热应激对家禽生产的影响
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疫 病 防 控
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第８ 期
热应激对 家禽生产 的影 响
许炳德
（ 山西省运城市 闻喜 县畜 牧兽医发展 中心 ，山西 闻喜 ０ ４ ３ ８ ０ ０ ）
人 们 对 热 应 激 给 家禽 生 产 的影 响 及 防治 措 施 已 作 了许 多 研 失 。热 应 激 也 引起 血浆 蛋 白质 、血 清总 蛋 白和清 蛋 白浓 度下 降 。
热 来 维持 正 常体 温 。 因此 ，家禽 对 此产 生 非特 异 性 防御 应 答 的生 的 电解 质 的组 分 、多种 酶 的构 成 成份 以及 某 些 激 素 、维生 素 、遗
理反应 ，家禽常表现为难 以维持正常体温 。当环境高于３ ７ ℃时 ，
其 生理 功 能趋 于紊 乱 ，这 时便产 生 热应 激反 应 。
活 动与 行 为 ，以适应 气 温 的变 化 ，维 持 正 常生 理 功能 。当 温度 超 性增加 ，导致钾、磷 、镁和蛋 白质等细胞 内容物丧失。而矿物质 过 这个 范 围的上 限 时 ，家 禽 由 于没有 汗 腺 ，主要 通过 呼吸 蒸发 散 是动物体内某些器官和组织的构成成份 ，而且是平衡机体 内环境
１ 家禽热应激产生的原 因
家禽热 应激是指环境温度超过家禽适温值 （ ２ １ ℃ 一２ ６ ℃） 境 温 度 处 于适 温值 时 ，其生 长 、发育 、繁殖 功 能表 现 最佳 状 态 ，
时 ，家禽 生 理 与行 为 发 生 的应答 性 反 应 。家 禽 属 于恒 温动 物 ，环 巴细 胞 激 活 因 子 和Ｔ 细 胞 生 长 因子 的产 生 ，不 同程 度 地 降低 了机 生 产效 率 最高 ；环境 温 度超 出适 温值 时 ，机 体 随 即需 要 调整 生 理 ２ ． ２ ． ３ 矿 物质 代 谢
究 。但 要 从根 本 上解 决 热应 激 这 一 问题 ，还 需 要 进一 步 了解 热 应 急 性热 应 激 时还 可 引起 血 清 中碱 性磷 酸 酶 、谷 丙 转氨 酶 活力 下 降
激产生 的生理机制 ，及对各营养物质代谢及调节 的影 响，才能采 而 肌酸 磷 酸激 活酶 活力增 加 。
取 切实 可行 的措 施 防治 热应激 ，从 而 提高 家禽 生产 的经济 效益 。 家 禽 热应 激 是 制 约集 约 化养 禽 的一 个 重要 因素 。 高密 度 的集 中 ，夏 季 高温 季 节 的热 应激 对 家禽 产 生 的影 响 较 大 ，时 间较 长 ， 给养 禽 业带 来 很 大 的负 面效 应 。 因此 ，人们 对 热应 激 高度 重 视 ， ２ ． ２ ． ２ 内分泌 和免 疫机 能 应激 导致 应 急激 素儿 茶酚 氨和 类胡 萝 ｂ 素 的产 生 ，这些 应 急激 素 不利 于动 物 的生 长 ，破 坏家 禽 的 免疫
理 功能 的影 响 ，提 出 了缓 解 热Fra Baidu bibliotek 激 的各种 措施 。
使血清中甘油三酷含量降低 ，极显著降低肉仔鸡的血清胰岛素。 随着应激时间的延长 ，高温显著妨碍了免疫器官的发育 ，降
低 了胸 腺 、法 氏囊 和脾 脏 对 体重 的相对 重 量 。 因而抑 制 抗体 、淋 体 细胞 免疫 和 体液 免疫 的能 力 ，家禽 对疾 病抵 抗力 下 降 。 随着 饮水 量 和泌 尿量 的增 加 ，细胞膜 的通透
许 多科 研 人员 对 家 禽热 应激 的生 理机 制 及其 营养 学对 策 作 了大 量 刺激 肾上腺 活动 加 强 ，增加 了对 胆 固醇 的需 要 ，周 边 组织 胆 固 醇 研 究 。文 中分 析 了家禽 热 应激 产 生 的原 因 、对 家 禽生 产 性 能及 生 的合成和动员导致血清胆固醇浓度升高。高温引起采食量降低而
约 化 养禽 使 家 禽 随时 都 可能 导致 应 激 的产 生 。在 诸 多 的应 激 反应 系统 ，使它们易感染疾病 。禽类应激的重要生理反应是血浆皮质
酮水平升高 ，促进蛋 白质的分解 ，加强糖异生 ，使代谢 向降解蛋
白质 、提升 糖 原合 成 和 脂肪 沉 积方 向进行 ，导致 血 糖 升高 。同 时
传 物质 的构 成成 份 。
３ 减 少热应 激的防控措施
３ ． １ 日粮 中添 加 油脂
２ 热应激对 家禽 的影响
２ ． １ 生 产性 能 的 变 化
日粮能量水平在一定范围内，家禽可通过增加采食量 ，在一
热 应激 可 导 致家 禽 采食 量 下 降 ，增 重率 降 低 ，饲 料 利用 率 降 定程度上调节能量 的总摄入 ，以满足机体对能量的需要 。在高温 低 ；肉鸡 体 重减 轻 ，脂 肪 增 多 ；蛋禽 的产 蛋量 和 蛋重 均 下 降 ；蛋 热应 时 ，家 禽 采食 量 下 降 ，同 时 ，其 能量 需要 也 随 温度 升 高 而减 壳 变 薄 、变 脆 ，胶 护 膜变 质 ，钙 质 疏 松 ，气孔 变 大 ，表 面 粗糙 、 少 ，提 高 日粮 浓 度可 部 分 克服 由饲料 采食 不 足 而导 致 的生 产 性 能 出现 斑 点 、失 去 正常 颜色 ；影 响母 禽性 成 熟 ，开 产 日龄 延 迟 ；降 降低 。与蛋 白质和碳水化合物相比，脂类物质可降低体增热。 低 公 禽精 液 品 质 和射 精量 。生 理机 制 ：热 应 激 条件 下 ，环 境 温度 ３ ． ２ 改 善 饲 养 环 境 越高 ，家禽 采 食 量下 降 越 厉害 。在 高 温情 况 下 ，鸡 的排 卵数 降低 加 强 禽 舍 内通 风换 气 ，保 障 舍 内空 气 新 鲜 ；避 免 阳 光 直 接 以及 卵在 输卵 管 中 的转 运 时 间 间隔延 长 ，从 而 降低 了产 蛋率 。有 照射 ；向房舍顶部直接喷水 ；保障家禽 的清水供应 ；降低禽群密 研 究认 为 ，肉鸡 为抗 应 激 而产 生 一种 自我 保护 的生理 反 应 ，使 净 度，可起到防暑降温作用。 能 更少 用 于产热 ，更 多用 于 脂肪 贮存 ，增 加 了体 内脂肪 含量 。
中国畜牧兽医文摘
２ ０ １ ３ 年
２ ９ 卷
第８ 期
热应激对 家禽生产 的影 响
许炳德
（ 山西省运城市 闻喜 县畜 牧兽医发展 中心 ，山西 闻喜 ０ ４ ３ ８ ０ ０ ）
人 们 对 热 应 激 给 家禽 生 产 的影 响 及 防治 措 施 已 作 了许 多 研 失 。热 应 激 也 引起 血浆 蛋 白质 、血 清总 蛋 白和清 蛋 白浓 度下 降 。
热 来 维持 正 常体 温 。 因此 ，家禽 对 此产 生 非特 异 性 防御 应 答 的生 的 电解 质 的组 分 、多种 酶 的构 成 成份 以及 某 些 激 素 、维生 素 、遗
理反应 ，家禽常表现为难 以维持正常体温 。当环境高于３ ７ ℃时 ，
其 生理 功 能趋 于紊 乱 ，这 时便产 生 热应 激反 应 。
活 动与 行 为 ，以适应 气 温 的变 化 ，维 持 正 常生 理 功能 。当 温度 超 性增加 ，导致钾、磷 、镁和蛋 白质等细胞 内容物丧失。而矿物质 过 这个 范 围的上 限 时 ，家 禽 由 于没有 汗 腺 ，主要 通过 呼吸 蒸发 散 是动物体内某些器官和组织的构成成份 ，而且是平衡机体 内环境
１ 家禽热应激产生的原 因
家禽热 应激是指环境温度超过家禽适温值 （ ２ １ ℃ 一２ ６ ℃） 境 温 度 处 于适 温值 时 ，其生 长 、发育 、繁殖 功 能表 现 最佳 状 态 ，
时 ，家禽 生 理 与行 为 发 生 的应答 性 反 应 。家 禽 属 于恒 温动 物 ，环 巴细 胞 激 活 因 子 和Ｔ 细 胞 生 长 因子 的产 生 ，不 同程 度 地 降低 了机 生 产效 率 最高 ；环境 温 度超 出适 温值 时 ，机 体 随 即需 要 调整 生 理 ２ ． ２ ． ３ 矿 物质 代 谢
究 。但 要 从根 本 上解 决 热应 激 这 一 问题 ，还 需 要 进一 步 了解 热 应 急 性热 应 激 时还 可 引起 血 清 中碱 性磷 酸 酶 、谷 丙 转氨 酶 活力 下 降
激产生 的生理机制 ，及对各营养物质代谢及调节 的影 响，才能采 而 肌酸 磷 酸激 活酶 活力增 加 。
取 切实 可行 的措 施 防治 热应激 ，从 而 提高 家禽 生产 的经济 效益 。 家 禽 热应 激 是 制 约集 约 化养 禽 的一 个 重要 因素 。 高密 度 的集 中 ，夏 季 高温 季 节 的热 应激 对 家禽 产 生 的影 响 较 大 ，时 间较 长 ， 给养 禽 业带 来 很 大 的负 面效 应 。 因此 ，人们 对 热应 激 高度 重 视 ， ２ ． ２ ． ２ 内分泌 和免 疫机 能 应激 导致 应 急激 素儿 茶酚 氨和 类胡 萝 ｂ 素 的产 生 ，这些 应 急激 素 不利 于动 物 的生 长 ，破 坏家 禽 的 免疫
理 功能 的影 响 ，提 出 了缓 解 热Fra Baidu bibliotek 激 的各种 措施 。
使血清中甘油三酷含量降低 ，极显著降低肉仔鸡的血清胰岛素。 随着应激时间的延长 ，高温显著妨碍了免疫器官的发育 ，降
低 了胸 腺 、法 氏囊 和脾 脏 对 体重 的相对 重 量 。 因而抑 制 抗体 、淋 体 细胞 免疫 和 体液 免疫 的能 力 ，家禽 对疾 病抵 抗力 下 降 。 随着 饮水 量 和泌 尿量 的增 加 ，细胞膜 的通透
许 多科 研 人员 对 家 禽热 应激 的生 理机 制 及其 营养 学对 策 作 了大 量 刺激 肾上腺 活动 加 强 ，增加 了对 胆 固醇 的需 要 ，周 边 组织 胆 固 醇 研 究 。文 中分 析 了家禽 热 应激 产 生 的原 因 、对 家 禽生 产 性 能及 生 的合成和动员导致血清胆固醇浓度升高。高温引起采食量降低而
约 化 养禽 使 家 禽 随时 都 可能 导致 应 激 的产 生 。在 诸 多 的应 激 反应 系统 ，使它们易感染疾病 。禽类应激的重要生理反应是血浆皮质
酮水平升高 ，促进蛋 白质的分解 ，加强糖异生 ，使代谢 向降解蛋
白质 、提升 糖 原合 成 和 脂肪 沉 积方 向进行 ，导致 血 糖 升高 。同 时
传 物质 的构 成成 份 。
３ 减 少热应 激的防控措施
３ ． １ 日粮 中添 加 油脂
２ 热应激对 家禽 的影响
２ ． １ 生 产性 能 的 变 化
日粮能量水平在一定范围内，家禽可通过增加采食量 ，在一
热 应激 可 导 致家 禽 采食 量 下 降 ，增 重率 降 低 ，饲 料 利用 率 降 定程度上调节能量 的总摄入 ，以满足机体对能量的需要 。在高温 低 ；肉鸡 体 重减 轻 ，脂 肪 增 多 ；蛋禽 的产 蛋量 和 蛋重 均 下 降 ；蛋 热应 时 ，家 禽 采食 量 下 降 ，同 时 ，其 能量 需要 也 随 温度 升 高 而减 壳 变 薄 、变 脆 ，胶 护 膜变 质 ，钙 质 疏 松 ，气孔 变 大 ，表 面 粗糙 、 少 ，提 高 日粮 浓 度可 部 分 克服 由饲料 采食 不 足 而导 致 的生 产 性 能 出现 斑 点 、失 去 正常 颜色 ；影 响母 禽性 成 熟 ，开 产 日龄 延 迟 ；降 降低 。与蛋 白质和碳水化合物相比，脂类物质可降低体增热。 低 公 禽精 液 品 质 和射 精量 。生 理机 制 ：热 应 激 条件 下 ，环 境 温度 ３ ． ２ 改 善 饲 养 环 境 越高 ，家禽 采 食 量下 降 越 厉害 。在 高 温情 况 下 ，鸡 的排 卵数 降低 加 强 禽 舍 内通 风换 气 ，保 障 舍 内空 气 新 鲜 ；避 免 阳 光 直 接 以及 卵在 输卵 管 中 的转 运 时 间 间隔延 长 ，从 而 降低 了产 蛋率 。有 照射 ；向房舍顶部直接喷水 ；保障家禽 的清水供应 ；降低禽群密 研 究认 为 ，肉鸡 为抗 应 激 而产 生 一种 自我 保护 的生理 反 应 ，使 净 度，可起到防暑降温作用。 能 更少 用 于产热 ，更 多用 于 脂肪 贮存 ，增 加 了体 内脂肪 含量 。