瓜类蔬菜

性型分化
• 黄瓜花芽性型分化的影响因素
1 遗传因素：不同类型品种差异较大。 2 环境因素：
①温度：适度低温，尤其14~15℃的低夜温可促进雌花分化， 增加雌花节的比例、降低第一雌花节位。
②光照：较强光照有利于雌花分化；短日照有利于雌花分 化，长日照有利于雄花分化。
﹡温度对花芽性型分化的影响效果更明显。低温长日比高温 短日更利于雌花形成。
易发侧根。 4.多为雌雄同株异花或异株植物。 5.连续开花结果，应注意维持秧果平衡。 6.属短日植物，低温、短日条件有利于花芽分化及雌花的形成。 7.有共同的病虫害，如霜霉病、白粉病、枯萎病、病毒病等，
蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、根结线虫等为主要害虫。
黄瓜
概述：又名胡瓜、王瓜，葫芦科 甜瓜属一年生草本蔓生攀缘植 物，我国南北普遍栽培。黄瓜 起源于喜马拉雅山南麓的热带 雨林地区，分两路传入我国：
生育周期
• 发芽期：播种——破心 • 幼苗期：破心——3叶1心或4叶1心 • 初花期：（也称发棵期或伸蔓期）幼苗期结束
—— 第一瓜坐住 • 结瓜期：第一瓜坐住——拉秧 （露地栽培 30~100d，
设施栽培长可达200d以上）
花芽分化与性型分化
• 花芽分化
1.发芽后10d左右开始。 2.第1真叶展开时，生长点已分化12片叶，其中除 最上部3节外，其他各节均已分化花芽，但花芽性 型尚未确定。 3.第4、5片真叶展开时，生长点已分化21-22片、 花芽18-20节，且除上部七八节外，其余叶节花芽 的性型已确定。
果实发育
• 单性结实：胚珠不经授粉受精，子房直接发育
膨大形成无籽果实。与品种、植株生育状况、 环境条件等有关。
• 果实发育异常：化瓜、畸形瓜、苦味瓜等
• 化瓜： 雌花开放后2-3d瓜条停止膨大，果实前端
开始萎蔫，并逐渐变黄，最后整个瓜条干枯。
原因：环境不适及管理不当造成的营养不良 所致。
• 畸形瓜：弯瓜、大肚瓜、尖嘴瓜、蜂腰瓜等。
生长发育对环境条件的要求
• 光照：充足。不同叶龄的叶片光合速率不同，叶片展开
10d以内光合速率最高。
• 水分：充足、均衡供应，空气湿度适宜。喜湿、不耐旱、
忌涝。
• 矿质营养：N、P、K全面均衡营养，尤其结果期。 • 气体条件：要求空气中CO2充足、土壤中O2充足。 • 土壤：耕层深厚、疏松透气的壤土。
花芽发育一般要经历无性期、两性期、单性期等三 个阶段。
黄瓜花芽分化发育模式
黄瓜植株类型：7种
1、完全花株：植株上皆为完全花，能自行授粉受精结实。 2、雌性株：又分纯雌株和强雌株。有生产价值，可育成雌性
系配制一代杂种。
3、雄性株：全为雄花，无生产价值。 4、雌雄同株：常见株型，雄花多雌花少。 5、雌全同株：着生雌花和两性花。可自行授粉受精结实。 6、雄全同株：着生雄花和两性花，可自行授粉受精结实。 7、雌雄全同株：雌、雄、两性花同株，可自行授粉受精结实。
日光温室栽培：北方地区，秋冬茬、秋冬春长季节栽培、 冬春茬。
四、栽培技术要点
• 日光温室越冬栽培
1 品种选择：耐低温、耐弱光、抗病、不易早衰的设施专 用品种。（津春、津优、津绿系列等品种）
2 播种与嫁接育苗： 9月上~10月上播种。采用靠接或插 接育苗。
3 适期定植：3叶1心，大垄双行（宽窄行），3300~3600 株/660m2。
二、品种类型
• 华北型品种：分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等地。
对日长不敏感。
• 华南型品种：分布于长江以南及日本各地。短日品种。 • 南亚型品种：分布于南亚各地。严格的短日品种。 • 欧美型露地品种：分布于欧洲及北美各地。 • 北欧型温室品种：分布于荷兰、英国等。 • 小型品种：分布于亚洲及欧美各地。
一是汉代张骞出使西域带入中原， 形成华北系统黄瓜。
二是经越南传入南方地区，形成 华南系统黄瓜。
黄瓜适应性强，各地普遍栽培， 食用方便，品种类型多，果实 富含VA、VC及多种矿物质。
一、生物学特性
植物学特征
1．根：不发达，入土浅，吸收能力弱。根颈上易生不定根， 根系木栓化早，再生能力弱，不耐移植。易感锈病，易沤 根，宜浅栽。是瓜类中根系较弱的一种。 主要特点概括：喜温、喜湿、好气、趋肥、不耐肥
瓜类蔬菜
一 概述： 本类蔬菜属葫芦科植物，是南北方重要的蔬
菜作物。以果实为食用器官，营养丰富，风味独 特，具一定药用价值。
主要种类： 黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、
佛手瓜等
二 共性
1.整个生育期要求较高的温度，不耐寒。 2.根系易木栓化，不耐移植，故育苗时应注意护根。 3.茎多为蔓性，有卷须，栽培时需支架绑蔓；节上易生不定根，
后转入正常管理。
• 靠接苗于嫁接苗成活后进行接穗断根、砧木剔除侧芽。 • 喷乙烯利促雌花形成。
四段变温管理
• 上午：25~35℃ 促进光合 • 下午：20~25℃ 光合降低、抑制呼吸 • 前半夜：15~18℃ 利于养分运输 • 后半夜：12~15℃ 降低夜间呼吸消耗
﹡黄瓜第1~5片真叶展开期间是花芽性型分化对温度和光照最 敏感时期。
③ 栽培季节：春季比夏秋季栽培有利于雌花 分化。
④ 水分：较高的空气和土壤湿度有利于雌花 分化。
⑤ 矿质营养：铵态氮有利于雌花分化。 ⑥ 气体条件：较高的CO2浓度、乙烯等有利于
雌花分化。
3 化学因素：
黄瓜植株内源激素种类及含量是其花芽性型分化的关 键因素。各种环境因素是通过影响其内源激素含量而影响 其花芽性型分化的。
内源乙烯有利于雌花分化，赤霉素有利于雄花分化。 人工诱导黄瓜花芽性型分化： 乙烯利、萘乙酸（NAA）、吲哚乙酸（IAA）、2，4-D、 脱落酸（ABA）、矮壮素（CCC）等可促进雌花分化; 赤霉素（GA）、硝酸银（AgNO3）等可促进雄花分化。
4 机械因素：
摩擦子叶、育苗移栽、茎蔓扭伤、嫁接等可导致植株 体内乙烯含量增加，促进雌花分化。
原因： ①栽培管理措施不当：机械阻挡、栽培密度
过大、水肥供应不足、乙烯利使用浓度过高等。 ②环境不适：高温或低温、干旱、弱光、缺
硼缺钾等。
• 苦味瓜：葫芦素积累所致。葫芦素可被酯酶分
解。植株长势衰弱、营养不良等影响黄瓜植株体 内酯酶的形成及其活性，使果实发生苦味或苦味 加重。
黄瓜花打顶
• 症状：植株节间极度短缩，形成雌花和雄花间杂
• 华北型品种：植株长势中等，对日照长
度不敏感，较耐低温，嫩果棍棒状，绿色， 瘤较密，多为白刺，老熟果黄白色、无网纹。
• 华南型品种：植株长势较强，耐湿热，
为短日性植物，嫩果绿色、绿白色、黄白色， 瘤稀，多为黑刺，老熟果黄褐色、具网纹。
三、栽培季节
• 露地栽培：
春茬 夏茬 秋茬
• 设施栽培：
塑料大棚栽培：北方各地及长江中下游地区，分春早熟及 秋延后栽ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ。
的花簇。
• 原因：环境不适宜造成，如地温、夜温过低，昼
夜温差过大，弱光持续时间过长，花芽过度分化， 干旱，营养过剩等。
生长发育对环境条件的要求
• 温度
生长适温：15~32℃ 发芽适温：25~30℃ 结果适温： 昼25~29℃，夜18~22℃ 根系生长适温： 20~25℃
10℃以下停止生长， 2~3℃出现冷害症状 。10℃ 称为黄瓜经济最低温度。 （气温适宜+地温偏低）比（气温偏低+地温适宜） 更容易出现冷害症状。 一般10℃左右的昼夜温差对黄瓜生长发育有利。
4 田间管理：温、光、肥水、植株调整等。 5 适时采收: “顶花带刺” 。瓜条已展开，花干未枯，果
面刺瘤略稀疏，刺白未干。
嫁接育苗
• 目的：抗病、抗寒、提高根系吸收能力 • 常用砧木：黑籽南瓜、杂交南瓜 • 常用方法：靠接、插接 • 嫁接后的管理要点：
• 温度：伤口愈合前25-28℃，愈合后转入正常管理。 • 光照：嫁接后3-5d遮荫，而后逐步见光。 • 湿度：嫁接后注意保湿防止出现萎蔫，嫁接苗成活
2．茎：五棱，表面有刚毛，蔓生，无限生长，长可达7-8米。 需支架或吊蔓，茎顶端称龙头。茎上可发生卷须（即变态 叶或侧枝），茎脆、易折断，易感蔓枯病。早熟品种分枝 少，晚熟品种分枝较多。
3．叶：掌状互生，大而薄，蒸腾量大。 4. 花：雌雄同株异花或异株，具有单性结实能力。 5. 果实：瓠果，由子房、花托共同发育而成。 6. 种子：扁平、长椭圆形，千粒重20~40g。