳酸菌都是按属、种、株三个层次划分的，乳酸菌菌的功效是以“菌株”为准的。

我公司专注活菌50年，“中药微生态制剂”的基础研究历时十多个春秋，科学选育菌株及中药配伍，并经过大量的生产实验，经过各学科专家的认证。

并且乳酸菌应用要保证乳酸菌的活性，活性是关键。

前面已经说了乳酸菌是一类无芽孢的细菌，在脱离适宜的环境很快就灭活了或者活性低下，保证不了活菌在体内发挥作用，只能是死菌在体内发挥低弱的作用，与活菌没有可比性。

经过烘干、冻干、包被等技术制成的死菌制剂，含有大量的死的菌体、代谢产物、休眠的芽孢等，性状为干燥粉末，产品效能大打折扣。

我们公司的产品就是活菌制剂，分为固态发酵和液态发酵：
固态发酵：性状为潮湿粉末，以保持有益菌活性。

根据载体不同可分为中药发酵微生态饲料添加剂（中药益生素、狐康源、六合一预混料）发酵蛋白饲料（大
豆益维蛋白）。

液态发酵：采用全自动乳酸菌发酵系统，采用优质菌株，农户自发酵，以保持有益菌活性，保证产品使用效果。

（本草倍利康）
活性解决了，但是消化道环境是很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。

第一关是胃，胃液的强酸性和所含的消化酶能够杀死、消化掉大多数细菌；第二关是小肠，那里的胆汁酸和消化酶也会对细菌造成破坏，而且由于小肠的环境是碱性的，那些不怕胃酸的细菌到了小肠可能就适应不了了。

我公司引进俄罗斯国家科学院最新的耐胃酸、乃胆汁的菌株，彻底的解决了这一问题。

这样具有活性的，能顺利达到定置部位的乳酸菌，才能发挥最大的优势效应。

对养殖户理想的活菌制剂。