小学生食品安全知识教育 PPT

基本内容：
• 如何购买安全食品 • 生活中一些“垃圾”食品及其危害性 • 认识食品添加剂 • 警防食物中毒 • 十大健康食品
第一节 如何购买安全食品
• 一、首先要确保购买的食品包装完好无损，并核 实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电 话；是否有产品级别或成分表。
• 二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、 适宜人群，做到科学食用，提高安全防范意识。
联合国环保规划署 报告 ,富裕生活中的儿童 们普通出现的发育加速 , 尤其是性早熟现象 ,并非 是由于营养因素形成的 , 而是激素惹的祸。
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我们建议：
• 远离“垃圾食品” • 保持科学、均衡的饮食 习惯！
第三节 食品添加剂
我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂
那么什么是食品添加剂？
对实施生产许可证制度的产品实行市场准入标志制度， 对检验合格的食品要加贴或加印QS标志，没有这个标 志的食品不准进入市场销售。这样有利于群众和执法 部门识别和监督。
第二节 生活中一些“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快 餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、 炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实 并非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供 一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超 过人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、 酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成 为多余的垃圾。
利用好食品标签选购放心食品
另外，根据国外要求，出口美国等国家的食 品必须标注食品营养标签。进口食品必须有中文。 因此，了解食品标签的统一规定，对于消费者日 常选购食品、禁防假冒多有益处。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
❖ 小摊上的食品
什么是QS标志及其作用
根据国家质量监督检验检疫总局《关于使 用企业食品生产许可证标志有关事项的公 告》（总局2010年第34号公告），企业食 品生产许可证标志以“企业食品生产许可” 的拼音“Qiyeshipin Shengchanxuke”的 缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中 文 字 样 , 与 原 有 的 英 文 缩 写 QS （ quality safety 质量安全）表达意思有所不同。
• 食品添加剂是加入食品中的化学合成物 质或天然物质。
• 食品添加剂在食品加工制作中有重要作 用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味 ，而且可以防治食品腐败变质。
• 同学们，我们生活中的零食 都添加了哪些食品添加剂 呢
？
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（1）色素过量
一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看, 往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。
第六：方便面食品
盐分过高，热量过高， 营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油，极易引起肥胖；含糖量过，影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（4）高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
• 三、注意选购具有国家认证标志的食品。
利用好食品标签选购放心食品
食品标签是指食品包装容器上或附于 食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、 图形、符号及其它说明物。我国对食品标 签的内容及格式有统一的规定，食品标签 的主要内容有：食品名称、配料表，或成 分表，净含量或固形物含量，使（食）用 方法，生产日期、保质期、厂名、厂址、 批号等内容。
全球十大垃圾食品 同学们知道吗？
十大垃圾食品分别指：
一、油炸类食品 二、腌yān制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯（jiàn）类食品（果脯pǔ） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
添加了防腐剂的酱菜
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（3）糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
垃圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食 品”对儿童的智力、身 高发育会产生很大的影 响。一份由上海体育科 学研究所和上海市青少 年体质与评价中心合作 的抽样调查显示，上海 市66%的孩子身高不理 想。
“垃圾食品”对青少年 影响极大
儿童普遍的性早熟 现象 ,十岁左右女孩性早 熟的发生率 ,高于同龄男 孩发生性早熟约 1. 6倍 。
但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可 能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
添 加 了 色 素 的 糖 果
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（2）防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
第三：加来自百度文库类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
天元小学1506班
---教育
2016年10月28日
病从口入
食品的质量不 安全，将会影响到 人们的健康。食品 的安全问题关系到 同学们的生长、发 育和健康成长。
食品安全
• 什么是食品安全（food safety）？ • 是指食品无毒、无害，符合应当有的
营养要求，对人体健康不造成任何急 性、亚急性或者慢性危害。