四年级下册科学一课一练-第三单元食物第2课时食物中的营养∣教科版含解析

教科版小学科学四年级下册第三单元食物第2课时食物中的营养

一、填空题。

1.食物所含的营养物质非常丰富，通常分为________、________、________、________、________以及________

2.________和________是人体能量的主要来源。

3.鸡蛋中含有丰富的________，花生中含有丰富的________，米饭中含有丰富的________，苹果等水果中则含有丰富的________

4.将食物放在白纸上挤压的实验，可以检验食物中是否含有________

5.取一小段山药，滴加几滴碘酒，可以看到山药变蓝了，说明山药中含有________

二、判断题。

6.牙龈出血、口腔溃疡时，需要多吃蔬菜、水果等富含维生素的食物。（）

7.通过观看和品尝食物，我们可以知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。（）

8.某人因饥饿而感到头晕，应及时补充蛋白质使他恢复体力。（）

9.脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（）

10.我们所吃的食物中，没有一种食物含有人体所需的全部营养成分，所以我们需要搭配膳食，保证营养充足。（）

三、选择题。

11.( )是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

A. 脂肪

B. 糖类

C. 蛋白质

12.辨别食物中是否含有淀粉，正确的一项是( )。

A. 用棉签蘸一点食物，涂在白纸上观察其颜色变化

B. 在食物中滴几滴白酒，观察其颜色变化

C. 在食物中滴几滴碘酒，观察其颜色变化

13.下列食物的主要成分是淀粉的是( )。

A. 芝麻

B. 土豆

C. 鸡肉

14.下列物质中不含有脂肪的是( )。

A. 葵花子

B. 大豆

C. 菠菜

D. 花生仁

15.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物。这是因为蛋白质是( )。

A. 细胞的重要组成成分

B. 主要的供能物质

C. 主要的贮能物质

D. 溶解养分的物质

16.科学探究题。

材料：A组：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管

B组：生葵花子、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块

（1）A．先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到________，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到________

（2）B．先在白纸上涂抹食用油，你会看到________，再分别用生葵花子、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到________

（3）通过上面的实验，请在含有淀粉的食物下面画“△”，在含有脂肪的食物下面画“O”。

_____

17.山核桃由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。请你试着鉴别山核桃中是否含有脂肪?

答案解析部分

一、填空题。

1.【答案】蛋白质；糖类；脂肪；维生素；矿物质；水

【解析】【解答】食物的营养主要有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等。

【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。

2.【答案】脂肪；糖类

【解析】【解答】糖类和脂肪能提供给我们能量。

【分析】富含糖类的食物有：谷物、肥肉等。

3.【答案】蛋白质；脂肪；糖类；维生素和矿物质

【解析】【解答】鸡蛋中含有丰富的蛋白质，花生中含有丰富的脂肪，米饭中含有丰富的糖类，苹果等水果中则含有丰富的维生素和矿物质。

【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。淀粉是富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。

4.【答案】脂肪

【解析】【解答】食物在白纸上擦或压后留下油迹，说明这种食物中含有脂肪。

【分析】脂肪能提供给我们能量。

5.【答案】淀粉

【解析】【解答】食物上滴上碘酒后变成蓝色，说明含有糖类淀粉。

【分析】我们通常根据淀粉遇碘会变蓝这一特征检验食品中是否含淀粉。

二、判断题。

6.【答案】正确

【解析】【解答】缺少维生素会导致牙龈出血、口腔溃疡，而蔬菜、水果富含维生素。

【分析】蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：鸡、鸭、鱼、蚕豆等。蛋白质燃烧后有一股焦臭味。淀粉是

富含糖类的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖类和脂肪能提供给我们能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。蔬菜和水果里富含维生素和矿物质。

7.【答案】错误

【解析】【解答】通过观看和品尝食物，我们不能知道其中是否含有蛋白质、维生素和矿物质。

【分析】蛋白质燃烧后有一股焦臭味。可以根据此来检验是否含有蛋白质。

8.【答案】错误

【解析】【解答】某人因饥饿而感到头晕，此时可以服用糖类物质，脂肪和糖可以提供能量。【分析】蛋白质是我们长身体的材料。

9.【答案】错误

【解析】【解答】脂肪可以提供能量，也要食用适量的脂肪。

【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。

10.【答案】正确

【解析】【解答】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。

【分析】营养搭配原则：荤素搭配、粗细粮搭配、多种搭配，每日都吃适量的新鲜水果和蔬菜等。

三、选择题。

11.【答案】C

【解析】【解答】A、脂肪提供能量，不符合题意。

B、糖类提供能量，不符合题意。

C、蛋白质是我们长身体的材料，是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。符合题意。

故答案为：C。

【分析】不同食物所含的营养成分是不同的，我们不能说哪一种食物最有营养，也找不出一种包含了全部营养的食物。为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃粮食类、蔬果类的食物，还必须吃肉蛋类的食物。

12.【答案】C