冷冻虾仁有营养吗

在我们的生活中很多人都特别喜欢吃虾，因为一只虾里面的含钙量相当于一袋牛奶，而且虾属于海鲜的一种，经常吃虾能够补充人体内所需要的元素和碘元素，虾里面富含的蛋白质含量也是比较高的，经常吃不会导致人体内微量元素缺失，那么如果是冻虾仁吃了还会有营养吗?

冻虾有营养，冷冻其实不会太大的改变事物的营养成分，冷冻最重要的功能是保鲜冷冻还可以减缓食物被微生物的分解速度。

虾的营养功效：

1、壮阳益肾。传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳。吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

【CN109717419A】一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910182331.4 (22)申请日 2019.03.12 (71)申请人福建农林大学地址 350002 福建省福州市仓山区上下店路15号 (72)发明人曾红亮　陈培琳　张怡　郑宝东　郑艺欣　常青　 (74)专利代理机构福州元创专利商标代理有限公司 35100 代理人蔡学俊 (51)Int.Cl. A23L 17/40(2016.01) A23B 4/07(2006.01) A23L 5/30(2016.01) A23L 5/10(2016.01) A23L 5/00(2016.01) (54)发明名称一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法(57)摘要本发明涉及一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法，包括间歇微波对流解冻，碱性电解水浸渍，超声辅助变压滚揉，超声辅助浸渍冻结，最终得到高品质的冷冻调理虾仁。本发明采用间歇微波对流解冻技术，加快虾仁解冻、减少汁液的流失；采用碱性电解水浸渍，提高虾肉的pH值，远离蛋白质等电点，螯合肉中的金属离子使蛋白质结构松驰增加肉的离子强度；采用超声辅助变压滚揉技术，能够加速肉制品的腌制速率、加快肌原纤维的断裂、改善产品的嫩度，变压使肉块交替处于压迫和疏张状态，造成肉组织呈现一种呼吸模式；采用超声辅助浸渍冻结技术，可加速调理虾仁产品的冻结。本发明的加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高冷冻调理虾仁的品质。权利要求书1页说明书5页附图6页CN 109717419 A 2019.05.07 C N 109717419 A

冷冻食品也有保质期

冷冻食品也有保质期许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜表示，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈舜胜介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜包装，以防止水分损失。其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到-20℃～-23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完；加工后的食物必须放凉了再冷冻；解冻后食品最好不要再次冷冻。按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存多少时间呢？红肉类：包括猪、牛、羊肉等。保质期为10～12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长。禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8～10个月。海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持两个月左右鲜活的绿色。而玉米、板栗等可以保存5个月左右。速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。

单冻虾仁HACCP计划书

单冻虾仁 H A C C P计划书 HC/02-2002 2002－4－10 发布2002－5－15 实施

名称: 水产有限公司法人代表: 地址：电话：0086－0 邮编：316101 传真:0086- 0 E-MAIL:shrimps @ 本计划书由质技部编印目录前言关于建立HACCP办公室的通知关于实施2OO2年单冻虾仁HACCP计划的发布令第一部分：一般信息和产品描述第二部分：SSOP计划第三部分：工艺叙述和流程图第四部分：危害分析第五部分：HACCP计划表第六部分：GMP/SSOP/HACCP记录表(见单册本) 第七部分：其它前提计划 A、人员培训计划 B、工厂维修保养计划 C、产品召回计划 D、产品识别代码计划 E、冻虾仁产品纠偏计划

F、HACCP计划验证程序附表：·美国FDA和EPA的指导标准参考文献： CAC CCFFP《国际虾类推荐标准（CAC/RCP17-1978）》前言本HACCP计划书设计于单冻虾仁产品的生产，单冻虾仁的原料来自于中国东海海域，鲜虾原料由当地渔船捕捞（渔船经官方机构注册），由本公司采购员在海上收购或码头直接收购。冻虾原料来自于中国检验检疫局注册的加工冷冻厂，由本公司采购员采购。本计划书按照“AFDO、HACCP培训教程”、“FDA水产和水产品危害控制指南”、“中国《出口食品生产企业卫生要求》”及“国际食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》”的要求加以制定，本计划书的目的是为了达到中国《出口食品生产企业卫生要求（GMP）》第五条的要求。 HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全预防控制体系，食品生产企业利用HACCP体系对影响产品的各种危害因子进行评估，通过对产品的危害因子分析，确定关键控制点，实施对危害因子的有效控制，使食品危害能防止或消除、或降低到可接收水

完美营养餐功效详解

完美营养餐功效详解完美营养餐中含有人体必需的七大营养成份，包括维生素A、维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、D、E，还有烟酸、泛酸、叶酸等，人体所必须的氨基酸，还含有大量的不饱和脂肪酸，以及矿物质Fe、P、Ca、Mg、2n、K等，还含有碳水化合物、蛋白质，植物性脂肪和膳食纤维等。完美营养餐中所含的营养成份对我们人体来说是完美无缺的，在我们享受美食的同时还能补充我们日常生活中摄取不到的均衡营养。大家知道任何一种营养的缺乏，都会影响我们的健康。例如： V A——能增加人体对感染的抵抗力，可以预防癌症。缺乏时易得夜盲症。 VBl——保持肠道的正常蠕动，促进糖代谢。缺乏时，可有体弱、易倦、失眠、食欲不振等症状，严重的可发生干性、湿性、急性、恶性脚气病，并且缺乏B1易患心脏病。 VB2——参加人体内多种生物氧化过程，能促进生长，维持健康。缺乏时，可致口角溃疡，唇炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、视觉不清、白内障等。 VB6——为细胞呼吸所必须，维持皮肤、神经和消化系统的正常功能，对青春痘有效。缺乏时，可发生癞皮病、脱发、贫血、食欲不振、恶心、皮炎、腹泻、神经炎、少数有神经症状，甚至狂燥、痴呆，易患糖尿病。 VBl2——以两种活性辅酶形成存在于骨髓、神经组织和胃肠道，在细胞中发挥主要的生理功能，参与红细胞形成和控制恶性贫血，为怀孕和哺乳所必需，有很好的抗癌作用。缺乏，可发生巨幼细胞性贫血。叶酸——在细胞繁殖和分裂中起重要作用，参与氨基酸代谢，参与血红蛋白合成，防止血红细胞性贫血。缺乏时，可得各种血红细胞贫血。泛酸——维持正常血糖浓度，影响一些矿物质和微量元素代谢，影响内分泌腺分泌。缺乏时，腹泻，易怒，失眠。 VC——又称抗坏血酸，是一种活件很强的还原物质，能促进铁的吸收，对于防止贫血有辅助作用，能提高氧化利用率，增强心脏代谢率及应变能力，软化血管，可影响胶原质的生成，能提高人体的免疫力。缺乏时，引起毛细血管的脆性增加，牙龈肿胀出血，骨钙化不正常，伤口愈合减慢，严重可出现白血病，有粘膜等皮下肌肉关节出血等症状。 VD——缺乏时，儿童易得佝偻病，成年入骨质软化，骨质疏松，容易出现龋齿，甲状腺肿大。 VE——参与细胞呼吸，维持血管、神经、肌肉、生殖系统功能，有延缓衰老、美容皮肤的作用，使硬化的血管产生弹性。缺乏时，生殖功能下降，易患不育症，肌肉营养不良性萎缩。完美营养餐中还含有微量元素铁、钙、锌。碘、铜、铝、镁，这些营养对人体健康非常重要，尤其是完美营养餐中的锌是当前市场上含锌量最高的食品。那么摄食极为优良的完美营养餐，对人体的健康有哪些作用呢? 1、健脑功能对于脑力劳动者和婴幼儿非常适合，维生素B1与神经系统作用关系密切，摄取丰富的维生素B1，能够提高记忆力，集中精力，并能消除焦燥和不安，能促进脑部的发育和正常活动。有报告指出，有的人容易疲劳或起立时感觉晕眩。上楼梯或爬坡时气喘如牛，发生悸动(心脏狂跳)，这些症状与维生素B1缺乏有关，维生素B1缺乏还会得心脏病，使糖代谢不活泼，引发心肌肥大，成为高血压和动脉硬化的隐患，这些都是因为缺少维生素B1而引起的营养失调，使内脏和脑部无法承受压力。摄取足够的维生素B1；可以有效的促进脑部健康。所以完美营养餐对孩子的生长发育，提高智力，补充均衡的营养有惊人的效果。同时完美营养餐还能改善孩子偏食、厌食的现象。

蜜薯的营养价值

蜜薯的营养价值与普通的红薯不同，蜜薯是一种甜味更家的地瓜，而且蜜薯的营养价值也与普通的地瓜不同。蜜薯在补气和血方面的具有较大的作用，所以每天吃一些蜜薯可以让脸色看起来更加的红润，让人更显年轻。另外，蜜薯还有很好的提高免疫力的作用，可以起到预防感冒提高身体健康指数的作用。蜜薯的功效与作用 1、补气和血：常吃蜜薯，皮肤会逐渐变得润泽，气色会变得红润。其补气血的作用可以跟大枣相提并论，且不容易生湿热。 2、提高免疫力：比一般蔬菜含有更多的抗氧化物，可以预防感冒、提高免疫力。 3、双向调节肠道功能：便秘的人可以常吃煮红薯来促进肠胃蠕动、润肠通便;而脾胃不好经常腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适并加强肠道功能。 4、净化血液：蜜薯中丰富的叶绿素可以帮助排出毒素从而起到净化血液的功效。 5、预防高血压：蜜薯中含有丰富的钾，有助于控制血压。 6、改善更年期症状：通过蜜薯中含有的植固醇起到类似于荷尔蒙的调节身体机能的作用。 7、外用(消炎去毒)：将生蜜薯捣碎敷在热毒疮的周围，不仅可以缓解疼痛，还能促进皮肤生长、加快伤口愈合。蜜薯的营养价值

1、蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于女性排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。 2、蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便、防癌的功效，是老少皆宜的食品。 3、蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。 4、蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，也带来了许多神奇的功效。大家可以适当地多吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。

冷冻食品仓储管理规范

冷藏食品仓储管理规范一、目的为保障库房货品保管安全、提高库房工作效率和物流对接规范，制定库房管理制度，确保的物料储运安全，规范仓库管理，降低库存，节约成本。二、适用范围冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。三、相关规章制度库房管理的好坏，不仅直接影响经营活动，而且关系到库有物资的安全完整，所以库房管理至关重要。现制定管理制度如下： 1、认真检查库房周围有无污染源。 2、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。 6、有异味的食品应密闭存放，防止串味。 7、库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。 8、食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期。 9、定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 10、建立完备的出入库手续，见物入库，严防空入空出现象出现。入库时对进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、规格、型号、单位、数量、单价、金额认真核对。不符合规定标准的物品一律退回。发现问题及时上报，把好质量关。仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的疏忽和大意。仓库管理制度的原则和目标是：库容利用好、货物周转快、保管质量高、安全有保障。

仓库管理需有效利用库容。库房内货物的存放量大，库容利用率高。一般情况下，托盘货物堆码可以充分利用库容；货物周转快是指进出库货物的批次多，频度大，仓库的利用效率高；保管质量高是指库存货物在保管期内，不丢失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生问题。而食品仓库管理制度相对来说，要求更高，更严格一些。为加强成本核算，提高公司的基础管理工作水平，进一步规范物资和成品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，加速资金周转，特制定冷冻食品仓库管理制度。（一）凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。（二）对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，收集索证材料，分类存档，登记台帐。（三）食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。（四）货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。（五）经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、登记并保存记录。（六）保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在0℃—10℃，冷冻温度应达零下18℃。（七）食品入库后，原料分类存放，对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质，做到勤购、勤卖，避免存放时间过长，降低食品质量。食品在仓库存放期间，要经常倒仓检查。发现变质腐败等情况，应及时报告领导，

如何避免冷冻食品的安全隐患

现在一般家庭中都有冰箱，时下很多年轻人都会一次性买很多食物放冰箱储藏，像这样冷冻食物，肯定是会存在一些安全隐患的，那么大家如何来避免这些隐患呢？ 1。超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，然后尽快回家放入冰箱。避免让它们长时间处于室温，造成食品温度大幅度升高，微生物增殖，或者冷冻食品化冻。 2。食品的包装上都有保质期和保质温度的说明，一定要按照保质温度来储藏。例如，注明可以冷藏储存30天的巴氏牛奶，如果没有放入冰箱，而是摆在桌子上，一天之后就可能滋生大量细菌而导致发酸、凝块，特别是在室温较高的情况下。 3。冷冻食品在冰箱里一定要分区域，熟食品和生食品分开，避免交叉污染。生鱼生肉之类放下层，冰淇淋、雪糕、冻水果、冻馒头等放上层。如果有三层的话，中间这层可以放速冻饺子、冻豆腐之类。 4。冷藏室也一样，剩菜剩饭、牛奶酸奶、熟肉等加热时间不会太长的食品放在上层；生蔬菜放在下层靠外处，豆腐放在下层靠内壁处；没有冻的鱼肉放在专用保鲜盒里。 5。购买来的冷冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果，也不能以为冷冻能杀菌，化冻之后不加热就直接吃。 6。购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃；杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。 7。冻肉冻鱼在食用之前，最好头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，而且避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。 8。接触没有经过加热杀菌的冷冻食品之后，要像接触生鱼生肉一样，彻底把手洗干净，然后再去接触其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物“传染”给其他食品，特别是熟的食品或者要直接生吃的食品。 9。自制冷冻甜品时，如果需要加水果，最好用鲜水果加到冰淇淋、酸奶等配料当中。如果非要用冷冻水果，又不能加热，一定要尽快加工，立刻食用，让食品始终处于低温条件下，不给微生物繁殖留时间。 10。凉拌菜对食品卫生要求最高，最好现拌现吃，一餐吃完。不要腌制几个小时，这样是给细菌增殖提供充分时间，而且会带来亚硝酸盐的迅速上升。温馨提示：蔬菜、水果、肉类、鱼类等都是在生的状态下冷冻的，但难以保证冷冻前食物没有携带各种微生物，包括致病菌和病毒。所以，生的速冻食品解冻后均需加热后再食用。速冻主食必须彻底蒸煮烹熟之后再食用。不同的食物有不同要求的存储方法，不是任何食物都适合冷藏或冷冻，正确存储食物，才能为身体带来健康。

完美营养餐简介

完美营养餐简介健康专家、营养保健师：赵卫完美营养餐是纯正极品螺旋藻配以各种麦类及豆类精制而成。配料：植脂末、玉米、黄豆、麦片、麦芽精、糙米粉、薏仁、莲子、螺旋藻。完美公司经过长期探索研究，以中国营养学会最新制订的《中国居民膳食营养摄入量》为依据，研究配制出的营养餐能够让我们更好、更全面、更迅速、更方便地补充营养，调节体内代谢，调理肠道功能。哪些类型的人需要服用完美营养餐？ 1）脑力劳动者； 2）高血压、高血脂、高胆固醇血症患者； 3）动脉硬化、心脏病患者； 4）糖尿病患者、风湿病、脚气病和肝类患者； 5）需要调养的人实际上完美营养餐适应的人群非常广泛，无论男女老少都适用。螺旋藻比其他任何食物含更丰富、更均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、γ--亚麻酸等不饱和脂肪酸和β—胡萝卜素等，它所含有的人体不能合成的8种必须氨基酸，与联合国“FAO”标准几乎一致，1克螺旋藻所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和。完美营养餐能提供给人体所需全面均衡的营养素具有保健功能。 1、增强体质，对营养不良，体质单薄，脑力劳动者，病后需要调理者非常适合。 2、促进生长发育，补脑、健脑，增强记忆有特效。 3、改善因缺乏相关营养素引起的病症，如营养性贫血、骨质疏松、脚气病。 4、降血压、降血脂、预防心脑血管疾病，螺旋藻中富含亚油酸、γ-亚麻酸，丰富的维生素C、锌、钙都有使血压下降的作用及改善心脑血管疾病。 5、降血糖，糙米、燕麦富含锌及纤维、维生素B6都有降血糖的功效，因此完美营餐非常适合糖尿病人饮用。

6、改善肠胃功能，预防消化道疾病，对预防慢性胃炎及消化道溃疡有显著作用。 7、改善睡眠，预防和改善失眠、健忘及神经衰弱。 8、延缓衰老。 9、补充均衡营养，促进胎儿发育及婴儿身体健康成长。高品质蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素D这些营养素都是胎儿、婴儿、乳母非常急需的营养，完美营养餐就含有上述丰富的营养，所以营养餐非常适合孕妇、乳母、婴幼儿服用。知识问答： 1、问：高纤乐、营养餐中的阿斯巴甜和果糖有何区别？糖尿病人可否服用高纤乐、营养餐？答：果糖是一种单糖。我们的营养餐和高纤乐中所含的阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，食用后便会分解为蛋白质成分，可被人体吸收，消化及正常代谢，所以对患有糖尿病人可食用，且安全。 2、问：“完美健康食品礼盒”有什么好？答：为了让您拥有更健康的生活，我们诚心地向您推荐“完美健康食品礼盒”。它结合中国博大精深的养生文化之道——“不治已病治未病”的思想与现代国际、国内营养保健权威论断，科学地分析、总结、融合，得出“清调补” 理念精华，从“清除体内毒素”、“调节身体功能”、“补充均衡营养”开始，让您的身体更健康！

教科版-科学-四年级下册-冷冻食品也有保质期

科学-四年级下册-打印版冷冻食品也有保质期许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。但上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜表示，冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1～2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。陈舜胜介绍，家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜包装，以防止水分损失。其次，冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到-20℃～-23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完；加工后的食物必须放凉了再冷冻；解冻后食品最好不要再次冷冻。按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存多少时间呢？红肉类：包括猪、牛、羊肉等。保质期为10～12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长。禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8～10个月。海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。蔬菜类：一般来讲，绿叶菜、瓜果类蔬菜不能冷冻。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆类等可以冷冻保鲜。不过由于叶绿素酶的分解作用，像豌豆、蚕豆、青豆等一般只能保持两个月左右鲜活的绿色。而玉米、板栗等可以保存5个月左右。速冻主食：如饺子、包子、汤圆、馄饨等。由于在低温条件下，成分复杂的馅料会逐渐发生口感的变化，而且也容易串味，所以不宜冷冻太长时间，最好能在一两个月内吃完。

完美保健品为什么能调理好那么多的慢性疾病

有病吃药这好象已经成为人们根深蒂固的观念，有病到医院吃药也是一般人的做法，其实这里面有几个误区：一是：人自己就有免疫系统，只要这个系统能够正常工作，人一般是不会得病的，所以我们应该把重点放在提高我们自身的免疫能力上，那提高免疫能力最有效果的手段是吃优质的保健品，而非吃药；二是：药物中含有毒素，是药三分毒，国家也允许药物中还有一定的毒性，这是大家都知道的，所以许多疾病吃的药越多，身体的病越多，即使调理好一种病，其他的器官也被搞伤了；三是：人是靠营养活着，而非靠药物，人想活的好，应该从营养出发，而非通过药物；四是：病的好转是靠两个方面，一个是药物的暂时维持和控制，防止病情的加重；二是自身调理机能的提高，这必须靠保健品在两者的合力下把疾病消除，所以药和保健品的功能是互相不能替代的，所以我们不要迷信任何一个方面。其实好多慢性病人，你们可以想一想，你们吃了那么多年的药物，您的病是越吃越轻呢，还是越吃越厉害呢？您自己一想就都明白了，所以需要亲爱的朋友们转变一下思维，不妨换个方法试一试。我敢说您会收到意想不到的效果。问题的关键我们必须选择优质的保健品，完美保健品的功效性，已经被千万消费者所证实，希望朋友们好好了解完美保健品，对慢性疾病的确有非常好的调理作用。首先大家看看完美拿下四个国际认证。从 2002年6月开始，在短短的7个月内，完美在全国率先顺利通过具备国内及国际高度权威资质的“四个认证”。即国内的保健食品GMP 认证和国际的HACCP食品安全控制体系认证、￡09001:2000质量管理体系认证、￡014001:1996环境管理体系认证。认

证不是目的，但从另外一方面，我们可以看到完美在行业内追求卓越的企业品质的态度。其公众认知度骤然而生。为什么有这么多病吃药打针都没治好，吃完美保健品后却好了？这是两个问题，第一个问题是：为什么有许多疾病吃药打针的疗效不明显? 两个原因：第一个原因是现代医学有它的局限性。要治疗疾病必须从这三方面着手：一是去除病因，也就是中医所说的“治本”和“驱邪”；二是减轻直至消除症状，中医称之为“治标”；三是增强免疫机能和康复机能，中医称之为“扶正”。可能不少人认为医学发展到今天应该已经很发达了，但至今还有很多疾病的病因尚未明确或未形成定论，比如高血压、恶性肿瘤、糖尿病等。无法确定病因，就难以有针对性地根除病因，治疗变成了主要是控制症状。比如治疗高血压病，不清楚病因的高血压，我们称之为“原发性高血压”，主要治疗的手段是使用降压剂，治标不治本，这样是治不好高血压的。有些疾病我们知道主要病因，比如知道某人的胃溃疡是由于长期心情忧郁引起的，但医生并不一定能改善患者的心情，患者的心情受很多因素的影响，短期内医生可以控制胃溃疡的症状，但患者心情不改变，不久就会复发。有些病的病因是不好的生活习惯，如某人的支气管炎是吸烟引起的，医生可以用药物控制患者的炎症，但却无法控制他不吸烟；不戒烟，这个慢性支气管炎是无法治好的。相对来说，现代医学对疾病症状的控制显得有力一些，只要具备相当的医疗条件，大多数病的症状是可以得到迅速地控制的，但也有不少疾病的症状控制不了，如晚期肿瘤病人的恶病质，爱滋病人的感染，帕金森症患者的震颤等都难以控制。对于增强免疫功能，现代医学还缺乏特别有效的方法，艾滋病是一种严重破坏人体免疫功能的传染病，但至今没有特别有效的办法增强患者不断下降的免疫功能；对于抵抗疾病的急性发作，有一些有效的方法，如给患者注射人血丙种球蛋白、维生素 C 针剂、抗病毒血清等，但这并不能增强人体自身的免疫机能，对于治疗慢性病作用不大。

薯类的营养与健康

薯类的营养与健康中国疾病预防控制中心杜松明我们人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳对0到6个月的婴儿外任何一种天然的食物都不能提供人体所需要的全部营养素，因此,我们要提倡平衡膳食，平衡膳食有多种食物组成这样才能够满足人体对各种营养素的需求达到合理营养促进健康的目的。我们人类的食物通常可分为五大类，第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮、薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素。第三类为豆类和坚果，包括大豆其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素、维生素K及有益健康的植物化学物质。第五类为纯能量食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类主要提供能量，动植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。在2007年的时候中国营养学会颁布了《中国居民膳食指南》，它的目的是为了帮助我国居民合理选择食物并进行适量的身体活动以改善人们的营养和健康状况减少或预防慢性疾病发生，从而提高国民的健康素质。《中国居民膳食指南》包括有十条，其中第二条就是多吃蔬菜、水果和薯类。为了帮助人们在日常生活中实践《中国居民膳食指南》，中国营养学会专家委员会又对1997年的中国居民平衡膳食宝塔进行了修订，以直观的形式告诉居民每天应该摄入的食物种类合理的数量以及适宜的身体活动。膳食宝塔一共分为五层，包含我们每天应该吃的食物种类，膳食宝塔各层的位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食间的定位以及应占的比重。其中谷类食物在最低层，每人每天应该吃250克到400克，蔬菜和水果占第二层每天应该吃300克到500克和200克到400克，鱼、禽、肉蛋等动物性食品位于第三层，每天应该吃150克到225克左右。奶类和豆类食品在第四层每天应该吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30到50克的大豆及制品，第五层是烹调油和食盐每天烹调油不应该超过25克或30克，食盐不应该超过6克。新的膳食宝塔中还增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。我们刚才说了在膳食宝塔的第一层指的是薯类，膳食宝塔的第一层指的是谷类、薯类和杂豆类。薯类主要包括有红薯、马铃薯等，可以代替部分粮食，谷类薯类、杂豆是膳食中能量的主要来源。谷类、薯类和杂豆食物的选择应该多样化注重粗细搭配适量选择一些全谷类食物，其他谷类杂豆及薯类。先了解薯类的营养，薯类又称根茎类食物，常见的薯类有甘薯、马铃薯、木薯、芋薯，其中甘薯又称为红薯、白薯、山芋、地瓜等，马铃薯又称为土豆、洋芋、木薯又称为树薯、木蕃薯，最后一种是芋薯，包括有芋头、山药。薯类有哪些营养特点？更多的研究已经表明薯类含有丰富的碳水化合物和维生素C，维生素B1、维生素B2等多种维生素以及钙、磷、镁、钾等矿物质，薯类中丰富的碳水化合物以多糖为主容易被人体消化吸收可以作为人体所需要能量的主要来源。薯类中含有大量的膳食纤维对人体健康也有重要的。具体的来说薯类对健康的作用主要表现为以下四个方面，第一维护健康，第二保持肠道正常的功能，第三提高机体的免疫能力，第四降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。薯类中含有丰富的膳食纤维具有很好的饱腹感，所以在吃薯类的时候就可以相应的减少其他主食的摄取，就有利于减肥，薯类中的膳食纤维进入肠道后能够吸水膨胀使肠内的内容物体积增大从而促进肠道蠕

冷冻去头虾怎么做好吃

冷冻去头虾怎么做好吃虾这种食物在人们的生活中占据着非常重要的作用，而且它的做法有很多种，每种做法都存在一定的差异性，可以根据自身的口味偏好选择合适的制作方法，蒜茸油爆虾就是其中非常经典的一种，适宜于口味较重的人群，清蒸或者白灼的方法则更适合口味清淡的人群。一、如何挑选新鲜的虾我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。 2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。 3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾

颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。 4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。 5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。二、做法介绍 1、把大蒜弄成蒜蓉。 2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。(刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。 3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 4、把暴好蒜蓉平铺在虾上面。 5、烧开水，把铺好蒜蓉的虾蒸5分钟左右，看虾的颜色转为橙色，虾肉为奶白色为熟。冻虾的家常做法油爆虾材料：虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个调味料：酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 1、虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。

论薯类食品的营养价值与保健功效

论薯类食品的营养价值与保健功效 [摘要]:本文阐述了薯类的营养成分和药用价值。薯类食品含有人体所需的维生素和矿物质，它能维持和调节机体正常代谢，增强免疫系统，维持人体的酸碱平衡，另外还含有丰富的膳食纤维，能有效的促进人体的新陈代谢，控制脂肪的摄入，降低胆固醇，同时还具有保健、预防某些疾病的作用。 [关键词]：薯类食品、营养价值、药用功效随着经济的发展，人民的生活水平提高，动物性食物摄入量过高而导致的肥胖引发的慢性疾病呈逐年上升的趋势，比如高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝等。这不能不给人们敲响了警钟，现在，人们逐渐意识到膳食纤维的重要性。而薯类食品则含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质等。人们所称的薯类食品通常包括马铃薯、甘薯等。这些食品具有丰富的营养价值，对预防高脂血症、高血压、冠心病等慢性疾病具有一定的功效。一、马铃薯 1、马铃薯的成分及特点性微寒、味甘，别名土豆、洋芋、洋番薯，为茄科植物马铃薯的块茎。马铃薯原产于南美安第斯山脉的秘鲁、玻利维亚等地，明朝末年传入我国。现在，我国各地均有种植，马铃薯由于好储藏，菜市上一年四季都能看到它的踪影。马铃薯按皮色可分为白色、黄皮和红皮等品种;按薯块肉质颜色可分为黄肉和白肉品种。马铃薯的营养成分非常丰富，不仅富含蛋白质，而且质量好，接近动物性蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，马铃薯含有人体必须的多种氨基酸，还含有多种维生素。马铃薯是粮菜兼用型蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。马铃薯在法国被称作"地下苹果"，在欧美被誉为"第二面包"。 2、马铃薯保健功效 (1)一个中等大小的马铃薯48克，含人体每日所需的维生素C的45%。维生素 C (抗坏血酸)是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它能保护牙根健康，增强人体的免疫能力。

冷冻食品物流包装、标志、运输和储存标准 1 范围

冷冻食品物流包装、标志、运输和储存标准 1范围本标准规定了冷冻食品物流过程中的包装、标志、运输和储存要求。本标准适用于冷冻食品物流环节的规范性操作。 2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB/T 15233 包装单元货物尺寸 GB/T 16470 托盘包装 GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限 GB 50072 冷库设计规范 SB/T 10379-2004 速冻调制食品 3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 冷冻食品frozen foods 指以一种或一种以上的可食用农、畜、禽、水产品等为主原料，经预处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品。 4运输包装 4.1 冷冻食品的包装材料应符合国家相应食品包装材料的质量卫生标准要求，耐低温，具有良好密闭性和低水蒸气渗透性。 4.2 冷冻食品的运输包装应坚固完整，应有足够的防湿、耐压强度，封口严密，不易散包，便于运输和装卸。 4.3 运输包装尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的规定，兼顾GB/T 16470托盘包装要求以及冷冻集装箱、冷藏车、冷冻船（舱）等国家或行业标准的尺寸规定。 5运输包装标志 5.1 冷冻食品的运输包装标志应清晰、牢固，图标标志的名称和图形、颜色、打印位置等应符合GB/T191规定。 5.2 运输包装上宜采用GB/T191中“温度极限”标志或以文字注明储藏、运输温度。 5.3 运输包装收发货标志应符合GB/T 6388规定。 6运输 6.1运输设备要求 6.1.1 冷冻食品运输设备应具备一定的制冷能力以及良好的隔热保温性能,确保运输期间厢体达到-18℃及以下的温度要求。可采用冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏列车和附带蓄冷设施的运输设备。 6.1.2 运输设备厢体应符合国家有关法规和标准对食品容器的规定，应清洁、卫生、无毒、无害、无污染、无异味。厢体内壁使用光滑、防水、防锈、耐腐蚀的材料。 6.1.3 冷冻食品运输设备性能应符合国家法规和标准对食品冷链运输设备性能要求，定期对制冷设备进行保养和融霜，发现设备异常应停止使用，及时维修。

冰冻的虾仁怎么做好吃

冰冻的虾仁怎么做好吃冰冻的虾仁怎么做好吃我们在超市买来的虾仁一般都是经过冰冻的，这样可以保证食材的新鲜，但是我们在制作菜品之前一定要将冰冻的虾仁进行一定的处理，因为病重之后的家人可能会有一定的毒副作用，如果不能正常烹饪，可能会导致我们身体出现消化道疾病，造成恶心呕吐。那么，冰冻的虾仁怎么做最好吃？第一、冰冻大虾仁的做法将大虾仁用水解冻后，去掉背部沙线，洗净。用清水加适量盐浸泡一会儿。葱姜切丝备用。青椒切丝。锅内加适量植物油，油热加葱姜丝，炒香后加入大虾仁。翻炒一会儿加入白糖和料酒，炒熟虾，外皮都变成红色。倒入番茄酱，可以依据个人口味增减。加入青椒丝，翻炒几下就可以停火了。比较喜欢沾上番茄酱的青椒，如果不喜欢可以盛盘后洒在虾仁上面点缀。冰冻大虾仁的做法大全有哪些？第二、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁豆腐虾仁豆腐大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。 1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净； 2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉；

3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用； 4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干； 5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐； 6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。冰冻大虾仁的做法大全有哪些？第三、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁三色汤豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。 1、将豆腐洗净切成小丁，虾仁处理干净待用； 2、锅中放入足量清水煮沸，倒入豆腐，虾仁煮熟； 3、然后加入料酒，鲜味露，加入豌豆，玉米煮两分钟； 4、然后加入水淀粉，少许盐，撒些香菜洗净即可。第四、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁蒸鸡蛋鸡蛋适量，虾仁，盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量。 1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净； 2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸； 3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾仁丁，然后蒸至熟透即可。

鸡肉放冷冻的保质期是多久

鸡肉放冷冻的保质期是多久鸡肉是一种在生活中很常见的食物，而且由于它的使用口感好，营养价值高，所以非常的受欢迎，不过我们在购买的时候一般都会选择整只鸡，对于人员很少的家庭来说是无法一次食用完的，于是就会把剩余的鸡肉放置在冰箱之中，其实冷冻的鸡肉也是有保质期的，那么鸡肉放冷冻的保质期是多久呢? 第一，鸡肉放冷冻的保质期是多久呢?冷冻鸡肉保质期一般在1年时间左右，冷冻鸡具有保质期长、容易保存的优势，目前食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。口感营养上，总体来说，冷冻鸡的口感比冷鲜鸡稍差。解冻冷冻鸡也有讲究，最好是快速解冻，这样可以最大程度减少鸡肉组织细胞里的汁液流失，口感会更好。第二，鸡肉放冰箱冷藏还或者冷冻都可以，根据个人需求。如果放入冷冻室，一般可以保存数月之久，一般情况下不会变质，但是冷冻时间长会流失水分和营养物质，如果将肉放入保鲜室，一般可以保存三五日，没有将食材的营养和能量摄入，会增加身体消化系统负担。第三，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森

菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

单冻虾仁HACCP计划书汇总

单冻虾仁H A C C P计划书 HC/02-2002 2002－4－10 发布 2002－5－15 实施名称: 水产有限公司法人代表: 地址：电话：0086－0 邮编：316101 传真:0086- 0 E-MAIL:s 本计划书由质技部编印目录

前言关于建立HACCP办公室的通知关于实施2OO2年单冻虾仁HACCP计划的发布令第一部分：一般信息和产品描述第二部分：SSOP计划13 第三部分：工艺叙述和流程图7 第四部分：危害分析22 第五部分：HACCP计划表第六部分：GMP/SSOP/HACCP记录表(见单册本) 第七部分：其它前提计划 A、人员培训计划 B、工厂维修保养计划 C、产品召回计划 D、产品识别代码计划 E、冻虾仁产品纠偏计划 F、HACCP计划验证程序附表：〃美国FDA和EPA的指导标准参考文献： CAC CCFFP《国际虾类推荐标准（CAC/RCP17-1978）》前言

本HACCP计划书设计于单冻虾仁产品的生产，单冻虾仁的原料来自于中国东海海域，鲜虾原料由当地渔船捕捞（渔船经官方机构注册），由本公司采购员在海上收购或码头直接收购。冻虾原料来自于中国检验检疫局注册的加工冷冻厂，由本公司采购员采购。本计划书按照“AFDO、HACCP培训教程”、“FDA水产和水产品危害控制指南”、“中国《出口食品生产企业卫生要求》”及“国际食品法典委员会《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》”的要求加以制定，本计划书的目的是为了达到中国《出口食品生产企业卫生要求（GMP）》第五条的要求。 HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全预防控制体系，食品生产企业利用HACCP体系对影响产品的各种危害因子进行评估，通过对产品的危害因子分析，确定关键控制点，实施对危害因子的有效控制，使食品危害能防止或消除、或降低到可接收水平。其目的是确保产品的安全性，并能用稳健方式生产的产品是安全的。本公司建于1999年，由于中国已加入了WTO，中国的经济贸易融入了全球经济贸易一体化的格局；在这样的时况下，本公司为了符合全球经济贸易一体化的发展要求，已于2002年1-5月按照美国FDA21CFR第110部分——食品生产的现行良好操作规范的规定（CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN MANUFACTURING，PACKING，ORHOLDING HUMAN FOOD）及中国《出口食品生产企业卫生要求》的要求进行了改建，力争符合规范的规定。本公司具有操作人员5０多人（不包括临时工），其中管理人员１０人（包括经浙江出入境检验检疫局培训和发证的HACCP人员8人）。公司建立了HACCP 办公室负责对公司的GMP/SSOP/HACCP系统实施进行管理。