迎宾员工作流程及标准.docx

迎宾员工作流程及标准

程序

打卡、到岗

标准

1 、按照本岗位规定的时间打卡上班；

2 、规范并检查自己的仪容仪表，合格后方能进入营业区域；

3 、到岗后要严格遵守迎宾员岗位职责的各项条款工作。

开班前例会 1 、提前到达班前会指定地点；

2、根据开例会的程序进行例会；

3、记录每日班前会议内容，并在工作中加以执行；

工作准备 1 、查看交接本，并落实急需解决的工作；

2、做好所管区域的卫生工作；

3、查看当市预定并抄写；

侯客 1 、迎宾员应站于大门口，面向客人进来的方向；

2、保持站立的姿势，双臂自然下垂两手轻握于身前。

3、两眼平视前方，面部表情明朗、自然、大方；

迎客1 、客人行至大门前 3 处，迎宾员需主动迎上前；

2、双手交叉握身前，浅鞠躬30 度以示欢迎；

3、使用服务敬语：您好，欢迎光临西部肥牛。”

4、主动询问客人是否已预订餐位，如已预订则要问明情况并将客人引

领至适当的台位。

引领 1 、五指并拢，掌心向上为客人指明进行方向

2、使用服务敬语： XX先生，女士，请跟我来！”

3、迎宾保持在客人的右前方米处引领客人进入餐厅；

4、行进过程中，迎宾员要随时听取客人的要求，主动介绍餐厅的风格。

5、如遇转弯或特殊路段需侧身用手势指明方向，并使用服务敬语：XX

先生，女士，这边请！”或“小心台阶” 。

安顿 1 、到相应的台位迎宾员站于餐台的旁边，询问客人的意见：“先生，女客人士，您好”这介台位您满意吗”或“在这里用餐可以吗”

2、在客人表示同意后先为主要的客人拉开餐椅，拉椅时双手轻提餐椅

背向后拉开约 30 厘米的距离；

3、手势指向餐椅对客人说：“XX 先生，女士，请坐，”把椅子轻轻推回合

适位置，并对客人讲：“请您稍等片刻，马上会有服务员来为您服务，祝您

用餐愉快！”鞠躬约 30 度，退行三步再转身离开。

4、迎宾员用适当的声音把客人的情况跟当区域服务员或领班、经理交

接。

送客 1 、当客人行走到离自己 3 米处时，迎宾员应主动上前送客人并询问客

人的用餐满意度及意见和建议；

2 、送客人至餐厅外

3 米处或车前，鞠躬 20 度至送词“感谢您的光临，请

慢走，欢迎再次光临。”

3、如情况允许可主动为客人拉开车门目送客人离开至消失在我们视线

范围。

收市及交接 1 、做好迎宾组的收市工作；

2、当天工作需要跟进的进行好交接，填写交接记录，注意交接好每一

项细节，如果没有交接好造成的后果需要承担责任。

结束 1 、下班前要跟上级打招呼，领导同意后方可下班；

2、下班走员工通道要主动给保安查包。