特色凉糕制作方法

三 、 甜 水 果 凉糕 香 拍 打 笼 糕 。 到 米 和 红 枣 黏 合 在 一 起 直 １原 料 配 制 ： 米 ４ Ｏ ． 米 １０ （ ） 笼 布取 下后 。 笼 内 的 凉糕 倒 扣 ． 大 ０克 糯 ０ ５把 将
克 ， 条 ５ 克 ， 饼 ４ 克 ， 樱 桃 ４ 克 ， 在 桌 板上 ， 凉 后 即 成 红枣 凉糕 。 瓜 ０ 橘 ０ 蜜 ０ 晾 葡萄干５克 ． ０ 冰糖 ２０ 。 ０克 五 、 香 红 薯 凉糕 清 ２制 作 方 法 ： １ 将 大 米 、 米 淘 ． （） 糯 １ 料配 比 ： 薯５ 公斤 ． 米 ５ ． 原 红 ０ 糯 洗 干 净 ， 米 用 清 水 浸 泡６ 分 钟 左 右 ． 公 斤 ， 酵 粉 Ｏ８ 公 斤 ， 大 ０ 发 ． ５ 白砂 糖 ４ 斤 ． 公 糯 米 用 清 水 浸 泡 ３ 分 钟 左 右 。２ 在 锅 花生 米 ３ 斤 ． 麻 １ 公 斤 。 ０ （） 公 芝 ． ５ 内放 足 水 ．锅 的 周 围 垫 好 草 编 垫 子 ２制 作 方 法 ：１ 选 择 无 病 虫 的黄 ． （） （ ） 笼 内垫 上预 先 浸 湿 的纱 布 ， 浸 红 薯 ， 净 备 用 。 米 洗 干 净 ． 泡 ３蒸 将 皮 洗 糯 浸 泡 后 的大 米 、糯 米 混 合 后 均 匀 摊 放 在 ０ 钟 ， 干 水 分 备 用 。２ 把 红 薯 和 ３分 沥 （） 蒸 笼 上 。 次 加 工 可放 ３ 蒸 笼 。４ 用 米 分 别 放 入 笼 锅 ． 水 用 大 火 蒸 熟 一 层 （） 糯 加 旺 火 蒸 熟 。 蒸 的过 程 中 。 糯 米 上 洒 （） 熟烂 的红 薯 和糯 米 趁 热 倒入 水 桶 在 在 ３把 ２ ３ 冷 水 ．这 样 可 增 加 熟 后 的 黏度 中 ．迅 速 用 预 先 准 备 好 的 大 头 棍 将 其 ～次 （ ） 瓜 条 、 饼 、 樱 桃 等 切 成 细粒 ，捣 成 泥 糊 状 同时 加 入 少 量 的 白糖 水 ５将 橘 蜜 然 后 将 蒸 熟 的 米 趁 热 拌 人 切 好 的 原 发 酵 粉 混 合 均 匀 ．放 置 ２ ～ Ｏ 钟 和 ０ ３分 料 。 人 一 个 专 用 木 框 内压 紧 压 平 ． （ ） 空 笼放 在装 足 水 的 锅 上 ． 上 笼 倒 待 ４ 将 铺 晾 凉 后 。 掉 木 框 。６ 用 不 锈 钢 长 刀 布 ． 在 笼 布 上 抹 一层 食 用 油 ． 面 倒 去 （） 并 上 将 糕 面 划 成４ 米 宽 的 条 ． 再 横 切 成 一 部 分 薯 米 糊 ．再 撒 一 层 经 油 炸 冷 厘 人 ０５ １ 米 厚 的 片 ． 后 将 冰 糖 加 水 熬 后 的 熟 花 生 米 和 熟 芝 麻 ．上 面 倒 人 ．～ 厘 然 却 成 黏 稠 的液 体 糖 浆 淋 在 糕 点 上 ．特 色 部 分 薯 米 糊 ．然 后 将 花 生 米 和 芝 麻 水 果 凉 糕 就 做 成 了 撒 在 上 面 ． 般 以 三层 为好 ． 后 盖 上 一 最 四、 红枣 大 米 凉 糕 笼 盖 ． ３ 分 钟 出笼 ． 却 后 即成 红 薯 蒸 ０ 冷 １ 料 配 制 ： 米 ５ ０ ， 枣 ５ ０ 凉 糕 （ 苏省 滨 海 市 睦邻 开发 区食 品 ． 原 大 ０克 红 ０ 江 克， 干芦 苇 叶２ ０ 。 ５ 克 白糖５ ０ 。 ０克 有 限 公 司 张洪 路 邮编 ：２ ５ ０ ２ ４０ ） ２制 作 方 法 ： １将 大 米 洗 净 放 在 ． （） 清 水 中浸 泡 ３ ～ ０ 钟 ． 泡 好 的红 枣 ０４ 分 把 洗 于 净 放 在 盆 内待 用 ；２ 将 干 芦 苇 叶 （） 放 人 锅 中加 水 烧 开 后 清 洗 干 净 ．均 匀 地 交 叉 平 铺 在 蒸 笼 内 ，横 竖 两 层 ；３ （） 在 笼 锅 内 加 足 水 ．把 捞 出 的 米 均 匀 地
绍 几 种 特 色 凉 糕 的制 作 方 法 ：
一
水３ 斤 。 公
２制 作 方 法 ： １荸 荠 去 皮 洗 净 ， ． （） 切 １ 料 配 比 ： 瓜２ 公 斤 ． 米 １ 细 末 后 制 成 泥 状 ． 清 水 将 荸 荠 粉 、 ． 用 南 ５ 糯 ０成 用 公 斤 ． 豆 ５０ 。 粉 ５ ０ ． 糖 ５ ０ 玉 米 面 拌 成 粉 浆 ．搅 碎 蛋 黄 待 用 。 ２ 红 ０克 粟 ０克 冰 ０ （） 克 ． 奶 油２ ０ 。 黄 ０克 锅 内 加 清 水 ３ 斤 ． 糖 和 荸 荠 泥放 人 公 将 ２制 作 方 法 ： １ 将 南 瓜 去 皮 、 锅 内加 热 至 糖 溶 化 ． 粉 浆 慢 慢 倒 人 ． ． （） 洗 将 净 、 块 ． 锅 内蒸 熟 备 用 。 红 豆 洗 不 断 搅 动 ．使 锅 内粉 浆 逐 渐 干 稠 成 为 切 放 将 净并浸泡２ 时。 糯米洗净并浸泡６ 胚 。３把 蛋黄均 匀地加 在糕胚 上 。 小 将 ～糕 （）
一
纯 用 普 通 大 米 制 作 的凉 糕 ．如 果 加 上 特 色 的南 瓜 红 豆 凉 糕 成 瓜 果 、 薯 等 原 料 做 成 特 色 凉糕 ． 就 红 那 二 、 黄 荸 荠 凉糕 金
更 味美 诱 人 了 。 作 凉 糕 方 法 简 单 ． 制 成 １用 料 配 比 ： 皮 荸 荠 ３ 斤 ， ． 去 公 玉 本 低 ， 程 少 ， 点 销 售 、 动 销 售 均 面２ ０ ． 流 定 流 米 ０ 克 白砂 糖 ２５ 斤 ． 荠 粉 Ｏ２ ．公 荸 ． 可 ． 一 项 很 轻 松 的 赚 钱 门路 面 介 公 斤 ． 蛋 黄 ６ ， 拉 油 ０ １ 斤 ， 是 下 鸡 个 色 ．公 清
特 色 凉 糕 待 作 ７ Ｉ ／ ５
每 逢 夏 季 ．人 们 时 常见 到 有人 用 小 时 。 ２ 将 浸 泡 好 的 红 豆 及 糯 米 混 ８ （） 摩 托 车 或 三 轮 车 拖 着 自制 的 凉 糕走 街 合 均 匀 上 蒸 笼 蒸 １ 时 ． 果 还 不 够 熟 小 如
串 巷 叫 卖 。 于 天 气 热 、 渴 ． 外 做 可 再 蒸 一 下 。３ 将 备 用 的熟 南 瓜 倒 由 口 在 软 （） 生 意 、 力 气 活 的人 最 喜 欢 来 块 凉 糕 人 刚蒸 好 的 笼 中 。 热 与红 豆 、 米 饭 干 乘 糯 个 单 纯 做 凉 糕 生 意 的人 ．每 天 能 卖 匀 ． 火 蒸 ２ 分 钟 左 右 。４ 将 冰 糖 拌 起 ０ （）
鹾器麓
同
。
（ ） 方 盘 涂 上 油 ， 糕 胚 倒 入 盘 中 ．蒸 ３ ～ ０ 钟 停 火 。 火 后 ３ 分 钟 左 右 ４取 将 ５４分 停 ０ 用 旺 火 蒸 ３ 分 钟 至 熟 透 取 出 ．放 凉 后 开 笼 盖 ．再 用 一 块 与笼 大 小 相 等 的 Ｏ 揭 即成 特色 荸 荠 凉 糕 湿 笼 布 铺 在 笼 内米 糕 上 面 ．手 蘸 冷 水
百辐 土 菌 肥 施 用七 注 意 ： 施用 菌 肥 的最 佳 温 度是 ２ － ７ Ｃｉ － ５ｃ， ５ ３ ｏ ，￣Ｔ ｃ 高于 ４ ｃ ， － ５ ｃ 施用 效 果 较 一 、 差。 固氮 菌肥 最适 湿度 土壤 的舍 水 量是６０ ～ ０ ７％

南 瓜 红 豆凉 糕
农 村 百 事 通 Ｉ０ ０９ ２ １ ．
一
成 品凉 糕 ５ 公 斤 ，按 每 公 斤 ４ 计 算 ． 加 适量 的 水 人 锅 熬 成 糖 浆 ． 粟 粉 、 ０ 元 与 黄 天 能 收 入 ２０ 。除 去成 本８ 元 ． 奶 油调 匀 ．然 后 将 笼 内的 瓜 豆 饭 划 成 ０元 Ｏ 每 天 净 赚 １０ 市 场 上 一 般 卖 的都 是 单 网状 的条 口 ． 热 均 匀 倒 人 。 却 后 即 ２ 元 乘 冷