露地韭菜管理安全栽培技术

一露地韭菜优质安全生产技术

一.种植区域

选择选择远离工厂、医院等污染源，产地环境符合《无公害农产品种植业产地环境条件》要求的地域作为韭菜生产基地，基地的水、电、路等基础条件完善。

二．品种选择

品种选择要因地制宜，生产上常用有雪韭 7 9 1 、汉中冬韭、寿光独根红、平韭二号等优良品种。一定要选择新种子，以保证发芽率。种子质量要符合 GB8079 中的二级以上要求，种子纯度≥ 92%，净度≥ 97%，发芽率≥ 85%，含水量≥ 10%。

三．直播或育苗移栽

1.适期播种。山东地区韭菜露地栽培一般为春季播种，播种时间为 3 月中下旬至 5 月上旬。也可在初夏、秋季播种。

2.播种方法。韭菜可用干种子直播或浸种催芽后播种，春季气温较低，蒸发量小，多用干种子播种。初夏播种气温升高，蒸发量大，为使种子趁墒萌芽出土，以浸种催芽播种为宜。

3.种子处理。浸种催芽播种的，可用 4 0 ℃温水浸种12h，去除杂质，将种子冲洗干净，包到干净湿毛巾里，于

16～20℃条件下催芽。每天用清水冲洗 1～2 次，60%～70%种子露白即可播种。

4.播种量。直播的，一般每亩播韭菜种 1.5～2.0kg。育苗移栽的，一般每亩播韭菜种 5～6kg，移栽面积 5～6 亩。

（1）直播。整地施肥。选择土壤疏松肥沃，灌溉方便，排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩撒施充分腐熟有机肥 4 0 0 0 -5000kg，氮磷钾（16-8-18）复合肥 30kg，深翻细耙，起埂做成 1.2～1.5m 宽的平畦，畦内每 1 ㎡撒施 50% 多菌灵可湿性粉剂 0.02kg，整平畦面。

播种。干播法，按沟距 8～20cm，深 2～3cm 开沟，将种子撒在沟内，用铁耙轻轻耧平压实，然后浇水。湿播法，播前将种植沟内浇透水，水渗后，将种子掺 2 ～3 倍沙子或过筛炉灰渣，均匀撒播在沟内，覆盖过筛细土厚 1 ～1.5cm，用铁耙耧平。每亩选用 33% 除草通乳油 150ml 或48% 地乐胺 200ml，加水 50kg 均匀喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草苫，保湿提温，待 7 0 % 幼苗顶土时除去苗床覆盖物。

（2）育苗移栽。

整地施肥：选择土层深厚，土地肥沃，3～4 年内未种过葱蒜类蔬菜的土壤作为育苗地。整地前每亩撒施充分腐熟

有机肥 4000～5000kg，氮磷钾（16-8-18）复合肥30kg，深翻细耙，做宽 1.2～1.5m 的育苗床，长度依地块而定。

播种：一般采用湿播法，即播前将育苗哇内浇透水。水渗后，将种子掺 2 ～3 倍沙子，均匀撒播在畦内，覆盖过筛细土 1～1.5cm 厚，用铁耙耧平。每亩选用 33% 除草通乳油 150ml 或 48% 地乐胺 200ml，加水 50kg 喷雾处理土壤。然后覆盖地膜或草沾，保湿提温，待 7 0 % 幼苗顶土时出去苗床覆盖物。

5.苗期管理。韭菜苗期为从长出第 1 片真叶到长出 5 片真叶，苗龄约为 50～60 天。苗期管理主要做好以下几项工作。

（1）水肥管理。出苗前 2～3 天浇 1 水，保持土表湿润，以利出苗。齐苗后至苗高 15cm，根据墒情 7～10 天浇水 1次。结合浇水苗期追肥 2～3 次，每亩施尿素 6 ～8 k g 。雨季排水防涝，防止烂根死秧。立秋后、处暑前 5 ～7 天浇一水，结合浇水追施氮肥 2～3 次，每次每亩追尿素 6～8kg。

（2）除草。出苗后应人工拔草 2～3 次。也可以每亩用12.5% 盖草能乳油 50ml，兑水 30kg 叶面喷雾，防除禾本科杂草；用50% 扑草净可湿性粉剂80～100g，兑水30～45kg，叶面喷雾，防治阔叶杂草。

（3）查苗补苗。直播韭菜如果播种后出苗不好，还需进行补苗。补苗根据实际情况而定，一般在韭菜长到 5 片叶，高度 20cm 时即可进行移栽。补苗宜早不宜迟，补苗过晚会影响韭菜产量。补苗后应对补苗区域及时浇一次水，以促进缓苗。

（4）松土。每次雨后或浇水后，及时浅松沟帮土，注意不要过深以防盖苗。

（5）防倒伏。夏季为加强韭菜植株培养，积蓄养分，一般不进行收割。为防止倒伏后植株腐烂引起死苗，根据实际条件选择铁丝、竹竿材料，将韭菜叶片架离地面，保持韭菜畦内良好的通风透光条件，控制追肥、减少浇水、及时除草，雨后排水防涝，防止烂秧。

养根除薹。韭菜在夏季抽薹开花，以生产青韭为主的韭菜如果在夏季开花结实，会消耗植株大量的养分，从而影响冬季产量。因此，要在韭薹细嫩时及时摘除，以利于植株养分积蓄，保证冬季韭菜旺盛生长。

四.适时移栽

对露地育苗移栽的韭菜，一般在苗高 18～20cm 移栽适宜，要求叶色浓绿，无病虫斑，根系发达。移栽时期，春分至清明播种的，夏至后定植；谷雨至立夏播种的，大暑前后定植；秋播的，翌年清明后定植。大暑前后定植的尽量避开高温雨季。

1.整地。选择土壤疏松肥沃，灌溉方便，排涝好的地块种植韭菜。整地前每亩用鸡粪等充分腐熟有机肥 4000～4500kg、过磷酸钙 100kg、磷酸二铵 20～30kg，翻耕整地，做成 1.2～1.5m 宽的平畦。

2.移栽。定植密度根据栽培方式和品种的分蘖能力来确定，沟栽行距 30～40cm，穴距 15～20cm，每穴 20～30株；畦栽行距 15～20cm、穴距 10～15cm,每穴 6～8 株。定植深度以不埋没叶鞘为度，深约 3 c m ，过深生长不旺，过浅“跳根”过快。定植后四周用土压实，浇透缓苗水。

五.秋后管理

秋天天气转凉后，韭菜进入营养生长盛期。从白露开始，根据土壤墒情每 7～10 天浇一水，结合浇水追肥 1 次，每亩追氮磷钾（16-8-18）的复合肥 30kg。寒露后开始减少浇水次数，防止植株贪青，以促进养分向根部回流。旬平均气温降到 4 ? 时，浇防冻水，浇防冻水前结合中耕清除田间枯叶，每亩撒施充分腐熟有机肥 1000kg 或饼肥 100～200kg。

六.收割

1.收割时间。当年种植的韭菜一般不收割，第 2 年以后正常收割。露地直播栽培韭菜主要在春秋两季收割，夏季韭菜品质差，一般不收割。当株高 30～35cm，平均单株叶片 5 ～6 片，即可收割，一般晴天清晨收割，收割时刀口