《食物中的营养物质》人体的营养6-人教版七年级生物下册PPT课件
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
含锌的无机盐
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）; 中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿, 儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋
糖类含量较多的食物
脂肪含量较多的食物 (备用供能物质)。
肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过, 贮 存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你 可能有这样的体会, 病人几天吃不下食物, 身 体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等 营养物质消耗多而补充少。
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物, 肉、蛋、奶来自动物。随着全 球经济的一体化, 食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡, 有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之, 主要是生物圈中的其他生 物给人类提供营养物质。
各种各样的食物
通过本节学习, 你将知道:
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4．2焦的热能（焦是能量的单位）
➢ 24，700焦的能量能使30毫升的水温 度升高多少呢？
➢196℃
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的 数有差别吗?原因是什么?
2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗?如不同, 原因是什么?
3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗? 应当怎么做?
能量来源糖: 类、脂类和蛋白质
每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量
糖类 16．7kJ/g 脂
肪 37．7kJ/g 蛋白质
16．7kJ/g
Βιβλιοθήκη Baidu
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用?
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机 物, 并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时, 往往需要点滴葡萄糖 液, 这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡 萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
紫菜、海带
鱼类、蛋 类
维 生 素
坏血病与维生素C
请你阅读下面的故事, 想一想说明了什么问题?
几百年前的欧洲, 长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨, 患者常常牙龈出血, 最后痛苦的死去, 人们一直 查不出病因。奇怪的是, 只要船只靠岸, 这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类 人体内主要能源物质, 构成细胞的成分
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质, 黄豆、花生、芝麻、
也是构成细胞的成分 油菜籽、核桃、猪 肉、全脂乳粉
蛋白 质
供能物质, 重要物质,
构成细胞 促进生长
黄豆、绿豆、瘦 肉类、鱼类、禽
发育和细胞的更新与修 类、蛋类等
维生素是一类比较简单的有机物, 种类很 多。维生素不是构成细胞的主要原料, 并 不为人体提供能量, 人体每日对它们的需 要量也很小。但是, 维生素对人体的重要
作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素, 就会影响正常的生长发育, 甚至患病。
这些食物中主要含维生素是 ∨A
缺乏症: 皮肤粗糙, 夜盲症, 干眼病等。
1、人体需要哪些营养物质? 2、不同营养物质各自的主要
作用是什么? 我们先来一起看看太空中宇
航员所带的食物。
每个人写出1-2种常吃的食物, 并查阅教科书第38-39页“常见 的食物成分表”, 查阅这些食 物中各含有哪些营养物质?
我知道了:
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。
一位随船医生通过细心观察发现, 水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 , 奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊 愈 了。那么, 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的 研究, 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸）, 并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症, 有的人因 缺钙而影响骨骼的生长发育?这说明含铁和含钙的无 机盐对人体健康十分重要。事实上。有些无机盐在 人体内含量不多, 但作用却很大。
水
地方性甲状腺肿
佝偻病
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能:
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症:
神经炎， 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素
4、实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
取一锥形瓶， 注入30毫升水， 并放入温度计
如并测图水安温装好，称子燃一 放的粒 在质干 锥量燥 形，花 瓶然生 底后种点
直到花生燃 尽，再次记 录水的温度
5、得出结论
你得出的结论是： _6_、__表__达_和__交流：
尝试计算
设置重复组:实验测得的数据往往存在误差, 因此需要 设置重复组, 也就是同一个实验在相同的条件下要重 复做几次。如果重复组的实验数据十分相近, 则说明 这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当 取各重复组的平均值。
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%— 70%。人体的各项生命活动, 离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物, 只有溶解在水 中才能运输。
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃 一些奶、蛋、鱼、肉?原来, 这些食物中含有丰 富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要 原料, 人的生长发育以及受损细胞的修复和更 新, 都离不开蛋白质。此外, 蛋白质也能被分 解, 为了体的生命活动提供能量。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
小 结:
探究： 测定某种食物中的能量
提示
➢ 能量是可以互相转化的, 包含在有 机物中的化学能可以转化成热能, 而热能则可以使水的温度发生变化。
➢ 一粒小小的花生到底能使30毫升的水 温度升高多少呢?
1、提出问题:花生的种子含有能量吗?
2、作出假设： 花生的种子含有能 3量、。制定计划：易 花生拉种罐子、、锥天形平瓶等、温度计、
缺乏时的症状
儿童缺钙易患佝偻病（鸡 胸、X形或O形腿）; 中 老年人特别是妇女缺钙易 患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨 痛等
缺铁性贫血（乏力、头 晕等） 地方性甲状腺肿, 儿童 的智力和体格发育出现 障碍。
生长发育不良、味觉发生 障碍。
食物来源
奶类、豆 类、虾皮
瘦肉、豆 类 血液、肝 脏、鸡蛋
糖类含量较多的食物
脂肪含量较多的食物 (备用供能物质)。
肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。 脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过, 贮 存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你 可能有这样的体会, 病人几天吃不下食物, 身 体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等 营养物质消耗多而补充少。
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物, 肉、蛋、奶来自动物。随着全 球经济的一体化, 食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡, 有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之, 主要是生物圈中的其他生 物给人类提供营养物质。
各种各样的食物
通过本节学习, 你将知道:
➢ 1毫升水温度每升高1℃，需要吸收 4．2焦的热能（焦是能量的单位）
➢ 24，700焦的能量能使30毫升的水温 度升高多少呢？
➢196℃
讨论和交流
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的 数有差别吗?原因是什么?
2、你们测定的数据与其他小组的数据 相同吗?如不同, 原因是什么?
3、这个探究实验只做一次, 结果可靠吗? 应当怎么做?
能量来源糖: 类、脂类和蛋白质
每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量
糖类 16．7kJ/g 脂
肪 37．7kJ/g 蛋白质
16．7kJ/g
Βιβλιοθήκη Baidu
糖类、脂肪、蛋白质有什么作用?
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机 物, 并且能为生命活动提供能量。
病人不能正常进食时, 往往需要点滴葡萄糖 液, 这是因为葡萄糖能为人体提供能量。葡 萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
紫菜、海带
鱼类、蛋 类
维 生 素
坏血病与维生素C
请你阅读下面的故事, 想一想说明了什么问题?
几百年前的欧洲, 长期在海上行的水手经常遭受坏血病的 折么磨, 患者常常牙龈出血, 最后痛苦的死去, 人们一直 查不出病因。奇怪的是, 只要船只靠岸, 这种疾病很快就 不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
营养 物质
对人体作用
主要食物来源
糖类 人体内主要能源物质, 构成细胞的成分
大米、小麦、玉 米、甘薯、马铃 薯等
脂肪 人体内备用能源物质, 黄豆、花生、芝麻、
也是构成细胞的成分 油菜籽、核桃、猪 肉、全脂乳粉
蛋白 质
供能物质, 重要物质,
构成细胞 促进生长
黄豆、绿豆、瘦 肉类、鱼类、禽
发育和细胞的更新与修 类、蛋类等
维生素是一类比较简单的有机物, 种类很 多。维生素不是构成细胞的主要原料, 并 不为人体提供能量, 人体每日对它们的需 要量也很小。但是, 维生素对人体的重要
作用是其他营养物质所不能代替的。人体一 旦缺乏维生素, 就会影响正常的生长发育, 甚至患病。
这些食物中主要含维生素是 ∨A
缺乏症: 皮肤粗糙, 夜盲症, 干眼病等。
1、人体需要哪些营养物质? 2、不同营养物质各自的主要
作用是什么? 我们先来一起看看太空中宇
航员所带的食物。
每个人写出1-2种常吃的食物, 并查阅教科书第38-39页“常见 的食物成分表”, 查阅这些食 物中各含有哪些营养物质?
我知道了:
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等六类营养物质。
一位随船医生通过细心观察发现, 水手在航海中很难 吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些 , 奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊 愈 了。那么, 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的 研究, 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸）, 并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
你是否听说过有的人因缺铁而患贫血症, 有的人因 缺钙而影响骨骼的生长发育?这说明含铁和含钙的无 机盐对人体健康十分重要。事实上。有些无机盐在 人体内含量不多, 但作用却很大。
水
地方性甲状腺肿
佝偻病
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 含钙的无机盐
含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐
这些食物中含有维生素 ∨B1
主要功能:
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症:
神经炎， 食欲不振、 消化不良、脚气病
这些食物中含有维生素
4、实施计划
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部 四周剪若干孔洞
取一锥形瓶， 注入30毫升水， 并放入温度计
如并测图水安温装好，称子燃一 放的粒 在质干 锥量燥 形，花 瓶然生 底后种点
直到花生燃 尽，再次记 录水的温度
5、得出结论
你得出的结论是： _6_、__表__达_和__交流：
尝试计算
设置重复组:实验测得的数据往往存在误差, 因此需要 设置重复组, 也就是同一个实验在相同的条件下要重 复做几次。如果重复组的实验数据十分相近, 则说明 这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当 取各重复组的平均值。
水和无机盐的作用
水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%— 70%。人体的各项生命活动, 离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物, 只有溶解在水 中才能运输。
儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃 一些奶、蛋、鱼、肉?原来, 这些食物中含有丰 富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要 原料, 人的生长发育以及受损细胞的修复和更 新, 都离不开蛋白质。此外, 蛋白质也能被分 解, 为了体的生命活动提供能量。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
小 结:
探究： 测定某种食物中的能量
提示
➢ 能量是可以互相转化的, 包含在有 机物中的化学能可以转化成热能, 而热能则可以使水的温度发生变化。
➢ 一粒小小的花生到底能使30毫升的水 温度升高多少呢?
1、提出问题:花生的种子含有能量吗?
2、作出假设： 花生的种子含有能 3量、。制定计划：易 花生拉种罐子、、锥天形平瓶等、温度计、