食用绿豆汤的功效与作用

食用绿豆汤的功效与作用
1、清热
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。

这样熬出来的绿豆汤
颜色碧绿，比较清澈。

喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

2、解毒
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。

这样的绿豆汤
色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

3、消暑
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，
水煎服用。

4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动
物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

做法一：传统绿豆汤
步骤：
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例;1:10。

3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

做法二：南瓜绿豆汤
步骤：
1、绿豆洗净;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分
钟左右。

3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4、这时可放少许白糖或者盐放糖或盐根据自己的喜好。

5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻严重的话引起脱水，气血
停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。

一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。

6岁
过后，才可饮用成人量。

5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

女性过量喝绿豆汤可出现白带、
腹胀、痛经等妇科症状。

6、绿豆与中药不能同服
《本草纲目》中称："绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。

"民间
煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。

因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。