超市库存管理课件
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2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元，平均 库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售 金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较 二个门店休闲食品8月份的库存水平。
5
库存控制的目标
店 22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天
小家电 30天
洗衣机 15天
定单量-在库存量
平衡最小包装量/确保排面永不缺货
12
最小存货量
最小存货量 =安全库存天数*DMS+排面计划量 >（定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量
如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期
13
最大存货量
最大存货量 =计划库存天数*DMS+排面计划量 >（定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量
15
练习一
建议订货量=（7+3）*40+16-5*24-8*24 =400+16-120-192=104=5箱
练习二
建议订货量=（3+2）*480+12-40*24 =2400+12-960=1452=61箱
在库商品可支持天数=40*24/480=2 可能缺货天数=2-（3+2）=-3
16
分析：总部订货与门店订货
如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期
14
练习二
1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送 货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天， 单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶）， 仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。
2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供 应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单 品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存 40件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货 管理存在的问题。
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压：换位置 降价 促销
积压：缩排面 退货 删除
新品 —— 扩排面 增订货量
加快订货频率
针对各级发现责任人
针对各级发现整改对象
针对各级设定整改目标
6
期限
国内行业标准化库存天数指标参考（一）：
业态 大型综合超市
标准超市 便利店
库存天数 28-30天
25天 20-22天
1
一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高
2
一 、 库存管理的目标
保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
•总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效；
分店订货 高效，切合实际； 灵活，及时跟踪； 容易判断失误； 采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）
需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术；
齐备专业的人才。
17
库房管理
仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务
哪一个门店库存更合理？
： 超市 A (2000㎡)
超市 B (800㎡)
库存： 5222608 元 销售： 2387108 元 库存天数： 65天 周转次数: 5. 6 次
库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理
3
库存控制的目标
库存天数=
平均库存成本
*30天
月销售成本
>16
年库存周转次数=
月销售成本金额 ×12
月平均库存成本金额
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描 关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零4库存品\高销量品
练习（一）：
1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不 含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元， 请计算该门店百事可乐的库存天数。
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
7
比例分配法
60 50 40 30 20 10
0 百货
食品
生鲜
8
销售 库存
库存天数指标参考（二）：
酒水饮料 20天 家庭用品
50天
清洁用品 22天 文化用品
52天
休闲ຫໍສະໝຸດ Baidu品 28天 休闲用品
52天
干性副食 26天 大小家电
35天
食 品 24天
鞋
35天
录入—收货—销售—退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标
21
负库存分析
为什么会产生负库存？ 1、编码一品多种销售规格：
如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素
22
库存更正
一、可以库存更正的情况： 1、盘点更正； 2、赠品/厂商补损的库存更正
10
二、库存管理的方法
（一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等； 3、订货周期： 4、订单金额： 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进
11
最小定货量
最小定货量 =（定货周期+供应商在途天数）*DMS+最小排面量-在途
18
（四）陈列管理与控制
•货架陈列控制
按照销量控制排面
一货一位
固定商品陈列位置
脱销商品留空位，并及时补货
关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等）
定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品
注意部门排行销售末位商品。
19
（四）陈列管理与控制
积压商品：
缩小排面-退货-删除
60
换位置-促销-清仓
50
甩货要坚决：回笼资金，减少损
耗，减少人力，减少顾客挑选 40
难度，提高店铺形象；
30
销售
•畅销品
库存
扩大排面-增订货量-加快订货频 20
率
10
普遍现象：畅销商品的高周转掩
盖了滞销品的积压。
0 百货 食品 生鲜
20
（五）确保数据的准确
信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合（数据
冷冻冷藏 15天 非季节服饰
35天
熟食
3天
季节服饰
50天
鱼课
15天 百货
45天
蔬果杂粮 10天
面包
3天
肉课
7天
生 鲜 7天
合计全店
28天
9
二、库存管理的方法
1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制
5
库存控制的目标
店 22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天
小家电 30天
洗衣机 15天
定单量-在库存量
平衡最小包装量/确保排面永不缺货
12
最小存货量
最小存货量 =安全库存天数*DMS+排面计划量 >（定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量
如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期
13
最大存货量
最大存货量 =计划库存天数*DMS+排面计划量 >（定货周期+到货周期）*DMS+排面最小存货量
15
练习一
建议订货量=（7+3）*40+16-5*24-8*24 =400+16-120-192=104=5箱
练习二
建议订货量=（3+2）*480+12-40*24 =2400+12-960=1452=61箱
在库商品可支持天数=40*24/480=2 可能缺货天数=2-（3+2）=-3
16
分析：总部订货与门店订货
如该商品平销，则应平衡定货周期与到货周期
14
练习二
1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送 货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天， 单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶）， 仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。
2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供 应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单 品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存 40件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货 管理存在的问题。
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压：换位置 降价 促销
积压：缩排面 退货 删除
新品 —— 扩排面 增订货量
加快订货频率
针对各级发现责任人
针对各级发现整改对象
针对各级设定整改目标
6
期限
国内行业标准化库存天数指标参考（一）：
业态 大型综合超市
标准超市 便利店
库存天数 28-30天
25天 20-22天
1
一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 表现：加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货：缺货是生意的杀手 库存大：周转慢则综合成本高
2
一 、 库存管理的目标
保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存 销售是经营目标， 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
•总部统一订货 易于准确控制； 采购责任重大； 容易形成官僚低效；
分店订货 高效，切合实际； 灵活，及时跟踪； 容易判断失误； 采购与营运矛盾（库存过高，退货协调等）
需要：完善的操作程序； 强大的系统支持； 成熟的技术；
齐备专业的人才。
17
库房管理
仓库建帐 仓位管理 先进先出 防鼠、防潮 批次管理 无散货 每月盘点与滚动式盘点 通过存货监督业务
哪一个门店库存更合理？
： 超市 A (2000㎡)
超市 B (800㎡)
库存： 5222608 元 销售： 2387108 元 库存天数： 65天 周转次数: 5. 6 次
库存： 1890542元 销售： 1683489 元 库存天数： 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理
3
库存控制的目标
库存天数=
平均库存成本
*30天
月销售成本
>16
年库存周转次数=
月销售成本金额 ×12
月平均库存成本金额
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描 关注各级末10名的情况；重点：零销量品|\零4库存品\高销量品
练习（一）：
1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元，月初不 含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元， 请计算该门店百事可乐的库存天数。
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
7
比例分配法
60 50 40 30 20 10
0 百货
食品
生鲜
8
销售 库存
库存天数指标参考（二）：
酒水饮料 20天 家庭用品
50天
清洁用品 22天 文化用品
52天
休闲ຫໍສະໝຸດ Baidu品 28天 休闲用品
52天
干性副食 26天 大小家电
35天
食 品 24天
鞋
35天
录入—收货—销售—退货等） 库存真实与否也是考核店长的一个指标
21
负库存分析
为什么会产生负库存？ 1、编码一品多种销售规格：
如最小销售单位与组合包装混淆 2、未入库就匆忙下卖场 3、店内码粘贴错误 4、赠品转销售时未办理入库 5、收货部办理退货手续时错误退货 6、其他因素
22
库存更正
一、可以库存更正的情况： 1、盘点更正； 2、赠品/厂商补损的库存更正
10
二、库存管理的方法
（一）订货：科学订货（数量，周期，单位） 1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等； 3、订货周期： 4、订单金额： 5、重点订单：季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进
11
最小定货量
最小定货量 =（定货周期+供应商在途天数）*DMS+最小排面量-在途
18
（四）陈列管理与控制
•货架陈列控制
按照销量控制排面
一货一位
固定商品陈列位置
脱销商品留空位，并及时补货
关注促销品库存量（促销陈列位置：堆头、端架等）
定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品
注意部门排行销售末位商品。
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（四）陈列管理与控制
积压商品：
缩小排面-退货-删除
60
换位置-促销-清仓
50
甩货要坚决：回笼资金，减少损
耗，减少人力，减少顾客挑选 40
难度，提高店铺形象；
30
销售
•畅销品
库存
扩大排面-增订货量-加快订货频 20
率
10
普遍现象：畅销商品的高周转掩
盖了滞销品的积压。
0 百货 食品 生鲜
20
（五）确保数据的准确
信息系统是超市的现代化帐本； 确保信息系统数据准确不仅仅是信息部的事情； 数据准确需要每一个业务环节的紧密配合（数据
冷冻冷藏 15天 非季节服饰
35天
熟食
3天
季节服饰
50天
鱼课
15天 百货
45天
蔬果杂粮 10天
面包
3天
肉课
7天
生 鲜 7天
合计全店
28天
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二、库存管理的方法
1、订货：科学订货（数量，周期，单位） 2、收货：品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库：合理库存 大\小 4、陈列：丰满 5、数据：确保准确 6、退货：退货管理与控制 7、重点商品的控制