供应商食品安全要求
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食品质量安全要求
卜蜂莲花 2011.05. 2011.05.13
上海易初莲花连锁超市有限公司 Shanghai Lotus Supermarket Chain store Co., LTD
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No.
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14：从6月1日前，自行加工行为必须向当地质检局 ： 日前， 月 日前 申请办理相关生产加工证照。 申请办理相关生产加工证照。 15：商品严禁出现串码销售。 ：商品严禁出现串码销售。 16：提高员工的食品安全意识，加强日常监督管理。 ：提高员工的食品安全意识，加强日常监督管理。
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Βιβλιοθήκη BaiduNo.
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安全要求
1： 每次送货必须提供食品送货清单（一单通），标明商 ： 每次送货必须提供食品送货清单（一单通）， ），标明商 品批号、生产日期、保质期、数量等信息； 品批号、生产日期、保质期、数量等信息；QC每日向 每日向 收货部领取“送货凭证”复印件存档。 收货部领取“送货凭证”复印件存档。 2：冷链商品配送必须达到国家和卜蜂莲花的相关规定； ：冷链商品配送必须达到国家和卜蜂莲花的相关规定； 并接收来货查验。 并接收来货查验。 3：散装食品必须取得合格证明才能上架销售，标签信息 ：散装食品必须取得合格证明才能上架销售， 完善； 完善；到期不得返包销售 。 4：联营现制商品（中点，面包）每个单品必须提供检验 ：联营现制商品（中点，面包） 报告，食谱卡，完善的标签信息。 报告，食谱卡，完善的标签信息。 No.
No.
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10：熟食商品只能当天售卖，当天剩余商品必须放于 ：熟食商品只能当天售卖， 销毁区，按公司流程进行销毁。 销毁区，按公司流程进行销毁。 11：收货问题：门店QC下班后，生鲜到货商品由生鲜 ：收货问题：门店 下班后， 下班后 经理或值班经理收货。 经理或值班经理收货。 12：库存原料、半成品、成品标签完善。 ：库存原料、半成品、成品标签完善。 13：商品到货标签部门在收货时及时填写，进货台帐 ：商品到货标签部门在收货时及时填写， 销毁台帐准确记录。 、销毁台帐准确记录。
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5：自营商品按公司流程销毁；联营商品销毁：部门填单 ：自营商品按公司流程销毁；联营商品销毁： 通知PBL，QC照相，销毁记录交门店 照相， 存档。 通知 ， 照相 销毁记录交门店QC存档。 存档 6：添加剂必须严格按国家规定使用，并做好相关记录。 ：添加剂必须严格按国家规定使用，并做好相关记录。 7：中点肉馅不得外进，必须从门店肉课购买。 ：中点肉馅不得外进，必须从门店肉课购买。 8：水产死鱼配菜必须当天售卖完毕。 ：水产死鱼配菜必须当天售卖完毕。 9：诱惑菜保质期过长，凉拌菜保质期应为1天；腌菜和 ：诱惑菜保质期过长，凉拌菜保质期应为 天 酱菜保质期不超过20天 酱菜保质期不超过 天。
前言
鉴于全国对食品安全的重视， 鉴于全国对食品安全的重视，重庆市政府开展食品安 全百日整治行动以来，已查处多家违规企业， 全百日整治行动以来，已查处多家违规企业，国家政府部 门对食品安全的现状整治力度将打持久战，参照“ 门对食品安全的现状整治力度将打持久战，参照“重庆打 模式进行食品安全打黑行动，生产厂家、餐饮、 黑”模式进行食品安全打黑行动，生产厂家、餐饮、零售 企业将是重点检查对象。整治过程将根据《食品安全法》 企业将是重点检查对象。整治过程将根据《食品安全法》 重庆市食品安全管理办法》严格执法。 、《重庆市食品安全管理办法》严格执法。 根据此次食品打黑活动精神， 根据此次食品打黑活动精神，食品安全管理中存在的 瑕疵将对企业产生巨大影响； 瑕疵将对企业产生巨大影响；希望各供应商负责人落实食 品安全管理制度，自查自纠，不生产、不供应、 品安全管理制度，自查自纠，不生产、不供应、不销售不 符合食品安全要求的食品。 符合食品安全要求的食品。
卜蜂莲花 2011.05. 2011.05.13
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14：从6月1日前，自行加工行为必须向当地质检局 ： 日前， 月 日前 申请办理相关生产加工证照。 申请办理相关生产加工证照。 15：商品严禁出现串码销售。 ：商品严禁出现串码销售。 16：提高员工的食品安全意识，加强日常监督管理。 ：提高员工的食品安全意识，加强日常监督管理。
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1： 每次送货必须提供食品送货清单（一单通），标明商 ： 每次送货必须提供食品送货清单（一单通）， ），标明商 品批号、生产日期、保质期、数量等信息； 品批号、生产日期、保质期、数量等信息；QC每日向 每日向 收货部领取“送货凭证”复印件存档。 收货部领取“送货凭证”复印件存档。 2：冷链商品配送必须达到国家和卜蜂莲花的相关规定； ：冷链商品配送必须达到国家和卜蜂莲花的相关规定； 并接收来货查验。 并接收来货查验。 3：散装食品必须取得合格证明才能上架销售，标签信息 ：散装食品必须取得合格证明才能上架销售， 完善； 完善；到期不得返包销售 。 4：联营现制商品（中点，面包）每个单品必须提供检验 ：联营现制商品（中点，面包） 报告，食谱卡，完善的标签信息。 报告，食谱卡，完善的标签信息。 No.
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10：熟食商品只能当天售卖，当天剩余商品必须放于 ：熟食商品只能当天售卖， 销毁区，按公司流程进行销毁。 销毁区，按公司流程进行销毁。 11：收货问题：门店QC下班后，生鲜到货商品由生鲜 ：收货问题：门店 下班后， 下班后 经理或值班经理收货。 经理或值班经理收货。 12：库存原料、半成品、成品标签完善。 ：库存原料、半成品、成品标签完善。 13：商品到货标签部门在收货时及时填写，进货台帐 ：商品到货标签部门在收货时及时填写， 销毁台帐准确记录。 、销毁台帐准确记录。
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5：自营商品按公司流程销毁；联营商品销毁：部门填单 ：自营商品按公司流程销毁；联营商品销毁： 通知PBL，QC照相，销毁记录交门店 照相， 存档。 通知 ， 照相 销毁记录交门店QC存档。 存档 6：添加剂必须严格按国家规定使用，并做好相关记录。 ：添加剂必须严格按国家规定使用，并做好相关记录。 7：中点肉馅不得外进，必须从门店肉课购买。 ：中点肉馅不得外进，必须从门店肉课购买。 8：水产死鱼配菜必须当天售卖完毕。 ：水产死鱼配菜必须当天售卖完毕。 9：诱惑菜保质期过长，凉拌菜保质期应为1天；腌菜和 ：诱惑菜保质期过长，凉拌菜保质期应为 天 酱菜保质期不超过20天 酱菜保质期不超过 天。
前言
鉴于全国对食品安全的重视， 鉴于全国对食品安全的重视，重庆市政府开展食品安 全百日整治行动以来，已查处多家违规企业， 全百日整治行动以来，已查处多家违规企业，国家政府部 门对食品安全的现状整治力度将打持久战，参照“ 门对食品安全的现状整治力度将打持久战，参照“重庆打 模式进行食品安全打黑行动，生产厂家、餐饮、 黑”模式进行食品安全打黑行动，生产厂家、餐饮、零售 企业将是重点检查对象。整治过程将根据《食品安全法》 企业将是重点检查对象。整治过程将根据《食品安全法》 重庆市食品安全管理办法》严格执法。 、《重庆市食品安全管理办法》严格执法。 根据此次食品打黑活动精神， 根据此次食品打黑活动精神，食品安全管理中存在的 瑕疵将对企业产生巨大影响； 瑕疵将对企业产生巨大影响；希望各供应商负责人落实食 品安全管理制度，自查自纠，不生产、不供应、 品安全管理制度，自查自纠，不生产、不供应、不销售不 符合食品安全要求的食品。 符合食品安全要求的食品。