富硒荸荠优质高产栽培技术

出售 。 ５ 病 虫害 防治
秀珍 菇生 长期 间 常见 的杂菌 有绿 霉 、毛霉 和链
孢 霉等 。霉 菌 与秀 珍 菇争 夺 营养 、 水分 ， 主要 由于菇 房 内高 温 高湿 、 通气 不 良引起 的 。 当菌袋 内发生霉 菌
４ 出菇 阶段 管理
４１ 温 差 刺 激 ．
感 染 时 ， 通过 通 风 换 气 ， 节 房 内的 温湿 度 ， 持 可 调 保 空 气新 鲜 ，或 喷洒 １ ２ ％－ ％石灰 水调 节袋 内酸 碱 度 ，
留着 许 多老 、 、 弱 病菇 根 ， 透水 性 和 透气 性下 降 ， 不利 于下 潮 菇原基 的形成 ， 影 响 出菇 的 品质 ， 并 且这 种现
目前 ， 区 秀 珍 菇 栽 培 量 约 ７ ０万 袋 ， 耗 木 我 ０ 消
屑 约 ２７ ｔ ２５，若 利 用 冬 季 修 剪 下 的蜜 梨 废树 枝 作 培
钾 肥 ２ ￣ ０ ｇ ０ ３ｋ 。 ５３ 水 分 管理 ．
荸荠 因其 种子 萌发 率低 ， 用种 子 繁殖 ， 不 一般 用
球 茎繁 殖 ， 当年 １ 在 ２月 挖 起贮 藏 ， 年 春 季 育苗 移 来
栽 ； 茎也 可在 田问越冬 保存 ， 球 翌年 ３月 挖起 直接 育
苗。 长江 流域 可于 ４月 上旬 开始 育 苗 ， 时外界 温度 此 较低 ， 应在 室 内或 塑料棚 内进行 。选 择 球茎 较 大 、 顶
２ 培 育壮 苗
般结 合 中耕 除 草 追 肥 ２ ３次 ，每次 每 ６７ ２ － ６ｍ
追 肥 ２ ￣０ ｇ ０ ３ ｋ ，前 ２次 追施 尿素 ，第 ３次追 施 复合 肥 。磷 肥可 作基 肥 施用 ， ６ ７ ４￣ ０ ｇ 每 ６ ｍ 施 ０ ５ｋ 。钾肥
可 促进 球茎 膨 大 ， 高 产量 ， 结荠 期 每 ６ ７ 。 提 在 ６ ｍ 追施
件下 的 温度 变化 来刺 激 原基 形 成 比较 困难 ， 因此 ， 我 们一般在 ８ ℃冷 库 中保 持 １ ｈ ２ ，给 予 足 够 的 低 温 刺
激， 使其 形成 较 整齐 的原 基 。
４２ 搔 茵 ．
每 潮菇 采 收 后 ， 包 料 面 往 往 比较 干 、 结 ， 菌 板 残
植， 但最 迟 不能 超过 立秋 。 植 时 ， 割 除梢头 ， 定 应 留下
叶状 茎 高 ３ ～ ０ ｍ。７月 中旬 定植 ，一 般株 距 ３ — ０４ｃ ０ ４ ｃ 行 距 ９ － ０ ｃ 每 穴 栽 ５ ８棵 苗 ， ６ ７ ０ ｍ、 ０ １０ ｍ， － 每 ６ｍ
定 植 ２ ０ － ０ ０穴 。 ５０ ３０
硒是 人体 必需 的营 养元 素 ， 缺硒 会 引发 ４ 种 ０多 疾病 。 富硒荸 荠不 仅 营养 丰富 、 味甜 可 口 ， 售价 格 销
较普 通荸 荠 高 ２ ％以上 ，而 且 医疗 保 健 作 用 明 显 ， ０ 深受广 大 消费者 喜 爱 ， 场需 求 量 大 。因此 ， 市 生产 富
上海 蔬菜
・
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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菜博 士 ・
富栖 善齐仇次 南严 我准文 术
邓 正春 杜 登 科 刘 晓 霞 吴 平 安 张允 龙
（ 南 省 常 德 市农 业 局 湖 ４５０ ） １００
（ 接 Ｐ ８） 上 ６
３ 接种 发 菌
４４ ．
采 收 与 保 鲜
待 菌 包冷 却后 ，将菌 包 搬人 大棚 内采用 开 放式
接种 ， 接种 时应 让 菌种 均 匀落 在 袋料 表 面 ， 防止 搁在 颈 圈 口 ， 响发 菌 封 口或 产 生杂 菌 。 接 种好 的菌袋 影 将 置培 养 架上 常 温发 菌 ， 般 每层 架 子上 放 置 ３ ４层 一 ～ 菌袋 ，且 袋与 袋之 间要 错 开 排放 ，以免 温度 过 高烧 菌 。 种 至菌丝 爬 满菌 袋需 ４ ｄ左 右 。 菌室 要 求干 接 ０ 发 燥、 洁， 清 温度 保 持 在 １ － ８ 、 度 控 制 在 ６ ％左 ６ ２℃ 湿 ０
硒荸荠 是菜 农增 收 和居 民受 益 的重 要举 措 。现将 富 硒荸荠 优 质高 产栽 培技 术 总结 如下 。
１ 品种选 择
５ 田间管理
５１ 中耕 除草 ． 从 定植 到封 行需 中耕 除草 ２ ３次 。早 栽 的荸荠 － 分 株 ４ ５次 ， 栽 的荸 荠 分 株 ３ ４次 ， － 迟 － 中耕 除草 应 在 １ ２次 分株 期 间进 行 。 －
抑 制霉 菌发 生 。 秀珍 菇 生 长发 育 阶段 发生 的虫害 主要 有菇蝇 和 螨类 等 。 蝇用 敌 敌畏 兑 白糖 水混 合诱 杀法 ， 菇 螨类 可 采用 磷化 铝 熏蒸 。
６ 效 益分 析
当菌丝长满袋后 ， 即可开袋 、 搔菌出菇 ， 但是秀
珍菇 出菇前 需 ｌ￣ ＯＣ以上 温 差刺 激 才能 出菇 。自然 条
４ 适 时定 植
富硒 荸 荠 是 运 用 生 物 工 程 技 术 原 理 培 育 出来
的。 在荸荠 的 生长 发育 过 程 中 ， 状茎 上喷施 粮油 型 叶 富硒增 甜素 ， 过荸 荠 自身的 生理 生化反 应 ， 无机 经 将 硒 吸入 荸荠 植 株体 内 ，转 化为 人体 能够 吸收利 用 的
右。
当 秀 珍 菇 子 实 体 菌 盖 平 展 ， 缘 内卷 ， 盖 直 边 菇
径在 ２５ ３ｍ 时 为采 收 适 期 ， ．－ ｅ 可采 ５ ７潮菇 。用 篓 －
子 采 收 鲜 菇 为 宜 ， 等 级 采 收 ， 收后 摊 开 适 度 喷 分 采
水 ， 进 入 冷 库 降 温 ， 菇 体 凉 透 后 进 行 分 级 包 装 后 待
蕾。 ４３ 栽 培 管理 ．
总栽 培 量 的 ６ ．％。 同时采 用 蜜 梨废 树枝 栽培 秀珍 ５９ 菇 的平 均 单 产 在 ３ ０ ５ｇ以上 ，显 著 高 于常 规 木 屑栽 培 的菌包 单 产 。若 能 充 分利 用 庄行 蜜 梨修 剪下 的废 树 枝 ， 可直 接 减 少 了对 当地 资 源 的 破 坏 ， 化环 既 优 境 ， 且 能 大 大 节 约 生 产 秀珍 菇 菌 包 成本 ， 收增 而 增 效 。其 产 生 的废 料 含 有 大 量 的 营养 物 质 ， 作 为 有 可
７ 科学 施硒
７１ 培 育 机 理 ．
定植 前 １个月 开始 整地 ， 耙平 整 。 耕 翻耕 时施入 基肥 ，一 般每 ６ ７ ２ 腐熟 有 机肥 ｌ０ ￣０ ０ ｇ或 ６ｍ 施 Ｏ０ ２ ０ ｋ 青 草肥 ２０ ｋ 。６ ７月初定 植 的荸 荠 ， 长期较 长 ， ００ ｇ － 生 基肥 以有机 肥 为主 ； 下旬 定植 的荸 荠 ， 长期 较 ７月 生 短 ， 以速 效 肥为 主 。施用 化 学肥 料应 以复合肥 、 应 尿 素 为主 ， 配合 施用 钾 肥 ， 并 少施 碳酸 氢铵 。
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有 机硒 ， 富集在 荸荠 球 茎 中而成 为富硒 荸荠 。
长江 流域早 水 荸荠 在 ６月 下旬 前定 植 ，伏水 荸
荠在 ７月份定植 ，晚水荸荠在 ７ 月下旬至 ８ 月初定
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一
７ Ｏ一
上 海蔬 菜
７２ 使 用 方 法 ．
Ｓ ＨＡＮＧ ＨＡＩⅦ Ｇ Ｔ Ｂ Ｅ Ｅ Ａ ＬＳ
果 。 可与 酸 性 、 中性农 药 、 料 混 用 ， 能 与碱 性农 肥 不
药、 肥料 混用 ， 收前 ２ ｄ停止 施硒 。 采 ０
８ 采收 与贮藏
用 粮油 型 富硒增 甜 素 １ｇ 加 好湿 １ ５ Ｌ， ３， ． ｍ 加水 ２ １ｋ ，充 分搅拌 均 匀 ，然 后 均匀 喷洒 到荸荠 叶状 茎 ５ｇ
养 料 栽 培 秀 珍 菇 ， 年 可 生 产 ４ ０多 万 袋 ， 目前 每 ６ 占
象会 随着 采 收次 数增 多而 加 剧 。 以 ， 所 每次 出菇 后必 须用 小刀 刮去 菌 丝表 面 的老 菌丝 ，露 出新 鲜 的培养 料 ， 喷水 催 菇 。 再 一般 在 搔菌 后 的 ５ ７ ， ～ ｄ 即能形 成菇
５２ 及 时 追 肥 ．
一
荸荠 主要 良种 有苏 荠 ， 于江 苏苏 州 ， 产 中晚熟 品
种； 桂林 马 蹄 ， 于广 西 桂 林 ， 熟 品 种 ； 感 荸 荠 ， 产 晚 孝 产 于湖 北孝 感 ， 中熟 品 种 ； 州 大 红 袍 ， 于浙 江 余 杭 产 杭， 晚熟 品种 ； 冲红荠 ， 于湖 北新 洲 ， 新 产 中熟 品种 。
晚水荸 荠 生长 期较 短 ， 需要 加 速植株 发棵 ， 田间
不 能缺 水 ， 否则 会影 响 产量 和 品质 。 早水 荸荠 和伏 水
芽和侧芽完整 、 无伤口腐烂 、 具有该 品种特征的种荠 催 芽 。催芽 时 ， 种 荠 芽朝 上 ， 将 排列 在 稻 草 上 ， 放 叠 ３４ ， － 层 上铺 １ 层很 薄的稻草 ， 每天浇水保持湿 润。 气 温 １ｃ以上 时 ，￣ Ｏ ２Ｉ ＝ ７ ｌｄ开始 萌 芽 ，当芽 长 ３ ４ｍ、 ￣ｃ 幼 根 开 始 发 生 时 ，即 可 移 植 大 田 。 一 般 按 株 行 距
６ 病虫 害防 治
荸荠 病 害 主要 为秆 枯病 ， 除采用 轮作 、 选用无 病
栽 １次 。 植 ４ｄ后 ， 移 ０ 当单株 分 蘖数 增加 、 系发 达 、 根 且 有 １２个 分株 时 ， ￣ 即可 起苗 定植 大 田。
３ 整地 施 肥
种 球 等 办法 预 防外 ， 可 在播 种 前球 茎 用 ２ ％多 菌 还 ５ 灵 ２ ０倍 液 或 ７ ％托 布 津 １０ ５ ０ ０ ０倍 液浸 种 ２ｈ 发 病 ４； 期 间 可用多 菌灵 、 托布 津 喷雾 防治 ， ７ 每 ｄ喷 １次。 虫 害主要 为荸 荠 白禾 螟 ， 收获后 集 中烧 毁茎秆 、 除 除 铲 田边杂草 等办法预 防外 ， 可选用 ４ ％稻虫净 ８０倍 还 ０ ０ 液 、０ ８ ％敌敌 畏 １０ ００倍 液 防治幼 虫 。
１ ｃ ３ ｃ 排 播 于大 田 ， 果 排 播 过 密 ， ５ ｍｘ Ｏ ｍ 如 中期 需 移
荸 荠前 期宜 浅水 ，水 深 ３ ５ ｍ，这样 有 利于提 高 土 ￣ｃ 温 ， 荸荠 分株 多 ， 使 叶状 茎 多 。以后 水位 逐步加 深 到 ５ ｌｃ 以控制 分 蘖 ， 进 荸荠 膨大 。 ￣Ｏｍ， 促
上 。一 般在 分 蘖分 棵 期施 硒 ２次 ， 间隔 时 间 ３ ｄ 每 ０，
次每 ６ ７ 硒溶 液 ３ ｋ 。 ６ｍ 施 ０ ｇ 在球 茎形成 期施 硒 １次 ， 每 ６７ ６ ｍ 施硒 溶液 ３ ｋ 。 ０ ｇ ７３ 注 意事 项 ． 施 硒 时 间最 好 在 阴 天 和 晴天 下午 ４时 后 进 行 。 喷施 均匀 ， 点要 细 。 硒后 ４ 雾 施 ｈ之 内遇雨 ， 补施 １ 应 次。 宜与 好湿 等有 机硅 喷雾 助剂 混用 ， 以增 强溶 液粘 度 ， 长硒 溶 液在 叶状 茎 上 的滞 留 时间 ， 高施 硒效 延 提
荸荠 生 长后 期 ， 上部 分枯 死后 ， 明球茎 已经 地 表
成 熟 ， 可采 收 ， 可 留存 田间 到 来年 春 季 ， 时 采 即 也 随
收 。 １ 下 旬 以后 ， 茎 转 成红 褐色 ， ２月 球 含糖 量高 ， 味 甜多 汁 ， 时采 收最 为适 宜 。 收前 １ 干水 ， 此 采 ｄ排 保持 土壤 松软 ， 手挖 荸荠 。 用 土壤 过 干 ， 般用 耙子挖 ， 一 尽 量不 要损 伤荸 荠 。 起 的荸荠 需 要上 市 的洗净泥 土 ， 挖 暂不 上市 的不 必 去 除泥 土 ， 晾干 后进 行窖 藏或堆 藏 ， 随卖 随洗 。