新鲜马齿苋中总黄酮的提取及其凝胶剂的制备
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孙敬方等人利用固相浸渍法制作了NiO/CeO2一类的催化剂, 将这种方法和常规湿浸渍法比较, 考察了催化剂和CO氧化反应性能受到制备方法的影响。1.2.2榨汁提取
杨治富等人将红旱菜作为原料，对它的不同部位都采取榨汁的方法来提取红色素。主要步骤是分别取等量洗净的红旱菜的叶、茎、根，捣碎再用榨汁机榨汁[9]。王永根等人取适量且洗净的苹果片，利用研磨过滤器和榨汁机这两种机器榨取苹果汁，研究苹果汁中的果胶酶受到的影响，比较分析实验结果可知通过研磨过滤的方法对果胶酶的影响较小[10]。石杏琴将柑桔全果进行榨汁，分别取等量的榨汁液放入洗净的离心管中。然后对称放入离心机中来离心分离除去榨汁液中的果浆[11]。
结果：利用浸渍、榨汁、煎煮这三种不同的方法从新鲜马齿苋中提取总黄酮，含量结果分别为：0.21mg/mL，0.294 mg/mL，0.48 mg/mL。由测定结果可知新鲜马齿苋煎煮液中的总黄酮含量最高。将马齿苋煎煮液制得的浓缩液作为主药，以卡波姆940为基质，甘油，聚山梨酯，氢氧化钠，乙醇，羟苯乙酯作为辅料，加入蒸馏水至1000g制成马齿苋凝胶剂。通过透皮吸收炎作用，对志贺菌和大肠埃希菌有较强的抑菌效果，水煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和绿脓杆菌等有明显抑制作用；马齿觅水提液具有抗肿瘤作用，能抑制荷瘤小鼠肿瘤生长，提高淋巴细胞增值能力；马齿觅中含有大量抗衰老成分如硒元素、维生素及胡萝卜素等，能延缓衰老、延长寿命；调节糖代谢的作用，能促进、调节胰岛细胞分泌、合成胰岛素，降低血糖浓度；马齿觅能清除氧自由基，改善血液流变学作用，抑制动脉粥样硬化，预防血小板聚集、抗血拴形成，从而很好地调节和保护心血管系统；马齿觅能显著提高家兔植物血凝素的增殖能力从而诱导淋巴细胞增殖，从而增强免疫力 [5] 。
1.2.3煎煮提取
安玉秀等人通过正交实验来选取赤芍的最佳提取工艺以及它的提取工艺参数。实验方法：以赤芍中的芍药苷含量为判断标准, 利用正交实验来优化提取工艺。实验证明用十倍量的水提取四次，每次两小时这一条件下的芍药苷提取效率最高，化学性质稳定，所以该方法宜工业生产[12]。
结论：煎煮提取的总黄酮含量最高，该方法操作简洁、方便、新颖，有较高的准确度、专属性，并且准确度较好，可以作为研究新鲜马齿苋中总黄酮的最优提取方法；透皮吸收实验表明马齿苋凝胶剂安全性高。
关键词：新鲜马齿苋；黄酮；凝胶剂
近些年来,随着科学技术的蓬勃发展和人民生活水平蒸蒸日上,食品卫生问题备受越来越多的人关注,尤其是微生物导致的食品腐败和化学添加剂带来的毒害。长期食用某些变质食品, 可致癌、致畸、致突变[1]。然而天然防腐剂能有效的控制这类现象的发生,因此,从天然植物中提取抑菌活性物质,并开发为食品防腐剂将极具社会意义和发展前景。经研究表明马齿苋中含有丰富的黄酮类化合物，黄酮类化合物能够破坏菌体的细胞膜,使其内容物外漏,这种抑制作用还能保护食品的色泽和风味不发生变化,而且这种作用很稳定,可使食品的保鲜时间延长[2]。因此，研究新鲜马齿苋中黄酮的最优提取方法为抑菌作用的研究奠定了坚实的基础，具有重要的意义[3]。
梁学军结合自身的生产实践经验，以理论知识为依据，得出二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒有着不同的特点这一结论。二氧化碳浸渍法是将没有腐烂的新鲜葡萄放入充满二氧化碳的且与空气隔绝的密封瓶中若干天的一种酿酒工艺，二氧化碳的来源包括外界提供的，裂开的葡萄无氧呼吸产生的，或者是两种途径都有。二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒是通过多种酶的相互催化作用，具效率高产量多的优点。然而二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒也有不足的地方，比如不易选择合适的葡萄种类；对葡萄的生长环境要求严格；不宜长期贮存；采收新鲜葡萄时耗费大量劳动力增加了成本，实验经验说明在实践中只有充分了解了酿酒技术的优点和缺点，充分利用好优点同时尽可能改善缺点才能在生产过程中以最大程度发掘葡萄的优良品质[9]。
马齿苋全草的化学成分复杂多样。含有异黄酮类化合物，主要有料梁木素-7-O-葡萄糖和料梁木素；含有香豆素类，主要有佛手柑内酯、东莨菪亭、异茴香内酯、大叶桉亭等；含有大量不饱和脂肪酸，主要有á-亚麻酸、亚油酸、山嵛酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、肉豆蔻酸；含有大量无机盐，主要有钙盐、钾盐。除此马齿苋全草中还含有生物碱类、酚类、萜类、氨基酸等一些活性物质。鲜马齿苋中含有丰富的L-去甲基肾上腺素、多巴胺和少量的多巴等神经递质类成分，还含有一种特殊的甜菜黄素，其具有荧光酶活性。
1.1.4临床作用和开发利用
临床上常用马齿苋类药物治疗肺结核、皮肤溃疡、急性阑尾炎、结膜下注射局部并发症、新生儿脐炎及虫蛇咬伤、治疗糖尿病、炎症、瘙痒症、肠胃保护、鼻疔等疾病[6]。在开发利用方面,马齿苋主要涉及药品、保健食品、化妆品、护发品日用品及动物饲料等,是极具开发前景的中药材[4]。吴晓等通过对马齿苋酸奶的研究，研制出质地细腻，不出现分层现象，没有气泡产生，不仅具有酸奶特有的风味，还具有新鲜马齿苋散发出的香草味[7]。
1.2 黄酮提取工艺
1.2.1 浸渍提取
陈孜铜等酿制葡萄酒，是采用四种浸渍方法，这四种方法分别为正常浸渍法、高温浸渍法、低温浸渍法、后浸渍法。从葡萄酒中一些内在物质的含量和外观性状来判断最佳提取工艺。比如测定葡萄酒中酒精、总酚、总酸的含量，观察制得的葡萄酒外观颜色及颜色深度。实验结果说明，这四种浸渍方法中后浸渍法是最优酿制工艺[8]。
目的：本文探究了新鲜马齿苋中黄酮的最佳提取纯化工艺，对不同提取纯化方法得到的提取液中黄酮含量进行分析比较，并且将通过最佳提取工艺得到的提取液制成凝胶剂，分析该凝胶剂的安全性。
方法：以黄酮含量为指标，对新鲜马齿苋采取浸渍、榨汁、煎煮这三种方法提取，优选提取方法。以最优提取方法制得的提取液为主药，设计凝胶剂配方，采用研磨法制备凝胶剂。
1.1 马齿苋的概述
1.1.1植物形态和来源
马齿苋宽叶苋叶片大而肥厚，窄叶苋植株矮小；观赏苋花小、鲜艳[3]。广泛分布在我国温带和热带地区，高寒地区几乎没有分布。能适应各种环境，比如： 干旱、洪涝、寒冷、高温、阴暗，也不易受病虫害的影响。当秋季果实成熟盖裂后，种子落地，借助雨水传播[4]。
1.1.2化学成分
杨治富等人将红旱菜作为原料，对它的不同部位都采取榨汁的方法来提取红色素。主要步骤是分别取等量洗净的红旱菜的叶、茎、根，捣碎再用榨汁机榨汁[9]。王永根等人取适量且洗净的苹果片，利用研磨过滤器和榨汁机这两种机器榨取苹果汁，研究苹果汁中的果胶酶受到的影响，比较分析实验结果可知通过研磨过滤的方法对果胶酶的影响较小[10]。石杏琴将柑桔全果进行榨汁，分别取等量的榨汁液放入洗净的离心管中。然后对称放入离心机中来离心分离除去榨汁液中的果浆[11]。
结果：利用浸渍、榨汁、煎煮这三种不同的方法从新鲜马齿苋中提取总黄酮，含量结果分别为：0.21mg/mL，0.294 mg/mL，0.48 mg/mL。由测定结果可知新鲜马齿苋煎煮液中的总黄酮含量最高。将马齿苋煎煮液制得的浓缩液作为主药，以卡波姆940为基质，甘油，聚山梨酯，氢氧化钠，乙醇，羟苯乙酯作为辅料，加入蒸馏水至1000g制成马齿苋凝胶剂。通过透皮吸收炎作用，对志贺菌和大肠埃希菌有较强的抑菌效果，水煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和绿脓杆菌等有明显抑制作用；马齿觅水提液具有抗肿瘤作用，能抑制荷瘤小鼠肿瘤生长，提高淋巴细胞增值能力；马齿觅中含有大量抗衰老成分如硒元素、维生素及胡萝卜素等，能延缓衰老、延长寿命；调节糖代谢的作用，能促进、调节胰岛细胞分泌、合成胰岛素，降低血糖浓度；马齿觅能清除氧自由基，改善血液流变学作用，抑制动脉粥样硬化，预防血小板聚集、抗血拴形成，从而很好地调节和保护心血管系统；马齿觅能显著提高家兔植物血凝素的增殖能力从而诱导淋巴细胞增殖，从而增强免疫力 [5] 。
1.2.3煎煮提取
安玉秀等人通过正交实验来选取赤芍的最佳提取工艺以及它的提取工艺参数。实验方法：以赤芍中的芍药苷含量为判断标准, 利用正交实验来优化提取工艺。实验证明用十倍量的水提取四次，每次两小时这一条件下的芍药苷提取效率最高，化学性质稳定，所以该方法宜工业生产[12]。
结论：煎煮提取的总黄酮含量最高，该方法操作简洁、方便、新颖，有较高的准确度、专属性，并且准确度较好，可以作为研究新鲜马齿苋中总黄酮的最优提取方法；透皮吸收实验表明马齿苋凝胶剂安全性高。
关键词：新鲜马齿苋；黄酮；凝胶剂
近些年来,随着科学技术的蓬勃发展和人民生活水平蒸蒸日上,食品卫生问题备受越来越多的人关注,尤其是微生物导致的食品腐败和化学添加剂带来的毒害。长期食用某些变质食品, 可致癌、致畸、致突变[1]。然而天然防腐剂能有效的控制这类现象的发生,因此,从天然植物中提取抑菌活性物质,并开发为食品防腐剂将极具社会意义和发展前景。经研究表明马齿苋中含有丰富的黄酮类化合物，黄酮类化合物能够破坏菌体的细胞膜,使其内容物外漏,这种抑制作用还能保护食品的色泽和风味不发生变化,而且这种作用很稳定,可使食品的保鲜时间延长[2]。因此，研究新鲜马齿苋中黄酮的最优提取方法为抑菌作用的研究奠定了坚实的基础，具有重要的意义[3]。
梁学军结合自身的生产实践经验，以理论知识为依据，得出二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒有着不同的特点这一结论。二氧化碳浸渍法是将没有腐烂的新鲜葡萄放入充满二氧化碳的且与空气隔绝的密封瓶中若干天的一种酿酒工艺，二氧化碳的来源包括外界提供的，裂开的葡萄无氧呼吸产生的，或者是两种途径都有。二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒是通过多种酶的相互催化作用，具效率高产量多的优点。然而二氧化碳浸渍法酿造的葡萄酒也有不足的地方，比如不易选择合适的葡萄种类；对葡萄的生长环境要求严格；不宜长期贮存；采收新鲜葡萄时耗费大量劳动力增加了成本，实验经验说明在实践中只有充分了解了酿酒技术的优点和缺点，充分利用好优点同时尽可能改善缺点才能在生产过程中以最大程度发掘葡萄的优良品质[9]。
马齿苋全草的化学成分复杂多样。含有异黄酮类化合物，主要有料梁木素-7-O-葡萄糖和料梁木素；含有香豆素类，主要有佛手柑内酯、东莨菪亭、异茴香内酯、大叶桉亭等；含有大量不饱和脂肪酸，主要有á-亚麻酸、亚油酸、山嵛酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸、肉豆蔻酸；含有大量无机盐，主要有钙盐、钾盐。除此马齿苋全草中还含有生物碱类、酚类、萜类、氨基酸等一些活性物质。鲜马齿苋中含有丰富的L-去甲基肾上腺素、多巴胺和少量的多巴等神经递质类成分，还含有一种特殊的甜菜黄素，其具有荧光酶活性。
1.1.4临床作用和开发利用
临床上常用马齿苋类药物治疗肺结核、皮肤溃疡、急性阑尾炎、结膜下注射局部并发症、新生儿脐炎及虫蛇咬伤、治疗糖尿病、炎症、瘙痒症、肠胃保护、鼻疔等疾病[6]。在开发利用方面,马齿苋主要涉及药品、保健食品、化妆品、护发品日用品及动物饲料等,是极具开发前景的中药材[4]。吴晓等通过对马齿苋酸奶的研究，研制出质地细腻，不出现分层现象，没有气泡产生，不仅具有酸奶特有的风味，还具有新鲜马齿苋散发出的香草味[7]。
1.2 黄酮提取工艺
1.2.1 浸渍提取
陈孜铜等酿制葡萄酒，是采用四种浸渍方法，这四种方法分别为正常浸渍法、高温浸渍法、低温浸渍法、后浸渍法。从葡萄酒中一些内在物质的含量和外观性状来判断最佳提取工艺。比如测定葡萄酒中酒精、总酚、总酸的含量，观察制得的葡萄酒外观颜色及颜色深度。实验结果说明，这四种浸渍方法中后浸渍法是最优酿制工艺[8]。
目的：本文探究了新鲜马齿苋中黄酮的最佳提取纯化工艺，对不同提取纯化方法得到的提取液中黄酮含量进行分析比较，并且将通过最佳提取工艺得到的提取液制成凝胶剂，分析该凝胶剂的安全性。
方法：以黄酮含量为指标，对新鲜马齿苋采取浸渍、榨汁、煎煮这三种方法提取，优选提取方法。以最优提取方法制得的提取液为主药，设计凝胶剂配方，采用研磨法制备凝胶剂。
1.1 马齿苋的概述
1.1.1植物形态和来源
马齿苋宽叶苋叶片大而肥厚，窄叶苋植株矮小；观赏苋花小、鲜艳[3]。广泛分布在我国温带和热带地区，高寒地区几乎没有分布。能适应各种环境，比如： 干旱、洪涝、寒冷、高温、阴暗，也不易受病虫害的影响。当秋季果实成熟盖裂后，种子落地，借助雨水传播[4]。
1.1.2化学成分