西餐,有格调的美食

西餐，有格调的美食

提到西餐，人们总是会想到西式菜肴的简洁与礼仪并重。西餐，是有格调的美食：烛光、钢琴、红酒、鲜汤、牛排和醇香的咖啡，柔和的光线、洁白的桌布、华贵的装饰、精致的餐具，以及仪表堂堂的餐厅服务员……西餐给许多人的感觉都是优雅、时尚、格调。

西餐是中国人对西方式餐饮文化的统称。实际上，西方各国的餐饮文化都有自己的特点，根据地理位置、生活条件等客观原因，各个国家的菜式也是各不相同的。西餐的品种其实是很丰富的：

1、法国人“善于吃并精于吃”是众所周知的，法式菜肴的做工精致、烹调讲究、花色丰富，至今仍位于西式菜肴之首。

2、英国的餐饮文化是很喜欢“简单”的，菜肴制作方式大致可分为“烤”

和“煮”两大类。受地理位置的影响，英国菜几乎没什么海鲜，大多是以牛肉、羊肉等为主食材。

3、意式菜肴可以说是西方菜的鼻主，以“味浓”著称，讲究食品的原汁原味。备受人们喜爱的面食的做法也是很丰富的。

4、说到西餐，就不得不提“快餐”文化的美国。美国人的饮食要求其实很简单，只要“营养”“快捷”就好。

西方菜比较有名的还有俄式菜肴、德式菜肴、希腊菜等等。大多数西餐一般以刀叉为餐具、以面包为主食，多以长形桌台为台形。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐极致奢华，重视搭配，讲究设计，每一道菜品的精致的制作与摆盘，都像是在完成一道艺术品，精雕细琢，精心绘制，呈现在眼前让人赏心悦目。

现今，西餐文化的极简主义风格大行其道，当精致的选材与艺术邂逅，美到

极致让人往往不忍动筷，而是仔细端详这美轮美奂的艺术品。

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠，发展迅猛，人才匮乏。在厦门新东方烹饪学院学习西餐专业的学子们，呵护每一道菜肴，力图用最朴素自然的搭配，呈现精美绝伦的展示，用视觉和味觉的双重体验取得震撼性效果。