中国蓝莓产业发展若干问题的思考

中国蓝莓产业发展若干问题的思考

李丽敏,郝庆生3

,李亚东　(吉林农业大学,吉林长春130118)

摘要　蓝莓作为新兴的小浆果产业,在世界果品竞争中越来越受到广泛重视。从分析蓝莓产业发展的国际、国内现状入手,研究了蓝莓的生产、栽培、产品销售特点,并以此作为依据,对蓝莓产业在中国的发展提出了对策建议。关键词　蓝莓;中国;产业发展中图分类号　S668.9 文献标识码　A 文章编号　0517-6611(2008)20-08546-03Considera ti on on the Blueberry I ndustry D evelopm ent i n Chi na L I L i 2m i n et a l (J ilin Agricultural University,Changchun,Jilin 130118)

Abstract A s the rising p r oduction,blueberry became more and more i m portant in the world competition .Starting fr om the internati onal and nati onal situati on of blueberry industry development,the characteristics of the p r oduction,cultivation and sales of blueberry were studied .And based on this,suggesti ons on the development of the blueberry industry in China were put for ward .Key words B lueberry;China;Industry devel opment

作者简介　李丽敏(1974-),女,吉林吉林人,在读博士,讲师,从事农

业系统工程研究。3

通讯作者。

收稿日期　20082002

蓝莓,一种小浆果,果实呈蓝色,果肉细腻,种子极小,可食率为100%,口感好。果实中除了常规的糖、酸和Vc 外,还富含V E 、V A 、V B 、S OD 、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K 、Fe 、Zn 、Ca 等矿质元素,属营养极高的保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。

由于蓝莓在国际市场上需求量呈现急速上升的趋势,各国蓝莓产业蓬勃发展,目前已经由主产地北美洲扩展到欧洲、南美洲和亚洲等国家。我国是农业大国,农村人口占有很大比例,农民人均年收入虽然逐年提高,但仅依靠种植传统农作物,增长潜力不大,因此急需寻找符合我国国情的、增值空间较大的产业来发展经济,提高土地回报率,增加农民收入。而蓝莓产业采收等环节的劳动密集型特征、较高的增值空间成为我国农产品新的经济增长点,因此,加速发展蓝莓产业在我国势在必行。但也应该看到,蓝莓产业在我国仍然处于起步阶段,还存在很多问题需要进一步思考、研究

[1]

。

1　蓝莓简介

1.1　蓝莓生产特点　蓝莓生产有别于其他的水果,需要很

高的技术和较长的周期,蓝莓种植户必须掌握从种源的引进、种植技术到保鲜加工等各项技术。如果引进的种苗没有经过科研机构的筛选,容易造成成活率不高或果实产量较低。而且蓝莓种植必须依赖于pH 值4.5～5.5的较强酸性土壤,同时,育大苗技术、合理施肥、苗木修剪等都有一定规范,否则蓝莓的生长就会受到影响,从而影响产果率。蓝莓生产具有一定的周期,从定植到进入经济产量期需要2年以上,生产企业如果要依靠技术自身育苗,则在2年内基本处于投入期,无产出,因此成本较高,投资收益率较低,风险较大。目前栽培企业多数直接从技术生产单位购买2年生以上种苗,缩短企业产果期。

蓝莓生产成本包括土地租赁费、种苗费、土地整理、土壤改良、人工费以及其他费用。其中,土地租赁费和种苗费占有相当大的比例,约为70%～85%,而其他费用在各地区差异并不明显。

1.2　蓝莓产品种类　从目前的国际和国内市场情况看,蓝

莓产品主要可分为4大类型,分别是:①鲜果采摘后通过保鲜等技术直接销售,但其储存期较短,室温条件下仅贮存1周;②鲜果通过发酵等技术制作成不同酒精含量的酒类制品;③鲜果通过冷冻等技术制作成冷冻果(储存期较长,可实现周年存储),在此基础上进一步扩大产业链条,可以加工成冻干果、果酱、果汁、糖果等,而冻干果又可作为奶制品和烘培类食品,如面包等的添加成分;④基于蓝莓的高营养价值以及医学价值的特点,可从蓝莓中提取花青苷色素、原花青素等化合物质,作为药品、保健品以及化妆品等的主要成分,对于人类泌尿系统、心血管等方面的疾病,以及延缓衰老都有其特殊的功效。

2　蓝莓产业发展现状

2.1　全球蓝莓栽培现状　蓝莓的种植栽培始于美国,目前

位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚,但发展迅速,如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培,且2006年波兰产量已达1.7万t 。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源,为其发展蓝莓加工品奠定了基础。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。

我国栽培蓝莓起步较晚,吉林农业大学于1983年率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作,先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个。并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。截至2006年,国内种植蓝莓总面积已达1100h m 2

,产区主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等地,总产量达350t,但与世界其他蓝莓生产国还有相当的差距。如表1所示,2004年中国蓝莓产量只有

100t,占世界总产量的0.05%,全部用于鲜果销售。2006年

增长速度较快,栽培面积由2004年的300h m 2

增加到1100

h m 2

,增长了2.67倍,鲜果产量增长了2倍,但也仅占世界总

产量的0.14%。

2.2　蓝莓产品供给不均衡　蓝莓供给不均衡主要表现在,

一是产地分布不均衡,从世界范围看,北美洲、南美洲、欧洲的波兰等国家是蓝莓供给的主要地区,其中北美地区的蓝莓供给季节性较强,在盛果期有接近50%的产品用于出口,

2007年美国和加拿大总出口量达3.1万t,占世界总出口量

责任编辑　孙红忠　责任校对　卢瑶

安徽农业科学,Journal of Anhui Agri .Sci .2008,36(20):8546-8548