最新奶茶店店面管理运营手册

最新奶茶店店面管理运营手册规章管理制度

奶茶店店面管理条例

奶茶店消防安全制度

奶茶店员工职责与权限

收银员管理制度

门店收银员职责

服务人员职责

员工工作职责

库房管理制度

卫生管理制度

本店上岗工作流程

开店前准备工作细则

开店后工作细则

奶茶店劳动合同

规章管理制度

(1)员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。

(2)员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员）

5、

6、处罚规定

为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：

（1）员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工，迟到或早退60分钟以内按1元/分钟考核，迟到60分钟以上算旷工，扣除当日工资，直接旷工则按三倍日工资扣除。

（2）员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。

（3）员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。

（4）工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反一次扣款20元。

（5）不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。

（6）店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。

(7)员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。

（8）要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。

（9）员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟，不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。

（10）员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。

（11）禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。

（12）员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。

5、奖励制度

（1）每月考勤满勤者公司给予50元奖励。

（2）给公司提出好的建议，一经采纳即给予20元奖励

（3）给公司提出合理的建议，一经采纳即给予10元奖励

（4）每月评选一次服务之星，被评者奖励50元，连续三个月被为服务之星者，年终奖励100元。（注：店长及兼职人员不在评选之列）

（5）每月完成公司销售业绩，聚餐一次。本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。

奶茶店店面管理条例

一、现场管理规范

主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，扩大销售

1、卫生管理

确保店面场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2、陈列管理

商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

3、商品管理

灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。

二、服务管理规范

1、服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2、对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。

3、客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

对工作成绩持续不佳及违纪员工，视情况给以经济惩罚、留职查看直至解除

4、由各级各部门干部部员工组成公司义务消防人，经常组织灭炎演练，定期进行考核评比。

5、加强防炎安全宣传，开展消防灭火知识学习，提高整体安全防火意识。

四、防火安全管理机构职责。

1、领导消防安全机构，贯彻执行消防法规；

2、组织制定、修订各项消防规章制度；

3、组织规划部署、检查、总结消防工作；

4、组织贯彻上级消防文件，定期向上级消防监督部门报告消防工作情况；

5、组织防火安全检查，整改火险隐患；

6、对职工群众进行消防安全教育；

7、组织义务消防队开展消防工作；

8、组织管理和维修消防设施；

9、组织制定紧急状态下的疏散方案；

10、组织扑救初起火灾，指导安全疏散；

11、调查火警事故，火灾原因；

12、对本单位消防工作提出奖罚意见。

五、防火安全规则

1、严禁明火作业，必要时需经消防安全机构批准，并采取防火措施，做好灭炎准备；

2、严禁储存易燃易爆化学物品；

3、严禁焚烧可燃物品；

4、严禁吸烟、用火、用电；

5、严禁使用电炉、电烙铁等电热器具；

6、定期检查电气设备，开关线路、照明灯具，对不符合安全要求者及时维修或更换；

7、定期检查维修煤气管理系统及其附件必须符合安全要求；

8、走道、楼板、出口等部位严禁堆放物品，必须经常保持畅通；

9、员工要掌握消防器材使用方法，熟悉建筑内处疏散路线；

10、所有人员一量发现火警，必须及时报告并迅速采取扑救措施；

11、组织灭火，同时组织迅速安全疏散。

六、严禁消防设备管理，搞好维护检修。