平菇的生长发育

幼菇期：

ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
成熟期：

只有少数的菌蕾能发育成子实体，其余均萎缩。 在15 - 16℃，湿度90%以上的条件下，桑椹期 只需l d就可进入珊瑚期。条件适宜时，进入成 形期也只需ld。再经7d左右就可发育为成熟的 子实体。成熟的子实体弹射出大量的孢子，就 像一团团轻烟在平菇周围飘散。当这些孢子散 落到适宜的环境中，又会萌发成白色的菌丝体， 经一段时间的生长；逐渐发育成新的子实体和 产生新的孢子。
平菇的生长和发育

本知识点重点、难点介绍 重点：平菇的生长发育 难点：平菇的生长发育
平菇的生长和发育主要分为菌丝体生长和子 实体生长两个阶段。

平菇的生活史是：孢子→初生菌丝体→次生菌 丝体→子实体→孢子
营养生长

平菇菌丝体的生长是通过菌丝尖端生长点不断 向前延伸实现的。菌丝生长速度很快，一部分 菌丝可以伸展到空气中变成气生菌丝，气生菌 丝发育到一定阶段，进一步扭结转化为子实体。 菌丝其余部分仍旧在基质内维持营养体的形态 和功能。
生殖生长

原基期、桑椹期： 气生菌丝体在培养基中得到了足够的营养物质 和外界适当的温、湿度，适宜的光照和新鲜的 空气等条件后，便由营养生长转变为生殖生长。 开始在培养基表面形成一堆堆小米粒状的子实 体原基，形如桑椹，称为桑椹期。


珊瑚期： 子实体原基经3 -5 d后，逐渐发育成为珊瑚状 的菌蕾群，称为珊瑚期。 成形期： 小菌蕾逐渐伸长，并向中间膨大，成为原始菌 柄。原始菌柄逐渐加粗的同时顶端长出一枚灰 黑色小球体，即为原始菌盖，这时进入成形期。