第5将：K326品种烟叶成熟采收和烘烤技术

各部位成熟叶
下部叶
中部叶
上部叶
二、烤烟k326烟叶成熟采收
（三）烟叶采收
2、采收原则 采收烤烟K326烟叶时，应坚持下部叶适熟抢采 （2～3片/株），中部叶适熟稳采（2片/株左右）， 上部（4～6片/株）充分成熟后一次性采收的原则， 才能更好地提高黄烟率，确保烟叶烤烟质量。
二、烤烟k326烟叶成熟采收
烟叶变化目标
底台90%以上烟叶，叶尖 变黄4-6㎝。叶身发热。
底台烟叶基本变黄，叶身 发软。 底台烟叶青筋黄片，拖条 ，钩尖卷边。 底台烟叶1/2-2/3，半卷筒 ；中上层烟叶青筋黄片， 发软。 顶台3/4叶片干燥。 全炉烟叶主脉干燥。
42.0-43.0
凋萎期 47.0-48.0
35.0-36.0
36.0-37.0
K326品种田间成熟烟叶
工艺成熟（适熟）
生理成熟（尚熟）
二、烤烟k326烟叶成熟采收
（三）烟叶采收
1、准确把握采收时机 烤烟K326烟叶的叶色一般为淡绿色，当烟叶表现 出成熟特征时，必须及时进行采收烘烤，才能确保提 高烟叶质量。一般下部烟叶出现落黄（绿黄），茸毛 变少，支脉绿白；中部烟叶表现浅黄，茸毛大部分脱 净，主脉绿白；上部烟叶出现淡黄斑，主脉变白，成 熟斑明显，说明烟叶已经成熟，可进行采收烘烤。采 收时一般选择在上午或阴天，便于识别烟叶成熟度。 保持烟叶水分含量和利于烟叶充分变黄。
同质同竿
三、分类编烟与排队装炉
（二）排序装烟
1、不同烤烟的适宜装烟量 一般每座密集烤房装400-600竿（5吨左右），功 能化烤房装260-300竿，标准化烤房装烟110 -130竿 为宜。
2、统计实际编烟
装烟前要精确统计出各类型烟叶的竿数或夹数。
三、分类编烟与排队装炉
（二）排序装烟
3、排序装烟 根据烤房内出现“高温低湿、低温高湿、中温中湿” 的温湿分布规律，按照“高温低湿装烤成熟度好或不 耐烤烟，低温高湿装烤成熟差或耐烤的烟叶，中温中 湿装烤成熟适宜或耐烤性一般的烟叶”和“上下层同 竿或同夹，分布均匀”的原则，将编好或夹好的烟叶 分类型依次装炉。 装炉要求做到同层均匀，装满装严，不留空档，当 天采烟当天入炉烘烤，不烤隔夜烟。
7.0-8.0
11.0-12.0
8-12
12-16
干叶期 干筋期
55.0-56.0 67.0-68.0
38.0-39.0 40.0-41.0
17.0-8.0 27.0-28.0
30-40 25-30
2、密集烤房烘烤方法
阶段 干球温度 （℃） 湿球温度 （℃） 干湿差 （℃） 烘烤时 间 （ h） 烟叶变化目标
凋萎期 45.0-46.0 干叶期 54.0-55.0 干筋期 66.0-67.0
36.5-37.0 38.0-39.0 39.0-40.0
8.5-9.0 16.0-17.0 26.0-27.0
10-14 24-36 24-36
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（四）烘烤操作要领与方法
1、变黄期 1.1烘烤的要领 烤烟k326烟叶在变黄期的烘烤目标：变黄发软。烘烤把握 要领：“小火慢烤，微排控水，稳湿慢温，调湿促黄” 。 1.2操作方法 ①变黄初期：此期的主要烘烤任务是使全炉烟叶受热出汗， 采取的方法是小火焖炉，即装烟后，关闭门、窗和进风洞后， 及时点火进入烘烤。点火后用8-10小时将干球温度从自然温度 缓慢升高到33-36℃，并保持不排湿的条件下，稳温5-10小时， 促使烟叶受热出汗，叶尖开始1-8cm。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
1、变黄期
1.3变黄期的主要注意事项 ①烧火要小而忍，不得烧猛火或不烧火；②排湿要 适当，保持烟叶细胞具有生命力为参考依据；③要以 大类烟叶为主要烘烤观察对象，兼顾其它小类烟叶的
变化情况，确定确定排湿转火时机；④勤查烤房的墙
体、火路的密封性，防止水份发、煤气遗漏现象发生。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
1、变黄期 1.2操作方法 ③变黄末期：此期为变黄期的补充期，主要烘 烤任务是解决变黄过程中由于烟叶失水不足，发软 不充分，叶片基部变黄不达标的问题。采取的方法： 稳湿增温，排湿变黄。具体操作：增大排湿量，适 当高大烧力，稳定湿球温度35-36℃，以每小时 0.7℃将干球温度由38-40℃升到时41-43℃，稳定温 度8-12小时左右，使烟叶在失水发软的过程中变黄。
变黄中期
变黄末期的叶片
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（四）烘烤操作要领与方法
2、凋萎阶段
2.1烘烤目标：烟叶半干全黄。 2.2 操作要领：慢增温快排湿。 2.3操作方法：逐渐增大排湿面积和火力，将排湿
量增大到与湿球温度达到36-37℃相应，干球温度以
每小时升温0.7-0.5℃升到46-47℃，稳定干、湿球温 度12-18小时，使低温区烟叶全黄发软，高温区烟叶 半干。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（三）烘烤烤烟k326烟叶的具体方法
1、标准化烤房（功能化）烘烤方法
干球温度 湿球温度 阶 段 （ ℃） （ ℃）
33.0-34.0 变黄期 37.0-39.0 31.0-32.0 34.0-35.0
干湿差 （ ℃）
2.0-3.0 2.0-4.0
烘烤时 间（ h ）
16-24 18-26
三、烤烟k326烟叶成熟采收
（三）烟叶采收
4、运输K326烟叶 ①归类运输：同质鲜烟叶归类，确保堆内鲜烟质 量相似； ②分类堆放：分类堆放，提高分类编烟工效； ③严防日晒：用遮阳网或其它遮阳材料，对烟叶 进行遮阳，防止烟叶被日灼伤害。抱烟、堆烟的过程 做到轻拿、轻放，严禁过分挤压，造成机械损伤烟叶。 烟叶堆放高度一般以50-60cm为宜，最高不超过 100cm。
热风循环烤房
标准化烤房类型
功能化改造烤房
标准普通烤房
密集烤房
主机
控制仪
主机
装烟室
另外还有循环风机、助热风机、传感器等
一、烤前准备
（二）烤房的检修、测试
烟叶烘烤前需要对烤房的控制器、循环风机、 排湿设备、助燃风机、火炉、烤房墙体、传感装 置、档烟梁、电源线、发电机等硬件设备进行全 面细致的检查与保养，同时烧火试烤，检测烤房 运行情况，如发现不能正常工作的设备，需要及 时进行修善，为烘烤工作顺利开展提供充好的硬 件保障。
正常凋萎
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
3、定色阶段
3.1主要目标任务：使变黄后的烟叶干燥定色。
3.2操作要领：稳温排湿定色，延时干燥促香。以最大的排 湿量和最强大的火力，使烟叶在最短的时间内快速干燥定色。
3.3操作方法体：加大燃煤使用量，控制好升温速度，以每
小时升温0.5℃，逐渐使干球温度由46-47℃升到55-57℃，并 在升温的过程中，逐渐增进风排湿面积到时最大，使湿球温度 由36-37℃，缓慢调整到37-39℃，稳定这一干湿球温度组合， 烘烤24-36小时，使全炉烟叶叶内烤干。这样做才有利于提高 烟叶香气，并能有效缩短干筋期的烘烤时间。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
1、变黄期 1.2操作方法 ②烘烤中期（主要变黄阶段）：该阶段的主要烘
烤任务是烟叶失水促黄，采取的方法是稳温微排慢烤。
具体操作是烧小火，以每小时升温1℃，将干球温度 从33-36℃升到时38-40℃，并在升温的过程中，逐 渐开大排湿窗和进风门，调整湿球温度在35℃左右， 使烟叶稳定12-24小时，烤致烟叶发软变黄。
35.0-36.0
变黄期 37.0-38.0 41.0-42.0
34.5
35.0-36 36-36.5
0.5-1.0
2.0-3.0 5.0-5.5
12-20
12-16 10-14
中层或二层烟叶叶尖 变黄开始变黄。
中层或二层烟叶变黄 7-8成熟并发软。
中层或二层烟叶青筋 黄片，钩尖卷边，充 分凋萎。
底层烟叶青筋黄片， 充分凋萎。 下层烟叶干3/4以上。 全炉烟叶干燥。
K326品种烟叶成熟
采收和烘烤技术
云南省烟草公司烟叶处 云南省烟草农业科学研究院
主要内容
一、烤前准备 二、鲜烟叶成熟采收 三、分类编烟与排队装炉 四、烘烤技术 五、烤坏烟叶图展
源自文库
一、烤前准备
（一）备足烤房与物资
1、烤房准备 密集烤房：5亩/层左右；功能化烤房：2亩/层左右。 2、燃煤和燃油 烘烤1kg干烟叶需要标准燃煤2.5kg左右；燃油按每 台发电机工作2小时所的燃油量准备。 3、烟竿、麻绳 编烟竿、编绳各200根/层或需要烟夹120个/层；至 少配备2套/座。 4、火钩、火叉要备全；还要备有纱布条、石绵条或机 械维修所需的螺丝、螺帽等物件。
火管阻塞
二、烤烟k326烟叶成熟采收
（一）烟叶成熟特性
优良的烤烟K326田间烟叶在大田移栽后70天 左右进行成熟采收阶段。
成熟特性：主要表现烟叶的耐成熟性和耐养性
中等，烟叶成熟时在焑株上表现为中下部叶逐层成 熟落黄、上部4-6片相对集中成熟落黄，成熟烟叶 的外观特征明显。
二、烤烟k326烟叶成熟采收
（二）烟叶成熟的主要外观特征
烤烟K326烟叶成熟的外观特征：色黄毛少，面突 筋白。各部位成熟烟叶具体表现如下： 下部：叶色绿黄，叶面2/3茸毛基本脱落，支脉绿白。 中部：叶色浅黄，叶面2/3茸毛大部分脱落，支脉变 白，主脉绿白。黄绿相间斑驳明显，叶正面有成熟斑。 上部：叶面呈淡黄，叶面2/3茸毛脱落，主脉、支脉 变白，叶正面的绿黄相间斑驳、成熟斑明显，枯尖焦 边突出。
三、分类编烟与排队装炉
（一）分类编烟或夹烟
按分类堆放的烟叶质量，依次从大类烟叶到小类烟叶的次 序进行编烟或夹烟。注意检出相似性不高的烟叶，优化处理没 有烘烤价值的低次烟叶，防止编成杂花烟，降低竿类纯度。 编烟或夹烟时，做到以柄端对齐，编竿或夹内均匀，基部 露出烟竿或烟夹3～4厘米为宜。烟竿编烟还要求叶背相靠，一 对一对地编竿，烟绳拉紧，绳头结牢，防止掉叶。 编烟或夹烟密度要求合理:一般1.35m长的烟竿，下部叶 80～90片/竿；中部叶100～110片/竿；上部叶110～130片/竿。 竿重7-8kg/竿为宜。烟夹以15-18kg/每夹为宜。分类堆放，防 止堆放混杂，影响装烟进度。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（二）烘烤K326品种烟叶的原则
“低温低湿、慢升慢排、三高三不低” 原则 低温低湿：叶肉变黄干球温度≤40℃ （≥33 ℃ ），湿球 温度≤36℃，干湿差2-6 ℃ 。 慢升慢排：要求升温速度要慢，排湿量要缓排，才能减少 或杜绝烟叶挂灰的产生。 三高三不低：要使支脉变黄的干球温度要高过44℃ ，湿 球温度不低35℃，主要定色期的干球温度要高过50℃，湿球 温度不得低于37℃，否则烟叶香气量不足。干筋期干球温度要 高于60℃（不超70℃），温球温度不得不低38℃。减小烟叶 正反色差。
堆放过夜的鲜烟
烤后过夜的烟叶
装炉失当
装烟不满
编装得当
装烟过密
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（一）烤烟K326烟叶烘烤特性
烤烟k326烟叶烘烤过程中烟叶变黄速度中等，下 部叶片近通身变黄，中上部叶叶尖叶缘先黄，叶脉变 黄明显慢于叶肉。失水速度、耐烤性、易烤性中等， 下部叶易枯，上部叶易挂灰。
变黄、凋萎阶段的叶片
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
（二）烘烤K326品种烟叶的原则
1、基本原则： 四看四定：即看鲜烟叶质量，定烘烤方案；看设 定温度值，定烧火大小；看烤房内湿度大小，定湿球 温度值多少；看烟叶变化情况，定烘烤时间长短。 四严四灵活：对烟叶在烘烤过程中的变化特征要 求要严，温湿度的调整要灵活；控制温度要严，烧火 大小要灵活；控制湿度要严，排湿多少要灵活；控制 烟叶变化程度要严，时间长短要灵活。
（三）烟叶采收
3、采收要求 ①计划采收：在采收烟叶前要求对所栽种的烟田（地）进 行烟叶成熟预测，评估采收数量、鲜烟叶质量。 ②统一采收标准：各部位成熟特性略高云烟87、云烟85一 个档次； ③分类采收：先将田烟、地烟、长势好坏、成熟度高低、 病虫害为害轻重等进行分类。采烟时做到地不漏块、块不漏沟、 沟不漏株、株不漏叶，不采生； ④采收的烟叶要求叶基叠叶基，整齐一致，防止损伤烟叶； ⑤集中处理无烘烤价值的老黄叶、重病叶，保持田间卫生。
四、烤烟K326烟叶烘烤技术
2、凋萎阶段 2.4注意事项：①添煤要适量，烧火要勤快，严防 掉温或猛升温；②排湿的多少要与湿球温度相稳合。
湿球温度的控制要把握“一个不高，一个不低”的原
则，即最高不得超过38℃，最低不低于35℃，才能实 现烟叶快速失水，为烟叶定色作好充分准备；③观察 烟叶变化要全面细致，稳温控湿要与烟叶变化相配； ④控制设备要工作正常，燃油要准备充足。