前厅服务与管理精品PPT课件
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前厅服务与管理ppt课件
大型饭店前厅部 组织机构
二、前厅部的组织机构设置模式 饭店主管经理
前厅部经理
大堂副理
秘书
预定主管 接待主管 问询主管 礼宾主管 总机主管 商务中心主管 财务主管
预定领班 接待领班 问询领班 礼宾领班 总机领班 商务中心领班 财务领班
预定员 接待员 问询员 行李、迎宾 话务员
文员
财务员
中型饭店前厅部 组织机构
第一章 前厅部概述
学习目标
1是.认指识企前业厅在一部定在的现政代治饭、经店济经、营文管化理背景中下的，基在本长
期的生产经营过程中，逐步形成和发育起来的具有本
企功业能特点的日趋稳定的企业价值观念、人文环境、经 营方和针重、要经预地策位略，、了哲解学以前及厅与环此境相设适应计的与思控维制方方式
和行为方式的总和，是由企业领导者倡导、为全体员
营业窗口
益。在大多数饭店中，客房是其主要产品。
前厅部是饭店 管理的参谋和 助手
二、前厅部的业务
序号 1
2 3
4 5 6
7
业务种类 推销客房
提供信息 协调对客服务
及时、准确地显示客房状 况
建立、控制客账 提供各类前厅服务
建立宾客档案
具体内容
前厅部的首要任务是推销客房。客房收入是饭店经 济收入的主要来源。客房产品具有不可储存性的特 征，通常只有24小时寿命。
广州富力君悦大酒店是广东省首 间君悦品牌酒店，位于广州天河 区珠江新城心脏地带，毗邻广州 国际会议展览中心－琶洲展馆和 广州火车东站，结合了出色的建 筑和四通八达的特性，让客人更 能体验广州的魅力。典雅优美的 大堂设于22楼，饱览珠江和珠江 新城的景色。
一、前厅部的地位
前厅部是饭店 1
前厅客房服务与管理教学课件
03
个性化服务
为了满足客户多样化的需求，前厅客房服务与管理越来越注重个性化服
务。通过客户画像、大数据分析等手段，提供定制化服务和精准营销。
未来发展趋势展望
智能化发展
随着人工智能、物联网等技术的不断发展，前厅客房服务与管理将实现更高程度的智能化。 例如，语音助手、智能机器人等将在客户服务中发挥更大作用。
投诉处理与客人关系维护
接受投诉
认真倾听客人的投诉，表示理解和关心，并记录 下相关细节。
解决投诉
及时采取措施解决投诉，与相关部门协调合作， 确保问题得到妥善处理。
跟进与反馈
向客人反馈处理结果，并询问是否满意，以确保 客人感受到酒店的诚意和关心。
团队管理与领导力提升
目标设定
为团队设定明确、可衡量的目标，并确保团队成员充分理解并致 力于实现这些目标。
重要性
前厅客房服务是酒店运营的重要 组成部分，直接关系到客人对酒 店的满意度和忠诚度，对酒店声 誉和经济效益具有重要影响。
前厅客房服务的职责与职能
职责 提供高效、热情的客房预订服务，确保客人顺利入住；
办理客人入住手续，介绍酒店设施及服务；
前厅客房服务的职责与职能
01
管理客人行李寄存，确保行李安 全；
个性化体验
为满足客人多样化需求， 前厅客房服务将更加注重 个性化体验，提供定制化 服务，如客房布置、枕头 选择等。
绿色环保
环保理念在酒店业日益受 到重视，前厅客房服务也 将更加注重绿色环保，推 广节能、环保产品，营造 绿色、健康的住宿环境。
社区化运营
为了增强客人之间的互动 和交流，一些酒店会在前 厅区域设置社交空间，通 过社区化运营，增强客人 的归属感和忠诚度。
《前厅服务与管理》PPT课件
（四）确认预订
1、口头确认 2、书面确认
某某酒店
客房类型、数量：——，房价：——
地址：—————————— 预定日期：——，抵达日期：——
电话：—————————— 抵达时间：——，逗留天数
您对——————————— 离店日期：——
的预定已经确认。
结帐方式：——，定金：—
客户地址：———————
客户姓名：——，电话：----
[要求2] 客人如果要求更改订房，预订员要先查阅 有无符合客人更改要求后（如房间数量、类 型、时间、价格等）的房间，如果有，要接 受客人的更改，满足客人的要求，并重新整 理订房资料。
[要求3] 若变更或取消的内容涉及一些原有的特殊安 排，如接机，订餐房内特殊布置等，应尽快 给有关部门发出变更或取消通知。
值班经理迅速到场，了解事情原委后，一方面制止了小马要她别再多说话， 另一方面诚恳地向老张道歉，承认是酒店不对，并主动提出房费可以打八折 优惠。在值班经理的安抚下，老张渐渐平静下来，准备拿房卡回房休息。但 是，没想到不再说话的小马，很不高兴地将重新做好的房卡从后面推向了老 张。这使得本已消气的老张又被激怒了，任凭值班经理好话说尽，也不肯原 谅，坚决要求结账退房，最后离开了酒店。
预订中使用的表格
预订单（Reservation Form )
Guest Name
Number Room of Rooms Type
Number Rate of
Guests
Compa ny
Name
Original Arrival Date 预订到达时间：___________________
Original Departure Date 预订离店时间：_____________
第四章前厅部服务与管理PPT课件
第四章 前厅部服务与管理
1
前厅部，也称大堂部、前台部，是客人对 饭店产生第一印象和最后印象的地方，常 被称作是饭店的门面和橱窗。
2
第一节 前厅部概述
3
一、前厅部基本工作职能
（一）销售客房 这是前厅部的首要任务。 （二）提供各类前厅服务
4
（三）联络和协调对客服务 （四）管理客帐 （五）处理及提供信息和资料
41
（5）确认付款方式
信用卡：影印信用卡签购单交收银处，告 之最高赊帐金额。
转帐方式：须得到饭店有关负责人的批准。 现金：请客人根据实际情况预付款。
36
（二）接待入住工作
散客接待工作 团队接待工作
37
1．散客接待工作
（1）欢迎客人抵店 （2）识别客人预订情况 已办理预订手续的客人 未办理预订手续的客人
38
（3）填写入住登记表并验证
填写入住登记表表明客人和饭店之间建立 起了正式、合法的关系。
国家法律对国内外客人所规定的登记项目： 饭店运行及管理所需的登记项目：
9
第二节 前台销售服务与管理
10
一、前台预订服务与管理
客人在未抵店前向饭店预先提出用房的具 体要求，称之为“预订”。
11
（一）预订的渠道与类别
1．预订的渠道 本人或委托他人预订；饭店集团订房系统；
旅行社；独立的预订系统；饭店的代理商； 会议组织机构；与饭店签订商务合同的其 他单位等。
他同类型的饭店，并提供交通工具和第一 夜的房费。
29
（3）如客人同意，将搬回本饭店的时间 告诉客人。
（4）免费提供一次或二次长途电话费或 电传费。
30
（5）临时保留客人的有关信息，以便向 客人提供邮件和留言、查询等服务。
1
前厅部，也称大堂部、前台部，是客人对 饭店产生第一印象和最后印象的地方，常 被称作是饭店的门面和橱窗。
2
第一节 前厅部概述
3
一、前厅部基本工作职能
（一）销售客房 这是前厅部的首要任务。 （二）提供各类前厅服务
4
（三）联络和协调对客服务 （四）管理客帐 （五）处理及提供信息和资料
41
（5）确认付款方式
信用卡：影印信用卡签购单交收银处，告 之最高赊帐金额。
转帐方式：须得到饭店有关负责人的批准。 现金：请客人根据实际情况预付款。
36
（二）接待入住工作
散客接待工作 团队接待工作
37
1．散客接待工作
（1）欢迎客人抵店 （2）识别客人预订情况 已办理预订手续的客人 未办理预订手续的客人
38
（3）填写入住登记表并验证
填写入住登记表表明客人和饭店之间建立 起了正式、合法的关系。
国家法律对国内外客人所规定的登记项目： 饭店运行及管理所需的登记项目：
9
第二节 前台销售服务与管理
10
一、前台预订服务与管理
客人在未抵店前向饭店预先提出用房的具 体要求，称之为“预订”。
11
（一）预订的渠道与类别
1．预订的渠道 本人或委托他人预订；饭店集团订房系统；
旅行社；独立的预订系统；饭店的代理商； 会议组织机构；与饭店签订商务合同的其 他单位等。
他同类型的饭店，并提供交通工具和第一 夜的房费。
29
（3）如客人同意，将搬回本饭店的时间 告诉客人。
（4）免费提供一次或二次长途电话费或 电传费。
30
（5）临时保留客人的有关信息，以便向 客人提供邮件和留言、查询等服务。
前厅服务与管理ppt课件
13
第四节 前厅部服务特点及对客服务流程
一、服务的特点
1． 无形性 2． 生产和消费的同时性 3． 质量的差异性 4． 不可储存性 5. 缺乏所有权性
最新版整理ppt
14
二、前厅部服务的特点
1． 服务的过程较短
2． 服务的实物产品不明显
3． 服务的时间性很强
4． 服务的方式较灵活
最新版整理ppt
5
第二节 前厅部的组织机构
一、前厅部主要工种
1． 门童
2． 行李员
3． 问讯员
4． 接待员
5． 订房员
6． 商务中心文员
7． 总机话务员
8． 大堂副理
9． 各工种领班、主管
10． 前厅部经理最新版整理ppt
6
二、前厅部组织机构的设置原则
1． 必须满足宾客需要
2． 必须符合国家旅游星级饭店标准的要求
前厅部经理
预
礼
前 台 主 管
订 处 主 管
宾 部 主 管
总 机 主 管
商 务 中 心 主
大 堂 副 理
管
接
收
问
待
银
讯
处
处
处
领
领
领
班
班
班
机
行
场 代 表 领 班
李 房 领 班
驾 驶 领 班
总 机 领
商 务 中 心
班
领
班
接 待 员
收 银 员
外 币 兑 换
问 讯 员
员
预 订 员
机 场
门 童
行 李
驾 驶
代
员员
表
话 务 员
文 员
最新版整理ppt
2022年饭店前厅服务与管理(共32张PPT)
“请”、“请稍后” 、“打扰” 、“劳驾 当服务员发现一位70多岁的老年人的饭碗已空时，就轻步上前问道：“先生，您还要饭吗？”那位老先生摇了摇头，服务小姐又问道：“难么
先生您完了吗？”只见那位先生冷笑道：“小姐，我今年已经70多岁了自食其力，这辈子还
• 2、饭店礼貌用语的要求：
1、态度要诚恳
2、用语要文雅：
几位
几个人
哪一位
谁
洗手间
厕所
贵姓
你姓什么
3、措辞要规范：
要避免口语化的语言，不要使用方言
4、声音要动听
5、表达要灵活：
学会察言观色，随时注意宾客的反应。针对不同性 别合年龄的宾客，不同的场合，灵活地掌握不同的用 语，有利于沟通合理解，从而避免矛盾的产生或使矛 盾得到缓解。例如：宾客提出一些要求一时难以满足，
2、如果宾客不只一人时，服务人员进行问 注意事项：以下五种情况时，服务人员应当采用征询用语：主动提供服务时； 候时，可采取“统一问候”、“由尊而卑” 或“由近而远”的原则进行问候 3、不宜使用非正式的问候用语
（二）迎送用语
“欢迎光临！” 、 “欢迎您的到来！” 、 “再见” 、 “慢走” 、“走好” 、“欢迎 再来”
“需要帮忙吗？” 、“您需要什么？” 、 “您打算预定…还是预定…”
适用于服务过程中，服务人员以礼貌的语 言主动向宾客进行征询
注意事项：以下五种情况时，服务人员应 当采用征询用语：主动提供服务时；了解 对方需要时；给予对方选择时；启发对方 思路时；征求对方意见时。
• (六)应答用语 “好”、“随时为您效劳”、“这是我的 荣幸”
面鞠躬热情问候——为了礼貌服务；背后鞠躬虔诚备至——为了树
立良好的形象。这说明，饭店服务礼仪对树立饭店良好形象，赢得宾 客对饭店的好感，进而争取更多的客源能起到良好的作用。研究表明， 来饭店的客人通常把受尊重看得比金钱更重要，这就要求服务人员讲 究服务礼仪，使客人感到他在酒店里是受到尊重的。
先生您完了吗？”只见那位先生冷笑道：“小姐，我今年已经70多岁了自食其力，这辈子还
• 2、饭店礼貌用语的要求：
1、态度要诚恳
2、用语要文雅：
几位
几个人
哪一位
谁
洗手间
厕所
贵姓
你姓什么
3、措辞要规范：
要避免口语化的语言，不要使用方言
4、声音要动听
5、表达要灵活：
学会察言观色，随时注意宾客的反应。针对不同性 别合年龄的宾客，不同的场合，灵活地掌握不同的用 语，有利于沟通合理解，从而避免矛盾的产生或使矛 盾得到缓解。例如：宾客提出一些要求一时难以满足，
2、如果宾客不只一人时，服务人员进行问 注意事项：以下五种情况时，服务人员应当采用征询用语：主动提供服务时； 候时，可采取“统一问候”、“由尊而卑” 或“由近而远”的原则进行问候 3、不宜使用非正式的问候用语
（二）迎送用语
“欢迎光临！” 、 “欢迎您的到来！” 、 “再见” 、 “慢走” 、“走好” 、“欢迎 再来”
“需要帮忙吗？” 、“您需要什么？” 、 “您打算预定…还是预定…”
适用于服务过程中，服务人员以礼貌的语 言主动向宾客进行征询
注意事项：以下五种情况时，服务人员应 当采用征询用语：主动提供服务时；了解 对方需要时；给予对方选择时；启发对方 思路时；征求对方意见时。
• (六)应答用语 “好”、“随时为您效劳”、“这是我的 荣幸”
面鞠躬热情问候——为了礼貌服务；背后鞠躬虔诚备至——为了树
立良好的形象。这说明，饭店服务礼仪对树立饭店良好形象，赢得宾 客对饭店的好感，进而争取更多的客源能起到良好的作用。研究表明， 来饭店的客人通常把受尊重看得比金钱更重要，这就要求服务人员讲 究服务礼仪，使客人感到他在酒店里是受到尊重的。
前厅服务管理概述ppt课件
• 秘书服务 • 会议室出租 • 办公设备租用 • 印刷服务 • 传真、快递、邮寄 • 翻译及口译服务 • 商务参考图书馆
精选课件
43
商务中心职能的发展趋势
• （一）从提供商务服务，转向提供商务设施出租。 • （二）从商务服务的主要场所，转向商务技术支
持和帮助的提供者。
• （三）服务内容发生变化 • 从以打电话等电讯服务为主，转向以大批量复制、
他们是国际金钥匙组织(U.I.C.H)的成员——中 国饭店金钥匙。
精选课件
28
饭店金钥匙服务理念
中国饭店金钥匙组织的服务 理念就是“先利人，后利己； 用心极致，满意加惊喜，在客 人的惊喜中找到富有的人生。”
精选课件
29
饭店金钥匙服务项目
永远没有过细的考虑，只有不够的服务，想象力是 饭店金钥匙打开成功之门的金钥匙，是在日复一日处理 日常的工作中被激活的，想象基于实践，来源于思考总 结，经历只有在经过思考和总结才能上升为经验，成为 想象力放飞的基础。
精选课件
31
金钥匙个性化服务
• 金钥匙个性化服务主要体现在哪些方面？ • 随机应变、投其所好、雪中送炭、锦上添
花、方便服务、一条龙服务、定制化服务
精选课件
32
“金钥匙”的素质要求
• 思想素质：
• 1. 遵守国家法律、法规，遵守饭店的规章制度，有高度的组
织纪律性。
• 2. 敬业乐业，有耐性，热爱本职工作，有高度的工作责任心。
人沟通。
• 语言表达能力：表达清晰、准确。 • 身体健康，精力充沛。 • 有耐性。 • 应变能力。
• 协调能力：能够建立广泛的社会关系和协作网络，
能正确处理好与相关部门的协作关系。
精选课件
精选课件
43
商务中心职能的发展趋势
• （一）从提供商务服务，转向提供商务设施出租。 • （二）从商务服务的主要场所，转向商务技术支
持和帮助的提供者。
• （三）服务内容发生变化 • 从以打电话等电讯服务为主，转向以大批量复制、
他们是国际金钥匙组织(U.I.C.H)的成员——中 国饭店金钥匙。
精选课件
28
饭店金钥匙服务理念
中国饭店金钥匙组织的服务 理念就是“先利人，后利己； 用心极致，满意加惊喜，在客 人的惊喜中找到富有的人生。”
精选课件
29
饭店金钥匙服务项目
永远没有过细的考虑，只有不够的服务，想象力是 饭店金钥匙打开成功之门的金钥匙，是在日复一日处理 日常的工作中被激活的，想象基于实践，来源于思考总 结，经历只有在经过思考和总结才能上升为经验，成为 想象力放飞的基础。
精选课件
31
金钥匙个性化服务
• 金钥匙个性化服务主要体现在哪些方面？ • 随机应变、投其所好、雪中送炭、锦上添
花、方便服务、一条龙服务、定制化服务
精选课件
32
“金钥匙”的素质要求
• 思想素质：
• 1. 遵守国家法律、法规，遵守饭店的规章制度，有高度的组
织纪律性。
• 2. 敬业乐业，有耐性，热爱本职工作，有高度的工作责任心。
人沟通。
• 语言表达能力：表达清晰、准确。 • 身体健康，精力充沛。 • 有耐性。 • 应变能力。
• 协调能力：能够建立广泛的社会关系和协作网络，
能正确处理好与相关部门的协作关系。
精选课件
前厅服务与管理说课课件
建立质量管理体系
制定前厅服务质量标准和流程，确保服务质量的稳定性和可靠性 。
定期评估与反馈
定期对前厅服务质量进行评估，收集客户反馈，针对问题进行整改 和优化。
持续改进
鼓励员工提出改进意见，不断优化服务流程和服务细节，提升服务 质量。
员工培训与激励
培训计划
制定系统的员工培训计划，提高员工服务技能、沟通技巧和应对能 力。
数据分析
通过大数据分析，酒店可以更好地了解客户需求 和行为，为个性化服务和精准营销提供支持。
3
物联网技术
物联网技术将实现酒店内部设备与服务的智能化 连接，提供更加便捷和高效的服务体验。
行业发展趋势与机遇
绿色环保
随着环保意识的提高， 酒店业将更加注重绿色 环保，采用环保材料和 节能技术，打造绿色酒 店。
05
前厅服务与管理面临的挑 战与对策
市场竞争与对策
市场竞争激烈
随着酒店业的快速发展，竞争日趋激烈，前厅作为酒店门面，面 临的竞争尤为突出。
提高服务质量
通过提升服务水平、优化服务流程，增强客户满意度，以获得竞 争优势。
创新服务模式
探索新的服务模式和特色服务，满足客户个性化需求，提高客户 粘性。
服务质量监控与提升
碑。
案例启示与建议
启示一
前厅服务需注重细节，提高服务 质量，以提升客户满意度。
启示二
加强员工培训，提高服务意识和 沟通能力。
启示三
优化前厅布局和流程，提高服务 效率。
建议三
利用科技手段提升前厅服务效率 ，例如使用自助入住机等设备。
建议二
加强与客户的沟通互动，提高客 户回头率。
建议一
建立完善的客户反馈机制，及时 收集并处理客户意见。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
前厅部经理
大堂副理
预
前
商
礼
总
车
订
台
务
宾
机
队
处
中
部
心
接
收
待
银
处
处
行
饭
李
店
处
代
表
主题三、前厅工作环境
【学习目标】 ❖ 认识前厅部设计在饭店经营管理中的意义；熟悉
前厅布局和环境要求；掌握其要求，并能设计出 理想中的饭店前厅。
【任务总结】 ❖ 学生以组为单位，教师引导示范；学生们进行分
组实训操作，并进行最后的实训考核，教师根据 学生操作的结果给予考评。
【任务总结】 ❖ 学生以组为单位，教师引导示范；根据各组搜集、
调查资料分组讨论阐述关于饭店前厅部的认知。阐 述完毕后教师进行引导、总结。
一、前厅部的概念
❖ 前厅部的概念 前厅部（Front Office Dept.）是负责招徕
并接待宾客、销售酒店客房及餐饮娱乐等服务产 品、沟通与协调酒店各部门的对客服务部门。
三、前厅部的功能
❖1、推销客房 ❖2、提供信息 ❖3、协调对客服务 ❖4、及时、准确地显示客房状况 ❖5、建立、控制客账 ❖6、提供各类前厅服务 ❖7、建立宾客档案
想一想：
请问酒店前厅部由哪些部门组成？
前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾服 务处、接待处、问讯处、前厅收银处电话总 机、商务中心、大堂值班/经理大堂副理等机 构组成。
❖ 根据我们所学的知识，试设计一个你理想中的前 厅部？
课后作业
1、前厅部的机构设置原则是
、
、
、
。
2、前厅部的机构设置原则，应“ ”。
”，而非“因人设事”、“因人设岗
3、前厅部的机构设置、职责划分、人员配备应根据 、
、
、
与
来确定。
4、酒店的大门通常由
和
夜应关
构成。为安全起见，酒店的
在午
闭
，只留
。
5、大堂公共活动区域面积应与酒店客房间数成一定比例，通常不少于 ，
【任务总结】 学生以组为单位，教师引导示范；练习前厅部 员工应有的职业仪态，最终养成职业习惯。
前厅部员工必备素质
❖ 一、前厅部员工职业素养要求 ❖ 二、前厅部员工的仪容仪表要求 ❖ 三、前厅部员工的礼节礼貌要求
前厅部员工的礼仪
❖ （一）站姿 男士应体现出阳刚之美，抬头挺胸，双脚大约与
肩膀同宽站立，重心自然落于脚中间，肩膀放松。 女士则体现出柔和和轻盈，丁字步站立。谈话时， 要面对对方，保持一定的距离。
（一）站姿
SUCCESS
THANK YOU
33 2020/12/15
可编辑
（二） 行走
❖ 靠道路的右侧行走，遇到同事、主管要主动问好。 在行走的过程中，应避免吸烟、吃东西、吹口哨、 整理衣服等行为。上下楼梯时，应尊者、女士先 行。多人行走时，注意不要因并排行走而占据路 面。
前厅职业妆
❖ 前厅接待人员上班时应化淡妆，以体现出接待人 员的健康、自信。
LOGO
前厅服务与管理
第一单元模块一：前厅部概前述 厅部概述
认识前厅部（ Front Office Dept. ）
请先欣赏几张前厅部的图片
谈谈对前厅部的认识
LOGO
主题一 前厅部的功能
【学习目标】 ❖ 认识前厅部在饭店经营管理中的地位与作用；熟悉
前厅布局和环境要求；掌握前厅部人员的基础素质 要求，并能设计出理想中的饭店前厅。
（一）日常接待工作
❖ 1、迎接礼仪 ❖ 应立即招呼来访客人：表示出热情友好和愿意
。
❖ 7.酒店每日客房出租率的高低在很程度上取决于 。
❖ 8.饭店客房状况通常分为
和
两类。
❖ 9.为方便宾客、促进消费，绝大数酒店向登记入住的宾客提
供
。
❖ 10.前厅部常常利用
或计算机来显示客房的长期状
态，用
或计算机来显示客房的短期状况。
主题二 前厅部的组织机构
【学习目标】 ❖ 明确前厅部的组织机构及岗位职责。熟悉前厅布局
和环境要求；并为能设计出理想中的饭店前厅打好 基础。
【任务总结】 ❖ 学生以组为单位，教师引导示范；根据各组搜集、
调查资料分组讨论阐述关于饭店前厅部组织机构及 岗位职责的认知。阐述完毕后教师进行引导总结。
一、前厅部机构设置原则
❖1、组织合理 ❖2、机构精简 ❖3、分工明确 ❖4、便于协作
二、前厅部组织机构设置的形态
一、前厅大堂的构成
❖ 1. 前厅布局原则 ➢分区、渐变 ➢效益、特色 ➢绿色、美观 ➢管理、舒适 ➢安全、方便
前厅大堂的构成
2.前厅主要设施 （1）饭店大门 （2）宾客休息处 （3）公共设施 （4）柜台 （5）设施标志 （6）其他
前厅大堂的构成
二、前厅大堂的氛围 1.光线、色彩 2.温度、湿度 3.声音
前厅部通常由客房预定处、大厅/礼宾服务处、 接待处、问讯处、前厅收银处电话总机、商务中 心、大堂值班/经理大堂副理等机构组成。
二、前厅部工作的重要性
❖ 1．前厅部是酒店的营业窗口，反映酒店的整体服务质量 ❖ 2．前厅部是留给宾客第一印象和最后印象的所在地 ❖ 3．前厅部是酒店的信息中心 ❖ 4 ．前厅部是酒店的神经中ห้องสมุดไป่ตู้，负责联络和协调各部门对客服务 ❖ 5 ．前厅部承担着推销客房及其他产品和服务的职责 ❖ 6 ．前厅部是酒店建立良好宾客关系的主要部门
或控制在
。
6、酒店的带门外的空旷处，通常应设置旗杆，一般分为三根，分别用来
挂
、
和下榻酒店的
。
7、前厅大堂应空气 ，湿度控制
，温度、适度
。一般将温度维持在
在
。
8、大堂内客人主要活动区域的地面、墙面、吊灯等，应以 出热
为主，烘托
主题四 前厅部员工必备素质
【学习目标】 通过学习前厅部员工的职业仪态、教师讲授、 课堂讨论等具体环节，能正确认知饭店前厅部 员工的职业仪态，能展现出个人的职业风采。
课后作业
❖ 1.前厅部通常由 等机构组成
❖ 2.前厅部的运转好坏直接影响
和
。
、
乃至
❖ 3.宾客往往带着
来评价酒店的服务质量。
❖ 4.美国著名的酒店管理专家
曾形象地比喻：“若将酒
店比作车轮，则前厅部是该车轮的轴心。”
❖ 5.前厅部的首要功能是
。
❖ 6.
是酒店销售的主要产品，客房的营业收入一般要占酒
店全部营业收的
前厅大堂的构成
❖ 三、总台设计
1、总台的外观 2、总台的大小 3、总台的布局
前厅大堂的构成
❖ 四、前厅设备 1、计算机 2、钥匙机 3、贵重物品保险箱 4、客史档案柜 5、打时机 6、账单架 7、电话总机设备 8、其他（行李车、伞架等）
【知识拓展】
❖ 通过学习我们已经知道前厅的设置是前厅业务运 转的基础，而且，前厅一旦落成又很难改变，因 此在设置前一定要进行可行性研究。