糖类 教学设计

选修五第四章第二节《糖类》教学设计

一、课标要求：

认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

二、教材分析

本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，在学习了烃及其衍生物，化学必修2有机化学的基础上进行学习。

必修2中，简单介绍了基本营养物质，主要从用途的角度简单

介绍了几种糖类。本书前几章，对官能团的性质进行了系统学

习，因此，本节课将从结构与性质的角度对几种糖类进行分析，注意知识的联系与生活的关联。

三、学情分析

虽然本节课讲的内容与必修二中《基本营养物质》有较大重复，但考虑到学生的记忆水平，本节课有必要对内容进

行较为详细的讲解。通过之前内容的学习，学生对官能团的性

质有一定掌握，因此本节课许多内容可以采用自学+点拨的形式

进行。本节课内容与生活关联紧密，总体思路从生活出发，归

结于生活。

四、教学目标

1、知识与技能：

（1）了解糖的分类及主要代表物（葡萄糖、果糖，蔗糖、麦芽糖，淀粉、纤维素），知道他们的组成及性质，

能够写出水解方程式。

（2）了解糖类物质的相互转化，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的作用。

2、过程与方法：

（1）能够运用类比、迁移的方法掌握糖类代表物的性质，

通过探究实验分析，完成知识的建构。

3、情感态度价值观：

（1）通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识到化学物质对人类社会的重要意义。通过对糖类水解产物的

探究，进一步体验化学物质探究的过程，体验科学探究的

乐趣。

五、教学重难点

1、教学重点：糖类重要代表物质的组成及性质

2、教学难点：糖类的概念及性质对比

六、教学媒体

投影仪，黑板

七、教学方法

讲授法，自主学习，合作探究

八、教学流程