姜黄素的作用研究进展
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Ｃ Ｊ Ｃ Ｍ 中 医Βιβλιοθήκη Baidu临床 研 究 ２ ０ １ ３年 第 ５卷 第 ４期
一 １ １ ７ 一
姜 黄 素 的 作 用 研 究 进 展
Ｒｅ ｃ ｅ ｎ ｔ Ｓ ｔ ｕ ｄ ｉ ｅ ｓ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｐ ｈ ａ ｒ ｍａ ｃ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ Ｃｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ
吸道 疾 病 、风 湿病 、糖 尿 病 、鼻 漏 、鼻 窦 炎等 。在 中 国 ，用 于 治疗 腹 痛 相 关 疾 病 。 越 来 越 多 的研 究表 明 ， 姜黄素在抑制炎症 、 抗氧 化、降脂、抗肿瘤等方面有着重要作用【 ０ ］ 。
物质都是很强 的致炎介质 ，能引起血浆渗 出，促进 白细 胞游走
刘 素标
（ 崇 阳县 中 医 院 ， 湖 北 崇 阳 ，４ ３ ７ ５ ０ ０ ）
中图分类号 ：Ｒ ２ ８ ２ 【 摘
文献标 识码：Ａ
文章编号 ：１ ６ ７ ４ ． ７ ８ ６ ０（ ２ ０ １ ３ ）０ ４ ． ０ １ １ ７ ． ０ ２
要 】 姜黄素属于 多酚 类化合物 ，是 多年 生草本植 物姜黄的 活性成分 。姜黄 的研 究历 史悠久 ，在 医学 中用于治疗各种疾
和 趋 化 ，是 炎 症 两 个 最主 要 的 特 征 【 。
３ 姜 黄素 的抗氧化及 降血脂 的作 用 现认为 ，姜黄素通过清除氧 自由、抑制氧化反应 ，增强超 氧化物歧化酶 （ Ｓ ＯＤ）活性 发挥抗氧化作用［ ９ ３ 。外源性氧化 剂
和 细 胞 代 谢 中都 可 产 生 大 量 的氧 自由基 和 活 性 氧 ，与生 物 大 分
［ Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ］ Ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ； Ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｌ ｆ ａ ｍｍａ ｔ ｏ ｒ ｙ ； Ａ ｎ ｔ ｉ － － ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ； Ｌ ｏ ｗｅ ｒ ｉ ｎ ｇ － － ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｓ ； Ａ ｎ ｔ ｉ ・ － ｔ ｕ ｍｏ ｒ
色素 ，是最主要 的姜黄色素类物质 ，约 占姜黄色素 的 ７ ０ ％，约 为姜 黄的 ３ ％～ ６ ％［ １ 】 口其 于 １ ８ １ ５年 首 次 分 离 ， １ ８ ７ ０年 得 到 结 晶形 式，１ ９ １ ０年 由 Ｌ ａ ｍ ｐ ｅ证实和合成姜黄素化 学结 构。 姜黄 的研究历史悠久 ，在古 印度 医学中，用于治疗各种 呼
１ 姜黄素 的分子结构及 性质 姜黄 素属于多酚类化合物 ，是多年生草本植物姜黄 的活性 成分 。其化学结构 Ｃ ２ 】 Ｈ２ ０ Ｏ ６ ，有烯醇式和酮式 两种 形式，分子
量 ３ ６ ８ ． ３ ７ ｇ ／ ｏｏ ｔ ｌ ，熔点 １ ８ ３ ℃ｌ ４ ］ 。 姜 黄 素 微 溶 于 水 ，水 溶 液 中 的 实验浓度 均小于 ５ ０ ｔ ｘ ｍｏ ｌ ／ Ｌ ； 易 溶 于 乙醇 、二 甲基 亚 砜 、丙 酮 和 氯 仿 等 有 机 溶 剂 。 研 究 表 明 ，姜 黄 素 在 酸 性 条 件 下 稳 定 ， ｐ Ｈ１ ～ ６时 ，姜 黄 素 降解 非 常 缓慢 ，相 当于 在 胃中 的 降解 过程 。
病。本文就姜黄素的分子结构及性 质，姜黄索在 抑制 炎症、抗氧化 、降脂 、抗肿 瘤等方面的研 究进展做一综述 。
【 关 键 词 】 姜 黄 素 ：抑 制 炎症 ：抗 氧 化 ； 降脂 ；抗 肿 瘤
［ Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ］ Ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ， ｏ ｎ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｉ ｃ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｓ ， ｉ ｓ ａ ｌ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｏ ｆ ｐ ｅ ｒ ｅ ｎ ｎ ｉ ａ ｌ ｈ ｅ ｒ ｂ ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍａ ． Ｉ ｔ ｈ ａ ｓ ｂ ｅ ｅ ｎ ｉ ｎ ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ ｖ ｅ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ４ － ７ ８ ６ ０ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ４ ． ０ ７ ２ 姜黄 素 （ ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍ ｉ ｎ ）是 一 种 从 姜 黄根 茎 中 提 取 得 到 的黄 色 因 子 的抑 制 作 用 而达 到抗 炎 效 果 的 ［ 。此 外 ，研 究表 明 姜 黄 素 对 花 生 四烯 酸 生 化 代 谢 途 径 中 的 脂 氧 酶 和 环 氧 酶 均 有 拮 抗 作 用 ，是 一 种 双 重 抑 制 剂 ，结 果 导 致 花 生 四 烯酸 的代 谢 产 物 如 前 列腺素 Ｅ ２ 、Ｄ ２ 、Ｆ ２ ａ ，５ － ＨＥ Ｔ Ｅ和 白三 烯 等 明 显 减 少 。而 上 述
ｉ ｎ ｖ ｅ ｓ ｔ ｉ ｇ ａ ｔ ｅ ｄ ａ ｎ ｄ ｉ ｓ ｗｉ ｄ ｅ ｌ ｙ ｕ ｓ ｅ ｄ ｆ ｏ ｒ ｔ ｒ ｅ ａ ｔ ｍｅ ｎ ｔ ｏ ｆ ｖ ａ ｒ ｉ ｏ ｕ ｓ ｄ ｉ ｓ ｅ ａ ｓ ｅ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｍｏ ｌ ｅ ｃ ｕ ｌ ａ ｒ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ｏ ｆ ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ， ｔ ｈ ｅ ｄ ｉ ｆｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｌａ ｆ ｍｍａ ｔ ｏ ｒ ｙ ， ａ ｎ ｔ ｉ — ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ， ｌ ｏ ｗｅ ｒ ｉ ｎ ｇ — ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｓ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ — ｔ ｕ ｍｏ ｒ ａ ｓ ｓ ｏ ｃ ｉ ａ ｔ ｅ ｄ ｗｉ ｔ ｈ ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ａ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ．
一 １ １ ７ 一
姜 黄 素 的 作 用 研 究 进 展
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吸道 疾 病 、风 湿病 、糖 尿 病 、鼻 漏 、鼻 窦 炎等 。在 中 国 ，用 于 治疗 腹 痛 相 关 疾 病 。 越 来 越 多 的研 究表 明 ， 姜黄素在抑制炎症 、 抗氧 化、降脂、抗肿瘤等方面有着重要作用【 ０ ］ 。
物质都是很强 的致炎介质 ，能引起血浆渗 出，促进 白细 胞游走
刘 素标
（ 崇 阳县 中 医 院 ， 湖 北 崇 阳 ，４ ３ ７ ５ ０ ０ ）
中图分类号 ：Ｒ ２ ８ ２ 【 摘
文献标 识码：Ａ
文章编号 ：１ ６ ７ ４ ． ７ ８ ６ ０（ ２ ０ １ ３ ）０ ４ ． ０ １ １ ７ ． ０ ２
要 】 姜黄素属于 多酚 类化合物 ，是 多年 生草本植 物姜黄的 活性成分 。姜黄 的研 究历 史悠久 ，在 医学 中用于治疗各种疾
和 趋 化 ，是 炎 症 两 个 最主 要 的 特 征 【 。
３ 姜 黄素 的抗氧化及 降血脂 的作 用 现认为 ，姜黄素通过清除氧 自由、抑制氧化反应 ，增强超 氧化物歧化酶 （ Ｓ ＯＤ）活性 发挥抗氧化作用［ ９ ３ 。外源性氧化 剂
和 细 胞 代 谢 中都 可 产 生 大 量 的氧 自由基 和 活 性 氧 ，与生 物 大 分
［ Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ］ Ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ； Ｉ ｎ ｈ ｉ ｂ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｌ ｆ ａ ｍｍａ ｔ ｏ ｒ ｙ ； Ａ ｎ ｔ ｉ － － ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ； Ｌ ｏ ｗｅ ｒ ｉ ｎ ｇ － － ｌ ｉ ｐ ｉ ｄ ｓ ； Ａ ｎ ｔ ｉ ・ － ｔ ｕ ｍｏ ｒ
色素 ，是最主要 的姜黄色素类物质 ，约 占姜黄色素 的 ７ ０ ％，约 为姜 黄的 ３ ％～ ６ ％［ １ 】 口其 于 １ ８ １ ５年 首 次 分 离 ， １ ８ ７ ０年 得 到 结 晶形 式，１ ９ １ ０年 由 Ｌ ａ ｍ ｐ ｅ证实和合成姜黄素化 学结 构。 姜黄 的研究历史悠久 ，在古 印度 医学中，用于治疗各种 呼
１ 姜黄素 的分子结构及 性质 姜黄 素属于多酚类化合物 ，是多年生草本植物姜黄 的活性 成分 。其化学结构 Ｃ ２ 】 Ｈ２ ０ Ｏ ６ ，有烯醇式和酮式 两种 形式，分子
量 ３ ６ ８ ． ３ ７ ｇ ／ ｏｏ ｔ ｌ ，熔点 １ ８ ３ ℃ｌ ４ ］ 。 姜 黄 素 微 溶 于 水 ，水 溶 液 中 的 实验浓度 均小于 ５ ０ ｔ ｘ ｍｏ ｌ ／ Ｌ ； 易 溶 于 乙醇 、二 甲基 亚 砜 、丙 酮 和 氯 仿 等 有 机 溶 剂 。 研 究 表 明 ，姜 黄 素 在 酸 性 条 件 下 稳 定 ， ｐ Ｈ１ ～ ６时 ，姜 黄 素 降解 非 常 缓慢 ，相 当于 在 胃中 的 降解 过程 。
病。本文就姜黄素的分子结构及性 质，姜黄索在 抑制 炎症、抗氧化 、降脂 、抗肿 瘤等方面的研 究进展做一综述 。
【 关 键 词 】 姜 黄 素 ：抑 制 炎症 ：抗 氧 化 ； 降脂 ；抗 肿 瘤
［ Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ］ Ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍｉ ｎ ， ｏ ｎ ｅ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｉ ｃ ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｓ ， ｉ ｓ ａ ｌ ｌ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｏ ｆ ｐ ｅ ｒ ｅ ｎ ｎ ｉ ａ ｌ ｈ ｅ ｒ ｂ ｃ ｕ ｒ ｃ ｕ ｍａ ． Ｉ ｔ ｈ ａ ｓ ｂ ｅ ｅ ｎ ｉ ｎ ｔ ｅ ｎ ｓ ｉ ｖ ｅ
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