常见菜品的食物营养成分表

1.8 1.1 1.8 1.4 1.5 18.9 21.2 17.7 16.6 18.5 17.7 17.2 19.9 20.1 22.2 18 19.5 18.3 17.2 23.8 12 16.2 16.8 14 31.4 33.7 16.4 22.3 35.8 24.6 20.1 14.5 19.7 18.3 15.2 22.5 15.7 9.3 2.4 17.9 12.2 0.4 1.2 0.4 0.5
0.4 0.2 0.5 0.4 0.2 0.4 3.1 4.9 5.2 7.8 2.5 8.6 4.2 4.2 3.2 1.4 1.2 6.3 5.6 16.9 22.9 5 4.6 10.4 11.9 2.8 28 9 20.5 4.8 4.6 1.6 2.2 20.4 5.1 11.1 18.1 59 90.4 12.8 0.3 0.2 0.1 0.2 0.1
0 0 0 0 0 0 19 29 11 24 10 45 12 42 21 50 26 28 0 16 0 0 157 5 11 0 20 0 0 0 28 2 212 12 3 0 15 10 29 3 0 0 0 0 0
0.04 0.03 0.04 0 0.03 0.04 0.03 0.02 0.04 0.04 0.03 0.07 0.02 0.03 0.01 0.06 0.02 0.02 0.03 0.66 0.24 0.5 0.34 0.26 0.05 0.02 0.51 0.9 0.17 0.01 0.06 0.03 0.11 0.8 0.07 0.05 0.13 0.09 0.08 0.53 0.03 0.03 0.02 0.01 0.04
VB2
钙
铁
(Kcal) (g) 8.8 8.5 7.4 7.3 7.4 9 8.3 12.8 7.9 6.9 4 35.1 16.2 1.9 44.6 1.8 2.4 5.5 44.6 36.1 4.8 21.6 34.6 9.9 15.8 2.7 2.7 3.1 2.5 12.4 2.5 4.5 13.1 2.1 0.8 1 1 0.9 15 1.3 0.7
谷 类 及 制 品
豆 类 及 制 品
茄 果 、 鲜 豆 类
类
根 茎 类 及 制 品
茎 叶 类
尖青辣椒(鲜) 茄子(鲜) 番茄 白萝卜(鲜) 白薯干 白笋干 百合(鲜) 大头菜 水芥 地瓜粉 红心甘薯(鲜) 红胡罗卜(鲜) 红心萝卜(鲜) 萝卜(鲜) 马铃薯(鲜) 毛竹笋 嫩姜 藕(鲜) 青萝卜(鲜) 山药(鲜) 水萝卜(鲜) 马铃薯(鲜) 芋艿毛芋 竹笋 竹笋干 白菜(鲜) 菠菜(鲜) 菜花(鲜) 大葱(鲜) 大白菜(酸) 黄花菜 茭白(鲜) 茴香菜(鲜) 韭菜(鲜) 韭黄 卷心菜(鲜) 蕨菜(脱水 龙须菜 绿菜花 芹菜(叶鲜) 青菜 白菜 生菜(鲜) 蒜苗(鲜) 蒜苗(鲜) 莴苣(鲜) 绿菜花
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
3.7 3.6 3.5 4 78.5 13.9 37.1 6 80.8 23.1 7.7 8.4 4 16.5 2.5 2.8 15.2 6 11.6 4.1 16.5 17.1 2.3 30.3 3.1 2.8 3.4 5.2 1.9 27.2 4 2.6 3.2 2.7 3.6 54.2 3 2.7 3.7 1.6 1.3 6.2 6.2 2.2 2.7
31 39 23 15 22 135 122 127 112 142 96 143 117 116 110 89 85 135 119 279 272 117 116 212 246 160 318 181 451 186 122 72 102 264 110 190 233 568 816 190 55 46 109 11 41
蛋白 质
脂肪 (g) 3.8 1.6 0.8 1 0.1 3.1 1.7 3.3 22.9 17.6 1.2 16 3.6 0.8 17.4 0.7 1.5 1.9 21.7 15.9 3.6 0.8 16 8.1 7.8 0.2 0.2 0.2 0.2 0.7 0.3 1.6 5 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 12 0.4 0.1
101 24 108 70 49 21 35 28 38 46 53 13 63 31 41 42 152 89 46 8 67 1 52 9 20 8 9 2 33 14 5 40 12 8 11 6 13 6 3 6 4 6 6 19 12
糖类 (g) 66.7 58 77.2 77.5 81.2 73.5 73.7 69.1 40.4 50.1 19.9 18.6 10.7 0 18.6 0 1.8 51 21.3 23.3 47.2 55.6 22.7 6.4 3.3 4 6.1 5.3 4.6 18.1 3.5 3 6.5 2.1 5.3 3.5 4 3.5 11 5.7 5.9
类 别
热能 食物(100g) 白玉米 标准粉面条 大米 江米 米粉 小米 糯米(紫红) 薏米 油饼 油条 玉米(鲜) 大豆 豆腐干 豆腐脑 豆腐皮 豆浆 豆奶 豆沙 腐竹 黑大豆 红豆馅 绿豆(干） 青大豆 上海腐乳 香干豆腐干 长豇豆(鲜） 扁豆(鲜) 刀豆(鲜) 豆角(鲜) 发芽豆(鲜) 荷兰豆(鲜) 黄豆芽(鲜) 毛豆(鲜) 绿豆芽(鲜) 芸豆(鲜) 长茄子(鲜) 大椒 番茄 红尖干辣椒 红小辣椒(鲜) 葫子(鲜) 336 280 346 348 355 358 343 357 399 386 106 359 140 10 409 13 30 243 459 381 240 316 373 138 147 29 37 35 30 128 27 44 123 18 25 19 22 19 212 32 27
0.14 0.03 0.11 0.1 0.03 0.06 0.04 0.06 0.11 0.07 0.1 0.18 0.07 0.07 0.05 0.98 0.14 0.07 0.05 0.23 0.06 0.2 0.2 0.43 0.22 0.11 0.18 0.11 0.19 0.1 0.25 0.13 0.1 0.15 0.16 0.12 0.3 0.04 0.05 0.24 0.04 0.05 0.02 0.01 0.02
VA (ug) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
vc
VB1 (mg) 0.27 0.35 0.11 0.11 0.02 0.33 0.31 0.22 0.11 0.01 0.16 0.41 0.03 0.04 0.31 0.02 0.02 0.03 0.13 0.2 0.04 0.25 0.41 0.04 0.04 0.07 0.04 0.05 0.05 0.3 0.09 0.04 0.15 0.05 0.33 0.03 0.03 0.03 0.53 0.03 0.01
15 24 10 36 112 31 11 65 33 23 32 86 56 8 16 9 39 40 16 0 8 36 8 30 69 66 23 29 48 301 5.8 154 42 25 49 851 10 67 40 90 34 29 29 23 67
0.7 0.5 0.4 0.5 3.7 4.2 1 0.8 10 0.5 1 0.9 0.3 0.8 0.9 0.8 1.4 0.8 0.3 0 0.8 1 2.4 18.9 0.5 2.9 1.1 0.7 1.6 8.1 8 1.2 1.6 1.7 0.6 23.7 1.4 1 0.6 1.9 0.9 1.4 1.4 0.9 1
(mg) (mg) (mg) 0.07 0.1 0.05 0.04 0.02 0.1 0.12 0.15 0.05 0.07 0.11 0.2 0.07 0.02 0.11 0.02 0.06 0.05 0.07 0.33 0.05 0.11 0.18 0.12 0.03 0.07 0.07 0.07 0.07 0.17 0.04 0.07 0.07 0.06 0.06 0.03 0.03 0.03 0.16 0.06 0.06 10 13 13 26 6 41 13 42 46 6 0 191 308 18 116 10 23 42 77 224 2 81 200 142 299 42 38 48 29 41 51 21 135 9 88 55 14 10 12 37 49 2.2 2.6 2.3 1.4 3.2 5.1 3.9 3.6 2.3 1 1.1 8.2 4.9 0.9 30.8 0.5 0.6 8 16.5 7 1 6.5 8.4 2.9 5.7 1 1.9 3.2 1.5 5 0.9 0.9 3.5 0.6 1 0.4 0.8 0.4 6 1.4 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.03 0.02 0.03 0.02 0.15 0 0.02 0.06 0.03 0.04 0.04 0.02 0.03 0.08 0.04 0 0.09 0.04 0.05 0.03 0.08 0.06 0.05 0 0.06 0.04 0.03 0.03 0.02 0.05 0.02 0.06 0.02 0.03 0.03 0 0.04 0.09 0.08 0.02 0.03 0.11 0.11 0.02 0.09
鱼 类
禽 肉 类 及 制 品
香菜 香荽 洋葱 油菜(鲜) 油麦菜(鲜) 卷心菜(鲜) 八角鱼 鲅鱼(鲜) 白带鱼 白鲩 草包鱼 鲳鱼(鲜) 大黄花鱼 大麻哈鱼(鲜) 桂鱼 青皮鱼 白斑角鲨 黄鳝(鲜) 黑鱼 武昌鱼(鲜 银鱼 叉烧肉 大肉肠 方腿 狗肉 火腿肠 酱牛肉 酱驴肉 金华火腿 腊肉(培根) 老年保健肉松 卤猪杂 马肉(鲜) 牛肚(鲜) 兔肉(鲜) 猪大排(鲜) 猪肚(鲜) 猪耳(鲜) 猪口条 猪肉(肋条肉) 猪肉(肥鲜) 猪肉(腿鲜) 猪血(鲜) 巴梨(鲜) 芭蕉(鲜) 冬瓜(鲜) 菠萝(鲜)
5 8.1 2.7 1.5 3.6 14 2.2 3.1 0 0 0.8 0 0 0.2 0 1.2 0 1.2 0 7.9 4.6 1.9 1.8 15.6 3.2 0 0 2.6 30.9 11 0.1 0 0.9 1.7 0.7 0 1.7 0 0 0.8 0.9 10.7 25.8 1.9 9.5
23 21 19 20 340 196 162 33 336 99 37 39 20 76 21 19 70 31 56 20 76 79 20 213 21 24 24 30 14 199 23 24 26 22 22 251 18 33 31 15 13 37 37 14 33
1.4 1.1 0.9 0.9 4.7 26 3.2 1.9 2.7 1.1 1 1.2 0.8 2 2.2 0.7 1.9 1.3 1.9 0.8 2 2.2 2.4 17.6 1.7 2.6 2.1 1.7 1.1 19.4 1.2 2.5 2.4 2.3 1.5 6.6 1.4 4.1 2.6 1.5 1.3 2.1 2.1 1 4.1
0.3 0.2 0.2 0.1 0.8 4 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 0 0.1 0.2 0.2 0.6 0.2 0.2 0.2 0 0.2 0.2 0.1 2.4 0.2 0.3 0.2 0.3 0.2 1.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.2 0.9 0.1 0.6 0.6 0.3 0.3 0.4 0.4 0.1 0.6
0.04 0.04 0.03 0.03 0.11 0.32 0.04 0.02 0.05 0.04 0.03 0.02 0.06 0.04 0.05 0.01 0.03 0.06 0.02 0.05 0.04 0.05 0.04 0.41 0.07 0.11 0.08 0.05 0.02 0.21 0.03 0.09 0.09 0.05 0.03 0.16 0.05 0.13 0.15 0.09 0.06 0.08 0.08 0.02 0.13