绿茶冲泡ppt课件
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5
碧螺春
6
信阳毛尖
7
烘青
8
黄山毛峰
9
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏， 有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉 绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿 明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
10
晒青
11
蒸青
12
烘青的品质特征
内质
• 香气 清纯持久 • 汤色 黄绿明亮 • 滋味 浓厚回甘 • 叶底 肥厚深绿
15
冲泡要素
• 1.投茶量 1:50
• 2.水温 85-90℃ • 3.时间 1-2分钟
炒青、烘青
（揭盖冲泡）
• 1.投茶量 1:50 • 2.水温 90-95℃ • 3.时间 1-2分钟
晒青
（不揭盖冲泡）
16
冲泡程序
绿茶冲泡
1
绿茶的加工及分类
2
绿茶根据干燥方式不同分为
炒青绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、 南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾
烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、 六安瓜片、顾渚紫笋
晒青绿茶：以云南大叶种的品质最 好，称为“滇青”
3
炒青
4
西湖龙井
是我国的第一名茶
“狮”：产地狮峰 “龙”：产地龙井 “云”：产地云栖 “虎”： 产地虎跑 “梅”：产地梅家坞
茶具准备：茶船 随手泡 奉茶盘 茶巾 公道杯
盖碗 茶荷 茶道组 茶滤网 水盂 品茗杯 杯托
1. 取茶
6. 温杯洁具
11. 出汤
2. 备具
7. 赏茶（外质）
ห้องสมุดไป่ตู้
12. 奉茶
3. 布具
8. 投茶
13. 品饮
4. 行开茶礼 5. 入座调息
9. 润茶
10. 冲泡
17
14. 收具 15. 行礼
外质
内质
外形条索 完整弯曲 干茶色泽 深绿郁润
香气 清新持新 汤色 清澈明亮 滋味 鲜爽回甘 叶底 黄绿明亮
13
炒青绿茶的品质特征
外质
内质
外形条索 扁直紧结 干茶色泽 灰绿光润
香气 浓烈带淡淡豆香 汤色 黄绿明亮 滋味 醇厚回甘 叶底 黄绿鲜润
14
晒青绿茶的品质特征
外质
• 外形条索 肥嫩松弛 • 干茶色泽 深绿带褐
碧螺春
6
信阳毛尖
7
烘青
8
黄山毛峰
9
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏， 有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉 绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿 明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
10
晒青
11
蒸青
12
烘青的品质特征
内质
• 香气 清纯持久 • 汤色 黄绿明亮 • 滋味 浓厚回甘 • 叶底 肥厚深绿
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冲泡要素
• 1.投茶量 1:50
• 2.水温 85-90℃ • 3.时间 1-2分钟
炒青、烘青
（揭盖冲泡）
• 1.投茶量 1:50 • 2.水温 90-95℃ • 3.时间 1-2分钟
晒青
（不揭盖冲泡）
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冲泡程序
绿茶冲泡
1
绿茶的加工及分类
2
绿茶根据干燥方式不同分为
炒青绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、 南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾
烘青绿茶：黄山毛峰、太平猴魁、 六安瓜片、顾渚紫笋
晒青绿茶：以云南大叶种的品质最 好，称为“滇青”
3
炒青
4
西湖龙井
是我国的第一名茶
“狮”：产地狮峰 “龙”：产地龙井 “云”：产地云栖 “虎”： 产地虎跑 “梅”：产地梅家坞
茶具准备：茶船 随手泡 奉茶盘 茶巾 公道杯
盖碗 茶荷 茶道组 茶滤网 水盂 品茗杯 杯托
1. 取茶
6. 温杯洁具
11. 出汤
2. 备具
7. 赏茶（外质）
ห้องสมุดไป่ตู้
12. 奉茶
3. 布具
8. 投茶
13. 品饮
4. 行开茶礼 5. 入座调息
9. 润茶
10. 冲泡
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14. 收具 15. 行礼
外质
内质
外形条索 完整弯曲 干茶色泽 深绿郁润
香气 清新持新 汤色 清澈明亮 滋味 鲜爽回甘 叶底 黄绿明亮
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炒青绿茶的品质特征
外质
内质
外形条索 扁直紧结 干茶色泽 灰绿光润
香气 浓烈带淡淡豆香 汤色 黄绿明亮 滋味 醇厚回甘 叶底 黄绿鲜润
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晒青绿茶的品质特征
外质
• 外形条索 肥嫩松弛 • 干茶色泽 深绿带褐