瓜类蔬菜
瓜类蔬菜
瓜类蔬菜的栽培瓜类蔬菜种类很多分属9个属。
1、南瓜属南瓜、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜），黑籽南瓜和银籽南瓜。
2、丝瓜属棱角丝瓜、丝瓜（水瓜）。
3、冬瓜属冬瓜、节瓜、毛节瓜。
4、西瓜属5、葫芦属瓠瓜、葫芦。
6、甜瓜属甜瓜、黄瓜。
7、苦瓜属苦瓜8、佛手瓜属佛手瓜9、栝楼属蛇瓜瓜类蔬菜在栽培上有很多共同点：1、根的再生力弱，适于直播或营养杯育苗移栽。
2、一般为慢性植物，栽培上采用整枝、压蔓或设立支架等技术措施。
3、雌雄同株异化的异化授粉蔬菜，昆虫传粉，阴雨天需人工辅助授粉。
4、瓜类雌花子房下位，一般为三室。
一个果实有多粒种子，佛手瓜只有一粒种子。
5、都是喜温不耐寒的蔬菜种类。
6、瓜类蔬菜种类品种不同，按结果习性分为3类：第一类，以主蔓结瓜为主，如早熟黄瓜、西葫芦等。
第二类，以侧满结瓜为主，如甜瓜、瓠瓜等。
第三类，主蔓侧满都能结瓜，如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、苦瓜等。
7、生殖生长与营养生长同时进行，应处理好两者之间的关系。
第一节西瓜的栽培西瓜是非常重要的瓜类蔬菜，栽培面积很大。
一、生物学特性（一）植物学特征根：西瓜根系强大，耐旱力强，主根深入土层达一米，侧根也很长。
主要根系集中在10-30厘米耕作土壤中。
茎：主芽生长力强，主蔓一般长达3.3米左右。
子蔓和孙蔓一般发生较多。
叶：叶绿色，有深缺刻，有茸毛，减少蒸腾作用。
花：先发生雄花，后发生雌花。
早熟品种主蔓7-9节着生第一朵雌花，中晚熟品种13-15节着生第一朵雌花。
果实：形状、大小、颜色、纹理因品种而异。
果实食用部分有红、黄、白3种颜色。
西瓜果实生长分3个过程。
1、雌花受精后2-3天，子房开始膨大，但生长缓慢。
2、幼果鸡蛋大小后20天，迅速生长期。
3、后期，5-6天，主要是成熟。
西瓜果实从授至成熟一般30多天，品种不同不一样。
（二）生长发育过程西瓜的全生育期大致分为以下四个时期，1、发芽期从种子萌动、幼根生，长、子叶开展到露心为发芽期，6-7天。
根系的生长比地上部分快。
瓜类蔬菜
（2） 肥水管理
A.定植～缓苗 B.根瓜采收前—防徒长
根瓜座住后每667m2施豆饼100kg，尿素20kg ,施复合肥 30～40kg/667m2，浇水后通风。
C.坐果~越冬期间---防病
15~20天浇一水，尽量降低空气湿度，以减少病害； 结合浇水每667m2施复合肥20~30kg。
3. 光照：
中光植物植物，较耐弱光。光照降低1/2同化 量基本不下降。 露地黄瓜光饱和点1421µmol·m-2·s-1，光补偿点 51 µmol·m-2·s-1 ； 日光温室黄瓜光饱和点450～820 µmol·m-2·s1 ，光补偿点为30～80 µmol·m-2·s-1 短日植物，但长日有利于净同化率的提高。
5. 田间管理
定植后5天浇缓苗水，至第一雌花开放一般不浇水， 中耕为主。 根瓜座住后结合浇水每667m2饼肥100kg，复合肥 30~40kg；以后每隔15天左右追一次肥。 根瓜座住后插“人”字架绑蔓，此后每隔3~4叶绑1次。 及时摘除老叶 及时收瓜。
（四）夏秋露地栽培
选用耐热、耐涝、抗病品种。如津春4号、津 绿4号、长卡等。 选用排水好的地块，采用高畦或高垄，可直播 或育苗移栽。 增施肥料轻浇水。 及时防治病虫害。
（三）性型分化
1. 花芽分化进程：无性 左右。
表1 黄瓜不同叶数叶芽花芽分化状况 展开叶 1 2 4 7 生长点分化节数 12 14～16 21 26 花芽着生节数 9 11～13 18 23 性型 未定 3～5 11 16
两性
单性。需45天
2. 性型分化
花芽分化初期，每朵花都有萼片、花冠、蜜腺、雄蕊 和雌蕊的初生突起，即两性花的形态特征。 形成萼片与花冠之后，性型开始发生变化。
瓜类蔬菜属于葫芦科我国栽培的瓜类共有九个属
当秧苗长到5～6片叶，苗龄55～60天左右时即可定植。有 条件的，最好用嫁接法育苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
2．定植 (1) 日光温室的准备 生产用温室要在头一年秋末扣上无滴膜。温室屋外要加盖五层 牛皮纸的纸被和一层草苫，温室内设天幕，加强保温。为增加 温室后部光照，应在温室北墙张挂聚酯镀铝膜反光幕。 (2)整地施肥 深翻土地20厘米，每亩施优质农家肥5000公斤，2／３撒施，1 ／3沟施，然后整平耙细，作成1m宽高畦，提前十天覆地膜， 地膜要拉紧覆平。定植前一周适量灌水，待土温上升后定植。 也可先定植后覆膜引苗。
第二章 瓜类
• 瓜类蔬菜属于葫芦科。我国栽培的瓜类共有九个属，分 别为：南瓜、丝瓜、冬瓜、葫芦、西瓜、黄瓜、佛手瓜、 栝楼、苦瓜。
• 南瓜属包括五种蔬菜，即：南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印 度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽南瓜和黑籽南瓜。
• 黄瓜属包括黄瓜和甜瓜。 • 葫芦属主要是瓠瓜。 • 栝楼属主要有蛇瓜或称长栝楼。 • 冬瓜属主要有冬瓜及其变种节瓜。 • 瓜类原产于非洲和东印度等热带、亚热带地区，在
• 7．瓜类多属于多次采收的果菜类，在施N肥同 时，应注意P、K、N肥的配合供应。
• 8．有许多共同的病虫害，栽培上需轮作。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
• 黄瓜的分类 ：
• 1．野生黄瓜 • 2．版纳黄瓜 • 3．小黄瓜 • 4．华南黄瓜 • 5．华北黄瓜 • 6．其他
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
• 黄瓜的开花习性：
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(三)品种类型 华北黄瓜经长期选育形成了春黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜三个
生态型。 1．春黄瓜 如长春密刺(新泰小八杈)、北京大刺瓜、津研6号、
瓜类蔬菜栽培技术
瓜类蔬菜栽培技术xx年xx月xx日•瓜类蔬菜介绍•瓜类蔬菜栽培技术概述•瓜类蔬菜的播种与育苗•瓜类蔬菜的田间管理目•瓜类蔬菜的采收与贮藏•瓜类蔬菜栽培技术的前景与挑战录01瓜类蔬菜介绍西红柿又称为番茄，是一种果实常呈扁球形的红色或黄色蔬菜，有特殊风味，果实含有丰富的维生素C 和番茄红素。
也称青瓜，果实呈长圆柱形或棒状，表面光滑，味道清新爽口，常用于凉拌或做沙拉。
属于丝瓜科丝瓜属，果实呈长圆柱形，表面有细皱纹，通常在煮汤或炒食时使用。
属于南瓜科南瓜属，果实呈扁球形或圆柱形，表面有坚硬的皮和多条纵沟，果肉呈黄色或绿色，口感甜美。
属于葫芦科冬瓜属，果实呈圆柱形或扁球形，表面有毛，果肉呈白色或淡黄色，口感清淡。
常见瓜类蔬菜种类黄瓜南瓜冬瓜丝瓜瓜类蔬菜的营养价值含有多种维生素和矿物质瓜类蔬菜富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、钾、镁等矿物质，对维持人体正常生理功能和健康有重要作用。
抗氧化作用瓜类蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，如番茄红素、南瓜素等，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
调节血糖和血脂瓜类蔬菜中含有膳食纤维和多糖等成分，能够改善肠道功能，调节血糖和血脂水平。
瓜类蔬菜在我国有着悠久的种植历史，最早可追溯到汉代。
种植历史随着农业技术的不断发展和进步，我国瓜类蔬菜的种植面积不断扩大，品种也日益丰富。
目前，我国已成为世界上最大的瓜类蔬菜生产国之一。
种植现状瓜类蔬菜的种植历史与现状02瓜类蔬菜栽培技术概述栽培环境要求光照瓜类蔬菜需要充足的光照，一般每天需要10-12小时以上的光照时间。
土壤湿度瓜类蔬菜适宜生长在湿润的土壤中，土壤含水量应在60-70%之间。
温度瓜类蔬菜生长需要适宜的温度，一般情况下，适宜的白天温度为25-30度之间，夜晚温度在15-20度之间。
种子繁殖瓜类蔬菜种子繁殖是最常用的繁殖方法，可采用直播或育苗移栽的方式进行繁殖。
插扦繁殖对于一些瓜类蔬菜，如黄瓜、西瓜等，也可以采用插扦繁殖的方法进行繁殖。
瓜类蔬菜
采收
技术成熟（商品成熟）采收，差异很大，涉及到市场要求、 生长状态。如果植株有徒长趋势时，基部的瓜应晚点采；如 果苗期花包顶，应该及时把基部第一瓜摘掉。 以后各瓜的采收应考虑到节成性，如瓜码很密，节成性很强， 采收的瓜可小一些，采取早一些；如瓜码稀，节成性差，采 收可晚一些，原则是“摘瓜看着瓜”。 畸形瓜类型很多：大肚瓜、尖咀瓜、蜂腰瓜、瘠肩瓜。产生 的原因：①授粉、受精不良；②营养不良，土壤营养条件不 好，植株营养分配问题；③高温、干燥（产生蜂腰瓜），土 壤水分缺乏。 苦味：①黄瓜本身含有苦味素（苦瓜素）—C32H50O8，具有 较稳定的遗传性，通过选种的办法，可以解决，苗期的子叶 期可以选，用咀咬子叶，辩别苦味的程度（轻、重）。②一 般“伤根就苦”，因为伤根后影响了水分、养分的吸收，如 发现有苦味严重的，首先考虑的是水分吸收，再考虑温度、 养分，应该及时灌水。
品种选择
总原则：选用抗病、丰产、优质的品种 保护地黄瓜
首先，要考虑选用耐低温、耐弱光、耐湿性、 甚至耐肥性较强的品种。 其次，选用抗病性较强的，特别是抗枯萎病、 霜霉病能力较强的品种。 另外，由于保护地生长空间有限，应选用分枝 少、株型紧凑，以主蔓结瓜为主，单性结实能 力较强的，前期产量较高的早熟品种。
利于向♂花发展，趋于氧化方向； ➢ 环境条件抑制了生理代谢，呼吸强度有所下降，趋于
还原方向，则有利于向♀花发展。 ➢ 不是♀花越多越好，而是按照一定的叶面积所能承担
的♀花量来控制♀花数目为宜。
苗龄
露地栽培的黄瓜，面积较大，它的苗龄3－4片 真叶（8×8cm），30～35天； 保护地栽培的，面积较小，它的苗龄5－6片真 叶（10~12×10~12cm），50～55天； 最大界限，不能超过7片叶； 标准：幼茎粗壮，根系发达，叶面积大，生长 点舒展（龙头），♀花较多，座花节位较低。
瓜类蔬菜栽培技术
瓜类蔬菜栽培技术瓜类蔬菜广泛栽培于全球各地，是人们饮食中不可或缺的一部分。
无论是在家庭菜园中还是在农业生产中，了解瓜类蔬菜的栽培技术对于获得丰收和高质量的产量至关重要。
本文将介绍一些常见的瓜类蔬菜栽培技术，帮助您成功地种植和培育这些美味可口的作物。
1. 灌溉技术瓜类蔬菜对水分的需求较大，特别是在生长季节需要保持土壤湿润。
因此，正确的灌溉技术是确保蔬菜生长正常的关键。
一般而言，瓜类蔬菜每天需要提供适量的水分，但过度浇水也会导致根部病害的发生。
建议在早晨或傍晚进行灌溉，避免中午时分进行浇水。
2. 土壤准备瓜类蔬菜偏好排水良好、肥沃的土壤。
为了获得最佳的产量和质量，您可以在播种前进行土壤改良。
加入有机肥料，如腐熟的堆肥或腐殖土，可以提供植物所需的养分，并改善土壤的保水能力。
在土壤表面覆盖一层有机覆盖物，可以减少水分蒸发，抑制杂草生长。
3. 种子选择与播种选择适合当地气候和栽培条件的瓜类蔬菜品种非常重要。
在购买种子时，仔细查看种子包装上的信息，包括适宜的生长温度和光照要求。
针对不同的瓜类蔬菜，种子的大小和播种深度也会有所不同，因此请按照包装上的指示进行播种。
注意保持适宜的种植间距，以便植物在生长过程中能够得到充足的阳光和空气流通。
4. 病虫害防治瓜类蔬菜常常受到各种病虫害的侵袭，因此采取防治措施是必不可少的。
定期检查植株，发现病虫害问题及时采取措施，如手工捕捉害虫、病虫害的喷洒等。
同时，保持良好的病虫害预防措施也是重要的，例如合理的轮作制度、灭菌种子和育苗基质的使用等。
5. 结果管理瓜类蔬菜的结果管理可以帮助提高产量和产出的质量。
在果实快速生长阶段，及时摘除一些早期结的果实，以减轻植株的负担，促进其他果实的成熟。
此外，结合适量的施肥和修剪，可以控制植株的生长势头，促进果实的生长和发育。
结语瓜类蔬菜的栽培技术涉及多个方面，包括灌溉、土壤准备、种子选择与播种、病虫害防治以及结果管理等等。
通过合理地应用这些技术，您可以有效地种植和培养瓜类蔬菜，获得高产量和优质的作物。
瓜果蔬菜名称大全
蔬菜水果种类大全蔬菜大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜（10品)红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药(16品）玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，湿河粉，年糕，糍粑（15品）红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，日本豆腐，蚕豆，青豆米，豌豆米，杏鲍菇，花生，好菜（21品）长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，花菜类：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇，鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，柠檬，文旦，莱姆核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃汉果，火龙果，猕猴桃其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石榴，核桃，拐枣。
瓜类蔬菜育种技术
瓜类蔬菜育种技术
瓜类蔬菜育种技术是通过选择和培育具有优良性状的瓜类蔬菜品种来改良和提高瓜类蔬菜的产量、品质、抗病虫害能力等的技术方法。
以下是一些常见的瓜类蔬菜育种技术：
1. 杂交育种：通过选择优良的亲本，进行人工授粉而获得具有杂种优势的品种。
杂交育种可以提高瓜类蔬菜的产量、耐病虫害能力和品质等。
2. 突变育种：通过自然或人工诱导瓜类植物的基因突变，筛选出具有优良性状的变异体。
突变育种可以改良瓜类蔬菜的果实形态、色泽、口感等特性。
3. 选择育种：通过长期连续选择，筛选出具有优良性状和抗逆性的品种。
选择育种可以提高瓜类蔬菜的抗病虫害能力、品质和产量。
4. 基因工程育种：利用转基因技术将外源基因导入瓜类蔬菜中，以实现特定的目标，如提高产量、抗虫性、耐逆性等。
5. 分子标记辅助育种：通过分析瓜类蔬菜基因组中的分子标记，筛选出与目标性状相关的分子标记，从而辅助选择优良品种的育种方法。
以上是一些常见的瓜类蔬菜育种技术，通过这些技术的应用，可以提高瓜类蔬菜的产量、品质和抗病虫害能力，满足市场和消费者不同的需求。
第五节 黄瓜
播种———— 破心———— 4~5真叶——— 第 30~40天 20~25天 5~7天 结瓜期 一雌花坐住瓜———— 拉秧
时间差异大
发芽期
幼苗期
抽蔓期
结瓜期：从第1雌花坐住瓜到全部采瓜（三）对环境条件的要求
1. 温度 黄瓜生长适温为15～32℃，一般以20～ 32℃/15～18℃为宜。低于10℃植株停止生长，10℃是 黄瓜生长的最低临界温度。 发芽期：25～30℃； 幼苗期和抽蔓期：25℃左右/15～18℃； 结瓜期：25～30℃/18～22℃； 地温：20～25℃；
2. 依据适宜栽培的季节分类 （1）春黄瓜 较耐低温，早熟，前期产量高，膨大快，但耐 热能力差。如津优2号、津优3号、中农12号等。 （2）夏黄瓜 耐热能力强，早熟，抗病，长势强。如津春4号、
4. 花 黄瓜雌雄同株异花，其花一般为单性花，着生于叶腋，
黄色。花的性别除遗传因素决定外，受环境条件的影响也 很大，生产中可以通过调节光照、温度、营养条件来增加 雌花节率和雌花数量，也可以利用乙烯利处理幼苗来增加
雌花数量。
一般是在清晨6时前后开花，黄瓜为虫媒花，设施栽 培时，由于棚内没有或少有蜜蜂，所以结的果实一般没有 经过授粉受精，为单性结实。目前大多数优良黄瓜品种、 尤其是适合设施栽培的品种均具有单性结实特性。
二、瓜类的共性
1. 喜温，不耐寒，喜较大昼夜温差，喜光照；生长量大，叶面积大，水 分蒸腾量大，水分需求多。
2. 根系分布范围广，易木栓化，伤根后再生能力差，须直播或采用护根 育苗措施。
3. 茎蔓生，自行匍匐生长，常进行支架栽培；茎部可发生不定根，可定 向压蔓和盘蔓，以提高植株水分和养分的吸收能力；侧枝生长能力强， 应进行合理整枝。 4. 雌雄同株异花，田间自然异交率高，采种田要注意采取隔离措施；多 数瓜类蔬菜性型有可塑性，可采取措施进行调控；具有连续开花结果 特点，应注意协调营养生长与生殖生长之间的关系。 5. 均属同科植物，有着相同或相似的病虫害，如霜霉病、枯萎病、疫病、 白粉病和蚜虫等，栽培上应注意轮作倒茬，采取综合防治措施。
瓜类蔬菜大全
瓜类蔬菜大全平时我们在生活中应该注意自己的饮食结构，比如可以多吃一些蔬菜水果之类的食物。
因为蔬菜水果中含有丰富的营养价值，而且通常会有一些维生素，能够供给人们的身体需要。
因为人们经常会发生身体缺乏维生素和微量元素的问题，所以一定要让自己的身体处于一种健康的状态。
需要补充维生素。
瓜类蔬菜大全有哪些呢？黄瓜、西葫芦、茄瓜、丝瓜、苦瓜1、黄瓜：黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。
也称胡瓜、青瓜。
茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
卷须细。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛;叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。
雌雄同株。
雄花：常数朵在叶腋簇生;花梗纤细，被微柔毛;花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。
雌花：单生或稀簇生;花梗粗壮，被柔毛;子房粗糙。
果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。
种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。
花果期夏季。
温度管理：早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。
缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天，要适当控制温度，白天20-25℃，夜间12-16℃，防治徒长。
盛果期要适当控温白天25-30℃，夜间16-18℃。
肥水管理及中耕：早春栽培地温较低，定植水要适当的小，缓苗后浇缓苗水，浇水后进行中耕，并进行蹲苗。
采收根瓜后进行浇水，以后每隔5天浇水一次，浇水最好在晴天早上进行，夏季暴雨忽晴后要浇一次水。
浇水后及时通风降低棚内空气湿度。
定植至根瓜采收可追肥1-2次，结瓜盛期7-10天一次。
磷酸二铵和硝酸铵交替使用，也可用冲施肥随浇水冲施。
吊蔓及整枝：黄瓜长到5节时及时吊秧或插架，以后每2-3天绕秧或绑秧一次，并及时去除所有的侧枝和卷须，瓜秧接近棚膜时掐尖或把尖扭一下。
及时打掉下部的病老叶。
2、西葫芦：西葫芦一年生蔓生草本;茎有棱沟。
叶柄粗壮，被短刚毛;叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。
第八章 瓜类蔬菜栽培
主要种类与品种（ 主要种类与品种（5）
2.2 主要栽培品种 早熟品种：郑杂5 京欣1 庆农3 郑抗3 ①早熟品种：郑杂5号、京欣1号、庆农3号、郑抗3号、郑 抗6号、少籽巨宝、皖杂3号、苏杂2号、丰乐1号、早佳等。 少籽巨宝、皖杂3 苏杂2 丰乐1 早佳等。 中熟品种：西农8 豫西瓜9 郑抗4 聚宝1 ②中熟品种：西农8号、豫西瓜9号、郑抗4号、聚宝1号、 新澄、金花宝、湘蜜3 新澄、金花宝、湘蜜3号、苏密2号、翠宝、聚宝3号等。 苏密2 翠宝、聚宝3号等。 ③晚熟品种：新红宝、庆红宝、红优2号、赣杂1号等。 晚熟品种：新红宝、庆红宝、红优2 赣杂1号等。 无籽西瓜品种： 黑蜜无籽2 蜜枚无籽1 黑蜜5 ④ 无籽西瓜品种 ： 黑蜜无籽 2 号 、 蜜枚无籽 1 号 、 黑蜜 5 号 洞庭1 无籽3 广西2 邵阳304 雪峰无籽） 304（ 、洞庭1号、无籽3号、广西2号、邵阳304（雪峰无籽）、翠宝 5号、昌乐无籽、凤山1号、农友新1号、农友新奇等。 昌乐无籽、凤山1 农友新1 农友新奇等。 礼品瓜品种： 黑美人、 金兰、 丰乐8 新小凤、 ⑤ 礼品瓜品种 ： 黑美人 、 金兰 、 丰乐 8 号 、 新小凤 、 特小 红铃、秀铃、宝冠等（主要为台湾省农友种苗公司产品） 凤、红铃、秀铃、宝冠等（主要为台湾省农友种苗公司产品） 。
课程名称:蔬菜栽培学 主讲:肖深根
Байду номын сангаас
主要种类与品种（10） 主要种类与品种（10）
课程名称:蔬菜栽培学
主讲:肖深根
主要种类与品种（11） 主要种类与品种（11）
4.2主要栽培品种 浙江长瓠子、南京面条瓠子、江西青蒲、湖北孝感瓠子、 浙江长瓠子、南京面条瓠子、江西青蒲、湖北孝感瓠子、 广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 广州大棱、 江苏棒锤瓠子、湖北狗头瓠子、七叶瓠子、 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、花葫芦等。 江西木勺蒲、武汉百节葫芦、广州青葫芦、花葫芦等。
瓜类
清洁细沙，浇透水刮平，然后将种子撒播或摆放在沙土上，种 子间距离1厘米，再盖上一扁指细沙，浇透水，然后盖上报纸 等以利保湿，播种后，将育苗箱放在白天25～30℃，夜间能达 到20～22℃的地方以利尽快出苗。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(4)分苗
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(3)定植期 一般一月中、下旬定植，最好是10厘米土层地温稳定在10℃ 以上，选坏天气刚过，好天气刚刚开始的晴天下午，按株距20 厘米打好定植穴，每穴施入5克二铵做口肥，与土拌匀避免烧 根，脱下营养钵将土坨放入穴中，埋土稳坨，苗坨上表面高出 畦面2厘米。穴内浇透水，有条件最好浇30℃温水以利缓苗发 根，等水下沉后用干土严密封闭定植穴。
第四章 黄瓜栽培
3．定植后的管理 (1)缓苗期管理 关键措施是防寒保温。晚间畦面扣小棚，室内挂天幕，室外盖 一层纸被和一层草苫。尽量密闭保温促进缓苗，这时温湿度都 要稍高些，温度白天25～28℃，夜间20℃。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(2)缓苗后的管理 缓苗后及时浇缓苗水。前期白天不高于35℃不通风，尽量
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
3．叶 黄瓜叶为掌状全缘长柄大叶，成龄叶面积200～500cm2。 叶片薄，蒸腾强，耗水多。叶色和质地常因水肥温光等条件而 改变。肥水不足，叶小而厚；水分过多，叶大而薄；低温则会 导致褪绿。
4．花 黄瓜花一般为雌雄同株异花，个别有完全花。雄花早于 雌花。通常发芽后10天左右开始花芽分化。花着生于叶腋、簇 生。花的性型受环境条件影响较大。
第二章 瓜类 第一节 黄瓜
(5)苗期管理 分苗后，白天25～30℃，夜间18～20℃有利缓苗，心叶明显活动见长
瓜类蔬菜营养特点
瓜类蔬菜营养特点瓜类蔬菜这类蔬菜包括黄瓜、西瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、苦瓜以及佛手瓜等，是典型的营养生长和生殖生长并进的蔬菜。
营养特点：瓜类蔬菜在进人结瓜期后，生长和结实间养分争夺比较突出，在开始结瓜时要有充足的养分，如果氮、磷、钾不足，植株营养生长受到抑制，花的发育也会受到抑制。
黄瓜属浅根系植物，根系人土浅，主要根系分布在15～30厘米的耕层中。
根系再生能力弱，吸收能力差。
表层土壤空气充足，有利于根系有氧呼吸，促进根系生长发育和对氮、磷、钾等矿质养分的吸收。
黄瓜不耐旱，耐盐能力差，喜肥但不耐肥，黄瓜要求土壤疏松肥沃，透气性良好，既能保水又能排水的富含有机质壤土。
黏土发根不良。
沙土发根前期旺盛，后期易老化早衰，适于弱酸性至中性土壤，最适9只5.5～7.5。
？^15.5以下，植株就发生多种生理障碍，黄化枯死叩只高于7.5时，易烧根死苗，发生盐害。
西瓜是深根系植物，主根深度1.�米以上，西瓜根系发达，吸水能力强，较耐旱而不耐涝，高温涝害时根系呼吸受阻，功能失调，严重时死亡。
西瓜忌连作，适合在轻壤土、壤土上种植。
西瓜生育期一般为80～120天，其枝叶茂盛，果实生长快、产量高，需肥量较大。
甜瓜和苦瓜属直根系，根系发达，喜土层深厚、有机质丰富、通气性好的壤土或砂壤土。
土壤pH5.8～7.0为宜，能耐轻度盐碱。
用砂壤土栽培甜瓜，生长快，成熟早，壤土乃至黏土比沙质土成熟晚，但生育旺盛，能长大果，不过产品味淡，肉薄，品质较差。
土壤中富于钙质时，能促进瓜的甜味；土壤中含有一定的盐量，有促进生育、提早成熟、增加糖分含量的效果。
空气相对湿度60%～70%、土壤含水量为田间持水量的70%～80%对苦瓜生长发育比较适宜。
瓜类蔬菜
3．叶：掌状互生，大而薄，蒸腾量大。 4. 花：雌雄同株异花或异株，具有单性结实能力。 5. 果实：瓠果，由子房、花托共同发育而成。 6. 种子：扁平、长椭圆形，千粒重20~40g。
﹡黄瓜第1~5片真叶展开期间是花芽性型分化对温度和光照最 敏感时期。
③ 栽培季节：春季比夏秋季栽培有利于雌花 分化。
④ 水分：较高的空气和土壤湿度有利于雌花 分化。
⑤ 矿质营养：铵态氮有利于雌花分化。 ⑥ 气体条件：较高的CO2浓度、乙烯等有利于
雌花分化。
3 化学因素：
黄瓜植株内源激素种类及含量是其花芽性型分化的关 键因素。各种环境因素是通过影响其内源激素含量而影响 其花芽性型分化的。
内源乙烯有利于雌花分化，赤霉素有利于雄花分化。 人工诱导黄瓜花芽性型分化： 乙烯利、萘乙酸（NAA）、吲哚乙酸（IAA）、2，4-D、 脱落酸（ABA）、矮壮素（CCC）等可促进雌花分化; 赤霉素（GA）、硝酸银（AgNO3）等可促进雄花分化。
4 机械因素：
摩擦子叶、育苗移栽、茎蔓扭伤、嫁接等可导致植株 体内乙烯含量增加，促进雌花分化。
二、品种类型
• 华北型品种：分布于黄河流域以北及朝鲜、日本等地。
对日长不敏感。
• 华南型品种：分布于长江以南及日本各地。短日品种。 • 南亚型品种：分布于南亚各地。严格的短日品种。 • 欧美型露地品种：分布于欧洲及北美各地。 • 北欧型温室品种：分布于荷兰、英国等。 • 小型品种：分布于亚洲及欧美各地。
性型分化
• 黄瓜花芽性型分化的影响因素
瓜 类 蔬 菜
瓠子
烹饪原料
瓜类蔬菜
❖西葫芦
➢别名、产地、产季 西葫芦又名 美洲南瓜、美国南瓜、番瓜、搅瓜 等。原产北美洲南部，目前我国各 地均有栽种。春、夏季大量上市。 ➢品质特点 西葫芦果肉厚而多汁， 质地脆嫩清爽，味清香。 ➢烹饪运用 西葫芦可供炒、烧、 烩、熘，如“肉炒角瓜”、“醋熘 角瓜”等。或作为荤素菜肴的配料 及制汤、作馅。
瓜类蔬菜
❖丝瓜
➢别名、产地、产季 丝瓜又称天罗、绵瓜、 天络丝、絮瓜等。又布瓜、天络瓜等。全国 各地均有栽种。夏、秋季为盛产期。 ➢品质特点 普通丝瓜呈细长圆筒形，有密 绒毛，表面粗糙，无棱，有纵向浅槽，肉厚 质柔软。棱角丝瓜呈短棒形，无绒毛，有棱 角，表面硬，瓜肉稍脆。 ➢烹饪运用 丝瓜适于炒、烧、扒、烩，或 作菜肴配料，并最宜于做汤。
烹饪原料
瓜类蔬菜
❖黄瓜
➢别名、产地、产季 黄瓜又称王瓜、胡瓜、 刺瓜、青瓜等。有些地方把青皮的称为青瓜， 黄皮的才称为黄瓜。黄瓜原产印度，为汉朝 张骞出使西域时带回。现我国各地均有栽培。 夏、秋季为盛产期。 ➢品质特点 黄瓜果实表面疏生短刺，并有 明显的瘤状突起；也有的表面光滑。黄瓜汁 多，脆嫩清香。 ➢烹饪运用 黄瓜可凉拌生食，也可炒食、 作馅、作汤，如“炝瓜条”、“木樨瓜片”。 在烹调中多作冷菜和菜肴的围边。也可以腌 渍、酱浸。
普通丝瓜
棱角丝瓜
❖苦瓜
苦瓜
瓜类蔬菜
➢别名、产地、产季 苦瓜又称凉瓜、 红姑娘、癞瓜等。我国以广东、广西等 地栽培较多。夏季大量上市。 ➢品质特点 苦瓜果肉有苦味，但清香 可口，但有特殊风味。 ➢烹饪运用及注意事项 苦瓜常用拌、 炒、烧等烹调方法，如“凉瓜炒田鸡”、 “凉瓜排骨”等。烹调时若嫌其苦，可 提前多浸泡一会，或用盐稍腌，苦味既 可减轻。
蔬菜生产与管理—瓜类蔬菜生产
4
【工作过程设计】
工作步骤 考核评价
资讯 教师由瓜类蔬菜的概念引入瓜类蔬菜生产，进行相关知识点的讲 解，并下达工作任务。
计划
决策
实施 检查
学生在熟悉瓜类蔬菜生产特性的基础上，查阅有关瓜类蔬菜的资 料，收集信息，确定生产瓜类蔬菜的种类，师生针对瓜类蔬菜生 产的有关问题进行交流、答疑。
22
【任务相关知识】
12.1.2 西瓜
⑤果实和种子 果实形状有圆、卵形、椭圆、圆筒形等。表皮绿白、绿、 深绿、墨绿、黑色，间有网纹或条带。果实大小受栽培环境影响较大，一般重 4～5kg，小的1～2kg，大的10kg以上。果肉一般为红色，也有乳白、淡黄、深 黄等。种子椭圆而扁平，色泽有乳白、黄、红、褐四种。种子大小因品种而异 ，每个果实约有种子300～500粒，千粒重30～100g。种子发芽年限因储藏条件 而异，一般为5年，但生产上多用1～2年的种子。
瓜类蔬菜为一年生或多年生，大多数为攀援性植物。瓜类的根系发达， 再生能力较弱，因此适于直播。为了争取季节，延长生长期提高产量，宜采 用育苗移植。若采用育苗移栽，则移栽时须带土，尽量避免损伤根系。茎蔓 生，节上有卷须。蔓分为主蔓和侧蔓，主蔓的每一个叶腋抽生侧蔓，侧蔓又 能发生子蔓、孙蔓等多级侧蔓。瓜蔓接触土壤时易生不定根。叶片大，呈心 型或掌状分裂，叶柄较长。瓜类均为雌雄同株异花植物。
黄瓜属葫芦科甜瓜属的一个栽培种，为一年生攀缘草本，原产喜马拉雅 山南麓的印度北部地区，现分布全世界，是一种重要蔬菜。我国南北各地均 有栽培，种质资源丰富，栽培方式多种多样，可周年生产，周年供应。黄瓜 以幼嫩果实供食用，是南方地区进行保护地栽培及露地栽培的主要蔬菜，也 是春夏提早及秋冬延后的主栽瓜类之一。
瓜类蔬菜栽培(概述)
3、抽蔓开花座果期：吐须→现果 要求：正确处理营养生长与生殖生长的关系 管理：以控为主，促控结合。 4、结果期：现果→拉秧 要求：防止早衰。 管理：以促为主，增加肥水。
长江流域黄瓜栽培季节
栽培方式
适宜品种
播种期
定植期 收获供应期 备注
塑料大棚春提 前栽培
津优1号、津春2号、长 春密刺、新泰密刺、中 农5号、华黄2号等
⑴直立 ⑵蔓生
叶片：子叶能进行光合作用。
花：
⑴雌雄同株异花 ⑵天然的异花受粉蔬菜 ⑶品种间易杂交。
果实 ⑴并不是所有的扩大果数都能提高产量。 ⑵及时采收有利于提高产量。 ⑶分次采收的产量高于一次采收的产量。 ⑷瓜类具有连续开花结果的特性。
种子： ⑴种子的发芽条件 ⑵催芽的种子变温处理有利于雌花形成。
1后
4月下旬至6 月上旬
温室育苗
春露地栽培
津春4号、津春5号、中 农8号、豫黄瓜2号、华 黄瓜1号等
3月上旬至中 4月上旬至下 5月下旬至7
旬
旬
月上旬
阳畦育苗
夏露地栽培
中农8号、津春4号、津 春5号、豫黄瓜2号、华 黄瓜1号等
5月下旬至6 月下旬
7～9月 露地直播
黄瓜清香、脆嫩、淡泊、爽口，营养丰富。能清 血除热、利尿解毒；其含有的黄瓜酶具有生物活 性，能促进机体的新陈代谢，有极好的美容效果。
（一）花性分化
• 1、雌雄同株异花 • 2、影响雌雄花比例的因素：
⑴遗传因素 ⑵环境条件
（二）生育周期
1、发芽期：播种→吐心 要求：温度高，快发芽。 管理：以促为主，高温高湿。 2、幼苗期：吐心→吐须 要求：苗矮、茎粗、节间短。 管理：以控为主，促进壮苗。
秋露地栽培
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一、瓜类作用
是全世界包括中国的主要蔬菜作物， 在生产和消费上占有重要位置。 瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳 水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水 化合物含量高，还含有较多的硫胺素、 蛋白质和抗坏血酸等。
苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白 质含量高，碳水化合物含量较 高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗 纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西 瓜和南瓜等都有药用功效，是 保健蔬菜。
第一节、苦 瓜
一、苦瓜类型与品种 1.原产地与栽培分布 苦瓜因果实中含有一种糖甙，具 有苦味而得名。 别名：锦荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、 凉瓜等。 葫芦科苦瓜属，一年生攀缘蔓性 草本植物。
原产地东印度。日本及东南亚栽培 历史悠久，17世纪传入欧洲。 由于苦瓜耐热病虫害少，我国南方 栽培较为普遍。华南地区春夏秋均 可生产，以春夏为主。在长江流域 及其以北地区，多在夏季栽培。尽 管冬季价格较高，但是栽培难度较 大。
有棱丝瓜： 长棱丝瓜：瓜长30-70cm，横径4-5cm，果面有811条棱线。单瓜重200-500g。肉质细腻， 清香味浓。常见品种：青皮丝瓜、广州 乌耳丝瓜、棠东丝瓜。 短棱丝瓜：瓜长20-30cm，横径3-6cm ，果面有 6-8条棱线。肉质较差，纤维发达。
4.品种
极早熟短棒白丝 瓜
短棒肉丝瓜
7中~8上
8上～9上
苗龄25～30d 10下～1下 白玉霜、棒 丝瓜 苗龄45d 白玉霜、肉 丝瓜
日光温室冬 春茬 塑料大棚春 提前 露地栽培Ⅰ
11下
1月中下
3下～7月
1下～2上 3下～4上
3中下 4下～5上
4下～7月 6中～9中 育苗移栽
(2)播种量：浸种催芽需种子300-400g/mu； 直播1000-1500g/mu。 (3)壮苗标准：日历苗龄 25-30d （秋季）， 40-50d（冬春季），苗高20cm，3-5叶1 心，全株完整，叶片色鲜艳，根系洁白， 无病虫为害。 (4)苗床管理温度：20-25℃//15-17℃。 (5)栽植密度：按照大行距 80cm+ 小行距 40cm作高畦。3000-3500株/mu，即株距 30-33cm。露地2000株/mu。
二、苦瓜的生物学特性 （一）植物学特征 ○ 根系发达，侧根较多，分布范围宽广。 根群分布直径100cm以上，深度30cm以 上。 ○ 蔓生细长，可达3-4m。 ○ 主蔓各节腋芽活动能力强，易发生侧 枝和二级侧枝，形成繁茂的枝系。棚 室栽培，光照较弱，易造成茎蔓细长、 侧蔓萌生快、空间郁闭问题，应及时 整枝打杈。
西医更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种 类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的 活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”， 将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜 种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿 瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵 袭和转移。
营养成分： – Vc含量在瓜类中最高，在蔬菜中仅次于 辣椒。 – 含有的配糖体，味苦性寒，能刺激唾液 和胃液分泌，故有上述食疗保健价值。 – 苦瓜还能治疗糖尿病，疗效到达 79.13 ％。 成熟的红色瓜瓤，味甜艳丽，可作水果 食用。 印度和东南亚还食用嫩梢和嫩叶。 印度尼西亚和菲律宾取花食用。
(6)定植后，保持适宜温度，昼25-30℃// 夜14-17℃//地温14℃以上。 (7)瓜 蔓 长 3 0 c m 以 上 时 ， 棚 内 吊 蔓 上 架 “S” 。丝瓜分枝力强。需要整枝打杈，
摘除距离地面50cm以内全部侧蔓。
(8)为了提高坐果率，可进行人工授粉， 保 花 保果 。 用 吡 效隆 1 0 m g 兑 水 75 0 1000ml，蘸花1次，可代替人工授粉。
(9)丝瓜以嫩果供食用上市。一般花后1015d 即可采收。早采产量低，晚采纤维 化。采收标准是：果实长足个，果柄变 光滑，瓜皮颜色变深绿色，果面茸毛减 少，有柔软感。采收应用剪刀，防止手 撕伤秧蔓。
（二）生长发育周期 1.生育周期时期划分 全期历时约 80-120d 。温室栽培约 5-7 个月。 发芽期
幼苗期 抽蔓期 开花结瓜期
结实特点：植株主蔓上一般是先雄花后 雌花。第 1 雄花节位在 4-6 节；第 1 雌花 节位在8-14节以上。 侧蔓是先雌后雄，或雌雄同节着生。 ①主蔓一般间隔 3-6 节发生下一个雌花， 50 节内有雌花 6-7 个， 但是主要靠第
由于植株生长量大，结瓜期长，需要重 施基肥，并且配合多次追肥。
三、苦瓜栽培季节与茬口 苦瓜喜温较耐热不耐寒。 露地栽培栽培季节安排在无霜期进 行栽培，即春夏季节；为了提早上 市、延长生育期和采收期，可在终 霜前20~30d温室育苗或阳畦育苗。 日光温室或塑料大棚高效栽培，可 以大幅度提早采收和延长采收期， 称为一年一大茬栽培。
黄瓜 瓠瓜
南瓜
甜 瓜
黄 瓜
二、瓜类 共同点
• 1.瓜类根系一般都很发达,但 易木栓化，再生能力较弱， 所以在育苗时应采取护根措 施，且需早移植。 2.它们的茎多蔓生，节上多 可生不定根，分枝力强，栽
培上多需进行植株调整。
3.瓜类基本上是雌雄同株异 花，易天然杂交，采种时需 要注意。 4.瓜类花的性型具有一定的 可塑性，有些能单性结实， 栽培上可根据需要采取相应 的措施。
• 5.瓜类属于喜温或耐热蔬菜, 其生长发育要求较高的温度, 不耐寒,宜在温暖季节或保护 地中生产.一般要求较大的昼 夜温差和较强的光照,多数在 低夜温短日照条件下能促进 雌花的分化和形成.
6.多数瓜类要求耕层深厚,排水 良好,疏松肥沃的中性至微酸性 土壤. 7.瓜类多属于多次采收的果菜 类,在施N肥同时,应注意P,K,N 肥的配合供应. 8.有许多共同的病虫害,栽培上 需轮作.
淡绿色、绿白色：苦味稍淡，长江以北 ③ 长白苦瓜 ④ 蓝山大白苦瓜 ⑤ 长身苦瓜 ⑥ 湛油 ⑦ 苦瓜 ⑧ 北京白苦瓜 ⑨ 穗新1号苦瓜 ⑩ 穗新2号苦瓜 11 扬子洲苦瓜 12 长绿苦瓜 13 海神苦瓜 14 英引 ① 大顶苦瓜 ② 长身苦瓜 ③ 白苦瓜 ④ 长苦瓜 ⑤ 槟城苦瓜 ⑥ 大白苦瓜 ⑦ 江门大顶 ⑧ 夏蕾苦瓜 ⑨ 夏丰苦瓜 ⑩ 滑身苦瓜 11 大肉1号 12 大肉2号 13 椰香 等 一般单瓜重250～300g，最大 的650～1000g 亩产1500～3000kg 定植后50d始收。 广西大肉2号苦瓜
○ 果面有瘤状突起和纵棱，有纺锤形、 长圆锥形、短圆锥形、圆筒形等；表 皮深绿色、绿色、绿白色、白色等； 果实成熟后黄赤色，瓜肉开裂，瓜瓤 艳红色可食。 ○ 种子盾形而扁，淡黄色。种皮较厚、 表面有花纹。 ○ 每瓜含有种子20-30粒。千粒重150180g。种子发芽年限3-5a，使用年限 1-2a。
果形有短圆柱形、棍棒形、长棍棒形， 长度23大-26cm，甚至130-200cm。 嫩果皮绿色；果面有茸毛，有棱、或具 细纹；果肉绿白色。 果实成熟后为褐色或黑褐色，外表皮下 组织形成强韧纤维，称为丝瓜络。 全期历时约90-120d。温室栽培延长。 现蕾至采收结束，约需60-80d。从播种 至初收40-70d，采收期持续45-60d。
1-4个雌花形成产量，第5雌花以上的 坐果率很低。 ②摘除侧蔓和孙蔓有利于提高主蔓的坐 果率。
（三）对环境条件要求 1.温度 苦瓜喜温较耐热不耐寒。 种子发芽适温为30-35℃（48-36h大部分出 芽）。<20℃发芽慢，<13℃发芽困难。 茎叶生长适温20-30℃，以日均25℃最佳。 >30℃，<15℃对生育不利。 日均25℃下，15d即可培育成苗； 日均15℃ 下，需要20-30d。
第二节、丝 瓜
一、丝瓜类型与品种 1.原产地与栽培分布 别名：水瓜、布瓜、天罗等。 葫芦科丝瓜属的两个栽培种，一年生攀 缘蔓性草本植物。 普通丝瓜： 有棱丝瓜：
一、丝瓜类型与品种 原产地印度。现分布于亚洲、大洋州、 非洲的热带和亚热带地区。 6 世纪传入中国。目前华东、西南、华 中等省栽培较为普遍，广东出口量较大。 北方栽培面积也在扩大，主要进行日光 温室早熟栽培或露地越夏栽培。
3.类型 ： ①苦瓜依果实大小划分 大苦瓜：为采用苦瓜类型。瓜长16cm以上。瓜 形有长圆锥形、短圆锥形。嫩瓜颜色 浓绿色至绿色，瓜肉厚。
小苦瓜：多用于观赏，成熟瓜也可食用，但是 很少采用。瓜长短，<10cm。瓜纺锤形， 肉薄，种子较多。
3.类型 ： 依瓜皮颜色划分 浓绿色、绿色：苦味较重，长江以南栽培 较多。
3.水分 苦瓜根部喜湿不耐涝。 适宜的土壤相对湿度为85%左右，适宜 的空气相对湿度为85%左右。 渍水或连阴雨，易使苦瓜烂根、烂瓜、 黄叶，甚至死秧。
4. 土壤
苦瓜对土壤要求不严，各种土壤均能生
长，但以保肥保水力强、排水容易、富含
腐殖质的壤土和砂壤水较适宜。
5.矿质营养
苦瓜喜肥耐肥需肥量大，不耐瘠薄。
2.食用价值 丝瓜以食用嫩瓜为主。 商品瓜肉质细腻柔软，清香可口，有消暑 解毒、延年益寿、清热化痰等食疗保健功 效。 其嫩果、老熟果、种子、茎叶均可入药， 具有很高的医疗价值。
3.类型 普通丝瓜 短粗类型：瓜长20-40cm，横径6-9cm。单瓜重 200-500g。多为早熟种。亩产15002000kg。常见品种：湖南肉丝瓜、上海 香丝瓜、四川合川丝瓜。 细长类型：瓜长50-200cm，横径3-6cm。单瓜重 500-700g。亩产5000kg。常见品种：南 京长丝瓜、长江流域的线丝瓜、武汉白 玉霜丝瓜、华南水度丝瓜、蛇形丝瓜。
温度稍低和短日照，有利于降低第1雌花节位对开 花结瓜期适温为15-25℃。温度越高，越有利于 苦瓜生育进程前提，结果早，产量高，故20-
25℃最佳。
>30℃<15℃对苦瓜生长结果不利。故越冬生产
难度较大。
35℃以上的高温下可以安全越夏。
2.光照 日照长短的不敏感。但是，短日照可促进 雌花形成。 喜光不耐阴。
瓜类蔬菜（上篇）
云阳县农业委员会 杨传祥
• 瓜类概论 • 瓜类蔬菜属于葫芦科。包括黄 瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、 瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、 笋瓜、佛手瓜等。 • 南瓜属包括五种蔬菜，即：南 瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南 瓜)、西葫芦(美洲南瓜)及灰籽 南瓜和黑籽南瓜。