第五章 畜牧场环境保护

（一）畜牧场常见的消毒
根据其目的和实施的时机不同，畜牧场的消毒通常被 分为： 1、预防消毒 指在未发生传染病的条件下，为了预防传 染病的发生，根据畜牧场日常管理的需要，随时或经常对 易受病原体污染的器物、设施和出入畜牧场的人员、车辆 等进行消毒。
2、临时消毒
指在某种传染病爆发和流行过程中，为了切断传播途径 防止其进一步蔓延，对畜牧场环境、畜禽、器具等进行的紧 急性消毒。要对病畜所接触过的和可能受到污染的器物、设 施及其排泄物进行彻底的消毒。
在产气过程中，人畜粪便、垃圾、杂草等有机物在厌 氧环境中，在厌氧菌（主要是甲烷发酵菌）的作用下，使 复杂的有机物（如纤维素、脂肪等） 糖和低级脂肪 酸 低级有机酸（如乙酸、丁酸等） 甲烷、二 氧化碳、少量热量和菌体蛋白。
（三）用作饲料
不同种类的家畜其饲料中的营养成份含量不一，且它 们对营养物质的消化能力也不同，所以不同家畜产生的粪 尿所含的营养素含量也不一致。因此，利用家畜粪便作饲 料的方法也各种各样。 但是，对动物性产品的食用安全性有待研究。发达国 家目前很少把畜粪直接用作饲料资源化加以利用。
第五章 畜牧场环境保护
表1
家畜种类 泌乳牛 成年牛 育成牛 大 猪 中 猪 仔 猪 母 猪 蛋 鸡 肉 鸡
不同种类的生长阶段的家畜粪尿产量
体 重kg 排 粪 量 kg/头.天 粪 量 尿 量 30～50 15～25 20～35 10～17 10～20 5～10 2.3～3.2 3～7 1.9～2.7 2～5 1.1～1.6 1～3 2.1～2.8 4～7 粪尿合计 45～75 30～52 15～30 5.3～10.2 3.9～7.7 2.1～4.6 6.1～9.8 0.14～0.16 0.13
1、直接饲喂 如鸡粪喂猪，鸡粪喂牛等。这在生产上都已被采用， 从经济角度来说，也是切实可行的。但因粪便中含有大量 具有特殊气味物质、有害的 H2S 、 NH3 气体及可能存在的病 原菌、寄生虫及寄生虫卵，通常需经适当处理后粪便才能 作为饲用。如果鸡粪不新鲜，常常会引起家畜的消化不良、 拉稀等。
2、自然干燥或太阳下干燥后作饲用 经干燥可除去粪便中绝大部分特殊气味的气体，同时 也可减少病原菌及寄生虫卵的含量，尤其是经阳光下干燥。 经干燥处理后的鸡粪作为猪的部分饲料，不但不会减少猪 的日增重，而且还会提高猪的采食量，减少猪生产过程中 的饲料费用。
②通风换气 通风可以减少空气中的微粒与细菌的数量，减少经空 气传播疫病的机会。在通风前，使用空气喷雾消毒剂，可 以起到沉降微粒和杀菌作用。然后，再依次进行清扫、铲 刮与洗刷。最后，再进行空气喷雾消毒。
（2）日光照射 日光照射消毒是指将物品置于日光下暴晒，利用太阳 光中的紫外线、阳光的灼热和干燥作用使病原微生物灭活 的过程。这种方法适用于对畜牧场、运动场场地，垫料和 可以移出室外的用具等进行消毒。低温、高湿及能见度低 的天气消毒效果差，高温、干燥、能见度高的天气杀菌效 果好。
消毒剂名称
使用浓度(%)
消毒对象
注意事项
氢氧化钠 生石灰 草木灰 漂白粉 氨水 来苏儿 福尔马林
过氧乙酸 新洁尔灭
1～4 10～20 10～20 0.5～20 5 2～5 5～10
0.2～0.5 0.1
畜舍、车辆、用具 畜舍、墙壁、地面 畜舍、用具、车辆 饮水、畜舍、用具 用具、地面 畜舍、笼具、器械 畜舍、仓库、孵化室
2、化学消毒法
化学消毒法是使用化学消毒剂，通过化学消毒剂的作 用破坏病原体的结构以直接杀死病原体或使病原体的增殖 发生障碍的过程。化学消毒法比其它消毒方法速度快、效 率高，能在数分钟内进入病原体内并杀灭之。所以，化学 消毒法是畜牧场最常用的消毒方法。 常用消毒剂
常用消毒药有氢氧化钠(烧碱)、生石灰、草木灰、 漂白粉、新洁尔灭、福尔马林、过氧乙酸、碘酊等。
一、畜禽粪便的特性
（一）畜禽粪便的化学特性
1. 矿物质元素 包括钙、镁、钾、碘、硫、磷、铜、 铁、钠、硒、锌； 2. 含氮有机物 包括尿素、尿酸、含氮脂类、核酸及其 降解产物、吲哚； 3. 粗纤维 包括纤维素、半纤维素和木质素； 4. 无氮浸出物 包括多糖、二糖（蔗糖、麦芽糖）和 单糖。粪中的无氮浸出物主要来自于消化道食物残渣。
（二） 生产沼气
生产沼气不仅可以利用大量人畜粪便，杀灭病原菌和 寄生虫卵，而且开辟了新能源，节省燃料。此外，生产沼 气后的渣汁可作为鱼塘的良好肥料和鱼的饵料，沼液也可 用来喂猪，效果良好。 沼气的主要成份是甲烷（ CH4 60 － 70 ％）、 CO2 （ 25 － 40 ％）及少量的 O2 、 H2 、 CO 、 H2S 。 所以，氮素损失很 少，产气后的渣汁（含较高的 N 、 P 、微量元素及维生素等） 是池塘的良好投入物质。
畜舍、体表、用具 畜舍、食槽、体表
消毒完用水冲 必须现配现用 草木灰与水1：5混合，煮沸，过滤 含有效氯＞25%，新鲜配用 有刺激气味，使用时应带口罩 先清除污物，再消毒，效果好 1%用作畜体消毒，福尔马林、高锰 酸钾混合，用于空气熏蒸消毒 0.3%溶液可作带畜喷雾消毒 不可与碱性物质混用
（3）辐射消毒 紫外线照射消毒是用紫外线灯照射杀灭空气中或物体 表面的病原微生物的过程。紫外线照射消毒常用于种蛋室、 兽医室等空间以及人员进入畜舍前的消毒。由于紫外线容 易被吸收，对物体（包括固体、液体）的穿透能力很弱， 所以紫外线只能杀灭物体表面和空气中的微生物。
（4）高温消毒 利用高温环境破坏细菌、病毒、寄生虫等病原体结构 杀灭病原的过程，主要包括火焰、煮沸和高压蒸气等消毒 形式。火焰消毒是利用火焰喷射器喷射火焰灼烧耐火的物 体或者直接焚烧被污染的低价值易燃物品，以杀灭粘附在 物体上的病原体的过程。这是一种简单可靠的消毒方法， 常用于畜舍墙壁、地面、笼具、金属设备等表面的消毒。
水葫芦
水花生
满江红
（五）通过“畜粪――鱼生态系统” 利用 肥 料（饲料）
细菌
无机营养素 阳光 阳光 浮游植物 水生植物 O2 浮游动物 小动物
O2
鱼 类 （其他水生动物）
（六）其它处理方法
1.养殖蚯蚓 2.种植食用菌 3.直接作为燃料 三. 污水、尿液处理方法 1. 三段式污水处理法 ①固液分离；②厌氧发酵；③需氧分解。 2. 生物过滤法 通过多级过滤的办法使污水的BOD、SS（悬浮的固体物 质）等指标达到排放水的要求。
3、青贮处理后利用 畜粪尤其是鸡粪中加入部分青绿饲料和能量饲料，经 厌氧发酵，可制成青贮饲料，用于饲喂牛、鱼等。经青贮 后，病原菌含量减少或没有，粗蛋白含量增加，营养价值 提高。
（四）通过水生植物利用 水葫芦、水花生：碳水化合物含量高，粗蛋白含量较 低，营养价值不高。 浮萍、满江红：蛋白质含量较高，是鱼和禽类的良好 饲料。
555～600 400～600 200～300 90 60 30 160～300 1.4～1.8 0.04～2.8
表2 各种家畜粪便的主要化学成分含量（％）
畜禽种类 水 分 有机物 氮(N) 磷(P2O5 ) 钾(K2O) 猪粪 72.4 25.0 0.45 0.19 0.60 牛粪 77.5 20.3 0.34 0.16 0.40 马粪 71.3 25.4 0.58 0.28 0.53 羊粪 64.6 31.8 0.83 0.23 0.67 鸡粪 50.5 25.5 1.63 1.54 0.85 鸭粪 56.6 26.2 1.10 1.40 0.62 鹅粪 77.1 23.4 0.55 0.50 0.95 鸽粪 51.0 30.8 1.76 1.78 1.00
(2)堆肥发酵过程可分为三个阶段： ①温度上升期：一般3－5天。需氧微生物大量繁殖，使简单 的有机物质分解，放出热量，使堆肥增温。 ②高温持续期：温度达50℃以上后，便维持在一定的范围内。 此时，复杂的有机物（如纤维素、半纤维素、蛋白质）在大 量嗜热菌作用下，开始形成稳定的腐植质，使病原菌、其它 嗜中温的微生物和蠕虫卵死亡。温度持续1－2周，可杀死绝 大部分病原菌、寄生虫卵和害虫。 ③温度下降期：随有机物质的被分解，放出热量减少，温度 开始下降到50℃以下，高温菌逐渐减少，堆肥的体积减小， 堆内形成厌氧环境,厌氧微生物繁殖,使有机物转变成腐植质。
3、终末消毒
发病地区消灭了某种传染病，在解除封锁前，为了彻底 消灭病原体而进行的最后消毒，称为终末消毒。终末消毒不 仅要对病畜周围一切物品及畜舍进行消毒，而且要对痊愈家 畜的体表、畜舍和畜牧场其它环境进行消毒。
（二）消毒类型
1、物理消毒法 （1）机械性清除 ①用清扫、铲刮、洗刷等方法清除污染物、降尘、污物及 粘染在墙壁、地面以及设备上的粪尿、残余饲料、废物、 垃圾等，这样可减少大气中的病原微生物。
（二）畜禽粪便的生物学特性
1. 微生物 粪尿中微生物主要有正常微生物和病原微生物两类， 正常微生物包括大肠杆菌、葡萄球菌、芽孢杆菌和酵母菌 等，粪便中含有的病原性微生物包括青霉菌、黄曲霉菌、 和病毒等。 2. 寄生虫 粪便中含有蛔虫、球虫、血吸虫、钩虫等。 3. 毒物 一是粪中病原微生物和病毒的代谢产物。 二是在饲料中添加的药物的残留物，包括重金属、抗 生素、激素以及其它违禁药品等。
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四、环境消毒
消毒是指以物理的、化学的方法清除或杀灭由传染源 排放到外界环境中的病原微生物，以切断传播途径，预防 或防止传染病发生、传播和蔓延的措施。 在畜牧业生产中，场内环境、畜体表面以及设施、器具 等随时可能受到病原体的污染，从而导致传染病的发生， 给生产带来巨大的损失。消毒是预防传染病发生的最重要 和最有效的措施之一，消毒也是畜牧场环境管理和卫生防 疫的重要内容。
（3）影响堆肥效果的因素 ①微生物的数量： 堆肥是多种微生物作用的结果，但高温 纤维分解菌起着更为重要的作用。为增加高温纤维菌的含量， 可加入已腐熟的堆肥土（10－20％）。 ②堆料中有机物的含量：占25％以上，C：N＝25：1 ③水分：30－50％为宜，过高会形成厌氧环境；过低会影响 微生物的繁殖。 ④pH值：中性或弱碱性环境适合纤维分解菌的生长繁殖。为 减少堆肥过程中产生的有机酸，可加入适量的草木灰、石灰 等调节pH值。
⑤空气状况： 需氧性堆肥需氧气，但通风太大会影响堆肥 的保温、保湿、保肥，使温度不能上升到50－70℃。 ⑥堆面封泥： 对保温、保肥、防蝇和减少臭味都有较大作 用，一般以5厘米厚为宜，冬季可增加厚度。 ⑦温度：堆肥内温度一般以 50－60℃为宜，气温高有利于 堆肥效果和堆肥速度。
2. 药物处理
在急需用肥的季节，或在寄生虫病严重流行的地区 （尤其是血吸虫病、钩虫病等），为了快速杀灭粪便中的 寄生虫卵和病原微生物，可采用化学药物灭卵和消毒。 采用的药物有： 尿素（粪便量的1％）； 敌百虫（10ppm）； 碳酸氢铵（0.4％）； 硝酸铵（1％）等。 一天左右时间就可起到消毒作用。
二、粪便的无害化处理和利用
（一）用作植物生产的肥料
1.高温堆肥法 (1)原理：
①将人畜粪便与其它有机物如秸秆、杂草混合堆积，由于
温、湿度、空气、养分等方面给微生物的生长、繁殖创造
一个良好的环境，从而引起微生物的大量繁殖，导致有机 物分解、转化成为植物能吸收的无机物和腐植质。 ②堆肥过程中产生的高温（50－70℃）及微生物的相互拮 抗使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化的目的，并 获得优质肥料。