灵芝栽培技术

灵芝

姚国胜

灵芝Ganoderma lucidum (Leyss.ex Fr.) Karst，在分类上属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、灵芝科、灵芝属。俗名：红芝、赤芝、丹芝、仙草、瑞草，是灵芝属中的代表种。张小青（2001年）报道，我国共有灵芝科真菌4个属，98种，分布在29个省市。其中，应用最多的赤芝（G. lucidum）、紫芝（G. sinense）、薄树芝（G. capense）、树舌（G.applanatum）、松衫灵芝（G.tsugae）等5个种，均能通过人工栽培形成子实体。作为保健品和药源，特别是赤芝（红芝）和紫芝，自古至今一直沿用。赤芝呈暗红色，革质，韧性强；生长周期短，栽培易于成功，产量较高，质量也有保证。同时对其有效成分、药理分析、临床应用较深入，因此在规模生产中一般均采用这个种。

灵芝，是灵芝属药用珍菌，具有滋补强身、扶正固本的功效。灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一, 具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。三萜类也是灵芝的有效成分之一, 对人肝癌细胞具有细胞毒作用, 也能抑制组织胺的释放, 具有保肝作用和具有抗过敏作用等。服用灵芝除了治病外还能增强食欲，改善睡眠，延缓人体衰老速度、强壮身体等功效。

一、生长发育条件

灵芝属于高温结实性菌类。自然界中一般生长在人迹罕至的深山密林中，人工栽培需要满足其正常生长发育的自然条件才能正常地完成其生活史。

1、营养灵芝等真菌与植物不同，缺乏叶绿素，不能进行光合作用制造有机物，只能分解和同化现成的有机物满足其生长发育所需的营养。在自然界中，多数灵芝种类生活在阔叶树的树桩、朽木或倒木上，它们是木腐菌。灵芝生长所需的营养主要为碳源和氮源，矿质元素和维生素等。在灵芝的栽培中一般利用木屑、棉籽壳、稻麦草、蔗渣、甘薯渣、玉米芯等农林下脚料为原料，经降解后作为碳源；利用玉米粉、米糠、麦麸、豆饼、花生饼、菜子饼以及尿素等作为有机氮源。灵芝的碳氮比为22∶1，即培养料中碳素重量占22份，氮素1份。碳氮比不当将造成灵芝生长发育不良。

2、温度灵芝属于高温型真菌，菌丝能在地下朽木或培养基质中越冬，翌年气温回升后继续生长，酷热的夏季也能正常越夏，菌丝对温度的适应范围较宽，但子实体的发生局限在夏秋，子实体对温度的适应范围较窄。灵芝菌丝在8℃～35℃范围内均能正常生长，最适宜的温度是25℃～30℃，斜面培养基上的菌丝，置于0～4℃条件下，经60天处理转管后仍100%成活，而在-13～-2℃下，10天后全部死亡，一般灵芝能忍受的最低温度约在0～4℃范围内。子实体发育的最适温度也是26℃～28℃，低于20℃子实体原基停止生长，高于33℃子实体不能正常长菌盖。高于40℃菌丝容易烧死，低于6℃菌丝停止生长。

3、湿度培养料湿度以55%～60%为宜，菌丝生长期要求空气相对湿度在60%～70%，子实体分化期湿度应控制在85%左右，子实体生长阶段空气相对湿度90%～95%最好。

4、空气灵芝子实体生长发育对二氧化碳浓度敏感，若空气中的二氧化碳浓度超过0.1％，灵芝子实体就不能发育菌伞，或发育成鹿茸状灵芝。

5、光照菌丝生长阶段不需要光，原基分化和子实体生长阶段需要一定量的散射光，光照不足子实体生长缓慢，子实体瘦小，发育不正常。但也经受不住直射阳光。灵芝子实体还有明显的向光性，在室内栽培时，子实体的菌盖都一致

朝向光源方向。

6、酸碱度灵芝生长需要中性偏酸，其菌丝发育最适pH值为4～6，如果PH值低于5，接种不易成活，但菌丝在碱性环境也难以生长。

7、向地性灵芝生长菌盖的下面，即菌管永远是向下的。在栽培中，正常情况下菌柄和菌盖形成直角；若将菌瓶倒放，菌柄和菌盖就长在一条直线上。根据灵芝生长的向光性和向地性，在栽培时，灵芝生长进入菌盖分化阶段后就不能随便移动，以免因方向改变而形成畸形子实体，甚至停止生长。

二、栽培时间、菌种选择和栽培袋制作

1、栽培时间灵芝子实体柄原基分化的最低温度为18℃。春栽，当地气温稳定26℃时，往前倒计时50天左右，接栽培袋（瓶）；秋栽，当地气温稳定在28℃时，往前倒计时40天左右接栽培袋（瓶）。菌种制作时间为，接种栽培袋前40天扩制栽培种，往前倒计时30天制原种，母种在扩制原种前10～15天转管培养。栽培袋接种后要培养50天左右, 才能达到生理成熟, 随后入畦覆土, 再经历30～45天, 芝体才会露土。

2、菌种选择灵芝种类繁多，目前作为保健品、药品应用的主要是赤芝（红芝）。通过多年栽培实践，适合袋料栽培的理想赤芝品种有园芝6号、泰山灵芝、韩国灵芝、日本灵芝等，它们菌盖大，肉厚，色泽正，生长迅速，符合出口标准。

3、栽培种培养基配方

(1)玉米芯78%,麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。

(2)棉籽壳45%，锯木屑45%，麦麸8%，蔗糖1%，石膏粉1%。

(3)甘蔗渣50%，杂木屑48%,黄豆粉1%，石膏粉1%。

(4)甘蔗渣78%，麦麸15%，玉米粉5%，糖1%，石膏粉1%。

(5)木屑40%，棉籽壳40%，麦麸15%，黄豆粉3%，糖1%，石膏粉1%。

(6)棉籽壳83%，玉米粉15%，糖1%，石膏粉1%。

(7)玉米芯76%，麦麸20%，黄豆粉2%，糖1%，石膏粉1%。

(8)豆秆（粉碎）82%，麦麸16%，糖1%，石膏粉1%。

(9)杂木屑70%，稻草粉10%，麦麸14%，玉米粉4%，糖1%，石膏粉1%。

以上配方因地制宜任选一种。木屑陈旧为好，其他原料需新鲜、无霉变。麦麸可用米糠代替，石膏可用碳酸钙代替，蔗渣可用玉米秆代替。料水比为1∶1.4～1.6. 自然pH值。

4、发菌条件接种完毕，将栽培袋放置在专门的培养室内，让菌丝体迅速长满整个栽培袋。培养条件控制温度在25℃～28℃，冬季气温低，栽培袋摆放可密一点，夏季气温高，摆放要稀疏些；空气相对湿度保持在60％～65％，空气湿度大可通风或放置些生石灰来降低湿度，湿度低时，可在室内地面适量喷水；菌丝体要求黑暗条件，应采取避光的措施。

三、地栽灵芝的栽培与管理

（一）栽培场地

选择阔叶林或混交林，坡度较平缓、向阳，主林冠高10～15米，郁闭度0.7左右，通风、排水良好，具有水源处，除去杂草、乱石，在菌床上搭建塑料拱棚。（二）开畦、排袋与覆土

依地形整地，在林下挖栽培畦沟，沟底要平，并用石灰粉消毒。畦沟大小深浅如下：宽1.5米，深0.2米，长度可根据树林的实际情况而定。在畦的四周开排水沟。畦沟挖好后，通风干燥两天，灌水一遍，再喷洒500倍辛硫磷一遍就可以放置栽培袋了。去掉栽培袋的外层塑料薄膜，然后，将裸漏的栽培袋垂直放置