餐饮服务督导4D检查表
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前厅服务督导检查表—4D工作
吧 台 检查项目 标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Leabharlann Baidu4 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 迎宾员 规范流程标准 收银员 微笑、准确、快速 保安 微笑服务、动作规范 餐前准备 卫生达标、物资充足 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 餐前准备 卫生达标、物资充足 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 责任人： 检查人： 注：1、检查无问题打“√”，有问题打“×” 2、上下班行4D 3、1—5个“×”到激励5元/次 6—15个“×”到激励10元/次
1 F 服 务 员
2 F 服 务 员
3 F 服 务 员
吧 台 检查项目 标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Leabharlann Baidu4 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 迎宾员 规范流程标准 收银员 微笑、准确、快速 保安 微笑服务、动作规范 餐前准备 卫生达标、物资充足 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 餐前准备 卫生达标、物资充足 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 仪容仪表 标准规范 站位 面带微笑、站姿标准 迎宾 礼貌问好、指引准确 点菜 三了解、快速、准确 上菜 姿势标准、位置准确 斟酒 及时规范 巡台 腿勤、眼勤、手勤、嘴勤 结账 快速、准确 收尾 摆台规范、卫生清洁 责任人： 检查人： 注：1、检查无问题打“√”，有问题打“×” 2、上下班行4D 3、1—5个“×”到激励5元/次 6—15个“×”到激励10元/次
1 F 服 务 员
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3 F 服 务 员