胆汁对脂肪的消化实验

胆汁对脂肪的消化实验

班级：课题：主备人：审核人：

学习目标：

1 知识目标：知道胆汁对脂肪的乳化作用。

2 能力目标：培养学生的探究能力和科学态度。

3 思想情感目标：培养学生之间的合作精神。

演示实验：胆汁对脂肪的乳化作用

材料用具：试管量筒培养皿烧杯胶头滴管豆油新鲜胆汁

实验指导：鱼胆汁和鸡胆汁不容易找到，我就用猪胆汁代替。但是，在课前实验时发现实验效果不明显。经过几次实验，在两只试管中各加入1毫升豆油，然后向1号试管内加入5滴猪胆汁，向2号试管中加入5滴清水，震荡试管，让学生观察豆油在试管壁上的挂壁情况，这时会发现加入猪胆汁的1号试管的管壁上的豆油挂壁细腻而且量较少，而2号试管的管壁上的豆油挂壁较多，并且颗粒较大。这时学生还不易理解胆汁对脂肪有乳化作用，教师可以将试管中的液体倒掉，用清水冲洗试管，震荡，就会发现2号试管中的豆油颗粒较大，而1号试管中的豆油颗粒较小，冲洗到第二次、第三次的时候效果更明显。

将冲洗试管倒出的废液收集起来，让学生用手蘸一些，感觉一下，就会发现两个试管倒出来的液体中都有油腻腻的脂肪，这对于学生理解胆汁中不含消化酶有很大帮助。

方法步骤：

1.区两支洁净的试管，各注入1毫升豆油。

2.一支试管滴入5滴新鲜的胆汁并且摇匀。另一个试管滴入5滴清水并且摇匀（起对照作用）。

3.30秒后，观察两支试管内豆油发生的变化。

实验现象：

实验结论：

教学反思：