唾液淀粉酶

唾液淀粉酶

据美国科学家研究发现：在人类悠久而漫长的发展历程中，唾液淀粉酶是一种很好的帮助人类祖先可以从淀粉中获取更多

的能量，从而加快了人类进化的历程。这一发现对研究人类是否适应周边环境、遗传变异与人类进化的关系起到了很大的帮助作用。

淀粉对现在这个物质生活水平很高的时代来说，也是一种很好的获取能量的物品，然而如果人类唾液中淀粉酶不足的话，我们将无法很好的利用这种复杂的碳水化合物，因为身体其它地方所包含的酶，无法做到像唾液淀粉酶这样很好的把淀粉分解开来。

之前曾有研究发现，某些人拥有的制造唾液淀粉酶的基因副本数量要比其他人多，但是关于这些多余副本的作用一直没有弄清。

在最新的实验中，美国亚利桑那州立大学的人类学家George

Perry和研究小组对拥有不同数量淀粉酶基因的人展开了研究。他们测量了这些人唾液中的淀粉酶含量，通过分析得出结论认为，这些多余副本能制造更多的淀粉酶，分解淀粉的能力也随之增强。

研究人员随后扩大了实验范围，分别从非洲、亚洲、欧洲和北极采集了人类唾液样本，研究发现，食物中淀粉含量高的族群，比如坦桑尼亚的Hadza，往往拥有较多的淀粉酶基因，平均为6.7个副本;而食物中淀粉含量少的族群，如中非的Mbuti，所拥有

的淀粉酶基因也较少，平均为5.4个副本。另外，主要以水果为食的黑猩猩，所拥有的唾液淀粉酶基因只有两个副本。

通过比较人类和黑猩猩的基因组，Dominy认为，人类唾液

淀粉酶基因的增加是从几十万年前开始的，而这与农业的出现时间(大约15万年前)相吻合。他推测，这种基因的增加促使人类

脑容量增大，促进了智力的发展。不过他同时表示，还需要从不同文化的族群采集更完整的基因组序列，以确定淀粉酶基因增加的确切时间。

美国科罗拉多大学的生物学家认为，像这样相关的研究，以

后便会普及到各个地方。此次研究就是一个很好的示范，它让我们很形象贴切的了解了人类进化的历程。