【精品推荐】常见真菌毒素的种类和危害

常见真菌毒素的种类和危害

小编希望常见真菌毒素的种类和危害这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：虽然我们食用的食物有很多是真菌引起的霉变，导致的食物中毒，但是每种食物霉变的真菌毒素是不同的，就像玉米是因为镰刀霉菌及青霉菌属引起，而小麦是由于赤霉毒素引起的中毒，因为种类不同，危害也是不同的，那么，接下来佰伯安全网小编就给大家介绍一下常见真菌霉素的种类和危害。

真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物，对人类和动物都有害。真菌毒素食物中毒是因为食入由于霉菌生长而腐败或变质食物中的真菌毒素所引起的中毒。真菌毒素通常是在谷类和其他植物上合成，可通过食入，吸入或直接接触皮肤而进入动物体内，对于人体是有很大危害性的。

常见真菌毒素的种类和危害有哪些呢?小编现在就给大家介绍一下。常见的真菌有：曲霉菌，如黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌、赭曲霉菌;青霉菌，如毒青霉菌、桔青霉菌、岛青霉菌、纯绿青霉菌;镰刀霉菌，如半裸镰刀霉菌，赤霉菌;黑斑病菌，如黑色葡萄穗状霉菌等。

很多真菌毒素主要变现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出汗，继而出现头痛、头晕、狂躁、惊厥、昏迷、谵妄、失语等症状，严重的真菌毒素会使神经麻痹、呼吸障