健康饮食知识问答题及答案

健康饮食知识问答题及答案

健康饮食知识问答题

问：哪些食物不宜空腹食用?

答：柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。

问：干海带如何泡发?

答：如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论

炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可

以使口味更好。干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘

露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，

或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗。

问：鱼丸等速冻食品是否有很高的热量?

答：鱼丸等速冻食品的钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言

而喻。研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量。

问：蚕蛹有哪些营养价值?

答：蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

问：早餐食物怎样选择最健康?

答：从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，应该

是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果等。

问：西红柿有哪些神奇妙用?

答：用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器

内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存;退高烧：将西

红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;将鲜熟西红柿捣烂取汁加

少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑;每天早晨选1—2个鲜熟西红柿空腹蘸

白糖吃，降血压效果明显;将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃

1—2次，长期坚持，可治贫血。