投资青稞酒经营,机会与风险并行

投资青稞酒经营，机会与风险并行！

几个月前，一个曾经做酒店生意的好朋友突然送了一件青稞酒给我，说是他最近新代理的一个西藏林芝产的品牌青稞酒，让我帮他尝尝口感怎样，如好喝请帮忙宣传一下。

心想，坏了，这小子肯定上当了。青稞酒我喝过，不怎么好喝呀。

几年前我与一帮“驴友”组织了三台越野车去西藏自驾游时，沿途路经过青海、西藏、四川的藏区时曾喝过几次，回内地时，每台车上还带了几件青海的青稞酒回来送朋友尝尝鲜。

在出发前，我们就做了些必要的功课的，包括青稞酒在内的特产都做了一些了解，据说青稞酒比较烈，难下喉，但青稞营养成分（主要是有着抗癌作用的β-葡聚糖含量非常高）比内地酒好。当时在藏区就地喝的时候，可能是带着尝鲜的心态，也做好了最坏的心理准备，可喝到嘴里，觉得口感还是能接受，没有想象的那么难喝。

但说实话，带回来的那些青稞酒送给朋友喝了，大都反映不好喝，说是口感不适应。当我再次品尝带回来的青稞酒后，也觉得喝不习惯，没有当初在青海就地喝的时候好喝。但酒还是同一品牌同一批酒呀，为什么会出现如此大的口感差异呢？后来一位做白酒生意的朋友告诉我，这现象在白酒行业很正常，同种酒在不同心情或心境的影响下品尝，就会感受到不同的口感体验。

也就是说，青稞酒针对内地市场的消费人群而言，如亲临藏区旅游时尝尝鲜是可以的，因为心情不一样，也做好了不好喝的准备，反而比期望的感觉到好喝得多。但要把青稞酒作为投资项目，在内地市场大量的销售，市场应该是不能广泛接受的，最大的问题就是口感，除非将青稞酒做成内地人群能适应的口感。如果青稞酒口感改好了，再加上固有的营养、文化、西藏概念等特色，还真是个非常好的投资项目。否则，想打开内地市场基本没戏。前面提到的那位卖酒的朋友也非常赞同我这种观点。

因为有了“青稞酒不好喝”的阴影，这位朋友送给我的那件青稞酒，放在家里几个月都没有动，也不敢随便送人，怕伤及朋友面子。最近，这位朋友打电话我，问喝过他送的“唐蕃情”青稞酒没？是不是很好喝？我婉转地表达了“虽然没有喝，是因为青稞酒喝不习惯，不太好喝”的意思，听朋友这么一问，也才注意到他送我的青稞酒的品牌是“唐蕃情”，当然这个牌子也还是第一次听说。

我这位朋友一听我的话，急了：“这个牌子的青稞酒跟你之前喝的青稞酒不是一种酿造工艺，你之前喝的叫原浆青稞酒，我这是改性青稞酒，是采用1300年前的川酒五粮液的酿酒技术，你赶紧试试吧，我这两个月就卖出去上千件了，都说好喝。如果不好喝，我‘赔’你100万！”。

真的吗？我一听朋友这话，赶紧邀上一帮朋友上馆子“腐败”了一顿，品尝这款“唐蕃情”的青稞酒。还别说，这款青稞还真好喝多了，浓香型（原浆青稞酒为清香型）、入口醇、不口干、不上头，不仅如此，还发现这种酒醒酒快，与我上次带回的青稞酒的口感完全不同。

回家在网上一搜“改性青稞酒”，才明白，其实青稞酒，也因具体产地不同、原料不同、工艺不同而分成原浆青稞酒和改性青稞酒两大类别，原浆青稞酒只采用单一的青稞为原料酿造，酒精度高、性烈、入口烧喉，生活在高寒地带的藏民喜欢喝，能起到一定得御寒、消毒作用，其技术类似内地的高粱酒的酿造技术。这种酿酒技术因本地粮食（青稞）原料的单一性的限制，主要分布在拉萨、日喀则、青海等地。

另外，改性青稞酒属浓香型，是沿用1300年前随文成公主带入西藏的川籍酿酒师们传承的技术，也就是今天五粮液的酿酒技术，并采用小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿酒原料，从而规避了其他白酒单一的用红粮或两、三种粮食为原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。而改性青稞酒时根据西藏林芝本地的粮食产量特点，只是将其中的糯米换成的青稞，这样既保留了“五粮”型白酒的口感，又有高

营养性的特点。

而根据资料显示，浓香型的白酒在内地白酒的市场份额要占到70%，如果想做西藏青稞酒的生意，还真的要好好了解一下青稞酒的这些知识。选择浓香型的改性青稞酒比较适合内地的市场。如果盲目的只要是青稞酒就拿过来代理销售，很可能会因为内地市场的口感不适应而导致投资失败。

“永远不要期望去改变消费者的消费习惯，那样会让你成为先烈。绝大多数的成功的营销案例，都只专心地做一件事——不断地迎合消费者的需求和习惯！”笔者曾经在一场营销课上听到一位营销前辈这样告诫台下的经销商。

选择永远要比努力重要！这个故事，也告诉了想要投资做青稞酒生意的朋友，机会与风险并存。是成功，还是失败？关键是看你如何选择了。