酵母菌专题复习 ppt课件

进行计数，观察到右图的视野。
有关叙述错误的是
A. 计数时应先在计数室上方
加盖玻片，再滴加少量样液
B. 计数同一样品时，可对同一计数板上的两个计
数室计数，并取平均值
C. 滴加培养液后应立即计数，以防止酵母菌沉降
到计数室底部
ຫໍສະໝຸດ Baidu
D. 若仅依据图示结果，可以估算培养液中酵母菌
密度为3.5×109个·mL-1
C
高三生物
酵母菌小专题复习
以酵母菌为素材的试题 涉及： 细胞的结构、代谢、 生殖、变异、进化、 种群、生态、 基因工程 ……
本专题涉及到的相关知识的高考 考纲要求
1．酵母菌的结构和代谢特点（B） 2．探究酵母菌的呼吸方式（C） 3. 探究培养液中酵母种群数量的动态变化（C） 4．酵母细胞的固定化技术（B） 5．果酒和（果醋）的制作（B）
室底部，在显微镜下观察、计数。
（）
7、若一个小方格内酵母菌数量过多，难以数清时，
√ 则可将培养液稀释一定倍数后再计数。
（）
× 8、血球计数板使用后，用试管刷进行洗刷。 （ ）
例7、在“探究培养液中酵母菌种
群数量变化”的实验中，将酵母菌
培养液稀释103倍后，用血细胞计
数板（规格为1mm×1mm×0.1mm）
√ （ ） （×） × （ ）
二、酵母菌的代谢
代谢类型： 异养型，兼性厌氧型
有氧呼吸 无氧呼吸
C6H12O6＋602+6H2O
酶 6CO2＋12H2O＋能量
C6H12O6
酶
2C2H5OH＋ 2CO2 ＋能量
知识再回顾！阅读必修一P91-92页
1、500ml锥形瓶中为什么只注入240ml质量分数 为5%葡萄糖溶液？ 2、如何控制有氧条件和无氧条件的？ 3、如何检测CO2和酒精的？ 4、各锥形瓶的连接要注意什么？
无氧呼吸消耗
●
葡萄糖：3mol
有氧呼吸消耗葡 萄糖：1.5mol A．酵母菌只进行无氧呼吸 B．被分解的葡萄糖中约33％用于无氧呼吸
C C．被分解的葡萄糖中约67％用于无氧呼吸
D．酵母菌停止无氧呼吸
酵母菌的代谢的生产应用
（一）酵母菌无氧呼吸产生酒精，人们利用这一特性进 行酿酒
知识再回顾！阅读选修一P2-5 1、影响酵母菌代谢的因素有哪些？应如何控制？
但应在 _等__渗__(_或__高渗溶)液中进行。
判一判
√ 1.酵母菌主要分布在土壤中，在光学显微镜下可以观察到。（ ）
2.可以用纤维素酶处理酵母菌，获得原生质体。 3.青霉素可以抑制酵母菌的生长。 4.酵母菌与植物细胞的区别是植物细胞有液泡。
（×） × （ ） （×）
5.人的糖蛋白相关基因可以在酵母细胞中表达。 6.酵母菌的遗传物质都在染色体上。 7.酵母菌在生态系统中主要属于消费者。
现 象（红色液滴移动情况）
装置1中液滴
装置2中液滴
1 左移
不移动
2 不移动
右移
3 左移
右移
结论
只进行有氧呼吸 只进行无氧呼吸
既进行有氧呼吸， 又进行无氧呼吸
例3.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不 同浓度的氧气时，其产生的酒精和CO2的相对量如右图 所示。据图分析，氧浓度为a时
15
●
产生酒精：6mol 产生 CO2：15mol
（√ ）
× 2、静置一段时间，用吸管从锥形瓶中吸取培养液（ ）
× 3、在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片（ ）
4、显微镜计数时，对于压在小方格界线上的酵母菌，
应取相邻两边及顶角计数。
（√ ）
判一判
√ 5、用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液 。（ ）
√ 6、将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数
例8、蓝藻、绿藻和硅藻是湖泊中常见藻类。某课题组 研究了不同pH对3种藻类的生长及光合作用的影响， 实验结果见图1、图2。请回答下列问题： （3）在实验中需每天定时对藻细胞进行取样计数，请回 答以下问题：
方能防止杂菌污染 B．通气一段时间后，b瓶中有气泡产生 C．若继续进行果醋发酵，应接种醋酸菌，不断通气，
并适当降低温度 D．向a瓶培养液中加入固定化酵母，发酵一段时间
凝胶珠可能上浮
ABD
例6.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼 吸方式的实验，下列相关操作错误的是
B
A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况 C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查 D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
2、果酒制作过程中的各注意要点有哪些？
例4 .（多选题）下图为苹果酒的发酵装置 示意图,下列叙述错误的是 A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气
ABC
例5.（多选）利用如图装置进行果酒发酵实验， 下列说法正确的是 A．整套装置需作灭菌处理，过滤膜应能阻止细胞通过，
例2.下列叙述正确的是
D
A．相同时间内甲乙装置中澄清石灰水混浊程 度相同 B．在装置乙Ⅱ处取液体用溴麝香草酚蓝水溶 液检测是否有酒精生成 C．装置甲中NaOH的作用是吸收Ⅰ处的CO2 D．应让装置乙中Ⅱ先放置一会再与Ⅲ连接
为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所 给的实验材料和用具设计实验
红色液滴
（二）酵母菌的固定化
细胞的固定化与酵母菌关系不大， 仅以酵母菌为例而已，这里就不多叙了
三、酵母菌的生殖
生殖方式： 无性生殖为主，恶劣条件下可有性生殖。
探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化
判一判 知识再回顾！阅读必修三P68-69
1、将适量干酵母菌放入装有一定浓度灭菌冷却后的
葡萄糖溶液中，在适宜条件下培养
一、酵母菌的结构
细胞壁
细胞核 内质网 核糖体
液泡
细胞膜 线粒体 液泡
细胞质基质
结论：典型的单细胞真核生物（真菌）
特别提醒：
植物细胞壁主要成分：纤维素 细菌细胞壁主要成分：肽聚糖 酵母菌细胞壁主要成分：葡聚糖
酵母菌和细菌一样也具有质粒
例1.（2010江苏.26）下图为酵母菌细胞结构示意图。 请回答下列问题： （1）酵母菌细胞结构与 菠菜叶肉细胞相比，主 要的区别是酵母菌
__没__有___叶__绿__体 ；
与蓝藻细胞相比，最主 要的区别是酵母菌
具__有__核___膜_ 包被的细__胞_ 核。
（2）图中含有RNA的结
构有___②__④__⑥__⑧__（填序号）。
（___3）_⑥__图_中__不（能填直序接号分）解。葡萄糖但能释放CO2 的结构是
（4）为制备酵母菌原生质体，需用酵解法除去结构①，