罗非鱼的人工配合饲料

罗非鱼的人工配合饲料

第一节罗非鱼对营养物质的需求

一、.蛋白质和氨基酸

1.1蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成成分，是决定鱼类生长的最关键的营养物质之一。

蛋白质是生命的物质基础，是所有生物体的重要组成成分，是决定鱼类生长的最关键的营养物质之一。不同品系罗非鱼的蛋白质需求量见表1。表1的数据表明，不同品系之间在蛋白质的需求量上是存在差异，而且同一品系在不同的生长阶段其蛋白质需求量是变化的。

表1 罗非鱼蛋白质需求量

Table 1 Protein requirement of tilapia

罗非鱼品系鱼体规格蛋白质需求

量

参考文献

奥利亚罗非鱼(Tilapia aurea) 0.5g 36% Davis 和Stickney等

（1978）

2.5g 56%，34% Winfree 和Stickney

（1981）

尼罗罗非鱼(Oreochromis

niloticus)

15mg 45% El-Sayed和Garling

（1988）

0.8g和40g 40%和30% Siddiqui等（1988）

0.4-0.5g 45% Abdel-Tawwab等（2010）17-22g和37-43 g 35% Abdel-Tawwab等（2010）

奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus × O.

aureus) 0.021g 45% 董晓慧等（2009）

20g 28% Twibell和Brown（1998）

1.2氨基酸

关于罗非鱼的必需氨基酸需求见表2。鱼类对蛋白质的需求实际是对氨基酸的需求，尤其是对必需氨基酸的需求。

表2罗非鱼必需氨基酸需求量

尼罗罗非鱼a (Oreochromis niloticus)

精氨酸（Arginine） 4.2

Santiago 和

Lovell，(1988) 组氨酸（Histidine） 1.72

异亮氨酸（Isoleucine） 3.11

亮氨酸（Leucine） 3.39

赖氨酸（Lysine） 5.12

蛋氨酸（Methionine） 2.68a

苯丙氨酸（Phenylalanine） 3.75b

苏氨酸（Threonine） 3.75

色氨酸（Tryptophan） 1

缬氨酸（Valine） 2.8

注:a：蛋氨酸+胱氨酸需求量为3.21%比蛋白，鱼的规格为：15-87 mg；

二、脂质以及脂肪酸

2.1脂质包括油脂(甘油三脂)和类脂(磷脂、蜡、萜类、甾类)。饲料中脂质成分是唯一提供鱼体必需脂肪酸之来源，因此饲料中必须要有适当脂质含量以供维持鱼体正常成长、健康和发育。此外，脂质具有多种生理功能，是脂溶性维生素的载体(维生素A、D、E和K)可以促进它们在生物体内的吸收。脂质中的磷脂(phospholipids)能够维持细胞结构、膜弹性及渗透性，是类固醇激素(steroid hormones)和前列腺素(postaglandins)的合成前体，同时能够改善饲料风味，影响饲料质地以及鱼体脂肪酸组成等(Lim和Webster, 2006)。

2.2脂质水平

脂质是鱼类能量的主要来源，但是对于杂食性的罗非鱼而言其需求量相对较低，这主要是由于相对于冷水性鱼类或肉食性鱼类而言，罗非鱼可以更好地利用饲料中的碳水化合物。不同品系罗非鱼对脂质的需求量是存在差异的，Hanley （1991）对尼罗罗非鱼研究发现，尼罗罗非鱼对脂质的最低需求量为5.1%。Chou 和Shiau（1996）以五种不同脂质含量(0%、5%、10%、15%和20%，脂质系玉米油、鳕鱼肝油和猪油以1:1:1混合组成)投喂奥尼罗非鱼(Nile tilapia × blue tilapia)，研究表明其最低脂质需求量为5%，当饲料中脂质水平为12%时可达到最佳生长。然而，奥尼罗非鱼对饲料中的脂肪耐受程度是有限的，当饲料中的脂质含量高于12%时，生长显著下降，同时机体的脂肪含量显著增加（Jauncey，2000）。同时脂肪源也会对罗非鱼的脂质需求量产生影响，研究发现当饲料中含鲱鱼油(menhaden oil)10%时，奥利亚罗非鱼(O. aureus)可以获得最佳的生长（Stickney和Wurts, 1986）。

2.3脂肪酸

关于罗非鱼脂肪酸需求的研究结果表明，尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼以及齐氏罗非鱼具有脂肪酸去饱和化以及18:2(n-6)和18:3(n-3)系列脂肪酸碳链延长为长链n-6和n-3系列多不饱和脂肪酸的能力，当饲料中添加18:2(n-6)和18:3(n-3)系列脂肪酸时，能够增加鱼体内的长链多不饱和脂肪酸的水平(Tocher 等2002; Visentainer 等2005)。在尼罗罗非鱼中，脂肪酸的转化能力取决于饲料中的脂肪酸组成，Olsen 等(1990)报道认为当饲料中含有足够量的20碳和22碳多不饱和脂肪酸时，脂肪酸的转化能力是非常低的。

Tocher 等(2002)的研究认为当罗非鱼投喂植物油饲料时，肝脏脂肪酸去饱和化的活性是投喂鱼油组饲料的罗非鱼的两倍，并认为长链脂肪酸对脂肪酸去饱和化酶具有抑制作用。相反，当20碳和22碳多不饱和脂肪酸水平低于需求量时，可以诱导这些酶的生成。Kanazawa等(1980b)对齐氏罗非鱼(Redbelly tilapia)研究发现，当饲料中分别添加18:2(n-6)或者18:2(n-3)系列脂肪酸时，可以增加全鱼极性脂肪酸即20:4(n-3)和22:6(n-3)脂肪酸的含量。在对尼罗罗非鱼的研究中发现，当在全植物蛋白源饲料中，利用亚麻子油[富含(18:3(n-3)系列脂肪酸]来替代饲料中的葵花籽油[富含18:3(n-6)系列脂肪酸]，可以显著增加肌肉中的18:3(n-3)、20:5(n-3)和22:6(n-3)系列脂肪酸的含量(Visentainer 等2005)。Tocher等(2002)发现，尽管当罗非鱼投喂植物油饲料时鱼体中18:3(n-3)脂肪酸去饱和化的量也增加了，但是这种去饱和化的能力还是非常有限的，不能够使组织中20:5(n-3)和22:6(n-3)脂肪酸的含量与投喂鱼油饲料组罗非鱼所含的水平一致。

对脂肪酸需求量的研究结果表明亚油酸(n-6)系列的脂肪酸[18:2(n-6)]或