中华绒螯蟹池塘养殖技术
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性饲 料 。 ５ 河 蟹 的 生长 发 育
河蟹在 淡 水 中生 长 ， 海水 中繁 殖 。它 在 的一 生 经历 蚤状幼 体 、 大眼 幼体 （ 苗 ）仔 蟹 蟹 、 （ 豆蟹 ）蟹 种 （ 、 扣蟹 ） 成蟹 等阶段 。通 过长期 、
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重 庆水产
２０ ０２年 １ （ 期 总第 ５ 期 ） ８
中 华 绒 螯 蟹 池 塘 养 殖 技 术
林 仕 梅 叶 元土 罗 莉 （ 南农 业 大 学水 产 系 重庆 西
中华 绒 螯蟹 （ ｒｅｅ ｉ ｍｉ ， Ｅｉ ｈｉ ｓ ｅ ｓ 俗称 河 ｏ ｒ ｎ ）
屑， 又能摄食 多种水 生植物 和底栖 动物 ， 能 还
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２０ ０ ２年 １ （ 第 ５ 期 总 ８期 ）
重庆水产
３ ７
摄 食人 工饲料 ）互残 性 （ 、 河蟹 易被 同类残 食 ．
特 别是 在密度 高 、 格不 齐 、 料不 足及饥饿 规 饵 的 情 况Fra Baidu bibliotek下 ） 暴 食 性 （ 食 物 充 足 和 适 口的 情 、 在 况 下 ， 量 很 大 ）耐 饥 性 （ 食 物 缺 乏 和 周 围 食 、 在
成 熟 阶 段 ， 民称 这 种 蟹 为 。 蟹 ” 而 把 。 渔 黄 ， 黄
环境条 件发 生 变化 的情 况 下 ， 摄 食 也 能 存 不 活很 长时 间 ） 和阶段 性 （ 即河 蟹在 不 同 的生 长 发育 阶段 有 不 同 的食 性 ） 。对熟 品饵 料 的 嗜 好性 不及 同类生 品饵 料。通 常河蟹 偏食 动物
江 蟹 成 熟 龄 为 第 ２年 ， 南 方 或 北 方 的 河 餐 而 提 前 或 延 缓 一 年 ， 此 长江 措 的 生 活 史 是 两 因
ｌ 、河 蟹 的 分 类 及 分 布
在 动物 分类 学 上 隶 属于 节 肢 动 物 门 、 甲 壳纲 、 十足 目、 方蟹 科 、 螯 蟹 属 。该 属 螯 绒
化 ； 蟹腹脐 圆 ， 盖整 个头 胸 部 的腹 甲 ． 雌 覆 周 缘 及腹 肢刚 毛发达 ， 色墨绿 。 体
６ ．生 殖 习性
河 蟹为洄 游性 的 甲壳类 动物 。秋季性 成 熟 的河 蟹 白内河 、 湖泊爬 向大海 ． 咸淡水 交 在 界处 交配产 卵 ， 就是河 蟹的 生殖涸 游 ， 这 这一 阶段性 腺发 育迅速 。至翌 年春末 夏初卵 孵化 发育 成大 眼 幼体 （ 称蟹 苗 ） 由大 眼 幼 体蜕 俗 ， 变的 幼蟹 ， 淡 水 中生 长 ｌ 月 左 右 ， 过 在 ６个 经 许 多次蜕壳 ． 体增 长十分显 著 ． 尚未 到性 个 但
周年 。 而后者则 前 后相 差一 年 。长 江蟹在 “ 霜 降” 前后 降河 涸 游 ． 形成 蟹 汛 ， 而后 者 的降 河 洄游 ． 则延 缓 或 提 前一 个 月 。辽 河 蟹 在 长 江 流域 的成 熟蜕 壳 比长 江蟹 早一 个 月 ， 当年 至 少少蜕壳 一 次 ， 瓯 江蟹 虽 然 能延 缓成 熟 蜕 而 壳， 可是 又往 往 当年成熟 ， 所 辽河或瓯 江蟹 的成 熟个体小 型化 。
盖着一 层 坚 硬 的 背 甲 （ 叫 头 胸 甲 ， 称 蟹 也 俗
河蟹属 杂食 性 的 甲壳 动 物 ， 们 在 食 性 它
斗） 。河蟹 的腹部 （ 称蟹 脐 ） 俗 共分 ７节 ， 向 弯
前 方 ． 在头胸 部腹 面。腹 部在成长 过程 中 。 贴
上具 有 广谱 性 （ 它 既 能摄 食 藻 类 、 机 碎 即 有
足密生 绒 毛而得 名 。 河 蟹 适 应 性 强 ， 布 较 广 ， 自辽 宁 鸭 绿 分 北
，
南 至广东 雷 州 半 岛 。 有 分 布 ． 至在 离 都 甚
海洋 １０ 多 公 里的湖 北省 沙市 。 ０３ 也可找 到它
的 足 迹 。 因 栖 息 生 态 环 境 的 不 同 。 成 长 江 形
亦称 步足 。
３ ．河 蟹 的 生 态 习 性
、
河 蟹 的 生物 学 特 性
河蟹喜 爱生 活在水 质清 新 、 氧丰 富 、 溶 水 草茂 盛 、 饵料 丰 富 的微碱 性或 中性 的 水 域 中 （ 如多草性 湖泊 、 江河等 ） 。河蟹 凶猛 。 缺食 白
相残食 。在争 斗 或遇 危 险 时 ． 附肢 会 自动 折 断 。 白切 。蜕 壳时可再生 新 足 。 称 不同水 系的河 蟹有不 同的生 态 习性 。长
４ 河 蟹 的食 性
水 系 、 河水 系 、 江水 系和闽 江水 系 ４个 种 豇 瓯 群 。在世 界上 ， 中华 绒螯蟹 。 除 还有 日本缄 螯 蟹 、 额绒螯 蟹 和狭 额绒螯 蟹 ３ 。 直 种
２ ．河 蟹 的 形 态 结 构 河 蟹 的 背 面 ～ 般 呈 墨 绿 色 ， 面 灰 白色 。 腹 河 蟹 的 头 部 和 胸 部 愈 合 称 为头 胸 部 。 背 部 覆
于我 市水产 养 殖业 品种结 构的 调整和优化 。
一
之一 。胸足是 胸部 的附 肢 ， 括 一 对 螫 足 和 包
四对步足 ， 是行 动器 官 。螯 足 强 大 ， 钳 状 ， 成
掌 部 密生 绒 毛 ， 蟹 尤 甚 ， 是 区别 雌 雄 性 别 雄 也 的标 志 之 一 。 第 二 至 第 五 对 胸 足 结 构 相 同 ，
４０ １） ０ ７ ６
雌蟹 渐呈 圆形 （ 称 团 脐 ） 雄蟹 仍 为狭 长 三 俗 ， 角形 （ 称尖 脐 ） 是 区别雌 雄 的 最 显著 的标 志 ，
蟹， 也叫 毛蟹 ， 螃蟹 。是 经济价 值较 高 的甲壳
动物 ， 是世界 各 国水产增 养殖 的重要 对象 。 也 它 是 我国特有 的 水产珍 品 ， 肉昧 鲜美 ， 营养 丰 富． 为水产 中的 上 品 。河蟹 为 中 国的 饮 食 文 化 增 加 了一 个 亮 点 。河 蟹 驰 名海 外 ， 我 国 是 重要 的 出 口水 产 品。 因此 。 河蟹 的养 殖 有 利
河蟹在 淡 水 中生 长 ， 海水 中繁 殖 。它 在 的一 生 经历 蚤状幼 体 、 大眼 幼体 （ 苗 ）仔 蟹 蟹 、 （ 豆蟹 ）蟹 种 （ 、 扣蟹 ） 成蟹 等阶段 。通 过长期 、
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重 庆水产
２０ ０２年 １ （ 期 总第 ５ 期 ） ８
中 华 绒 螯 蟹 池 塘 养 殖 技 术
林 仕 梅 叶 元土 罗 莉 （ 南农 业 大 学水 产 系 重庆 西
中华 绒 螯蟹 （ ｒｅｅ ｉ ｍｉ ， Ｅｉ ｈｉ ｓ ｅ ｓ 俗称 河 ｏ ｒ ｎ ）
屑， 又能摄食 多种水 生植物 和底栖 动物 ， 能 还
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２０ ０ ２年 １ （ 第 ５ 期 总 ８期 ）
重庆水产
３ ７
摄 食人 工饲料 ）互残 性 （ 、 河蟹 易被 同类残 食 ．
特 别是 在密度 高 、 格不 齐 、 料不 足及饥饿 规 饵 的 情 况Fra Baidu bibliotek下 ） 暴 食 性 （ 食 物 充 足 和 适 口的 情 、 在 况 下 ， 量 很 大 ）耐 饥 性 （ 食 物 缺 乏 和 周 围 食 、 在
成 熟 阶 段 ， 民称 这 种 蟹 为 。 蟹 ” 而 把 。 渔 黄 ， 黄
环境条 件发 生 变化 的情 况 下 ， 摄 食 也 能 存 不 活很 长时 间 ） 和阶段 性 （ 即河 蟹在 不 同 的生 长 发育 阶段 有 不 同 的食 性 ） 。对熟 品饵 料 的 嗜 好性 不及 同类生 品饵 料。通 常河蟹 偏食 动物
江 蟹 成 熟 龄 为 第 ２年 ， 南 方 或 北 方 的 河 餐 而 提 前 或 延 缓 一 年 ， 此 长江 措 的 生 活 史 是 两 因
ｌ 、河 蟹 的 分 类 及 分 布
在 动物 分类 学 上 隶 属于 节 肢 动 物 门 、 甲 壳纲 、 十足 目、 方蟹 科 、 螯 蟹 属 。该 属 螯 绒
化 ； 蟹腹脐 圆 ， 盖整 个头 胸 部 的腹 甲 ． 雌 覆 周 缘 及腹 肢刚 毛发达 ， 色墨绿 。 体
６ ．生 殖 习性
河 蟹为洄 游性 的 甲壳类 动物 。秋季性 成 熟 的河 蟹 白内河 、 湖泊爬 向大海 ． 咸淡水 交 在 界处 交配产 卵 ， 就是河 蟹的 生殖涸 游 ， 这 这一 阶段性 腺发 育迅速 。至翌 年春末 夏初卵 孵化 发育 成大 眼 幼体 （ 称蟹 苗 ） 由大 眼 幼 体蜕 俗 ， 变的 幼蟹 ， 淡 水 中生 长 ｌ 月 左 右 ， 过 在 ６个 经 许 多次蜕壳 ． 体增 长十分显 著 ． 尚未 到性 个 但
周年 。 而后者则 前 后相 差一 年 。长 江蟹在 “ 霜 降” 前后 降河 涸 游 ． 形成 蟹 汛 ， 而后 者 的降 河 洄游 ． 则延 缓 或 提 前一 个 月 。辽 河 蟹 在 长 江 流域 的成 熟蜕 壳 比长 江蟹 早一 个 月 ， 当年 至 少少蜕壳 一 次 ， 瓯 江蟹 虽 然 能延 缓成 熟 蜕 而 壳， 可是 又往 往 当年成熟 ， 所 辽河或瓯 江蟹 的成 熟个体小 型化 。
盖着一 层 坚 硬 的 背 甲 （ 叫 头 胸 甲 ， 称 蟹 也 俗
河蟹属 杂食 性 的 甲壳 动 物 ， 们 在 食 性 它
斗） 。河蟹 的腹部 （ 称蟹 脐 ） 俗 共分 ７节 ， 向 弯
前 方 ． 在头胸 部腹 面。腹 部在成长 过程 中 。 贴
上具 有 广谱 性 （ 它 既 能摄 食 藻 类 、 机 碎 即 有
足密生 绒 毛而得 名 。 河 蟹 适 应 性 强 ， 布 较 广 ， 自辽 宁 鸭 绿 分 北
，
南 至广东 雷 州 半 岛 。 有 分 布 ． 至在 离 都 甚
海洋 １０ 多 公 里的湖 北省 沙市 。 ０３ 也可找 到它
的 足 迹 。 因 栖 息 生 态 环 境 的 不 同 。 成 长 江 形
亦称 步足 。
３ ．河 蟹 的 生 态 习 性
、
河 蟹 的 生物 学 特 性
河蟹喜 爱生 活在水 质清 新 、 氧丰 富 、 溶 水 草茂 盛 、 饵料 丰 富 的微碱 性或 中性 的 水 域 中 （ 如多草性 湖泊 、 江河等 ） 。河蟹 凶猛 。 缺食 白
相残食 。在争 斗 或遇 危 险 时 ． 附肢 会 自动 折 断 。 白切 。蜕 壳时可再生 新 足 。 称 不同水 系的河 蟹有不 同的生 态 习性 。长
４ 河 蟹 的食 性
水 系 、 河水 系 、 江水 系和闽 江水 系 ４个 种 豇 瓯 群 。在世 界上 ， 中华 绒螯蟹 。 除 还有 日本缄 螯 蟹 、 额绒螯 蟹 和狭 额绒螯 蟹 ３ 。 直 种
２ ．河 蟹 的 形 态 结 构 河 蟹 的 背 面 ～ 般 呈 墨 绿 色 ， 面 灰 白色 。 腹 河 蟹 的 头 部 和 胸 部 愈 合 称 为头 胸 部 。 背 部 覆
于我 市水产 养 殖业 品种结 构的 调整和优化 。
一
之一 。胸足是 胸部 的附 肢 ， 括 一 对 螫 足 和 包
四对步足 ， 是行 动器 官 。螯 足 强 大 ， 钳 状 ， 成
掌 部 密生 绒 毛 ， 蟹 尤 甚 ， 是 区别 雌 雄 性 别 雄 也 的标 志 之 一 。 第 二 至 第 五 对 胸 足 结 构 相 同 ，
４０ １） ０ ７ ６
雌蟹 渐呈 圆形 （ 称 团 脐 ） 雄蟹 仍 为狭 长 三 俗 ， 角形 （ 称尖 脐 ） 是 区别雌 雄 的 最 显著 的标 志 ，
蟹， 也叫 毛蟹 ， 螃蟹 。是 经济价 值较 高 的甲壳
动物 ， 是世界 各 国水产增 养殖 的重要 对象 。 也 它 是 我国特有 的 水产珍 品 ， 肉昧 鲜美 ， 营养 丰 富． 为水产 中的 上 品 。河蟹 为 中 国的 饮 食 文 化 增 加 了一 个 亮 点 。河 蟹 驰 名海 外 ， 我 国 是 重要 的 出 口水 产 品。 因此 。 河蟹 的养 殖 有 利