炮制对山楂中有机酸含量的影响
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文献标志码 ： Ａ 中 图 分 类 号 ： ８ Ｒ２３
山楂是 常用 中药 ， 于蔷 薇科 植 物 山里 红 或 属
山楂 的成 熟 果 实 ． 山楂 酸 、 ， 温 ， 脾 、 肝 甘 微 入 胃、
蔷薇 科植 物 山楂 （ ｒｔｅｕ ｉｎｔ ｄ ｇ． 的干 Ｃａ ｇｓｐｎ ａｆ ａＢ ｅ ） ａ ｉ ｉ
一
标 准． ０ １ｍ ｌＬＮ Ｏ 用 ． ｏ ａ Ｈ溶 液测 定提 取 液 中的有 ／
机酸含量． １ Ｌ的 Ｎ Ｏ 每 ｍ ａ Ｈ溶液 （ ． ｏ Ｌ 相 ０１ ｌ ） ｍ／ 当于 ６４ ４ｍｇ的枸橼 酸 （ ６ ８ ． ．０ ｃＨ０ ）
总 酸含 量 （ ）＝ ． ０ Ｖ ／ ％ ６ ４ ４ Ｍ Ｗ
成分 有较 大 影 响 ， 制 品有机 酸 含量 均低 于 生 品 ， 烘
且 随温度 的升高 呈 降低 趋势 ． 机酸 的减 少 ， 达 有 可 到减缓燥 ｌ 降低对 胃肠刺激性． 中 １０—１ 生， 其 ２ ７ ０℃烘 制 品 中有 机 酸含 量 减 缓 趋 势 降低 ， 做 进 一 步 的 可 研究 ．２ ２ ０ｏ 品 已炭化 ， Ｃ烘 其有 机 酸 含 量 较 生 品 下
得到 以下 三种 样 品 ．
楂炭 等 ． 同炮 制 品的功 效 和应用 亦 不 同 ， 不 如散 瘀
止痛用生 品， 消食化积用炒 制品等． 现代 研究表 明， 山楂 炮制 后 ， 其化 学成 分 如有 机酸 、 酮 、 脂 黄 磷
和微 量元 素 等 的含 量 均 发 生 了变 化 ， 而 改 变 了 从 山楂 的药 理作 用 和 临床疗 效 ． 现代 药理 研 究认 为有 机 酸具有 消食 开 胃的作 用 ， 山楂 生 品 中 有 机 酸 含 量 较 高 ， 胃肠 刺 激 但 对 大． 文采 用 清炒 法 和烘 制法 ， 山楂样 品进 行 炮 本 对 制 ， 制后 一定 程 度 上 降低 了 山楂 中总 有 机 酸 的 炮 含 量 ， 和 了刺 激 性 ． 过 对 山楂 生 品 、 缓 通 ３种 不 同 炮 制 品及 部分 烘 制 品 中有 机 酸 含 量 的测 定 ， 讨 探
２１ ００年版 《 国药 典 》 以 中和 滴 定 法 测 定 中 即
水 溶性 总有 机 酸 的含 量 ， 为 山楂 各 饮 片 的质 量 作
恒科学仪器有 限公 司） Ｆ ２０ Ｎ电子天平 （ ，Ａ ０４ 上 海精 密 科 学 仪 器 有 限 公 司 ） 所 用 试 剂 均 为 分 ， 析纯 ． １ ２ 山楂 的炮 制 ． 样 品来 源 ： 经本 院药 学 系钟 方 丽 教 授 鉴 定 为
燥成 熟果 实 ．
经， 具有 消食 化 积 、 瘀等 功 效 引． 祛 临床 上常 用 山
楂 的炮 制 品 ， 格 有 生 山楂 、 山楂 、 山楂 和 山 规 炒 焦
净 山楂 ： 原药 材 ， 除去 杂质 及脱 落 的果核 ． 各炮 制样 品均分 别粉 碎后 过 ８ 目筛 备用 ． ０ １２ １ 清 炒法 ．． 取 ３ ．０ｇ净 山楂 分 别 置 瓷 质 蒸 发 皿 上 ， ０ ０ 注 意不 断 翻炒 ， 火候适 中 ， 保证 药 品受 热均 匀 ，
炮 制 对 山楂 中有机 酸含 量 的影 响．
炒 山楂 ： 取净 山楂 ， 锅 内 ， 文 火 炒 至 色 变 置 用 深时 ， 出 ， 凉 ． 取 放 焦 山楂 ： 净 山楂 ， 取 置锅 内用武火 炒 至表 面焦 褐色 ， 内部 黄褐 色 ， 出 ， 凉 ． 取 放 山楂 炭 ： 净 山楂 ， 取 置锅 内用武火 炒 至外 表焦
式 中 ： 滴 定 时 消耗 氢 氧 化 钠 标 准 溶 液 的 Ｖ为
收 稿 日期 ：０ １１－１ ２ １—０３
作者简 介 ： 高文秀 （９ ２ ） 女 ， １８ 一 ， 吉林省吉林市人 ， 吉林化工学 院讲 师 ， 硕士 ， 主要从事 中药材 的炮 制方 面的研究
吉
林
化
工
学
院
学
报
体 积 （ Ｌ ； 为 氢 氧 化钠 标 准溶 液 的浓 度 （ ｏ／ ｍ ）Ｍ ｍ ｌ Ｌ ； 为滴 定 所取 滤液 含样 品重 （ ） ）Ｗ ｇ．
黑色 ， 部分炭化 ， 内部焦黄 ， 但仍保留有
药 材 固有 气 味 ， 出 ， 凉 ． 取 放
１２ ２ 烘 制法 ．．
１ 实验部 分
１ １ 仪器 与试 剂 ．
取 ３．０ｇ净 山楂 分别 置 １０ １０ １０２０℃ ００ １ 、２ 、７ 、２
烘 箱 中烘 ２ ６ 、０ｍｉ． ０、０ ８ ｎ
第２ ９卷
第 １期
吉 林 化 来自百度文库 学 院 学 报
Ｊ Ｒ Ａ ＦＪＬＮ ＩＳ ＩＵ Ｅ Ｏ Ｈ ＭＩ Ａ Ｅ Ｈ Ｌ Ｇ ＯＵ Ｎ ＬＯ ＩＩ Ｔ ｌ Ｔ ＦＣ Ｅ Ｃ ＬＴ Ｃ ＮＯ Ｏ Ｙ Ｎ ＂
Ｖ０ ． ９ Ｎｏ １ １２ ．
２１ ０ ２年 １月
后取出 ， 凉 ， 放 待用 ．
１ ３ 总有 机酸 的测 定方 法 ．
Ｒ －８８两 装 粉 碎 机 （ 聪 精 密 科 技 有 限公 Ｔ０ 荣
司 ）Ｄ 一０ Ｓ集 热 式磁 力搅 拌 器 （ 南 省 予 华 仪 ， Ｆ１１ 河
器有 限公 司 ） Ｄ －０ ５ 电热 鼓 风干燥 箱 （ 海 ， ＨＧ ９ ７ Ａ 上
Ｊｎ ａ． ２ ｔ ０１
文 章 编 号 ：０ ７２ ５ （０ ２ ０ －０ ５０ １０ －８３ ２ １ ） １ ３ －３ ０
炮 制对 山楂 中有 机 酸 含 量 的 影 响
高文秀 ， 王景峰 ， 方丽 钟
（ 吉林化工学 院 化学与制药工程学 院， 吉林 吉林 １２ ２ ３ ０２）
摘要 ： 探讨炮制对 山楂 中有机 酸含量的影响． 利用酸碱中和滴定 法对 山楂生 品、 炮制 品及烘制 品进行有 机酸含量 的测定 ． 实验证实 ， 炮制对山楂 中有机酸含 量影 响较大 ， 制时 间越长 ， 炮 温度 越高 ， 山楂 中有机 酸含量越低．７ １０℃ ，０ｍｎ炮制 品中有机酸百分含量为 ５ ５ ， ８ ｉ ． ％ 比生品下降 ３ ． ％． ３１ 关 键 词： 山楂 ； 炮制 ； 有机酸
山楂是 常用 中药 ， 于蔷 薇科 植 物 山里 红 或 属
山楂 的成 熟 果 实 ． 山楂 酸 、 ， 温 ， 脾 、 肝 甘 微 入 胃、
蔷薇 科植 物 山楂 （ ｒｔｅｕ ｉｎｔ ｄ ｇ． 的干 Ｃａ ｇｓｐｎ ａｆ ａＢ ｅ ） ａ ｉ ｉ
一
标 准． ０ １ｍ ｌＬＮ Ｏ 用 ． ｏ ａ Ｈ溶 液测 定提 取 液 中的有 ／
机酸含量． １ Ｌ的 Ｎ Ｏ 每 ｍ ａ Ｈ溶液 （ ． ｏ Ｌ 相 ０１ ｌ ） ｍ／ 当于 ６４ ４ｍｇ的枸橼 酸 （ ６ ８ ． ．０ ｃＨ０ ）
总 酸含 量 （ ）＝ ． ０ Ｖ ／ ％ ６ ４ ４ Ｍ Ｗ
成分 有较 大 影 响 ， 制 品有机 酸 含量 均低 于 生 品 ， 烘
且 随温度 的升高 呈 降低 趋势 ． 机酸 的减 少 ， 达 有 可 到减缓燥 ｌ 降低对 胃肠刺激性． 中 １０—１ 生， 其 ２ ７ ０℃烘 制 品 中有 机 酸含 量 减 缓 趋 势 降低 ， 做 进 一 步 的 可 研究 ．２ ２ ０ｏ 品 已炭化 ， Ｃ烘 其有 机 酸 含 量 较 生 品 下
得到 以下 三种 样 品 ．
楂炭 等 ． 同炮 制 品的功 效 和应用 亦 不 同 ， 不 如散 瘀
止痛用生 品， 消食化积用炒 制品等． 现代 研究表 明， 山楂 炮制 后 ， 其化 学成 分 如有 机酸 、 酮 、 脂 黄 磷
和微 量元 素 等 的含 量 均 发 生 了变 化 ， 而 改 变 了 从 山楂 的药 理作 用 和 临床疗 效 ． 现代 药理 研 究认 为有 机 酸具有 消食 开 胃的作 用 ， 山楂 生 品 中 有 机 酸 含 量 较 高 ， 胃肠 刺 激 但 对 大． 文采 用 清炒 法 和烘 制法 ， 山楂样 品进 行 炮 本 对 制 ， 制后 一定 程 度 上 降低 了 山楂 中总 有 机 酸 的 炮 含 量 ， 和 了刺 激 性 ． 过 对 山楂 生 品 、 缓 通 ３种 不 同 炮 制 品及 部分 烘 制 品 中有 机 酸 含 量 的测 定 ， 讨 探
２１ ００年版 《 国药 典 》 以 中和 滴 定 法 测 定 中 即
水 溶性 总有 机 酸 的含 量 ， 为 山楂 各 饮 片 的质 量 作
恒科学仪器有 限公 司） Ｆ ２０ Ｎ电子天平 （ ，Ａ ０４ 上 海精 密 科 学 仪 器 有 限 公 司 ） 所 用 试 剂 均 为 分 ， 析纯 ． １ ２ 山楂 的炮 制 ． 样 品来 源 ： 经本 院药 学 系钟 方 丽 教 授 鉴 定 为
燥成 熟果 实 ．
经， 具有 消食 化 积 、 瘀等 功 效 引． 祛 临床 上常 用 山
楂 的炮 制 品 ， 格 有 生 山楂 、 山楂 、 山楂 和 山 规 炒 焦
净 山楂 ： 原药 材 ， 除去 杂质 及脱 落 的果核 ． 各炮 制样 品均分 别粉 碎后 过 ８ 目筛 备用 ． ０ １２ １ 清 炒法 ．． 取 ３ ．０ｇ净 山楂 分 别 置 瓷 质 蒸 发 皿 上 ， ０ ０ 注 意不 断 翻炒 ， 火候适 中 ， 保证 药 品受 热均 匀 ，
炮 制 对 山楂 中有机 酸含 量 的影 响．
炒 山楂 ： 取净 山楂 ， 锅 内 ， 文 火 炒 至 色 变 置 用 深时 ， 出 ， 凉 ． 取 放 焦 山楂 ： 净 山楂 ， 取 置锅 内用武火 炒 至表 面焦 褐色 ， 内部 黄褐 色 ， 出 ， 凉 ． 取 放 山楂 炭 ： 净 山楂 ， 取 置锅 内用武火 炒 至外 表焦
式 中 ： 滴 定 时 消耗 氢 氧 化 钠 标 准 溶 液 的 Ｖ为
收 稿 日期 ：０ １１－１ ２ １—０３
作者简 介 ： 高文秀 （９ ２ ） 女 ， １８ 一 ， 吉林省吉林市人 ， 吉林化工学 院讲 师 ， 硕士 ， 主要从事 中药材 的炮 制方 面的研究
吉
林
化
工
学
院
学
报
体 积 （ Ｌ ； 为 氢 氧 化钠 标 准溶 液 的浓 度 （ ｏ／ ｍ ）Ｍ ｍ ｌ Ｌ ； 为滴 定 所取 滤液 含样 品重 （ ） ）Ｗ ｇ．
黑色 ， 部分炭化 ， 内部焦黄 ， 但仍保留有
药 材 固有 气 味 ， 出 ， 凉 ． 取 放
１２ ２ 烘 制法 ．．
１ 实验部 分
１ １ 仪器 与试 剂 ．
取 ３．０ｇ净 山楂 分别 置 １０ １０ １０２０℃ ００ １ 、２ 、７ 、２
烘 箱 中烘 ２ ６ 、０ｍｉ． ０、０ ８ ｎ
第２ ９卷
第 １期
吉 林 化 来自百度文库 学 院 学 报
Ｊ Ｒ Ａ ＦＪＬＮ ＩＳ ＩＵ Ｅ Ｏ Ｈ ＭＩ Ａ Ｅ Ｈ Ｌ Ｇ ＯＵ Ｎ ＬＯ ＩＩ Ｔ ｌ Ｔ ＦＣ Ｅ Ｃ ＬＴ Ｃ ＮＯ Ｏ Ｙ Ｎ ＂
Ｖ０ ． ９ Ｎｏ １ １２ ．
２１ ０ ２年 １月
后取出 ， 凉 ， 放 待用 ．
１ ３ 总有 机酸 的测 定方 法 ．
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Ｊｎ ａ． ２ ｔ ０１
文 章 编 号 ：０ ７２ ５ （０ ２ ０ －０ ５０ １０ －８３ ２ １ ） １ ３ －３ ０
炮 制对 山楂 中有 机 酸 含 量 的 影 响
高文秀 ， 王景峰 ， 方丽 钟
（ 吉林化工学 院 化学与制药工程学 院， 吉林 吉林 １２ ２ ３ ０２）
摘要 ： 探讨炮制对 山楂 中有机 酸含量的影响． 利用酸碱中和滴定 法对 山楂生 品、 炮制 品及烘制 品进行有 机酸含量 的测定 ． 实验证实 ， 炮制对山楂 中有机酸含 量影 响较大 ， 制时 间越长 ， 炮 温度 越高 ， 山楂 中有机 酸含量越低．７ １０℃ ，０ｍｎ炮制 品中有机酸百分含量为 ５ ５ ， ８ ｉ ． ％ 比生品下降 ３ ． ％． ３１ 关 键 词： 山楂 ； 炮制 ； 有机酸