姜科果实种子类中药

姜科果实种子类中药

大家好！

今天我带大家认识这么几种中药：它们都含有挥发油，有芳香性；大多数可可作为调味品使用，有辛辣味；都生长在热带及亚热带地区。它们就是常见的姜科果实种子类中药：砂仁、豆蔻、草果、草豆蔻、红豆蔻和益智。（此处给放在一起的图，六个小碟子，特写）

从植物学的角度看，姜科植物果实蒴果；其形状为球形或椭圆形；中轴胎座子房三室；种子团3瓣；具有假种皮；有不同程度的辛辣味。

1、砂仁

砂仁的使用历史悠久，它属于四大南药。首先，我们先来看一个关于砂仁的传说。传说很久以前，广东西部的阳春县发生了一次范围较广的牛瘟，全县境内方圆数百里的耕牛，一头一头地病死。惟有蟠龙镇金花坑附近村庄一带的耕牛，却没有发瘟，而且头头健强力壮。当地几个老农感到十分惊奇，便召集这一带牧童，查问他们每天在哪一带放牧？牛吃些什么草？牧童们纷纷争说：“我们全在金花坑放牧，这儿生长一种叶子散发出浓郁芳香、根部发达结果实的草，牛很喜欢吃”。老农们听后，就和他们一同来到金花坑，看见那里漫山遍野生长着一种很像姜的植物，于是将其连根拔起，摘下几粒果实，放口中嚼一嚼，有一股香、甜、酸、苦、辣的气味，吃完感到十分舒畅。大家觉得这种草既然可治牛瘟，是否也能治人的病呢？就挖了这种草带回村里，一些因受了风寒引起肚子疼、不想吃饭，连连呃逆的人吃了后，效果很好。后来人们又将这种草移植到房前屋后，进行栽培，久而久之成为一味常用的中药，这就是“阳春砂仁”的由来。现在在广东阳春“砂仁”已经成为他们的支柱性产业，开发了一系列砂仁的产品。

目前，市场上使用的砂仁有进口和国产之分，进口砂仁主要来源于东南亚等地；国产砂仁以广东阳春产的阳春砂最佳。在中国药典上记载砂仁有3个来源，分别是广东省阳春、阳江的阳春砂、云南省南部临沧,文山,景洪的绿壳砂和海南省产的海南砂，都做砂仁用。当夏秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。砂仁以果实入药，但是实际用时去掉果皮，用种子团。

从性状上一般将阳春砂和绿壳砂放在一起来描述他们的鉴别要点：（此处给图）首先从外形上看①椭圆形或卵圆形，具不明显的三钝棱。②表面颜色深棕色，有网状突起的纹理及密生短钝的软刺，手触无刺痛感。（这是它的关键识别点）③顶端留有花被残基，基部有果梗或果梗痕。④果皮薄而软，易纵向撕裂。

⑤种子团分3瓣，每瓣有种子5-26粒，粘结成块（此处给图2，这也是它的关键识别点）。

⑥种子呈不规则多面体，表面棕红色，外被膜质假种皮，质地坚硬。（此处给图3）

⑦气芳香浓烈，味辛凉微苦。

3、海南砂与前两者的不同点是

①长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱。

②表面被片状、分枝状的软刺（这是与前两者的主要区别点），果皮厚而硬。

③种子团较小，每瓣有种子3-24粒。这也是区别点；

再者，④气味稍淡。

从成分上看：挥发油是砂仁入药的主要有效成分，油中主要成分为龙脑、右旋樟脑、乙酸龙脑酯、芳樟醇等。在储存保管时要注意放在干燥密闭处。那什么样的砂仁最好呢？一般认为是以个大、饱满、坚实，香气浓、搓一搓果皮不易脱落为佳。

砂仁气味芳香，最忌讳烈日爆嗮，晒后容易走油、或者种子散粒。

另外，砂仁的伪品很多，但一般都是姜科的果实，大致分为两类一是山姜属的，果皮上无软刺，种子较大；气弱，味也没有辛凉感；一是豆蔻属的，软刺较长，分布稀疏，味也无凉感。在日常生活中作为调味品的砂仁我们也发现有伪品，曾经有报道用姜科植物艳山姜来代替砂仁使用在火锅底料中，值得引起我们的注意。（此处给图4）

2、豆蔻

别名白豆蔻，它的出处是《开宝本草》，从宋代开始收载，而最早见于《名医别录》的豆蔻，是指草豆蔻，也叫豆蔻。所以大家要注意古代用的豆蔻，就只有草豆蔻，因此在看古文献裡面的豆蔻，不是白豆蔻，而是草豆蔻。这个要注意一下。另外，从九五版的《中国药典》开始把白豆蔻的“白”字删掉了，就叫豆蔻。

据本草记载，豆蔻自古就属于进口药材，现在广东、云南等地也有栽培。它的来源是姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，按照产地分为两个规格“原豆蔻”和“印尼白蔻”，白豆蔻产于泰国、柬埔寨、越南、缅甸等国，爪哇白豆蔻产于印度尼西亚。在10-12月间，采收未完全成熟的果实，晒干或者用硫

磺熏蒸，使得果皮漂白。（此处给图0）其外形类球形，有3条较深的纵向槽纹；表面要注意它的颜色是黄白色至淡黄棕色，（此处给图1）顶端有突起的花柱基，基部有凹下的果柄痕，两端有浅棕色的绒毛。果皮薄，体轻，质脆，容易纵向开裂。种子团也是3瓣，注意每瓣种子的数目有7~10粒，种子呈不规则多面体。（此处给图2）气芳香，味辛凉，略似樟脑。

与原白蔻比起来印尼白蔻个小，表面黄白色，有的微微有些紫棕色，种子瘦瘪，种子粒数也少，约有2~4粒，气味也较弱。

两种豆蔻均含有挥发油。是以个大饱满，果皮薄而洁白，气味浓郁者为佳。

豆蔻作为常用的芳香化湿药，有化湿开胃、温脾止泻，理气安胎的功效。另外，豆蔻有辣辣的香味.会令人联想起咖喱，在印度.就有胡椒是“香料之王“.豆蔻则是“香料之后”的说法。

3、草果

草果，别名草果仁、草果子，它在常见的姜科果实种子类中药里个头是最大的，长2~4cm，直径1~2.5cm，来源是姜科植物草果的干燥成熟果实，云南是其主产地、广西、贵州也有，多为栽培。

其外形长椭圆形，具有三条钝棱，（此处给图1）

表面颜色深呈灰棕色至红棕色，有纵沟及明显的棱线，顶端有突起的花柱基，基部也有果梗或者果梗痕，和砂仁豆蔻一样，也是果实类中药的一个共性；

果皮质地坚韧，容易纵向撕裂。

种子团也是3瓣，中间有黄棕色的隔膜，注意每瓣有种子的数目是8~11粒种子呈圆锥状多面体，（此处给图2）红棕色，外边以后灰白色的假种皮，种脊为纵沟状，尖端有凹陷的种脐，质硬，胚乳是灰白色的.

有特异的香气，味辛，味苦。

草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能，草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，清香可口，去膻味。尤其在新疆、甘肃、内蒙、宁夏、西藏、陕西等常食用牛羊肉的地区，人们更是争相购买，成为市场供不应求的畅销商品。

4、红豆蔻

为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实。主产于广东、广西、海南、马来西